Әрқайсысымыз күн сайын тұзды пайдаланады, солай болмай, кез-келген тағамның дәмді болуы мүмкін емес. Кейде біз оны дәмдеуіштермен алмастыра аламыз, дегенмен бұл минералдың кейбіреулері әлі де бар. Тұзсыз көкөністерді, ет немесе балықты сақтау мүмкін емес. Бүгін біз бұл өнімнің не екенін, неге біздің денемізге қажет екенін және тұтынылатын тұздың мөлшері мен салмағы арасындағы байланыс бар-жоғын білеміз.
Химиялық құрамы
Бастау үшін бұл күнделікті қолданатын әдеттегі өнімнің бөлігі.
Бұл минерал екі элементтен тұруы керек - натрий және хлор, ол химиялық формуламен (NaCl) көрсетілген. Бірақ бәрі де қарапайым емес, себебі тұз әртүрлі жерлерде өндіріледі, теңіз суынан да, карьерлерден де шығарылады. Сондықтан оның құрамында пакетте жазылмайтын басқа заттар бар. 
Оның тағамдық құндылығы мен калория мөлшері нөлге тең, өйткені бізден бұрын өсімдік немесе жануар емес, минерал. Сонымен қатар 100 г өнімде шамамен 0,2 г су бар, алайда тұз гидрофильді түйіршікті зат болып табылады, сондықтан сұйық жинақтауға бейім.
Құрамында минералдар бар:
- калий;
- кальций;
- магний;
- натрий;
- фосфор;
- хлор;
- темір;
- кобальт;
- марганец;
- мыс;
- молибден;
- мырыш.
Бұл маңызды! 10 г тұз күнделікті үш натрий мен 2,5 хлордың күнделікті тұтынуын қамтиды, сондықтан бұл элементтер химиялық формулада бөлінеді.
Тұз түрлері
Тағамның тұз түрлеріне назар аударатынымызды бірден айта кету керек.
Дүкен сөрелерінде таба алатын негізгі түрлері:
- «Қосымша»;
- йодталған;
- пісіру немесе тас;
- теңізде;
- қара
- диеталық.
«Қосымша». Натрий мен хлордан басқа ештеңе жоқ. Шын мәнінде оны басқа су қоспаларсыз ғана су молекулалары бар дистилденген сумен салыстыруға болады. Бұл параметр суды буландыру және сода өңдеу арқылы жасалады. Онда пайдалы микро және макро элементтері жоқ, сондықтан ол құндылықта айырмашылығы жоқ.
Сондай-ақ, бұл өнімге арнайы заттар қосылады, сондықтан ол еркін қозғалыста қалады. 
Йодталған. Йодты қосып, тұз тұзы болып табылатын өте кең таралған нұсқа. Йод тапшылығынан зардап шегетін адамдар үшін пайдалы, бұл Қалқанша безі проблемасымен байланысты. Йодталған нұсқасы термиялық өңдеуден өтпейтін ыдыстарға қолданылады, себебі жоғары температураларда йод жай ғана буланып, соның нәтижесінде пайдалы қасиеттер жоғалады. 
Бұл маңызды! Йодталған тұздың жарамдылық мерзімі - 9 ай.
Аспазшылдық пен тас. Ең көп таралған нұсқалар, бір пенниге сатылады және барлық жерде сатылады. Пісіру тастан ерекшеленеді, себебі химиялық тазалау мен тазалаудан өтіп кетеді, екіншісі түсіндіруге ғана мүмкіндік береді. Мәннің пісіру нұсқасы «Extra» -мен салыстырылады. 
Теңіз Бұл түр организм үшін ең пайдалы болып саналады, өйткені ол көптеген микро және макро элементтерді қамтиды. Теңіз суын буландыру арқылы өнімді алыңыз, содан кейін тазалауды орындаңыз. 
Бір қызығы, теңіз тұзы аса тұзды, сондықтан ыдысқа қажетті дәм беру үшін аз қажет. Бұл судың тұзды зат алмасуына оң әсер етеді, нәтижесінде организмде артық сұйықтық сақталмайды.
