Майы шынайы украин өнімі болып саналады, бірақ бүгінгі күні тек украиндар ғана емес, оны тіпті тұзсыздандыру үшін көптеген рецепттерді біледі. Осы мақалада осы өнімді пияз қабығындағы пісіруге арналған нұсқауларды қарап, дәмді және дәмді нәтиже алу үшін барлық қажетті қадамдарды көрсетеміз.
Қандай май майдауға арналған
Табысты пісірудің кілті шикізатты дұрыс таңдау болып табылады. Сондықтан оны сатып алу керек келесі ұсынымдар:
- теріге арналған бөлшектерді ғана таңдап, оның ішіндегі 2,5-4 см майы бар пайдалы нұсқалары бар;
- Таңдалған өнім біркелкі, икемді және өте тығыз болуы керек және барлық осы сипаттамаларға сенімді болу үшін оны өткір пышақпен тесуге жеткілікті (егер қарсылық аз болса, бірақ шын мәнінде сапалы бөлікке ие болсаңыз);
- Еркектерге қарағанда, аналықтардың майына артықшылық беріңіз, себебі олар жиі жағымсыз иіс пен ерекше дәмге ие;
- бөлімдегі жақсы өнімнің түсі ақ немесе қызғылт түске боялған болуы керек, сондықтан сарғыш және жұмсақ үлгілерден аулақ болу керек.
Таңдалған бөлікке ет соққылары болса, онда оны қайнатып немесе шылым шегу керек, өйткені қарапайым тұздану арқылы мұндай өнім қатал болып шығады және тоңазытқышта тез бұзылуы мүмкін.
Шошқаның сойылған және шабу процестері туралы, сондай-ақ иммигрантталған құралдардан ысталған ысталған түтіннің орналасуы туралы оқыңыз.
Рецепт 1
Пияз терісіне дәмді тұздалған беконды дайындауға сізге қарапайым ингредиенттер қажет.
Тағамдар мен ыдыс-аяқтар
Төменде келтірілген рецепт бойынша тұзды қажет ететін барлық нәрсе кез-келген асханадан табылуы мүмкін, себебі қажетті инвентарь тек екі литрлік табаны, өткір пышақ пен сарымсақты кесу үшін баспасөзді қамтиды.
Ингредиенттер тізімі
Бұл рецепт үшін майдың өзі (0,5 кг) қосымша бірнеше компоненттерді дайындау керек:
- пияз қабығы - 15 г;
- тұз - 2 ас қасық. л .;
- лавр жапырағы - 6 дана.
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- дәмдеуіш «бұрыш қоспасы» - 2 шай қасық;
- су - 1,5 л.
Сарымсақтың пайдалы қасиеттері мен қауіптері туралы, сондай-ақ қыстың сарымсақты жинау әдістері туралы (соның ішінде кептірілген сарымсақтың қасиеттері мен дайындығы туралы) қосымша ақпарат алыңыз.
Пісіру процесі
Пісіру процесі келесі қадамдарды қамтиды:
- Өртке су құйып, қайнатыңыз.
- Қайнаған сұйықтықта қытырлақты тастаңыз, тұзды төгіп, лавр жапырақтарын қосыңыз.
- Жоғарыда көрсетілген ингредиенттерді араластырғаннан кейін, оларды май жағып, үстіне теріге салыңыз.
- Сұйықтықты қайнатқанда, жылуды азайтыңыз, қақпақты жабыңыз және оның мазмұнын 30-40 минут қайнатыңыз.
- Белгіленген уақыт өткеннен кейін, сіз оны сарымсақпен (баспасөзмен қиыршықтасып) және дайындалған тұздықтарды сүртуге болатын етіп алуыңыз және салқындатуыңыз керек.
Дайын және хош иісті ыдысты кішігірім бөліктерге бөлуге болады және қажет болған жағдайда әрі қарай пайдалану үшін мұздатқышқа жіберіледі.
Пияз қабығындағы бекон пісірудің бейне рецептісі
Сіз білесіз бе? Тұздану үшін қалыңдығы 4 см болатын қалыңдығы 2.5-тен 5 см-ге дейін өнімге қолайлы болады. Кішігірім немесе үлкен мәндер қазірдің өзінде сатып алынған өнімді басқа рецепттер үшін жақсы қолданылатындығын көрсетеді.
2-рецепт (мультикамен)
Баяу плита - кез келген аспаздық мақсаттарда пайдалануға болатын және пияз қабығындағы тұздалған беконды дайындауға арналған әмбебап құрылғы.
