Өмір шынымен бар. Бұл жазушылар мен әртістердің мақтан тұтатын қиялын емес, Киелі жазбалардан тіршілік ететін бейнені емес, танымал фисташаларды емес. Мыңжылдықтар бойы бұл тропикалық өсімдіктер адамзатқа керемет дәм мен пайдалы қасиеттерді үйлестіретін баға жетпес жемістермен қамтамасыз етті. Бұл мақалада сіз пистограмманың қайда және қалай өсетінін білесіз, қай елде олар «бақыт жаңғағы» деп аталады, олар адамдарға қалай пайдалы және бақыланбайтын тағамдарда зиян тигізе алатынын білесіз.
Калория және химиялық құрамы
Көптеген адамдар тұздалған пісте жаңғақтары бар және өздерінің нәзіктіктерін ұнататын ұнатады, сонымен қатар олардың денелерін қоректік заттармен, дәрумендермен және микроэлементтермен байытады. Бұл түсіну үшін өмір ағашы жемісінің химиялық құрамымен танысу жеткілікті. 
Сіз білесіз бе? Түнде пісте жаңғақтары жиналады. Өйткені, күн сәулесінің астында өсімдіктегі шайырлар мен эфир майлары өте белсенді және адамдарда бас ауруларын тудырады.
Күнделікті калорияны алу үшін, жақсы пісте жемісін жеуге жеткілікті. 100 г жаңғақтың энергиясы тең 556,3 ккал. Бірақ өнімнің калориясына байланысты алаңдатпа.
Котилландрлық ядролардың бір бөлігінде:
- майлы майлар (66%), линолитті, пальмитолитті, олеинді, стеаринді, линолен қышқылын қосқанда;
- ақуыздар (20 г), ең құнды аминқышқылдардың пайда болуына арналған құрылыс блоктары;
- көмірсу (25 г дейін);
- А тобындағы витаминдер (zeaxanthin and lutein) - 1000 халықаралық бірлік (IU);
- В дәрумендері (B1, B6) - 23 мг;
- Е дәрумені (9,3 мг);
- С дәрумені (4.2 мг);
- крахмал (1,2 мг);
- глицеридтер (10%);
- мыс 8 (мг);
- фосфор (35 мг);
- магний (22 мг);
- темір (1,08 мг);
- кальций (40 мг);
- марганец (4,7 мг).
Сонымен қатар, өсімдік өсімдіктерінің жапырақтарында таниндер табылды, олардың мөлшері нақты өсім қалыптастыру кезінде 50% -ға дейін артады. Мәдени сөндіргіштердің құны шайырмен қамтылған, оған адамдар эфир майын қалай алу керектігін үйренді. Басқа бәсекелес баламалар қатарында - бұл ең жоғары сапа және лайықты топтың рейтингісін басқарады.Бұл маңызды! Жаңғақтардың барлық түрлерінің ішінен, фисташки асқазан-ішек жолын жақсартуға және иммунитетті жақсартуға ықпал ететін талшық құрамында қорғасын алады.
Майдың аз бөлігі пистойлердің жапырақтарында кездеседі, бірақ 30 грамм сауыққан сұйықтық көпіршігін жинау үшін гектар алқаптан бұталарды жабу қажет болады.
Фисташио, какеевтер сияқты, Сумах отбасына тиесілі.
Дене артықшылықтары
Фисташки ядролары қуырылған, тұздалған және балғын болады. Адам денесі үшін олар құнды болып табылады, себебі олар жүрек-тамыр жүйесінің бұзылу қаупін азайтады, қан тамырларын нығайтады және холестеринді тазартады. 
Бірақ бұл пістехтар оларды пайдалануды тоқтатпайды. Прогрессивті медицина қызметкерлері қанның биохимиялық құрамын жақсартуға, қан айналымын жақсартуға және екі жыныстың репродуктивті функциясын орнатуға ұсынылады.
Сонымен қатар, өнімдегі витаминдер адамның жалпы жағдайына, оның тіршілік етуіне оң әсер етеді. Мысалы, лютеин көруді жақсартады, токоферол еркін радикалдардың жасушаларын тазартады, шашты сауықтырады және теріні жасартады.
