Корей стиліндегі сәбіз - біздің ашық кеңістіктеріміздің тұрғындары бұрыннан бері сүйетін хош иісті және дәмді шығыстық салат. Және бұл таңқаларлық емес: дәмдік дәмнен басқа, бұл тағам көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Витаминдер мен микроэлементтерде іш қатудан және төмен метаболизмден, сондай-ақ әр түрлі вирустық және жұқпалы аурулардан зардап шегетін адамдарға тамақтану ұсынылады. Бұл тағамды мезгіл-мезгіл қолданып, көріністі айтарлықтай жақсартуға және денеден паразиттерді шығаруға болады. Көбінесе бұл салат дүкеннен сатып алынады, бірақ оны өзіңіз дайындауға болады. Сондықтан осы мақалада әрі - фотосуреттермен бірге осы тағамның қарапайым қадамдық рецепті.
Рецепт үшін сәбізді қалай таңдауға болады
Кореялық сәбіз тағамының хош иісті, жарқын және шырынды болу үшін ең алдымен дұрыс түбір көкөністерін таңдау керек. Мұнда олардың жетілуіне және сапасына назар аудару қажет. Көкөністердің реңі ерекше рөл атқармайды, бұл әртүрлілік пен сіздің қалауыңызға байланысты.
Сәбіз адам ағзасына қалай пайдалы екенін біліңіз: қара, ақ, күлгін және сары сәбіз.
Сонымен, қандай тамырлар сатып алу керек:
- Жемістің түсі бай және жарқын болуы керек, бұл сәбіздегі витаминдердің көп мөлшерде болуының дәлелі болады.
- Беттің тұтастығы да маңызды: жеміс деформациясыз, қара нүктелер, сызаттар немесе басқа зақымдарсыз тегіс болуы керек, әйтпесе бұл кемшіліктер дәмдік сипаттамаларға әсер етеді.
- Жемістер letargic болмауы керек, әйтпесе сәбіз түйіршіктеу қиын болады және оны шырынды, қатаң және қытырлақ болмайды.
- Түбір өсімдік пен шыңдар арасындағы кесіпте сәбіз ашық жасыл болуы керек.
- Егер көкөністер сатылмай тұрып жуу керек болса, олар ұзақ уақыт бойы сақталмайды, бірақ мұндай сәбіз салат жасауға өте қолайлы.
- Егер жеміс-жидектің орташа бөлігінің тері түсінің түсінен өзгеше болса, онда бұл химиялық заттардың көбеюі арқылы оларды өсіруді білдіреді.
- Егер үрдістер сәбізде көрінсе, онда олар артық піскен жемістер немесе нитраттардың жоғары дозасы бар жемістер болуы мүмкін.
- Тамыр дақтары дымқыл болмауы керек және майлы фильммен жабылғандай болуы керек - олар химиялық заттармен өңделген.
- Сәбізде жұқа қара жолақтар көрінсе, онда жеміс-жидек зиянкестер басталды, яғни мұндай көкөністерді жеуге болмайды. Бұл кеміргіштердің зақымдалған сәбіне де қатысты.
Сіз білесіз бе? Сәбіз шыңдарын жеуге болады: ол салаттарға, негізгі тағамдарға және сорпаларға қосылады. Сіз сонымен қатар шайды шайып аласыз.
Қысқы уақытта кореялық сәбізді қалай дайындау керек: қадамдық рецепт
Біз кореялық сәбізді біздің рецепт бойынша қыс дайындау үшін дайындауға ұсынамыз.
Өнім тізімі
Міне салат ингредиенттері:
- 1,5 кг қабығы сәбіз;
- 250 г қабығынан және туралған пияздан;
- 1 ас қасық. тұз қасық;
- 100 г қант;
- 50 мл өсімдік майы;
- 50 мл сірке суы 9 пайыз;
- 1 ас қасық. қасық жердегі кориандр;
- 0,5 корпус «Кореяда сәбіз үшін дәмдеу»;
- 1/2 шай қасық қара бұрыш;
- 1 бас сарымсақ.