Қара Тек қана баға бойынша ғана емес, сонымен бірге қолданылатын сирек кездесетін түр. Себебі қара тұз негізгі функцияны ғана емес, сонымен қатар тұрақты пайдаланумен дененің шлактарын алып тастайды, сондай-ақ бұл өте маңызды, себебі бұл өнімнің асып кетуі сұйықтықтың жиналуына себепші болады, өйткені оны «тұз және белсендірілген көмірдің қосындысы» ретінде сипаттау жеңіл. . 
Бұл маңызды! Қара сортты жағымсыз дәмі бар.
Диеталық. Атаудың өзі өте қайшылықты, себебі диеталық өнімде ең аз мөлшерде май мен калория болуы керек, ал тұзда ешқандай қоректік құндылығы жоқ және құрамында калория бар. Бір қызығы, бұл нұсқада натрий концентрациясы азаяды, магний және калий қосылады. Яғни, бұл табиғи тұз емес, өйткені оның құрамы жасанды түрде кеңейтілді. Диеталық тұз әртүрлі аурулардан зардап шеккен және белгілі бір минералдарға мұқтаж адамдарға арналған. 
Пайдалы қасиеттері
Тұздың пайдалы қасиеттерін қарастырып, оны стандартты қолдануға қосымша ретінде қалай пайдалануға болатынын біліңіз.
Себебі ол натрий мен хлордан толығымен құралған зат болғандықтан, алдымен осы минералдардың біздің ағзаға әсері туралы айту керек.
Бейне: тұздың пайдасы мен зияны
Натрий
Тұз құрамында бұл элемент үлкен мөлшерден тұрады, сондықтан бір шай қасық күнделікті натрийге қажет болуы мүмкін. Бірақ неліктен органға натрий қажет? Шындығында бұл минерал біздің сүйек, шеміршек және жасушаларымызда кездеседі.
Сондай-ақ, қан, өт, асқазан шырыны, цереброспинальды сұйықтық, натрий сияқты сұйықтықтарда бар. Бұл тіпті емшек сүтінің бір бөлігі. Бұл элементтің жоқтығынан адам тірек-қимыл аппаратымен, сондай-ақ клеткалық деңгейдегі дисфункциямен байланысты проблемаларды бастайды.
Натрий қышқыл-негіз балансын сақтауға қатысады. Бұл оның болмаған кезде қан тым қышқыл немесе, керісінше, сілтілі болады. РН-дың мұндай өзгеруі денеге тұтастай әсер етпей, түрлі ауруларға әкеп соғады.
Сіз білесіз бе? Тұз авиациялық отынды тазалау үшін қолданылады. Барлық суды алып тастау үшін қосылады.
Натрий су-тұз алмасуында маңызды рөл атқарады. Бұл күрделі процесс, яғни сыртқы жағынан денеге кіретін сұйықтықтың дұрыс сіңуі және таралуы. Натрий дене ағзасына қажетті мөлшерде қабылдап, қалыпты жұмыс істеу үшін ылғалды қайта бөлуге көмектеседі. Сондай-ақ дененің сұйықтықтың ағуын бақылайды. 
Минерал организмдегі сұйықтықтардың осмотикалық қысымына жауап береді. Осмотикалық қысымның қан қысымымен тікелей байланысы жоқ екенін білу керек, сондықтан сіз бұл ұғымдарды анықтай алмайсыз.
Егер сіз химияны зерттемесеңіз, онда қан клеткаларының өмірлік қабілеттілігі, сондай-ақ көптеген сезімтал ұлпалардың осы қысымға байланысты екенін айта аламыз. Осмотикалық қысым қысқарса немесе көбеюде, орган ағзаның жұмысына кері әсер етуі мүмкін суды және тұзды жинауға немесе жинауға кіріседі.
Натрий жүйесінде қажет. Бұл жүйке аяқтарының дұрыс жұмыс істеуіне және жүйке импульстарының берілуіне ықпал етеді. Ол бұлшықет жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қолданылады, сондай-ақ бүйректер мен бауырдың қоректік заттарды сіңіруі үшін қажет.
Хлор
Минералдың бір бөлігі болып табылатын хлор біздің денемізді натрий ретінде маңызды.