Сіз білесіз бе? Жиі пистойлер афродизиак рөлін атқарады, бұл Қытайда «бақыт жаңғақтары» деп аталады. Сонымен қатар, шығыс медицинасы адамның жүйке жүйесіне ядролардың пайдалы әсерлерін растайды.
Жүкті кезінде пісте қалыпты бөліктері көрсетіледі. Ірі мөлшерде кездесетін талшықтың арқасында ядроның ішек қозғалғыштығын жақсартады, пайдалы микрофлораның пайда болуына ықпал етеді, ас қорытуды жақсартады және дисбактериоздың дамуына жол бермейді. Сонымен қатар, дене улы заттардан тазартылады.
Кейбір дәрігерлер тәулігіне 5-10 жаңғақ ішуді ұсынып, өт жолдарын және бауырын тазартады. Бұл өнім бауыр колики кезінде ауырсынуды жеңілдетеді деп саналады. 
Дәстүрлі медицина жемістерді өздерінің артықшылықтарын екі есе арттыратын балмен біріктіруге кеңес береді. Көптеген адамдар бар дәрілік рецепттерпісте ингредиенттеріне (мұнай және ядро) негізделген:
- тахикардия;
- гипертензия;
- жүрек жеткіліксіздігі;
- туберкулез;
- жөтел және бронхит;
- психологиялық сарқылу;
- созылмалы шаршау;
- асқорыту жолдарының жарасы;
- күйіктер;
- анемия;
- колит;
- жұқпалы аурулар;
- улану кезінде ішектің бұзылуы;
- тері қартаюы.
Сіз білесіз бе? Әлемдегі ең ірі фисташи өндірісі - Иран. Бір жыл ішінде еліміздің плантацияларының қызметкерлері 255 мың тоннадан астам жаңғақ жинайды. Бұдан басқа, үштікке АҚШ пен Түркия кіреді, олар жыл сайын тиісінше 176 мың және 82 мың тонна өнімге ие болады.
Сонымен қатар, пісте биосфераға көмектеседі, жұмыртқа өндірісіне үлес қосады және ерлер мен әйелдер үшін бірдей пайдалы. 
Мүмкін болатын зиян
Егер фисташиелерді жеуге болмайтын болса, денеге қатты зиянын тигізуі мүмкін. Бұл дәмді жаңғақтың ерекше қарсы әсері жоқ. Бірақ диетологтар ықтимал қауіп туралы ескертеді семіздік пен аллергиялық реакциялардың тәуекелдері. Емдеуге ерекше сақтықпен аллергия болуы керек. Күшті аллерген болып табылатын өнім тіпті анафилактикалық шоктарды тудыруы мүмкін.
Сізге жаңғақтардың пайдалы қасиеттері мен қауіптері туралы: кәзір, печенье, бадам, жаңғақ, жаңғақ, жаңғақ, жаңғақ, маньчжурия, бразилиялық, қара түсті заттар туралы оқып шығуға кеңес береміз.
Дәрігерлер жаңғақтардың ақылға қонымды бөліктерін талап ете алады - тек олар пайдалы болады, ал қалған барлық жағдайларда олар денеге жағымсыз зиян келтіреді. Осы сенімдерге сүйене отырып, салмағы мен денсаулығыңыздың жағдайын есепке ала отырып, сіз күніне қанша пістяцияны жеуге болатындығын білуіңіз маңызды.
Сарапшылардың пікірінше, спортпен айналысатын орташа дене шынықтыратын адам күніне 40 граммнан артық жемісті жеуге болады. Жоғарыда айтылған нәрсе қазірдің өзінде зиян келтіре бастайды. Осындай тамақтану нәтижесінде асқорыту органдарына және бүйректеріне ақаулар пайда болуы мүмкін.
Бұл маңызды! Фисташиалық ядролармен емдеу кезінде, диетологтар сары май мен өсімдік майын азайтуға кеңес береді.
Сатып алуды қалай таңдауға болады
Дүкендердегі сөрелерде бұл өнім жиі қуырылған және дәмді тұзбен кездеседі, бірақ сіз шикі жаңғақтарды таба аласыз. Олар үшін баға саясаты ядро мөлшері мен дәмге әсер етпейтін өңдеу деңгейіне байланысты. 
