Адамның диетінде өсімдік және жануарларға арналған тағамдар бар. Сондай-ақ санаттардың біріне кірмейтін ағзалар да бар. Бұл саңырауқұлақтар. Олар жеке патшалықта оқшауланып, жеуге жарамды және улы болып бөлінеді. Саңырауқұлақтардың жеке санаты бар - шартты түрде жеуге жарамды. Тәжірибесіз саңырауқұлақтарды жинауға және оларды жеуге тыйым салынады, себебі жеуге жарамсыз өкілдің улану қаупі жоғары. Осы шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтардың бірі - морель. Бұл мақалада морелдердің түрлері, оларды тарату диапазоны, осы саңырауқұлақтарды өсіру және дайындау әдістері қарастырылады.
Қасірет көп ұқсайды
Оның дәмдік сипаттамаларына сәйкес, бұл түр элиталық трюфельден кем емес деп саналады. Еуропада ол екі жүз жылдан астам уақыт бойы дәмді мәдениет ретінде жиналды, славян елдерінде бұл саңырауқұлақтың артықшылықтары әлі анықталмады. 
Бұл шынымен де жеуге болады, бірақ арнайы өңдеуден кейін ғана. Тіпті таңқурайдың пісірілуі немесе қуырылуы жоспарланса да, оларды алдын ала судың көп мөлшерінде пісіру керек.
Бұл маңызды! Үйде бұл саңырауқұлақтарды өсіру өте қиын. Олар әдеттегі мицелия өседі деп күтпеңіз. Жыл сайын морельдер жаңа жерде пайда болады, сондықтан жиі олар бақшаларда қосымша өсімдік ретінде өсіріледі.
Нәтижесінде сорпа ағызылуы керек, себебі ұрықтың барлық улы компоненттері оған ауысады. Бұл өнім маринадтауға және тұздануға ұшырамайды, бірақ оны құрғақ түрінде кеңінен қолдануға болады.
Дегенмен, кептіруден кейін оны үш айға (токсинді бөлшектеу кезеңіне) сақтау керек. 
Ботаникалық сипаттамалары және моральдық түрлері
Морель - бұл классикалық марксус. Үш негізгі түрі бар.
Саңырауқұлақтардың қандай пайдалы қасиеттері бар екенін біліңіз: флектефиш, ірімшіктер, шиитак саңырауқұлақтары, риши саңырауқұлақтары, ақ ауыр жүк көліктері, шошқалар, ұяшықтар, балетус, сүт саңырауқұлақтары, бальетус саңырауқұлақтары, балапандар, балтес және бальзамдар.
Morel жеуге жарамды
Ауыршақты, аздап ұзартылған қалпақшасы бар өте үлкен (биіктігі 20 см) жеміс. Шляпа аяқтың денесімен тығыз байланыста, биіктігі 7 см жетеді және саңырауқұлақтың жартысы өсуде.
Өте кеуекті, ішіндегі қуыс, балауыз жасушаларына ұқсайды. Түсі сұр емес, сәл очерком емес, күзде ол қараңғы болып, және жасыл жапырақтарды жақсы жасырады. Жеміс денесі саңырауқұлақты өте жеңіл етіп жасайтын ыстық, серпімді, ақ қанатты.
Аяғы Цилиндрлік пішін, жерге жақынырақ, қалыңдығымен және таразымен толтырылған. Уақыт өте келе, ол қоңыр түске ие, жас саңырауқұлақтарда ол мүлдем ақ. Дененің айқын иісі жоқ, іс жүзінде ешқандай дәмі жоқ. Құрылым жіңішке, нәзік, жеңіл зақымдалған және жарылған. 
Саңырауқұлақ бірнеше микрондардың споралары арқылы таралады. Олар қақпақ бетінде арнайы сөмкелерде пайда болатын спорлы кірпіш түсті ұнтақты құрайды. Кейде бүкіл қалпақ спортпен жабылады.
Сіз білесіз бе? Славян елдерінде бұл мәдениет айрықша құрметтемейді, бірақ Еуропа мен АҚШ тұрғындары оны нәзік деп санайды. 1980-жылдары Миннесота штаты өзінің ресми саңырауқұлақтарына айналдырды, ал бірнеше онжылдықтар бұрын, 1910-шы жылдары Ұлыбритания бұл мәдениетті ұлттық қазына деп таныды.
Морель конустары
Ол қалың цилиндр бағанында жер үстінен жоғары көтерілген жеміс денесі, апотэций. Ол жіңішке қабырғалы жасушалары бар ұзартылған қалпақшаға ие. Жасушалар қатты ұзартылған, бос жөкеге ұқсайды. Олар қоңыр-қоңыр түсті, сондықтан жапырақтарда олар көрінбейді. Саңырауқұлақтың маусымының соңына қарай қараңғы.
Қақпақ жіңішке цилиндрлік аяқ сияқты, қуыс. Аяқтың бос, бірнеше астық құрылымы бар. 