Хлор тұзды қышқылды қалыптастыру үшін қажет, ол тамақ кезінде асқазанға еніп, оның ас қорытуына көмектеседі. Тұз қышқылынсыз асқазаныңыздағы тағам бірнеше айға созылады, себебі дене өзі тамақ жейтін тамақтың бұзылуына әсер етпейді.
Сіз білесіз бе? Әлемде өндірілген тұздың тек 6% ғана азық-түлік үшін пайдаланылады. Салыстыру үшін, заттың 17% мұздану кезінде көшелерді суару үшін қолданылады.
Бұл зат майларды дұрыс ажырату үшін қажет. Бұл дегеніміз, ол болмаған кезде, кірген майдың денеден алынып, сіңірілмегені анықталады.
Хлор, сонымен қатар, сүйек тіндерінің қалыптасуына және өсуіне ықпал етеді, сондықтан болмаған кезде сүйектерді баяу жаңартады, ал кальций мен калийдің мөлшері қалыпты болса да, балаларда рахит болуы мүмкін. 
Тұзды қант қант деңгейін реттейтін І-қант диабеті диагнозы қойылған адамдар үшін тұз қажет, демек, сырттан жеткізілуі керек инсулин мөлшерін азайтады.
Тұзды қолдану
Содан кейін тұзды қалай пісіріп қана қоймай, басқа жерлерде де қолдануды үйреніңіз. Минералды дәрінің құндылығын қарастырайық.
Медицинада
Халықтық медицинада қолдану тұздың бактерияға қарсы қасиеттерге ие екендігіне байланысты, алкоголь сияқты бірдей бактерияларды жоюға болады.
Ең қарапайым рецептпен бастасақ, ол тамақ ауруы болған немесе мұрнынан болған барлық адамдарға жүгінеді. Соя, тұз және су қоспасы патогендік флораны жоюға ғана емес, шырышты қабығын да жұмсартуға көмектеседі. Осы себепті мұндай құрал уақыттың ысырабы емес, шын мәнінде жақсы антисептикалық болып табылады.
Дәстүрлі медицинада қалай қолданылатындығын біліңіз: скумпозиум, құмды безген, қопсыған көшеттер, сары сортаң, коровяка, емдік уақытша, иван-шай, каламус батпағы, зығырдан жасалған, картоп гүлдері, шопанның шөп қаптары, төбе жапырағы және сәбіз шарлары.
Өйткені бұл минерал ыдырауға және ыдырауға жол бермейді, өйткені соңғы құрал ретінде басқа құралдар жоқ, ол жараны залалсыздандыру үшін қолданылуы мүмкін. Бұл жағдайда сезім жағымсыз болады, бірақ ол үлкен тіндік шірік немесе қанның инфекциясынан жақсы.
Егер сіз кез-келген ауруханаға уланған болсаңыз, алдымен глюкозамен тамшылатыңыз. Бұл сұйықтық құрамына тұз кіреді. Дәл сол, ол уланудан, мастанудан және сұйықтықты жоғалтудан сақтайды, өйткені улану кезінде құсу немесе диарея пайда болады. Бірақ тамақты тұтынуға болмайтын кезеңде қажетті энергияны қамтамасыз ету үшін глюкоза қосылады. 
Тұзды сығымдар дененің немесе басқа бөліктердің ісінуін жеңілдету үшін қолданылады. Мәселе мынада, тұз теріге теріге енеді, содан кейін денесі сұйықтықты активтендіре бастайды, онда осы минералдың концентрациясы артады.
Көріп отырғаныңыздай, бұл минерал дәстүрлі медицинада ғана емес, дәстүрлі медицинада да қолданылады. Сонымен қатар, дәстүрлі медицина дәл жоғарыда айтылған қасиеттерді пайдаланады. Мәселен, мысалы, судағы 10% тұзды ерітінді, қанның жоғалуына, сондай-ақ ми ісінуіне байланысты қысымның көтерілуіне қолданылады.
Пісіру кезінде
Әрине, тұзды тамақ дайындау кезінде қолдануға болмайды. Ол тіпті барлық тәттілерді дайындауға пайдаланылады, тіпті тәтті. Бұл кез-келген ыдыстың дәмін жақсартады, онсыз тағам жаңа немесе дәмді болмайды.