Күнделікті жұмыс барысында күн сайын жүздеген тонна осы азиялық экзотикалық заттарды өз қолымен сатып алатын сарапшылар, қаптамаға және жапсырмаға, қабықтың мөлшері мен сапасына, ядро түсіне мұқият назар аударады.
Таңдауыңызды жеңілдету үшін әрқашан осы ережелерді орындаңыз:
- Сапалы жаңғақ қабығы әрдайым тегіс, біркелкі құрылымы және ашық-сары түсі бар. Қуыру орын алған тұздықтың әсер етуінің нәтижесінде қызғылт түсті реңктерге жақындауға болады. Қаңылтырдың қара түсті шамадан тыс термиялық өңдеу немесе нашар өнімді көрсетеді. Қалай болғанда да, ол пайда көрмейді.
- Жақсы ядро үнемі жасыл. Және қаншалықты бай болса, соншалықты дәм.
- Раковин мен котилландрлық ядро арасындағы піскен үлгілердің жарықтарында көрінбейтін жұқа пленка қызыл емес қызарған болуы керек. Кейбір ақаулы өндірушілер әр түрлі бояулармен сапасыз өнімді жасыруға тырысады. Сондықтан әрдайым табиғи емес түстерді қабылдамаңыз.
- Кейде жаңғақ дәмдеуіштен болған кезде жаңғақ піседі, бұл астықты жеңілдетеді. Бірақ, барлық үлгілерге артықшылық беру керек, себебі кейбір кәсіпкерлер пісіп-жетілу процесінің ерте сатыларында арнайы химиялық ерітінділері бар фисташиондардың нәтижесінде «пісетін» имитация пайда болады.
- Жоғары сапалы және піскен өнімде ішкі әрқашан сәл ашық қабықтан сәл шығып тұрады. Егер ол тереңдетілсе, онда «пісіп-жетілген жарықтар» химиялық немесе механикалық әдістермен имитацияланды. Екі жағдайда да жаңғақтың дәмі мен тағамдық қасиеттері күмән тудырады.
- Балық, ет немесе шұжық дүкендерінің жанында бөтен тауарлар сатып алмаңыз - ол өте тез және ұзақ уақыт бойы үшінші тарап иістерін сіңіреді.
- Салмағы бар жаңғақты дәм үшін тексеріңіз. Егер көгеру, шірік немесе ылғалдың ноталары болса, басқа өнімді табыңыз.
- Пистограмма жаңғақтарының қаптамасы өнімнің сыртқы көрінісі айқын көрінуі үшін мөлдір болуы керек.
- Қапты қоқыстың болуы және қаптағы кез-келген үшінші тарап заттар болуы керек.
- Жаңғақтарды сатып алмаңыз, егер сіз пакетте көп үлгілерден шыққан болсаңыз. Бұл олардың пісіп жетілуінің белгісі емес, керісінше, нашар тасымалдаудың белгісі, сақтау немесе жинау ережелерін бұзу.
Бұл маңызды! Егер пісте жаңғағының беті кез-келген қалыңдығың тұзды қабатына айналса, сіз білуі тиіс: ядро жаңадан шықпайды, олар бір жыл бұрын жиналған. Тіпті бүгінгі күндермен жалған жапсырмалар да бұл фактіні түзетпейді.
Қандай нысанда қолдануға болады
Олар өнімнің қоректік сипаты болса, ол өз пайдасын ешбір жағдайда жоғалтпайды деп айтады. Өзінің бастапқы түрінде термиялық өңдеуден гөрі бұл әлдеқайда пайдалы екендігі сөзсіз. Бірақ жаңғақтар күйдірілмеген болса, онда жеңіл шоколад және тұздықтар оларды зиян келтірмейді.
Кейбір гурманың өзіндік пісірілген шикі ядроларынан алынған писташық ұнтағын айналдыруға ұқсайды. Алынған ұнтақ үй сорбетіне, тегістеуге, пирожныйларға, салаттарға және тіпті ботқа қосылады.