Тағамдар мен ыдыс-аяқтар
Осы рецепт бойынша тұздалған шошқа еті жасау үшін бірнеше ас үй құралдары мен кейбір жабдық қажет:
- көп тағамдар;
- сарымсақ тартқыш;
- өткір пышақ;
- пергамент қағазды және мұздатқыш сөмкелерді дайындаңыз, егер дайын тағамды тоңазытқышта қалдырсаңыз.
Ингредиенттер тізімі
- қытырлақ шошқа еті (ет сызықтарымен) - 1,5 кг;
- тұз - 150 г;
- су - 1,2 л;
- пияз қабығы - шамамен 100-150 г;
- сарымсақ - 10-15 орташа қалампыр;
- бұрыш қоспасы - 50-100 г;
- лавр жапырағы - 5 дана. + 20 г борды сүртуге арналған.
Пайдалы қасиеттер мен қара бұрыш, чили бұрышы, лавр жапырағы, пияз қабығының және оны балабақшада қолдану туралы оқып шығу қызықты.
Пісіру процесі
Дәмді және хош иісті тұзды беконды баяу ыдысқа дайындау келесі тәртіпте жүргізіледі:
- Пияз қабығы сұйықтықты бірнеше рет өзгертіп, суда жуады.
- Пияз пиллингінің жартысын көп тағамдық ыдыстың түбіне салыңыз да, үстіне бекон бөліктерін қойыңыз.
- Өнімді үстіне бұрышпен себіңіз, лавр жапырақтарын салып, тұз себіңіз.
- Қалған шелектегі майды «жасырыңыз» және суды төгіп тастаңыз. Қасықпен қасықпен басқанда, сұйықтық оған дейін көрсетіп, егер бұл болмаса, онда сіз тағы да су құйыңыз.
- Көп тағамдық қасқан қақпағын жауып, Пісіру режимін орнатыңыз.
- Су қайнатылғаннан кейін, барлығы 20 минут бойы (көп емес) қайнатып, құрылғыны өшіріп, бәрін бір күнге қалдырыңыз (қақпақты ашпай) қалдырыңыз.
- 24 сағаттан кейін көп тағамдық қасық қақпағын ашыңыз, пияздың қабатының жоғарғы қабатын алып тастаңыз да, оны пластинаға салып, май алыңыз.
- Барлық бөліктерді бұрыш, топырақ жапырақтары себіңіз де, сарымсақмен сүртіңіз, оны бүкіл бетіне жағыңыз.
- Біз дайындалған бөліктерді пергамент қағазға орап, қалыпты пластикалық қапқа салып, оны мұздатқышқа сақтауға жібереміз.
Мұздатқышта майдың кем дегенде бір күні жатуы керек, бірақ қаласаңыз, оны мұздатуға және қажетінше алып тастауға болады.
Баяу пеште Бекон пісірудің бейне рецептісі
Бұл маңызды! Тоңазытқыштан бұйымды алып тастау туралы шешім қабылдағаныңыз маңызды емес, ол кез келген жағдайда 10-15 минутқа созылған жөн.
Қайда және қанша сақтауға болады
Пісірілген беконды сақтауға арналған керемет орын (бұл үшін пайдаланған рецептіңізге қарамастан) мұздатқыш болады. Мұндай жағдайда өнім қыста жақсы сақталады және қажет болғанда оны алуға болады. Оны тым көп қатырып кететініне алаңдамаңыз - қызмет көрсетуден 10-15 минут күтіңіз. Әрине, егер сіз аз дайындаған болсаңыз, онда сіз тоңазытқышпен жұмыс істей аласыз, мұнда мұндай шошқа дәмін жоғалтпай бірнеше апта бойы болуы мүмкін.
Үйде тұзды салатын рецепттермен танысуды ұсынамыз.
Нені жеуге және қызмет етуге болады
Үстелге қызмет көрсету үшін өте ыңғайлы, борщ мен пиязды ұштастыратын болады, бірақ оны нан, картоп пюресі немесе тіпті өзіндік өнім ретінде де қолдануға болады. 
Сонымен қатар, оның қатысуымен кесу, әрине, кез келген мерекелік үстелге тамаша қосымша болады, ол пісірілген ет табақшасында жақсы көрінеді.
Сіз білесіз бе? 27 тамызда Украинадағы Сала күні атап өтіледі, ал Львовта тіпті бұл өнімге арналған мұражай бар.
Қысқаша айтқанда, барлық сипатталған рецепттер күнделікті және мереке күндерінде оларды пайдалануға тұрарлық, тіпті сіз бұрын пияз қабығын пісірмеген болсаңыз да, ол сізді бей-жай қалдырмайды.