Медицинадағыдай, бұл минералды тағам дайындау кезінде тағамды дезинфекциялау үшін қолданылады. Бұл біздің антисептикалық қасиеттеріне байланысты біз жаңа піскен балық немесе ет пісіре аламыз, содан соң бұл өнімдерді қосымша өңдеуден өткізе алмайсыз. 
Бірінші тоңазытқыштардың өнертабысына дейін тұз консерванттар ретінде пайдаланылды, өйткені тез бұзылатын тағамдарды сақтау қажет болды. Тұзданудан басқа, кептіру қолданылды, бірақ барлық өнімдерді кептіру мүмкін емес, және бұл процесс ұзаққа созылды.
Сіз қияр, қызанақ, саңырауқұлақ және шошқа тұздығын рецептермен танысуды ұсынамыз.
Басқа салаларда
Тұз әртүрлі скрабтарды жасау үшін косметологияда қолданылады. Ол жоғары құны бойынша айырмашылығы жоқ, ол тері тазалауға арналған түрлі құралдарға қосылады.
Бұл минерал көптеген сусабындарда, душ гелі, кремде бар. Оның рөлі - теріні минералдармен қамтамасыз ету, сондай-ақ оны өлі бөлшектерден тазарту. Осындай қаражаттың үнемі пайдаланылуымен теріні жібектендіріп, тесіктер қалыпты мөлшерге дейін азаяды. Майлы арналардың бітелуіне байланысты былғары пайда болмайды.
Тұз және салмақ жоғалту
Тұздың өзі түсіруге немесе салмақтың өсуіне әсер етпейтінін ескеріңіз, себебі оның калория мөлшері нөлге тең.
Көптеген журналдарда тұзсыз диета сізге салмақ жоғалтуға көмектеседі, бірақ бұл дұрыс емес. Тұзды тастау ауыр салмақты жоғалтуға су беру арқылы бірдей нәрсені азайтуға көмектеседі деп айтуға болады. 
Тұздың денеде ылғал сақтағанын есте ұстау керек, ал бұл минералды тастағаннан кейін, шөлдеу сезімі жоқ. Бұл суды іс жүзінде тоқтату фактісіне әкеледі. Ия, сіз салмақ жоғалтасыз, бірақ дене салмағының жоғалуы дене сұйықтығын алып тастауға байланысты болады, сондықтан жақын арада ауруханадан сусыздандыруға болады.
Егер диетаның мәні майдың бөлінуі арқылы қажетті ылғал алуға мүмкіндік берсе, онда бұл салмақ жоғалтудың өте жаман параметрі.
Біріншіденсуды өте дұрыс тамақ өңдеу кезінде де шығаратын уландырғыш заттарды жою қажет, тиісінше, су үнемі ағып, несеп пен тер түрінде шығарылуы керек.
Екіншіденсу алу үшін майдың бөлінуін бес минуттық емес сабақ емес, сол себепті сіз дегидратациядан зардап шеге аласыз.
Салмағын жоғалтқысы келетін адамдарға лагарин, зығыр тұқымы, ақ шалғам, сквош, цитрус, балдыркөк, шалғам, шпинат, савой немесе гүлді қырыққабат кіреді.
Үшіншіден, тұздың болмауы ұялы деңгейде дисфункцияға әкеледі, себебі сіз жай ғана қорқынышты сезінесіз және кез-келген өнімді әрекетті ұмытып кете аласыз.
Сіз келесі тұжырым жасауға болады: егер сіз тұздан бас тартсаңыз, онда сізде осындай қиындықтар пайда болады, бұған дейін қосымша салмақ аз ғана кішкене көрінеді.
Сонымен қатар минерал бірнеше фунт жоғалтуға көмектеседі. 
Мұны істеу үшін сіз тұзды немесе «Экстра» күйін тастап, теңіз нұсқасына баруыңыз керек. Бұл өнімнің осы нұсқасы көбірек тұзды, ал тұтынылатын өнімнің көлемі азаяды.
Дәмді және тұзды тағамдар тәбетті ынталандырады, сондай-ақ сілекей мен асқазан шырынын өндіру. Бұл тұзды тағамдарды тамақтану жанама түрде салмақтың өсуіне ықпал етеді дегенді білдіреді.