Жемістің егдесі, қараңғы болады. Жас морельдерде кілегей немесе ашық сары түбірі бар. Дене өте нәзік, сәл балауыз, кесілгеннен кейін тез сіңеді, ешқандай дәм мен иіс жоқ. Спорлық ұнтақ ақ немесе кремді тегіс сопақ спораларын ұсынатын өте ультра.
Морель жоғары
Апотексия үлкен, биіктігі 20 см және диаметрі 8 см. Жеміс денесінің қақпағы морелді жеуге жарайтын сияқты кең емес, тар және ұзартылған. Қараңғы зәйтүн немесе терең қоңыр түсті болады. Аяғы конус тәрізді өкілдердің аяқтарына ұқсас - түйіршікті, жеңіл, ішіне кірді.
Бұл маңызды! Кішкентай балалардың осы саңырауқұлақтарды тамақтандыруға тыйым салынады. Тіпті бұл қайнату да осы жемістердегі токсиндердің бір бөлігін ғана бұзады. Табада қалған токсиндер балалар жетілмеген балаларға зиян келтіруі мүмкін және жүйке жүйесімен ауыр проблемалар тудыруы мүмкін.
Ежелгі саңырауқұлақтар қараңғы болады. Эллипсоидті споралар нәзік крем-реңктің спорлы ұнтағын құрайды. Ол жасушаларда сақталады және саңырауқұлақтың қақпағын жабады. 
Саңырауқұлақтар қай жерде өседі: экология және таралу
Бұл мәдениет қалыпты континентальды климаты бар аймақтарда Солтүстік жарты шарда орналасқан. Ол сондай-ақ Австралияның ең аз құрғақ аймақтарында ұсталды. Жалғыз, екі-үш саңырауқұлап өседі.
Бұл жерде бірде-бір рет екі рет пайда болмайды, сондықтан бұл саңырауқұлақтарды өнеркәсіптік өсіру іс жүзінде жоқ. Ол әктас топырақтарда, жақсы жарықтандырылған жерлерде, күл мен аралдарда өседі.
Сіз білесіз бе? Үйде алғашқы рет 1890 жылдары морельдер өсіруге тырысты. Репин есімді орыс тектес француз мицелияны кастрюльдерде құмыраға салып, оларды ылғалды аңға құяды. Морельдер он жылдан кейін және бірнеше рет егін жинағаннан кейін өсіп келеді кәстрөлдерде ешқашан пайда болмады.
Інтелі ормандарда сирек кездеседі, көбінесе жапырақты ормандарда, бақшаларда. Осы саңырауқұлақтың маусымы екі немесе екі жарым айға созылады - сәуірден мамырға дейін немесе маусымның басы.
Бұл өнімді мамыр айының басынан бастап жинау керек, өйткені сәуір айында жемістер дәмсіз және сулы болып табылады. Үлкен топтарды ескі орман бөренелерінде, құлаған шұңқырлар мен жидек бұталарынан табуға болады. Нәзік аяққа зақым келтірмеу үшін, оларды жерге тұйықтаңыз. 
Мицелияның қауіпсіздігі өте маңызды емес, өйткені жыл сайын бұл жемістер жаңа жерде пайда болады. Ұрықтарды жинағаннан кейін екі сағаттан кейін оларды кеуіп кетпеуі және тым қатты болмауы үшін тазалап, өңдеу керек.
Басқа саңырауқұлақтармен шатастыруға болады ма?
Морельдер басқа ешқандай саңырауқұлақтарға ұқсамайды, сондықтан оларды улы жалған саңырауқұлақпен шатастыруға болмайды. Бұл жеміс, сызықтарға ұқсас бір ғана түр бар. Сызықтар да қоңыр немесе қоңыр-қоңыр, бірақ олардың қақпағындағы ұяшықтар жоқ.
Морелдің сызықтан қалай ерекшеленетінін егжей-тегжейлі оқып шығуға кеңес береміз.
Бұл пассивті емес, қабатты аяқты жерге дейін жауып тастайды. Сондай-ақ, жолдар шартты түрде жеуге жарамды деп есептеледі, сондықтан да саңырауқұлақтарды және басқа да сирек кездесетіндіктен, қайнағаннан кейін олар зиянсыз болады.
Саңырауқұлақтарды қалай өсіру керек
Ұзақ уақыт бойына коммерциялық тұрғыдан моральдық өсу мүмкін емес деп есептелді. 
Ондаған жылдар бойы пайдалы еуропалықтар осы қызық мәдениетті көріп, оларға қамқорлықтың кейбір үлгілерін ұсынды.
Үйде қалай өсіру керектігін үйренеміз: саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар және қара трюфель.
Неміс жолы
Морельдік саңырауқұлақтарды мәдени топыраққа әкелу үшін олар орманда жиналып, суды ұстап, абайлап жуылады. Пиллы жемістер кішкене бөліктерге кесіліп, жеміс ағаштарының тамырларында қалың шөпке шашырайды. Ұшу алаңдары саңырауқұлақ споралары сақталатын судан шашырап түсіп, көп мөлшерде күлмен құйылады.