Бұл маңызды! Кореяда сәбіз салатына асқазанның жоғары қышқылдығы бар адамдарға, сондай-ақ аллергияға бейімді адамдарға қатыса алмайсыз. Тұздықтың құрамына құрамында дәмдеуіштер мен сірке сығындылары кіреді, бұл осы аурулармен жағдайды қиындатады.
Тағамдар мен ыдыс-аяқтар
Кореялық сәбіз салатының қысына дайындалу үшін сізде осындай құралдар мен ыдыстарды дайындау керек:
- ұзын жолақтары бар сәбіздерді арнайы «кореялық ылғал»;
- салаттың ингредиенттерін араластыру үшін қақпағы бар эмаль, шыны немесе пластикалық контейнер;
- 0,5 литрлік банкалар;
- сақтауға арналған қақпақтар;
- пышақ кесуге арналған пышақ және тақтайша;
- сарымсақ ұсақтағышы;
- теңізшілер;
- салат қосылған банктерді стерилизациялауға арналған табақша;
- орамнан кейін орамаларды орау үшін.
Сәбізді сүртуге арналған арнайы кореялық ылғалБұл маңызды! Кореялық кішкентай балаларға сәбіз бермеңіз. Олардың ас қорыту жүйесі сірке суы мен дәмді тұздықтардан тұратын тағаммен тәжірибе жасауға дайын емес.
Фотосуреттермен қадамдық рецепт
Енді тағамдарды тікелей дайындауды жалғастырайық:
- Сәбізді жақсылап жуыңыз, тазалаңыз немесе сыдырыңыз, ағын сумен шайыңыз. «Кореялық ылғалдылығында» түбір көкөністерін шайыңыз. Үгітілген сәбізді араластырғыш контейнерге салыңыз.
- Пиязды пісіріп, сәбізге қосыңыз.
- Тұздалған сарымсақты ұсақтағыш арқылы сығып, сәбізге және пиязға құйыңыз.
- Қант, тұз, кориандр, қара бұрыш және дәмдеуіштерді қосып, туралған көкөністерге өсімдік майы мен сірке суын құйыңыз.
- Ингредиенттерді қасықпен жақсылап араластырыңыз да, содан кейін көкөністер шырын шығаратын етіп қолыңызбен сәл есте сақтаңыз.
- Контейнерді салат қақпағын жабыңыз және күніне тоңазытқышқа қойыңыз.
- Соя ыдысын жуу және зарарсыздандыру.
- Келесі күні банктерде осы тағамды ұйымдастырыңыз және біркелкі бөлінген шырынды құйыңыз.
- Салаттың ыдысын жылы су құтысына салыңыз, суды қайнатыңыз және ыдыстарды 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Содан кейін ыдыстарды ыдыстан алып тастаңыз, оларды қайнатылған қақпақтармен жабыңыз және оларды ораңыз. Тұтқаларды салқындату үшін үстіңгі сүлгісін жабыңыз.
Сіз білесіз бе? Дәмдеуіштерді қосу арқылы дәмді ыдыс-аяқтар ауырсынуды азайтады: тұтынылған кезде, тілде нерв аяқталуын тітіркендіреді және гормоналды жүйе ауыруды жеңілдетуге тырысады, жергілікті емес әрекет етеді, бірақ тұтастай және ауырсыну шегін азайтады.
Бейне: корей тілінде сәбіз дайындау
Дайындаманы қалай сақтауға болады
Кореяда консервіленген салатты сақтауға қойылатын талаптар кез-келген басқа сақтауға арналған. Қыста сақталған жақсы жиналған салаттар үшін банктер тікелей күн сәулесінен, жоғары ылғалдылықтан және температураның өзгеруінен қорғалуы керек.
