Елде кез-келген демалыс дәмді, хош иісті және керемет дәмді кебабтарды жасамай-ақ жасай алмайды. Шырындыдан, ағаш етінен қуырылған, дәмді тұздыққа себілген не жақсы болуы мүмкін? Жауабы қарапайым - дәмді тағамдарды көп мөлшерде жасауға болатын тандырда - көне шығыс пеште дайындалған барбекю. Сондықтан, біз өз қолыңызбен тентурс жасауды ұсынамыз, әсіресе оның құрылысының қарапайымдылығы таңқаларлық.
Тандыр дегеніміз не және неге керек?
Tandoor - бұл тағам дайындау үшін арналған арнайы конфигурацияның арнайы пеші. Әдетте, ол жылу сыйымдылығы жоғары және жылу тасымалдайтын саздан жасалады. Осының арқасында пеш бірте-бірте суытып, тамаша пісіру үшін жылуды біркелкі етіп бастайды. 
Сіз білесіз бе? Тандыр алғаш рет 10 ғасырда Орта Азия аумағында пайда болды. Ашық пештер жер бетінен - 0,5 м диаметрі мен 0,35 м биіктікте жер қазылған, ал жағында ауа түтігі орнатылған.
Tandoor басқа ұқсас құрылғылармен салыстырғанда айтарлықтай артықшылықтарға ие:
- пісіру үрдісі әлдеқайда аз уақыт алады: мысалы, үлкен шошқа еті шамамен 20 минут піседі;
- тамақ дайындау процесін бақылаудың қажеті жоқ, өйткені пеште тағамды пісіру керек, содан кейін оны белгілі бір уақыттан кейін алып тастау керек.
- тағамды дайындаудың ең төменгі мөлшерін;
- қолданылатын әмбебаптығы, себебі бұл пешпен бірге әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындауға болады: ет, пирожныйлар, көкөністер, сонымен қатар, ботқа пісіруге және тіпті шай жасауға болады.
Металлдан және кірпіштен жасалынған щетка жасауға қалай үйреніңіз.
Тантураның басты артықшылығы - май мен майды қолданбай дайындау, бұл дұрыс тамақтану принциптеріне бейім адамдар үшін өте маңызды. 
Тандыр қалай жұмыс істейді
Керемет пештің жұмыс істеу принципі екі аспектке негізделеді: тентураның конструкциялық ерекшеліктері және ол жасалған материал.
Жылу өткізгіштікпен лим, балшықтан немесе басқа да ұқсас материалдардан жасалған пеш пештің ішінен қыздырылады және біртіндеп пісірілетін тағамды жылытып жібереді.
Осылайша, тамақ өрттегідей емес, бірақ біркелкі пісіріліп, лангор арқылы. Бұл қасиеттердің арқасында тандырдың барбекюдан түбегейлі айырмашылығы бар.
Сіз білесіз бе? Термопреационды материалдардың дұрыс дайындалған пеші оны тамақтандырғаннан кейін 6 сағат ішінде тағамды дайындауға мүмкіндік береді. Мұндай материалдар жылуды сақтаудың керемет сипаттамаларына ие және пештің қабырғаларын +400 ° С дейін қыздыруға мүмкіндік береді.
Tandoor түрлері
Tandoor монтаж алаңына байланысты оның бірнеше түрі бар. Олардың әрқайсысын қарастырайық.
Қала маңындағы аймақты орналастыру үшін өз қолыңызбен, рок-ария, тастан жасалған гүлдер, фонтан, сәндік фонтан, бетон төсемдері, бақтың мүсіндерін қалай таңдауға, табаншадан диван жасауға, жазғы душқа қалай түсуге болатынын білуге қызығушылық танытасыз.
Жер классикасы
Жерасты тандыры классикалық формаға жатады, құрылыс барысында саздан жасалған арнайы көпірге орнатылады. Құрылғының жоғары жылу сыйымдылығын қамтамасыз ету үшін сыртқы қабырғалар шикі балшықтың қалың қабатымен қапталған.
Жер үстіндегі пештерді өндіру үшін екі әдіс пайдаланылады:
- Мүсін - пештің қабырғалары қалыңдығы кемінде 5 см болуы тиіс, құрылғының негізінде олар 10 см дейін қалыңдатады, ал төменгі жағынан 15х15 см шаршы тесік жасайды, бұл таза ауа ағыны мен күл алу үшін қызмет етеді. Бұл дизайнның өлшемдері: биіктігі - 55 см, диаметрі - 60 см.