Бұл маңызды! 9 г тұз денеде 1 кг су сақтайды. Тұз мен алкогольдің қосындысы сақталған санын көбейтеді.
Күнделікті қажеттілік
Тәулігіне күніне 10 г тұз қажет.. Мұндай мөлшер ересек адамның органдардың және дене жүйелерінің қалыпты жұмыс істеуін қамтамасыз етуі үшін қажет.
Жазда терлеудің өсуі кезінде тұзға деген қажеттілік артады. Сондай-ақ, оны қатты дене күшімен айналысатын адамдар қолдануы керек. Спортшыларға да қатысты.
Тұзды төмендету үшін келесі ауруларды диагностикалау қажет:
- уролития;
- ұйқы безінің мәселелері;
- бүйрек ауруы;
- Жүрек-тамыр жүйесі проблемалары;
- миға нашар қан беру.
Сонымен қатар баланың тұзына қажеттілік туралы айту керек. 9 айға дейінгі балалар оған қажет емес. 18 айдан бастап күніне 2 г-қа дейін қажет. 7 жастан 10 жасқа дейінгі балаға 5 г тұз бөлінеді. 
Сондай-ақ, тұтыну климатқа байланысты. Ыстық ауа-райында сіз нормадан екі есе дерлік пайдаланасыз, өйткені сіз денеде ылғал сақтауыңыз керек. Суық климатта жылдамдықты азайтуға болады, өйткені іс жүзінде теріңіздің терісіне ұшырамай, жұмыс көлемін бірдей етіп жасай аласыз.
Қарсы көрсеткіштер
Рационнан тұзды толығымен жою мүмкін емес, өйткені ол күн сайын біз тұтынатын көптеген көкөністерде бар. Дегенмен, оны пайдалануды азайтуға мәжбүрлейтін өз қарама-қайшылықтары бар.
Егер ауыр бүйрек ауруы диагнозымен ауыратын болсаңыз, елеулі тіндердің ісінуі немесе жүрек-тамыр жүйесі ауруларынан зардап шегетін болсаңыз, азыққа тұз қосуға тыйым салынады.
Жүрек-тамыр жүйесі күйіне жағымды әсер: құйрық, шервил, зире, зюзник және ырғай.
Сіз бұл минералды бір немесе бірнеше нысандарда қолданасыз, осылайша тұтынуды кемітудің орнына тұтынуды азайту туралы көп айтады.
Зиян және жанама әсері
Сіз болжап отырғандай, зиянды және жанама әсерлер тұзды қабылдауға байланысты. Сонымен қатар, оның сыртқы пайдаланылуын болжайтын танымал рецепттер, сонымен бірге, оның астығын арттырады.
Алдымен, шамадан артық тұздан пайда болады. Осмотикалық қысымның жоғарылауы салдарынан жүрегің де зардап шегеді. Денедегі артық сұйықтық қалдық клеткаларын алып тастау үшін пайдаланылуы керек, бірақ жинақталады. Нәтижесінде улану пайда болуы мүмкін. 
Сонымен қатар, бұл минералды тым көп көрінуі кері әсерін тигізеді, бұл оны нашарлатады. Егер сізде миопия немесе алдын-ала мұқият болған болса, онда сіз одан да нашар көретін боласыз. Бірлескен проблемалары бар адамдар үшін тым көп тұзды тез бұзылуы мүмкін.
Бұл минералды улану өте қарапайым екенін еске түсіріп кету керек, себебі өлімге 1 келі салмақта 3 г тұзды тамақтандыру жеткілікті.Сонымен қатар, сіздің қан қысымыңыз ғана емес, сонымен бірге өкпе және ми ісінуі де басталады. Бұл деректерді біз осы өнімнің тым көп пайдалану қаншалықты қауіпті екенін түсіну үшін қамтамасыз етеміз.
Тұздың көп мөлшері бар өнімдер
Қара нан. Нан осы заттың көп бөлігін қамтымауы мүмкін, себебі сіз өзіңіздің дәміне қарай айта алмайсыз. Ия, бұл жеткіліксіз, бірақ сол уақытта натрийден тұратын көптеген сода бар. Сондықтан, сіз 100 г қара бидай нанымен бірге күнделікті натрийді қабылдаған кезде шамамен 19% алады.
