Жасыл көкөністер көптеген жағымды қасиеттерге ие. Оларды салмақ жоғалтуға, сондай-ақ көптеген ауруларды емдеуге арналған диетологтарды қолдану ұсынылады. Сонымен қатар, жасыл түс адамның психикасына жағымды әсер етеді және стреспен күресуге көмектеседі. Сондықтан жасыл көкөністер күн сайын танымалдығы артып келеді. Жасыл өсімдік әлемінің оннан аса пайдалы өкілдерімен танысайық.
Қияр
Ботаникалық сипаттама бойынша, қияр ішіндегі шырынды целлюлоза бар жидек болып табылады. Жемістер цилиндрге ұқсайтын асқабақ өсімдіктеріне жатады. Қиярдың түсі әртүрлі түрге байланысты әк және де қою көк болуы мүмкін. Көкөністер бүкіл әлем бойынша 6 мың жылдан астам уақыт бойы өсірілді. Үндістан қиярдың туған жері болып саналады.
Қияр ең ерекше және ең жемісті сорттарын тексеріңіз.
Құрамында келесі заттар бар:
- су (95% дейін);
- А дәрумені;
- В дәрумендері;
- аскорбин қышқылы;
- магний;
- мырыш;
- темір;
- фолий қышқылы;
- целлюлоза.
Бұл маңызды! Қияр салмақ жоғалтуға арналған ең қолайлы өнімдердің бірі болып табылады. 100 грамм көкөністерде тек 15 ккал бар, бірақ сонымен бірге көптеген дәрумендер мен пайдалы элементтер бар.
Ең танымал диеталар қиярды диетаға енгізуге негізделген - денені денсаулыққа зиян келтірместен дереу жасайды.Шпинат
Амарант өсімдігі, шпинат, алғаш рет 6-шы ғасырда Парсыда табылған. Бүгінде бұл бүкіл әлемде кеңінен қолданылады және көкөніс ретінде шаруашылықтарда өсіріледі. Ол биіктігі 30 см, ені - 15 см дейін жетуі мүмкін Жасыл барлық реңктердің шпинат жапырақтары сопақ немесе үшбұрыш түрінде. 
Шпинат құрамына мыналар кіреді:
- Витамин А, С, Е;
- темір;
- магний;
- антиоксиданттар;
- кальций;
- селен;
- йод.
Пайдалы шпинаттың қаншалықты жақсы екенін анықтауға, терезенің терісіне шпинат жасауды үйрену қызықты. қыста шпинат жапырақтарын қалай дайындау керек.
Пайдалы қасиеттердің ішінде:
- Рак клеткаларының пайда болуынан организмді қорғау;
- жүрек-қантамырлық жүйесін ынталандыру;
- асқазан мен іш қатуды жақсарту;
- қабынуға қарсы әсер;
- артритке қарсы, остеопороз;
- көру қабілетінің жоғалуын және катарактарды болдырмау;
- денені энергиямен қамтамасыз ету.
Сіз білесіз бе? Шпинат үшін ең жақсы жарнаманы шпинаттан қосымша күші бар матростар батыры Папай - жасаған.
Asparagus
Аспарагус (спаржа) 200-ден астам түрі бар, олардың бірнешееуі жеуге жарамды. Бұл көпжылдық өсімдік Рождестволық шыршаға ұқсайды - ұзын сабақ барлық жағынан инелер түрінде кішігірім жапырақтары бар. Негізінде ұзындығы 20 см және қалыңдығы екі сантиметрден аспайтын қашу керек. Жемістің бейтарап дәмді сипаттамалары оны аса қарқынды хош иістермен біріктіруге тамаша мүмкіндік береді. 
Жасыл, күлгін және ақ спаржа түсімен ерекшеленеді. Жасыл - бұл ең таралған, ол ең пайдалы элементтерді қамтиды және қалғандарын дәміден асады.
Адамдар үшін спаржа пайдалы қасиеттерін тереңірек қарастырыңыз.
Жасыл аспарагу Құрамы:
- А, В, С, Е дәрумендері;
- магний;
- мырыш;
- темір;
- кальций;
- целлюлоза.
Зауыттың вирусқа қарсы әсері иммунитетті арттырады, саңырауқұлақ инфекцияларымен күресуге көмектеседі, сондай-ақ холеретикалық әсерге ие. Аспарагус тамақтану және спортшылармен жоғары бағаланады. Оның көмегі арқасында салмағын жоғалтып, целлюлитадан арылуға болады. Өнім жазда құлпынай диетасымен жақсы өтеді.Жасыл бұршақ
Жасыл бұршақ бұршақ тұқымдастарына жатады, ұзын қабықтарда өседі, дөңгелек пішіні және ашық жасыл түсі бар. Қуырылған бұршақ дәмі тәтті және шырынды. Үндістан бес мың жылдан астам уақыт бойы өсірілген бұршақтың туған жері болып саналады. 
