Көптеген балалық шақтан тәтті таңқурай. Көптеген халық ертегілерінде, әндер мен эпостарда айтылады, бұл суықтылығын емдеуге арналған бұл жемістен тұрады. Бұл мақалада біз қысқы және таңқурайдың пайдалы қасиеттері үшін осы жидек жинау қарастырамыз.
Таңқурайдың пайдалы қасиеттері
Таңқурай қоректік заттарға бай: салицилді және аскорбин қышқылдары, минералдар, ұшпа өнімдер мен витаминдер, таниндер, пектиндер және көптеген басқа элементтер.
Сондай-ақ, қалай дұрыс трансплантациялау және күзде таңқурай кесіп үйрену бақшасында өсіп таңқурайдың ерекшеліктерін таныс.
Құрамы арқасында өнімнің көптеген пайдалы қасиеттері бар:
- антиоксидант;
- антисептикалық;
- антиоксидант;
- жарылғыш зат;
- гемостатикалық;
- ауырсынуды емдеу;
- шабуылшы;
- диуретикалық;
- қабынуға қарсы;
- тоник
Аяз
Мұздату үшін, негізінен, ірі сорттарды таңдаңыз, мысалы, «Қорған». Таңқурай толықтай мұздатуы мүмкін, бірақ жидектерді тегістеу арқылы мұздатуды қарастырамыз.
Сіз білесіз бе? Таңқурай өсірілетін өсімдік ретінде КАТО және Ги Плини сияқты көне антика ғалымдарында айтылады. Гректер мен римдіктер оны тек суық суға ғана емес, сонымен қатар жыландар мен скорпионның шағуына қарсы құрал ретінде қолданды.
Дайындау үшін бізге қажет:
- таңқурай;
- қант
Тегістеу үшін блендер қолданылған және оны мынадай түрде дайындаңыз:
- Алдында жууға және сұрыпталған жидектерге, біз оларды блендер әйнегіне құйып, ұнтақтай бастаймыз, массасы орнайды, тағы бір құты қосып, тағы да ұнтақтай аласыз.
- Алынған қоспада (толық шыны) екі немесе үш десерт қасық қант қосып, араластырыңыз. Қант қышқылдықты жойып, өнімнің түсі мен дәмін сақтап қалуға мүмкіндік береді, бірақ оны мөлшермен асыра алмаңыз, әйтпесе сіз кептеліп аласыз.
- Тәтті массаны пластикалық ыдысқа салып, оны мұздатқышқа салыңыз.
Бейне: қыста мұздатылған таңқурай
Қантпен сүртіңіз
Жидектерді жинаудың ең танымал және тез тәсілдерінің бірі - суық кептеліс немесе қантпен қайнату. Бізге қажет:
- таңқурай - 2 кг;
- қант - 2 кг.
Дайындауды бастамас бұрын, олардың кескінін сақтап қалған, жыртылмаған жидектерді таңдап, оларды бір жаққа қойыңыз. Әрекеттер тізбегі:
- Жидектер қанттың үлкен ыдысында ұйықтап, шырынға жарты сағат қалды.
- Блендерді қолданып, тегіс болғанша тәтті массаны шайқаңыз.
- Бұрын қойылған барлық жидектерді алып, пластикалық шыныаяқтарға салып, үстіне туралған таңқурай қоспасын құйыңыз. Көзілдіріктің жоғарғы жағы жабысқақ пленкамен оралады. Осылайша таңқурай шәрбімен толтырылған бүкіл таңқурай аламыз.
- Қалған массаны шыны ыдыстарға құйып, қақпақты жабыңыз.
Сіз білесіз бе? Күлгін гүлдер шырынының аралары тіпті жаңбыр кезінде жеуге болатын бірнеше адамның бірі болып табылады. Шын мәнінде, гүлденудің төмендеуі және лапшаларға жабысып бара жатқан аюлар лепесттер мен шар тәрізді жаңбыр тамшыларынан сенімді қорғалады.
Мұздатқышта суық кептелуді тоңазытқыштағы ыдыстар мен шыныаяқтарды сақтаңыз.
Бейне: ұнтақталған таңқурайды қантпен қалай дайындау керек
Jam
Таңқурай джем - ең дәмді қысқы рецептілердің бірі. Біз оны өнімді қолданудың кең ауқымын беретін тассыз дайындаудамыз.
Мысалы, төсеу, десерттер тұздығы, пісіретін торттарды сіңдіру және тағы басқалар.
Сондай-ақ, шие, құлпынай, поречки мен қарлыған шабақтарын дайындауды қалай оқыңыз.