- Белдік әдісі - Құрылыс кезінде балшық қабырғаларды және қосымша жылуды күшейту үшін қой немесе түйе жүнімен араласады. Содан кейін балшық 6 см-ге дейін созылып, үстіңгі қабатқа таралады, содан кейін басу және басу. Tandoor биіктігінде 70 см дейін жетуі мүмкін.
Жерде
Ежелгі тандыр немесе шұңқыр дизайндағы көне және ең қарапайым деп саналады. Ол қылшықпен немесе шөмішпен алдын ала араласқан.
Жер пешінің екі ішкі түрі бар:
- Бірінші типтегі олар кірпішпен жабылған 35 см дейін диаметрі 50 см дейін тереңдікте қазып алады. Құрылыстың түбінде жақсы жағуды қамтамасыз ету үшін екі тесік жасалады.
- Пештің екінші түрі - дайын жұмыртқа тәрізді тандыр. Мұндай құрылымдар бұрын қопсытылған тесікке батырылған және тек тамақ бетінде қалдырылған. Құрылғының төменгі жағында көрсетілген арнайы ауа үрлеуі орындалады.
Біздің дәуірімізге дейін шұңқыр тандыры қолданылғанының дәлелі бар. 
Портативті
Портативті тандыр жақында пайда болды, бірақ қазірдің өзінде танымал болды. Құмыраның пішіні бар және ыстыққа төзімді шомотты немесе каолин сазынан жасалған.
Пайдалану және ұтқырлық үшін екі жаққа пештің дизайны екі металл тұтқамен толтырылады. Жоғарғы жағында, мойын екі деңгейлі арнайы қақпақпен жабылған, төменгі жағында пешті жағу және көмірді алу үшін қажетті кіріс бар. 
Тендер құрылысы
Tandoor дизайны өте қарапайым, сондықтан да кәсіпқой емес оның құрылысымен күресуге болады. Құрылысты бастау үшін тиісті материалдар мен құралдарды дайындаңыз.
Сондай-ақ, сіз өзіңіздің қолыңызбен голландтық пешті, кіреберістің сөресін, іргетастың жертөлесін оқшаулауды, қыста бақшаны қалайша жақсы орналастыруды, моншаны, веранда салуды, бау-бақшаны қалай жасау керектігін, гидромассажды жасауды үйрену пайдалы болады.
Қажетті құралдар мен материалдар
Сіз өзіңіздің қолыңызбен тандырды бір ғана демалыс күндері сайтта жасауға болады, егер сіз алдын-ала барлық қажетті материалдар мен құралдарды дайындайтын болсаңыз. Жұмыс барысында:
Құралдар:
- құрылыс қоспаларын араластыруға арналған сыйымдылық;
- ені шамамен 12 см-ні;
- Алмаз кесетін дөңгелегі бар кірпішті кесу үшін тартқыш;
- құрылыс деңгейі мен гипс ережелері.
Материалдар:
- су және қарапайым ас тұзы;
- шомотты балшық;
- өрт сөндіргіш, отқа төзімді кірпіш;
- болат сым.
Құрылыс үлгісі
Бұл жағдайда жұмыртқа тәріздес портативті тандырды салу туралы. Ол үшін алдымен дөңгелек металл платформасын салу қажет, оның диаметрі болашақ пештің диаметріне тең болады.
Tandoor do-it-yourself: бейне
Кез-келген құрылыс процесі сияқты, кірпіштен жасалған тандырды салу бірнеше кезеңнен тұрады:
- Ағаш үлгісін жасау. Пештің қабырғаларына тегіс, оның параметрлері пештің белгілі бір геометриясына сәйкес келеді: биіктігі - 75 см, жоғарғы ішкі диаметрі - 40 см, төменгі ішкі диаметрі - 60 см.
- Пештің құрылысы үшін ерітіндіні дайындау. Тандыртан биіктікте ерітіндіге отырғызу қажет болған үш қабатты кірпіш бар. Бұл әрекетті орындау үшін араластырыңыз: су, шикі саз және тұрақты үстел тұзы. Алынған ерітінді біркелкі, қалың массаға, қаймақ үйлесіміне дейін араласады.
- Кірпіш төсеу. Алдын ала дайындалған дөңгелек стендте ортасында доңғалақтардың үлгісін орнатыңыз. Бұдан кейін кірпіштен жасалған тас құрастырыңыз: ол жиекке, шеңберге бір-біріне орнатылады. Дөңгелек аяқталған кезде құрылымның жазықтық деңгейін тексеріңіз. Ол деформацияланбауы үшін сыммен байланған.
