Саңырауқұлақтар көпшіліктің сүйіспеншілігіне бөлейді, бірақ әркім улы заттарды жеуге жарамайды.
Игі білмегендіктен, көптеген жеуге жарамды және пайдалы үлгілерді саңырауқұлақ жинаушылар қабылдамайды.
Бұл мақалада біз орман өнімдерінің белгісіз формасы - күкірттің сыныбы туралы әңгімелестік.
Ұқыптылық
Отбасында да жеуге болатын және улы саңырауқұлақтар бар. Көптеген сорттар дәмде жағымсыз иіс пен дәмділікке ие емес, бұл өнімді өңдеу арқылы жойылуы мүмкін. 
Кейбір түрлер жеміс иісі, дәмді тағамдық дәмі, ұн иісі бар. Дегенмен, барлық жеуге болатын түрлер диеталық өнім ретінде пайдалы.
Жүгіру витаминдер мен минералдардың бай құрамына ие:
- B, A, C, D2, D7, K, PP, бетаин;
- фосфор, темір, натрий, калий, кальций, мырыш, марганец.
Оларда антибиотиктердің (клитоцин және фомекин) және көптеген аминқышқылдардың мазмұнына байланысты өнім жиі терапевтік шикізат ретінде пайдаланылады.
Бұл маңызды! Оларды асқазан-ішек жолдарының ауруларында көп мөлшерде қолдану және өт қабының өте қажет емес екенін ескеріңіз. Тамаша денсаулық жағдайында да, өнімді шамадан тыс тұтыну диарея мен метеоризмге әкелуі мүмкін.
Ботаникалық сипаттама
Жолдарда бұл саңырауқұлақтар кең таралған топтар немесе кең топтар деп аталатын ұзын жолдарды қалыптастырудың ерекшелігіне шақырылды. 
Шляпа
Дөңгелек қақпақ диаметрі 12 см дейін ол өсіп келе жатқан кезде, дөңес орталықта жазық формаға ие болады. Түстер ақшыл сұр, қою сұр, жасыл немесе күлгін түсті реңкке салуы мүмкін. Пиллинг қақпақтар тегіс, ескі үлгілер жарылуы мүмкін.
Мұндай саңырауқұлақтар, мысалы, жасыл фингертер, құмсалғыштар да жолдарға жатады.
Жазбалар
Ақ түстегі жас үлгідегі тақталар өсіп келе жатқанда сарғыш немесе сұр болып, сирек орналасады.
Целлюлоза
Целлюлоза ақ немесе сүт түсі сары түске ие болады. Арома жұмсақ, ұнның иісі сияқты, дәм де бірдей.
Аяғы
Аяғы биіктігі 15 см-ге дейін, конус тәрізді, негізінде кең, жоғары қарай диаметрі бойынша жұқа болады. Ортасында өссе, ол бос болады. Оның түсі - Сұр түсті сүт. 
Қайда өседі және жинау керек
Қызыл аю, ол адамдармен жақсы танымал болғандықтан, негізінен қарағай екпелерінде өседі.
Саңырауқұлақтар емен, қайың немесе букамен жиі аз қарағай немесе шырша бар симбиозды құрғылары келеді. Ойыншықтың қоңырауы жеке және үлкен топтарда өседі.
Қыркүйек-қазан айларында саңырауқұлақтар жиналып, кейбір түрлері көктемнен қараша айына дейін жеміс әкелуі мүмкін.
Қандай саңырауқұлақтарды шатастыруға болады?
Бүгінде ботаниктер екі мыңнан астам жеуге жарамды, салыстырмалы түрде жеуге жарамды және жеуге жарамсыз деп сипаттады. 
Сұрғылт түсте сипаттама сияқты, бұл саңырауқұлақтың ең жиі кездесетін түрлерін қарастырайық:
- екі түсті лепест (күлгін-бүгілген, синеножка) - жеуге жарамды, жапырақты ормандарда өседі, сәуірден қараша дейін қоса алғанда жемістер. Диаметрі 15 см-ге дейін, күлгін көлеңкесі бар, желілер - 25 см-ге дейін; аяғы - биіктігі 10 см, диаметрі 3 см-ге дейін; целлюлоза ақ-сұр немесе сұр-күлгін, нәзік жеміс хош иісі бар;
Қуырылған саңырауқұлақтарға мокруха саңырауқұлақшасы, итергіштер, күз желісі, балетус саңырауқұлағы, балетус, шошқа, ақ саңырауқұлақтар, бальпалық саңырауқұлақ, сызық, шалғын бұталар кіреді.
- жердегі - жеуге жарамды, тек қылқан жапырақты ормандарда өседі, жаздың ортасынан бастап күзге дейін жеміс береді. Ортасында сәл шөгуі бар 9 см дейінгі диаметрі бар қақпақ, қоңыр-қоңыр (қызыл түсте болуы мүмкін); аяғы - 9 см биіктігі, ақ түсті болуы мүмкін; целлюлозаның айқын дәмі мен иісі жоқ, ұн сияқты иіс шығара алады;
- matsutake - жеуге жарамды. Шляпалар диаметрі 20 см-ге дейін өседі, ол түрлі түсті болуы мүмкін, бірақ жиі қоңыр түспен болады. Диаметрі 2,5 см-ге дейін, биіктігі 20 см-ге дейін, қақпағы астындағы қорғаныс қақпақпен ақ түсті. Fruiting қысқа - қыркүйектен қазанға дейін қоса алғанда;
Сіз білесіз бе? Жапондықтар француздық трюфельдер сияқты матсутаканы жоғары бағалайды. Дәмді саңырауқұлақтар құны әр 100 доллардан асуы мүмкін.