Құрамы:
- таңқурай - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- су - 100 мл;
- лимон қышқылы - 2 г
Кезеңдерде пісіру:
- Негізгі ингредиент жууға және сұрыптауға, сусынырға тастап, ағызуға рұқсат етіледі.
- Содан кейін жидектер блендер немесе ет тартқышы бар ұнтақталған.
- Бірнеше қабаттарға бүктелген елек немесе дәке арқылы таза қоспаға қоспаңыз.
- Біз дайындаған шикізатты скважинаға жібереміз, суға қосамыз және оны өртеп жібереміз.
- Көпірді қайнатып, үш минут қайнатыңыз және ыстықтан алыңыз.
- Пульпа қосылған шырынға қант қосып, отқа қойыңыз, көбікті кетіру арқылы 15-30 минут қайнағаннан кейін қайнатыңыз.
- Өнімнің дайындығын тексеріп, қасықпен суық табақтың үстіне бір тамшы тамшы. Шетінен жабылмаған болса, оның ортасында пышақ жиегімен сызық сызыңыз, ол дайын.
- Кептеліп қалған кастрюльде лимон қышқылын қосып, су қасыққа сұйылтыңыз. Массажды араластырып, қайнатыңыз.
- Ыстық кептеліс стерильді банкаларға құйылады және қақпақтармен қапталады.
Бұл маңызды! Лимон қышқылы жеміс-жидектің қасиеттерін сақтауға көмектеседі, сондай-ақ ашық түсті.
Бейне: таңқурай кептелісін қалай жасауға болады
Компот
Үйдегі компоттар дәмі бар немесе пайдалы құрамы бар пакеттердегі шырындармен салыстырылмайды. Таңқурай компосты дайындау қиын емес, алдымен банктерді дайындау керек. Үш литрлік сыйымдылықты алу жақсы.
Компоттың негізгі компоненттері:
- таңқурай - 300 граммға дейін;
- қант - 3 л-нан 250-300 г;
- су - 3 литрге дейін.
Біздің іс-әрекеттеріміз:
- Біз ыдыстың түбіне жидектерді салып, сыйымдылықтың үштен бірін толтырамыз.
- Тағамға сироп дайындаңыз. Су мөлшері сироппен толтырылуы қажет банктердің санына негізделеді.
- Суды қантқа салып қойыңыз, қант толығымен ерігенше қайнатыңыз.
- Тәтті шикізаттармен толтырылған, мойынның астына сироп құйыңыз.
- Қақпақтың орамдары, төңкеріп, суытып, суытыңыз.
Бейне: таңқурай компотын қалай жасауға болады
Сироп
Жидек немесе жеміс сироптары көпфункциялы өнім болып табылады: оны суыққа арналған дәрілік шәрбат ретінде пайдалануға болады, десерттерді сіңдіру және бояу, компот үшін қайнаған сумен араластырылған және тағы басқалар.
Таңқурай жемістерінен кептелу, ликер немесе таңқурай шарабы жасауға болады, ал пайдалы шай таңқурай жапырақтарынан дайындалуы мүмкін.
Сироп келесі ингредиенттерден дайындалған:
- жидектер - 1 кг;
- су - 100 мл;
- қант - 1 кг (шырын литріне).
Мынадай дайындық:
- Жуылған жидектер су құйып, отқа қосылып, бес минут пісіріңіз.
- Ыстықтан шығарып, қоспаны електен сүзгіден өткізіңіз.
- Енді шырынның көлемін өлшеп, рецепт бойынша қантты қосыңыз.
- Қантқа ерігенге дейін араластырыңыз.
- Өртке тәтті шырынды қосып, көбікті араластырып, алып тастаңыз, қайнағаннан кейін бес минут қайнатыңыз.
- Ыстық сироп стерильді банкаларға құйылады, орап алыңыз.
Бейне: таңқурай сиропын қалай дайындау керек
Бұл маңызды! Төңкерілген банктерді төңкеріп қойғаныңызға көз жеткізіңіз. Бұл мұқабаның мұқият болатынын тексеруге мүмкіндік береді және сақтауға зақым келтіру қаупін азайтады.
Қорытындылай келе, тамақ дайындаудағы жаңадан бастағандарға кеңес: таңқурай - нәзік жидектер, оны тоңазытқышта екі-үш күннен артық сақтау керек. Қысқы дайындық кезінде шикізатты сұрыптап, бүлінген көшірмелері жойылғандығына көз жеткізіңіз, әйтпесе олар дәмін бұзады және сақтау мерзіміне әсер етеді.
Желінің пайдаланушыларынан кері байланыс: таңқурайдан дайындалған нәрсе