Сіз білесіз бе? 1984 жылы жасыл бұршақ көмегімен әлемдік рекорд орнатылды: ағылшын әйелі Джанет Харрис бір сағат ішінде 7175 бұршақ етті.
Қоректік заттардың болуымен, бұл жемістер кез-келген өсімдікке теңестіріледі:
- бета-каротин;
- ретинол;
- ниасин;
- рибофлавин;
- пантотеникалық және аскорбин қышқылы;
- пиридоксин;
- мырыш;
- кальций;
- темір;
- магний.
Үйде қыстың жасыл бұршағы үшін ең жақсы рецепт.
Бұл өнімнің ағзаға пайдалылығы келесідей:- сүйек пен буындарды нығайту;
- метаболизмді жақсарту;
- қанның ұюы жоғарылайды;
- жүйке жүйесін қалыпқа келтіру;
- бұлшықетті күшейту;
- ауруға төзімділігін арттыру.
Брюссель қырыққабаты
Брюссель бұқалары қарапайым құстан шыққан бельгиялық бағбандарға байланысты өз атын алды. Өмірдің алғашқы жылы екі жасар өсімдіктер 60 см дейін өседі, жасыл жапырақтар ұзындығы 15-30 см, ал олардың жаңғақтарында қырыққабат - жаңғақтың мөлшері. Бір жеміс осы жемістердің шамамен 30-35 пайызын өндіре алады. Екінші жылы мәдениет гүлдейді және тұқым шығарады. 
Бүгінгі таңда бұл қырыққабат әртүрлілігі Батыс Еуропа елдерінде, Канадада және көптеген американдық мемлекеттерде өсіріледі.
Өнімнің калориялығы 100 грамм үшін 42 ккал құрайды.
Төменгі калориялы өсімдік құрамында осындай пайдалы заттар бар:
- калий;
- фосфор;
- темір;
- талшық;
- В, А және С тобындағы дәрумендер.
Брюссельдің рационға дәнін үнемі қосқанда, онкологиялық аурулар мен жүрек ауруын азайтуға болады.
Жүкті әйелдер үшін пайдалы көкөністер. Оның құрамдас бөліктері туа біткен баланың дамуына оң әсерін тигізеді және әртүрлі ақаулардың мүмкіндігін жоққа шығарады. Сонымен қатар, қырыққабаттың басқа түрлерінен айырмашылығы іш қатуды тудырмайды және газдың өсуін арттырады.
Брюссельдегі өсімдіктердің зиянды және пайдалы екенін біліңіз.
Брокколи
Брокколи - көптеген бақша қырыққабаты. Оның ұзындығы 80-90 см-ге дейін өседі және диаметрі 15 см-ге дейін өсімдік жасайды.Жемімнің түсі қара-жасыл болып табылады. Көңіл-күйлер бір-біріне мұқият сайылып, ерекше иіс пен дәмді дәммен ерекшеленеді. Бұл әралуандық Италияның оңтүстігінде б.з.д. 5 ғасырда өсірілді. ер Енді егін жинауда Үндістан мен Қытай.
Әрбір 100 грамм өнімде 28 ккал бар.
Қырыққабаттың бұл түрі - витамин-минералды кешеннің құнды жиынтығы. Композицияда сіз мына таба аласыз:
- аскорбин қышқылы (күнделікті нормадан 900% дейін);
- К витамині (700%);
- фолий қышқылы (100%);
- кальций (30%);
- темір (25%);
- фосфор (40%);
- калий (50%).
Брокколи адам ағзасына әсер етеді:
- ішек тазарту;
- организмнен артық тұздарды шығару;
- жүрек денсаулығын арттыру;
- холестериннен қан тамырларын тазарту, олардың икемділігін арттыру;
- онкологиялық ауруларды алдын алу.
Брокколи салмағын жоғалту мақсатымен диета үшін өте қолайлы. Бұл құнды дәруменді өнім ретінде түрлі диеталардың бөлігі болып табылады. Тіпті қатаң қоректік шектеулерді ұстанбасаңыз да, күнделікті диетаға көкөністерді бүйірлік тағам ретінде енгізсеңіз де, екі есе артық фунттан құтылуға болады.Брокколидің қысына арналған ең жақсы рецепттер.
Салат
Салат салаты Астров отбасына тиесілі. Зауыт ашық жасыл түсті жапырақтардан жасалған бастардан тұрады. Кейбір жағдайларда сабақтар 1 метрге дейін өседі. Салат негізінен салаттарда және тағамдарда қолданылады. Өсімдік диета үшін ең қолайлы: 100 грамм жапырақтары тек 15 ккал құрайды. Олардың ішінде: ақуыздар - 1,3 г, майлар - 0,15 г, көмірсу - 2,9 г, су - 95 г
Салат құрамында мұндай компоненттер анықталады:
- май қышқылдары;
- А, ПП, К, В тобындағы дәрумендер;
- натрий;
- темір;
- магний;
- калий;
- кальций.