- Қабырғалар Сол қағида бойынша, қабырғаларды үлгі бойынша теңестіруге болады, екінші және үшінші кірпіштер салынған. Ең үлкен дөңгелектегі үшінші қабатты төсегенде, алғашқы кірпіш трапеция түрінде екі жағынан да кесіледі және құрылымда сәл қиғаштық орнатылады. Барлық келесі кірпіштер тек бір жағынан ғана қиылады.
- Тандырға қарама-қарсы. Қызудан және жылуды болдырмау үшін, пештің сыртқы қабырғалары төменгі бөліктен бастап, шоққышпен қапталған саз балшықты қабатымен қапталған.
- Кептіру конструкциялары. Пешті кептіру үшін кішкене отты ортаға салыңыз. Бірнеше күннен кейін тандыр жұмысқа дайын.
Бұл маңызды! Егер құрылым жазда сүртіп кетсе, сызаттар мен фишкалардың пайда болуын болдырмау үшін оның бетін жүйелі түрде ылғалдандыру керек.
Тандырдағы пісірілген тағамдар
Tandoor - керемет ғажайып плита, онда сіз көптеген дәмді және хош иісті тағамдар дайындай аласыз: наннан дәстүрлі кәуапқа дейін. Тандырға арналған рецепттер қандай да бір санатпен шектелмейді, мұнда ет, балық, көкөністерді керемет пісіруге болады, ғажайып пирожныйлар жасауға және тіпті жеміс-жидек пісіруге болады.
Тағамды пеште пісіру әсіресе жақсы, себебі ол өнімнің жай-күйін үнемі қадағалауды талап етпейді, ең бастысы - осы немесе басқа өнімді дайындауға қатысты нұсқауларды мұқият оқып шығу.
Пеште жасалған дәстүрлі тағамдар, әрине, нан. Чурек - ұлттық тамақ, ол кексті шеттері бар торт. 
Құрамы дайын болу үшін қажет:
- су - 300 мл;
- ұн - 500 г;
- Ашытқы - 1 ас қасық. л .;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз - дәміне қарай.
Осы ингредиенттерден қамырды илеңіз және оны ылғалдандыру үшін 1 сағат бойы жылы жерге қалдырыңыз. Содан кейін 500-600 г салмағы торт жасап, пешке жіберіңіз. Дайын торт жұмыртқа жағып, циринмен безендіріліп, оған ерекше хош иіс пен дәм береді.
Дәмді емес, шырынды және хош иісті болады самса қой етімен. 
Оны дайындау үшін қажет:
- су - 550 мл;
- ұн - 1,5 кг;
- қой етінің майы - 100 г;
- тұз - дәміне қарай;
- 1 сарысы;
- ет (қой еті) - 1 кг;
- күнжіт - 2 ас қасық. л .;
- пияз - 4-5 дана;
- толтыру үшін дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Бұл маңызды! Қамырды қажетті консистенциялау үшін оны шетіне қарай сағат тіліне қарай кем дегенде 15 минут араластырыңыз.
Самсаны дайындау технологиясы:
- Ұннан, судан, майдан және тұздан қамыр илеңіз. Ол кішкене белдеулерге, содан кейін текшелерге кесіледі, содан кейін әрбір өлкеннен торт қалыптасады.
- Нәтижесінде тегіс торт өте жұқа қабатта өңделеді, ортасында шетенді ет, дәмдеуіштер мен пияздың ортасында шеттерін қысып, пышақ салады.
- Сары маймен араласып, күнжітке себілді.
- Олар қоңыр тамшысын және қоңыр қыртысы пайда болғанға дейін пісіріп жібереді.
Tandoor әмбебап құрал болып табылады, ол коттеджде қызықты және қызықты ғана емес, өте дәмді уақытта уақытты өткізуге мүмкіндік береді. Шығыс пеште сіз балалар мен ересектерге ұнайтын бірнеше тағамдарды бір мезгілде дайындауға болады.
Сізде осындай құрылғы жоқ па? Құрылыс нарықтарында оны алу үшін қажеті жоқ, сіз өзіңіздің қолыңызбен керемет пешті тез және оңай жасай аласыз, сарапшылардың барлық талаптарын және ұсынымдарын орындай аласыз.