Қытырлақ. Бұл қышқыл қорытылған тағам осы өнімді қолдану арқылы дайындалған. Алайда көптеген қосымша тұздалған соя, денеге кіретін натрий хлорының мөлшерін көбейтеді. 100 г құрамында минералдың күнделікті құнынан шамамен 29% бар. 
Жүгері Дәмді тәттіліктің дәмін арттыратындықтан, ұқсас дәмдеуіштер бар екеніне таң қалмаңыз. Бұған қоса, жүгерінің ұнының өзі де көптеген натрийден тұрады, сондықтан 100 г құрғақ өнімді тұтынып, сіз күнделікті құнның 32% -ын алады.
Шұжықтар. Шұжық өнімдеріне көптеген тұз қосылады. Дәл осы себепті күнделікті қажеттіліктерді тек орташа 4 шұжықты ғана жеуге болады.
Сыр Көптеген ірімшік, оның ішінде өңделген ірімшік, осы минералдың тым көп. 150 г тұтынатын болсаңыз, күнделікті мөлшерлемені жабасыз. Бұл мәлімдеме моззарелла ірімшігіне қатысты емес, өйткені ол өте аз тұзды қамтиды.
Соя тұздығы. Тіпті осы өнімнің дәмі тұз өндірушісінің кешірімсіз екенін көрсетеді. Алайда 100 г өнімде күнделікті 2,5 тәуліктік жәрдемақы бар екенін білсеңіз, соя соусын себу жүйесімен байланысты ауруларда неге пайдалану ұсынылмайтынын түсінесіз. Азиядағы соя тұздығы минералды алмастырғыш ретінде пайдаланылады, өйткені олардың барлық өнімдері жеткілікті түрде арықтанады, сондықтан өнімнің аз қолданылуы олардың денсаулығына әсер етпейді, бірақ күнделікті мәзірде соя тұздығының мөлшерін шектеу керек. 
Соя өнімдері вегетарианцев. Бұл жағдайда минерал «жалған өнімдерде» айқын дәмнің жоқтығын өтейді. Сонымен, соа етінде - 100 грамм өнімге 1,7 г тұз, бұл соя соусымен салыстырғанда өте аз, өйткені сіз шағын мөлшерде тұзды пайдаланасыз, бірақ аз калориялы ет әлі де аштықты қанағаттандыруға мұқтаж.
Тұзы жоқ барлық нәрсе жоқ. Тұз жемістер мен көкөністерде де кездеседі: асқабақ, алма, қызғылт, қияр, апельсин редисы, банан, қызылша, брокколи.
Денеден тұзды шығаратын өнімдер
Мақаланы аяқтау үшін бізден артық минералды алып тастауға көмектесетін өнімдер боламыз:
- кез келген күріш;
- қара шалғам шырыны;
- картоп;
- лавр жапырағы (қолданылған инфузия);
- жаңа піскен қияр;
- балдыркөк;
- ақжелкен;
- құлпынай;
- сәбіз;
- шпинат
Жоғарыда аталған өнімдер бір дәрежеде немесе одан артық артық тұздан арылуға көмектеседі. Тұзды ыдысты жеп, денеге зиян келтіргіңіз келмейтін болса, олар да тұтынылуы мүмкін.Сіз білесіз бе? Натрийдің артық мөлшері калийдің жеткілікті мөлшерінің болуымен бітелуі мүмкін. Калий біздің денеге қызанақ, ақжелкен және көптеген жемістер кіреді.
Енді сіз барлық минералды заттар туралы білеміз, ол біздің денемізде қандай рөл атқарады және оны көп мөлшерде тұтыну керек пе. Тамақ өнеркәсібі күнделікті жүздеген өнімдерді ұсынып отырады, олардың құрамында үлкен мөлшерде тұз бар. Сондықтан композицияны оның қатысуын тексеру үшін ленивтер емеспіз, содан кейін тағамды қосымша тұздандыруды немесе осы минералды дәмді жақсартатын басқа да дәмдеуіштермен алмастырудың жақсы екенін білесіз.