- сабынды - жағымсыз дәмі мен сабын иісі өңделгеннен кейін қалатындықтан, ол жеуге жарамайды. Конус тәрізді шляпалар жасыл түсті реңкті кейіннен жалпақ пішіндейді, диаметрі 12 см-ге дейін, аяғы биіктігі 12 см биіктікте; кесілген кесекше қызылға айналады. Қылқан жапырақты және жапырақты ормандарда, жеміс беру кезеңінде - жаздың соңынан бастап кеш түске дейін таратылады;
- күкірт тізбегі улы деп танылды. Дене қызыл сары, диаметрі 8 см-ге дейін, жалпақ. Аяғы өсіп келе жатса, үстіңгі жағында да, негізде де қалыңдатылған болуы мүмкін. Сиырдың өткір хош иісі бар, сутегі сульфидін немесе шайырды береді. Аралас ормандарда, тамыз-қазан айларында жемістер өседі;
- тышқан немесе жану - өткір - улы. Диаметрі 5 см-ге дейін қызғылт түсті сұрғылт түсті; аяғы ақ-қызғылт немесе сұр, ұзындығы 15 см-ге дейін. Дене ақ, иісі жоқ, дәмі ащы. Қараша айынан қарашаға дейін аралас ормандарда өседі;
- жолбарыстың жолбарыстары - улы саңырауқұлақтар. Ақ-ақ түсті қалпақшада 12 см-ге дейін диаметрі 12 см-ге дейін, сары түсті көлеңкелермен ақ түсті. Сиыр ұнның иісімен сұр. Ұқсас сипаттамасында хош иістен басқа, жер үсті садақасы бар. Екі түрді тамыз-қазан айларында аралас ормандарда өсіреді, бұл «ведьма шеңберлер» деп аталатын үлкен топтар қалыптастырады.
Бұл маңызды! Уытты препараттардың улылығы галлюцинациялар мен алдауды тудырмайды, бірақ көмек сұрағаныңыз маңызды. Зарарлау белгілері пайда болады 1-3 сағаттан кейін әлсіздік, құсу, бас ауруы, асқазанның ауыруы және диарея түрінде.
Пісіру қосымшасы
Жүгіру қайнатылған ет дәміне жақын, сондықтан оны дайындауда кеңінен қолданылады:
- өнім қайнатылған, қуырылған, пісірілген және пісірілген;
- көкөніс, дәнді дақылдарға арналған тағамдар;
- ет және құс етін пайдаланатын;
- хош иісті сорпа, тұздықтар және гравиялар;
- қысқы ас тұзы мен тұзды шайнауға арналған тағамдар күнделікті емес, сонымен қатар мерекелік үстелді безендіре алады;
- саңырауқұлақтар бөлек ыдыс (гриль, гриль, уылдырық) ретінде қолданыла алады және ыдысқа (омлет, асшаян, рисотто) бастапқы ингредиент ретінде қызмет етуі мүмкін.
Сізге қандай саңырауқұлақтар ағаштарда жеуге жарамды және улы екенін білуге көмектеседі.
Сіз білесіз бе? Саңырауқұлақтың пайдалы қасиеттері аспаздық мамандардан ғана емес, сонымен бірге косметологтармен де қолданылады. Құрғақ және ұнтақталған жеміс заттары безеуді емдеу және май бездерін қалыпқа келтіру үшін қолданылады.
Қалай және қалай дайындау керек
Дайын тағамды пышақ ұшында лимон қышқылын қосып, екі сағат бойы суық суға малынғаннан кейін, ащы дәмін татпайды.
Уақыт өткен соң, қайнаған суда шамамен 20 минут қайнатылады. Егер саңырауқұлақ дәмі, сенің ойыңызша, тым қатал болса, лавр жапырағы мен бұрыштың суын суға қосыңыз.
Қысқы саңырауқұлақтарға, болеткаға, сондай-ақ порсини саңырауқұлақтарын, саңырауқұлақты саңырауқұлақтарды, жабайы саңырауқұлақтарды, шампиньондарды қалайша дайындауға үйреніңіз.
Өнім қайнатылғаннан кейін, стакан су құйып алу үшін оны сұйықтыққа бүктеп, содан кейін таңдалған рецепт бойынша - қуыру, қайнатыңыз және т.б.
Саңырауқұлақтар - дәмді және пайдалы өнім. Ең бастысы олардың қайсысының улы болуы мүмкін екенін білу. Сондай-ақ, саңырауқұлақтың барлық түрлерінің атмосферада зиянды элементтердің ағзасында жиналуы мүмкін екенін жинаған кезде ескеру керек. 
Автомобиль жолдары мен ауыр индустрия өндірісіне жақын жерде оларды жинау мүмкін емес.