Отырғызу осы формада қазан айына дейін қалдырылады, ал содан кейін алма мен қайыңның жапырақтары жабылады. 
Наурыз айының соңында жапырақтың қабаты жойылады, мицелия қызады және құрғайды, ал сәуірдің басында алғашқы саңырауқұлақтар пайда болады. Мұндай отырғызу 3-4 жыл ішінде орташа өнімділікті береді.
Бұл маңызды! Үй бақтарындағы моральдар өсіп жатқанда, жапырақтың қорғаныш қабатын қолмен алып тастаңыз. Жапырақтарды жинауға арналған аралар мен арнайы щеткалар топырақтың жоғарғы қабаттарын босатып, мицелияның жұқа жіптеріне зақым келтіреді.
Француз жолы
Ол алма тортымен саңырауқұлақтарды ұрықтандыруға негізделген. Жерге түсіру неміс жолындағыдай жүргізіледі, бірақ жапырақты жерді жабудан бұрын төсек көп шірік алма және басқа алма қалдықтарымен жабылады.
Құрғақ сабан баспана ретінде жарамды, бұл қатты қысқы аязда мицелияның қауіпсіздігін қамтамасыз етеді.
Табада қаншалықты дәмді және дәмді тағамдар жасау керек
Бұл саңырауқұлақтардың уыттылығы туралы нақты ақпарат жоқ. Түрлі зерттеулер токсин хиромитрина мен улы гельвел қышқылында олардың болуын көрсетеді. Бұл заттардың екеуі термиялық өңдеуден кейін жойылады, сондықтан бұл түрі шартты түрде жеуге жарамды болып саналады.
Қажетті ингредиенттер
Ыдыс-аяқтарды дайындау үшін бізге қажет:
- морельдер - 400 г;
- пияз - 100 г;
- май - 50 г;
- қаймақ - 100 мл;
- су - 2 л.
Фотосуреттермен қадамдық рецепт
- Саңырауқұлақ массасын салқын суда шайып, аяғындағы тілімдерді жаңартып, саңырауқұлақтарды кесіп тастаңыз.с Жердің қалдықтарын, шірік пен зақымдалған жерлерді тазалаңыз.
- Морельдерді жылы сумен толтырып, жеміс денесін серпімді етіп жасау үшін жарты сағатқа жуыңыз.. Суды ағызып, саңырауқұлақтар үстінде қайнаған суға құйып, төмен температурада 40 минут қайнатыңыз.
- Сонымен қатар, қабығы пиязды ұсақтап кесіңіз. Сары май табаға салыңыз. Ашық қызыл қоңырға дейін пиязды қуырыңыз. 20 минут бойы саңырауқұлақ сорпасын құйыңыз, оны қуыруға арналған табаға салып, пиязды қуырып алыңыз.
- Қаймақ қосып, 10 минут қайнатыңыз. Дайындалған ыдысты табақтарға орналастырыңыз және ыстық болып табылады.
Бейне: қуырылған морельдерді қалай грильдеу керек
Саңырауқұлақтар туралы тұзақ, тұздықтар, кептіру және мұздату туралы көбірек біліңіз.
Барлығы моралды қолдануға бола ма?
Бұл жемістерді саңырауқұлақ өнімдеріне жеке төзімсіздік пен аллергиямен қолдану ұсынылмайды. Морельдер жүкті әйелдерге, емшек сүтімен ауыратын әйелдерге, он екі жасқа толмаған балаларға қарсы.
Жүрек-тамыр жүйесі ауруларынан зардап шеккендерге оларды жеуге болмайды. Саңырауқұлақтың ішіндегі кездейсоқ қалған токсиндер өткір улану мен қолданыстағы аурулардың асқынуына себеп болуы мүмкін.
Морельдер - орман және ерте көктемде пайда болған саңырауқұлақтар. Олар әр жыл сайын жаңа жерлерде өсіп, ашық жерлердің жақсы жарықтандырылған жерлерін жақсы көреді. Оларды мұқият жинап алу керек, себебі саңырауқұлақтың нәзік денесі оңай зақымданып, құлап кетуі мүмкін. 
Негізгі дайындыққа дейін бұл жемістер суық сумен шайып, жарты сағат бойы пісірілуі керек, сонда олардағы барлық токсиндер жойылады.
Сіз білесіз бе? Сан-Франциско микологы алғаш рет бұл өнімнің зертханалық өнімін алды. Ол ұзақ жылдар бойы морелдер үшін мінсіз субстратты санап, бумен бұқтырылған балықтарға қоныстанды. Бұл әдісті коммерциялық таратудың жоғары құны себепті алынбады.
Ұрықтарды тұрақты пайдалану көру үшін оң әсерін тигізеді - бұл катарактарды, глаукоманы және жас көздікті жояды. Осы саңырауқұлақтарды қолданудың шараларын қадағалаңыз және олардан тек пайда алу үшін оларды әрдайым қыздыруға тапсырыңыз.