Салауатты салат тек ашық далада ғана емес, сонымен қатар терезедегі үйде де өсіріледі.Егер метаболизм бұзылса, бұл салаттың оны қалпына келтірудің ең жақсы жолы болады. Сонымен қатар, салат денені керемет өңдейді, шаршауды, стресті босатады, жүйке жүйесінің қызметін қалыпқа келтіреді. Бұл зауыттың диетасына қосылсаңыз, токсиндердің денесін тазалап, артық салмақтан арылуға және қан айналымын жақсартуға болады.
Сельдерей
Өсімдік мәдениеті балдыркөк жаппай бұталы және шырынды қашу бар қолшатыр өсімдіктерге жатады. Сорты ылғалдылығы жоғары қолайлы жағдайларда 1 метрге дейін өседі. Жасыл түсте боялған жапырақтары, олардың пішінінде ақжелкенге ұқсайды.
Сельдерей сиырлары өткір иісі бар ерекше тығыз целлюлозадан және ерекше дәмді дәммен тұрады.
Сіз білесіз бе? Ежелгі Грецияда олар балдыркөкке сәттілік әкеледі деп ойлады, сондықтан ол пияз немесе сарымсақпен жұптастырылған тұрғын үйлерге іліп қойылды.
Өсімдік құрамында бүйректің жұмысына әсер ететін қоректік заттар бар. Бұл мәдениеттің маңызды функциясы ішек бактерияларын жоюға мүмкіндік береді. Өнімнің талшықтары қабыну процестерін жою, ас қорыту қызметін қалыпқа келтіреді.
Сонымен қатар, көкөністер осындай артықшылықтарға ие:
- қуатпен жұмыс істеу, жұмыс қабілеттілігін арттыру;
- психикалық белсенділікті ынталандырады;
- холестеринді төмендетеді;
- қант диабетімен ауыратынды жақсартады.
Балдыркөкті көп мөлшерде пайдаланғанда, ол эфир майларына бай екенін ескеру керек. Олар аллергияны тудыруы мүмкін, сондай-ақ ауыр зәролиттерді тудыруы мүмкін.Төмен калориялық балдыркөк - 100 граммға 12 ккал ғана - май қорларының жиналуын болдырмайды. Сондықтан салмақ жоғалту үшін көптеген адамдар осы компонентпен диетаны таңдайды.
Пияз Шнитт
Көпжылдық көктемгі пияз шниті бірінші болып табылады. Зауыт қолшатыр тәріздес күлгін гүлмен гүлдейді. Сфералық шамдар диаметрі 1 см-ге дейін өседі, ал бұтақ биіктігі 50 см жетуі мүмкін, ал жапырақтары негізі бойынша әдетте 3-5 мм кең, жасыл, тегіс, ақшыл болып табылады. Шивы иттері Ресейде, Қытайда және Италияда жиналған. 
Пияз қауырсындарының құрамына витаминдер мен химиялық заттар жатады:
- холин;
- аскорбин қышқылы;
- бета-каротин;
- В, К тобындағы дәрумендер;
- натрий;
- темір;
- калий;
- кальций;
- селен.
Шивды қолдану:
- иммунитетті нығайту;
- гиповитаминозбен дене қалпына келтіру;
- тәбет жоғарлады.
Бұл өнім тағамды дайындауда кеңінен қолданылады, ол көптеген салаттардың дәмін толығымен толықтырады, салаттарды кесіп, соустарға арналған.Жасыл бұрыш
Жасыл бұрыш Solanaceae жылдық өсімдіктеріне жатады. Еуропаның оңтүстік өңірлерінде кеңінен таралған: Италия, Греция, Испания. Салмағы бойынша қуырылған жидектер түріндегі жемістер 200 граммға дейін жетеді. Калориялары: 100 грамм 34 ккал (негізінен көмірсулар).
Жасыл бұрыш қоректік заттардың үлкен қорегін қамтиды:
- A, B, C, E, K, PP витаминдер жиынтығы;
- калий;
- магний;
- темір;
- эфир майлары.
Бұл маңызды! С витаминінің болуы үшін бұл өнім бірінші орындардың бірі болып табылады. Барлығы 2 жеміс күнделікті заттардың құрамын қамтуы мүмкін.
Бұл өнімді тамақтану:- асқазанды жақсарту;
- жоғары қан қысымын қалыпқа келтіру;
- қанның жұқаруы;
- қант азаяды.