Бұл ыңғайлы жертөле немесе қойма үшін. Егер үйде бұл үй жоқ болса, онда бұл үшін мезонин немесе шыны және оқшауланған балкон болады.
Сәбіз түрлі тәсілдермен дайындалуы мүмкін: құрғақ, мұздатылған немесе сәбіз шырынын немесе уылдырық дайындаңыз.
Сәбеге үстелге әкелуге не қажет
Кореялық сәбіз күнделікті тамақтану кезінде, сондай-ақ мерекелік мерекелерге қатыса алады.
Бұл салат басқа да салаттарда, мысалы, тауық немесе шұжықпен бөлек ыдыс ретінде жеуге болады.
Сондай-ақ, бұл тағам оралған пита нанының орамдары өте танымал. 
Мұндай тағамдарға және бүйірлік тағамдарға дәмді сәбіз:
- макарон өнімдері;
- картоп пюресі;
- қуырылған картоп;
- шошқа шошлык;
- қуырылған шошқа еті;
- француз тілінде дайындалған ет;
- қуырылған қой;
- қайнатылған немесе пісірілген скумбрия немесе алма;
- пеште немесе ысталған тауықта пісірілген.
Корей тіліндегі сәбізмен, қырыққабатпен және кореялық түсті қырыққабатпен қалай дайындау керек екендігін оқыңыз.
Көріп отырғанымыздай, қарапайым рецепт бойынша кореялық сәбізді қыс мезгілінде үйде дайындауға болады. Қыста дайындаманы сақтауға арнайы талаптар жоқ.
Сондықтан, біз сізді және сіздің сүйікті адамдарыңызды қарапайым асханада, сондай-ақ мерекелік үстелде қуантуға болатын осы дәмді тағамды өзіңізге ұсынуға кеңес береміз.
Желілік пайдаланушылардың пікірлері
Құрамы:
1 кг сәбіз (үлкен, массивтерді алып кетіп, тіпті қылшықты қалдықтарды және мұқабаларды ескере отырып, 1,100-ден сәл артық) 2 ас қасық тұз төбесісіз (кішкентай!) *** 1 пияз (міндетті емес) 4-5 ас қасық сірке суы 0,5 кесе араласқан күнбағыс майы 3 ас қасық қант 0,5 шай қасық қара бұрыш 1 шай қасық тәтті бұрыш 3 ас қасық кориандр (жер) 4-5 сарымсақ қалампыр
Пісіру:
Сәбізді тиісті түрде кесіп, терең ыдысқа салып, 2 ас қасық тұзбен бір-біріне себіңіз де, араластырыңыз және 10-15 минутқа бөліңіз. Осы уақытта пиязды шайқаңыз және оларды үлкен етіп кесіңіз. Ыстық майда оны қуырып, лақтырыңыз. Мұнай ағып жатыр. (Мен кейде пиязбен бірге ісімді жіберіп алмаймын, негізінен бұл дәмі бойынша емес). Сары май ыстық болған кезде, біз сәбізден алынған шырынды төгіп тастаймыз (бізге қажет емес). Сарымсақты сәбізге салып, кориандрге себіңіз. Жеке ыдыста қант, бұрыш және паприка араластырыңыз. Ыстық майды шыныға құйыңыз, сірке суын және аралас дәмдеуіштерді қосыңыз, содан кейін ыстық қоспаны сәбізге құйыңыз. Хош иіспен мұқият араласып, түнде тоңазытқышқа жіберіңіз. Келесі күні хош иісті, сәнді сәбіз дайын!
*** Сәбіз дайындаған көптеген адамдар тұзды болып шыққанын айтып шағымдана бастағандықтан мен өте жақсы тұзды қолданамын. Егер сізде үлкенірек болса, онда соманы азайтыңыз. Сәбіз тұзды болмауы керек, сәбіз шырынды беруге және жұмсартуға қажет тұз қажет.