Пистоликтер көптеген тағамдарды дайындауда қолданылады: тағамдар, салаттар, негізгі тағамдар, десерттер. Жаңғақтар құлпынай, абрикос, шабдалы, мүкжидек, таңқурай, қарақат, алма, сәбіз, қауын, қопсытқыш, ревень, қымыздық, пияз, жасыл бұршақ, тауық, түрік сияқты ингредиенттермен жақсы жүреді.
Барлық жаңғақ жаңғақ йогуртке қосылады. Әсіресе дәмді нәзік, бұл үшін ваниль сорттарын қолдану арқылы және фисташиемен араласқаннан кейін, блендерде жылдам жылдамдықпен 10 секундтан артық соққы алған кезде алынады. 
Фисташиттерді қалай қуыруға болады
Жаңғақтарды қуыруға болады пеште жарты сағат немесе микротолқынды пеште шамамен 3-4 мин. Кез-келген жағдайда сіз сапалы өнімді жинақтап, зақымданған және көгерген үлгілерді тастауыңыз керек.
Егер сіз пешті жақсы көретін болсаңыз, алдымен қалың түбімен табақшаны таңдаңыз. Ол қабықшаларды өңдеу үшін өте ыңғайлы, ал тазаланғандар үшін бұл сәтті жібере алмайсыз.
Сіз білесіз бе? Еуропалықтар фисташитті өте қызықты жолмен пайдаланғанды ұнатады: олар тұзданбайды, бірақ лимон шырынын құйып, десерт шараптары мен шампанмен ғана қызмет етеді.
Барлығы дайын болғанда, таяқшаны 40-50 градусқа орнатқаннан кейін, пистайканы табаға салып, пештің ішіне салыңыз. Мазмұн жарылып кете бастаған кезде (бұл 25 минутқа дейін болмайды), сіз оны шығарып тастай аласыз. Жаңғақтарды бір жаққа жағып, пісіруге жол бермеу үшін, оларды мезгіл-мезгіл араластырған жөн.
Егер процесс микротолқынды пеште пайда болса, қабықтан құтылуға тырысыңыз. Содан кейін тазартылған өзектерді қайнаған сумен қайнатып, төмен температурада ұстаңыз. 2-3 минуттан кейін сұйықтықты төгіп тастаңыз және оның қалдықтары ағызылатын етіп сұйықтыққа тастаңыз. Астық құрғақ болған кезде оларды тегіс және жазық шыны ыдысқа салып, микротолқынды пешке салыңыз. Толық дайын болғанға дейін 5 минут жеткілікті. Тұзды суда тұзды суда қайнатуға ұсынылады.
Үйде сақтау
Пистойлар өте ерекше жаңғақ. Егер тұтас қорапта сақталса, өнім өз дәмін ұзақ уақыт сақтайды. Бұл қоршаған орта жағдайына байланысты болады. Мысалы, тоңазытқышта жарамдылық мерзімі 9 айда аяқталады, ал мұздатқышта - бір жылда ғана.
Сіз білесіз бе? Фисташки 30 градус аяз, жылу және тіпті құрғақшылыққа төзе алады. Олардың өмірі кем дегенде 4 ғасырға созылады.
Бірақ тазартылған дәндер мен жарылған қабықшалар тек 3 айға жарамды, бірақ оларды дұрыс сақтау жағдайында. Егер сіз ас үй жиһазында, жылу мен жарықтан алыс қорап қоятын болсаңыз, олар айналасында тұра алады жарты жыл. 
Корпустың өмірін ұзарту үшін оларды тығыз қақпақшалары бар шыны немесе пластикалық контейнерде сақтау керек. Егер сіз үйде бірдеңе таппасаңыз, мата сөмкелерін ала аласыз, бірақ бұл жағдайда 2 ай ішінде өнім нашарлайтынына дайын болыңыз.
Құрамында жәндіктер мен көгертілген саңырауқұлақтар, сондай-ақ ащы дәм және артық майлар бар жаңғақтар тұтынуға жарамайды.
Енді бірегей экзотикалық жаңғақтарды іздеу үшін дүкенге баруға болады. Ақылға қонымды пісіру арқылы денеге абсолютті пайда әкеледі (ер, әйел немесе жасөспірім), бірақ қарсы көрсеткіштер мен ықтимал зиянды ұмытпаңыз.
