Танжериндер көбінесе жаңа піскен тағамдардан жасырын емес. Бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдер осындай цитрус жемістерінен шырынды джем дайындады. Дәмді және хош иісті емес, сонымен қатар балалар мен ересектерге де пайдалы. Бір қызығы, джем жасау үшін сіз жеміс-жидектің өзегін ғана емес, оның қабығын да қолдануға болады. Біз сіздерге осындай керемет нәзіктік жасау рецептерімен танысуды ұсынамыз.
Мандарин джем кесектерін
Піскен мандарин джемі бұл жемістер кез-келген дүкенге қол жетімді баға бойынша сатылатын мезгілде жақсы.
Тағамдар құралдары
Жұмысқа қажет:
- шұңғыл табаға немесе тұзды табаға;
- шпателя немесе қасық.
Ингредиенттер тізімі
Мұның бәрі қажет:
- мандариндер - 6 кг;
- қант - 1,8 кг.
Танжериндерді таңдау
Іс жүзінде кез келген мандариндер осындай джем жасау үшін қолайлы. Сізге назар аударудың қажеті жоқ; Ең бастысы, жемістер жаңа және шырынды, өйткені бұл оның джем дәміне және ол сақталатын кезеңге байланысты болады.
Асқабақ, алмұрт, қара шалшық, лингонбер, долана, қарлыған, ақ шие, айва, манчурлық жаңғақ, жабайы шие, қызыл қарақат және қарақат джем рецептерін дайындау рецептерімен танысуға кеңес береміз.
Дегенмен, назар аударуға тұрарлық бірнеше ерекшеліктер бар:
- Абхазия және грузин цитрус жемістері жиі қышқыл дәмге ие, бірақ олардың құрамында әдетте химиялық заттар аз. Сатып алған кезде ашық қызғылт сары түстің қабығымен жабылған жемістерді таңдау ұсынылады.
- Сіз сондай-ақ Түркиядан мандарин сатып ала аласыз. Олар ашық қызғылт түсті, көбінесе сәл қышқыл, бірақ іс жүзінде ешқандай тас жоқ.
- Испан мандариндері жағымды тәтті дәмі бар. Жер қыртысы әрқашан оңай тазаланады.
Бейне: мандариндерді қалай таңдауға болады
Сізге мандариннің қандай сорттарын үйде және ашық далада өсіре алатындығын оқып шығуға кеңес береміз.
Қадамдық рецепт
- Алдымен сіз қыртыстардан мандариндерді тазартыңыз.
- Одан кейін олардың әрқайсысын 3-4 бөлікке бөліп, кастрюльге салыңыз. Сыйымдылығы сұйықтық тезірек буланып кеткендіктен кеңірек таңдау ұсынылады.
Бұл маңызды! Мандариндер қышқыл дәмге ие болса, рецептте көрсетілгеннен артық пісіру процесінде қантты көп пайдалану ұсынылады. Өнімнің негізгі дәмін қантпен өлтірмеу үшін, оны асықтырудың қажеті жоқ.
- Онда сізде қантты қосып, бәрін бірге араластырған жөн. Суды қосудың қажеті жоқ, өйткені мандариндердің өзі өте шырынды.
- Содан кейін табаны қыздырып, 5-10 минут бойы араластырып, мандаринді қайнатыңыз. Оларды қайнатпау өте маңызды. Жемістің шырынды қоюға уақыты бар, ал қант еріген. Бетіне көбік пайда болғаннан кейін, табаны жылудан шығарып, бір-екі сағатқа дейін суытыңыз.
- Қайнатылған мандариндер толығымен салқындағаннан кейін, оларды қайтадан отқа салып, қайнатпай қайтадан қыздырыңыз. Содан кейін пеш пештен қайтадан алынып, салқындатылады.
Шырындардың қысқы компотына, жүзім шырынына, қызыл қарақат желесінен, қарақатпен, томат тұздығында үрме бұршақ, қызылша, қызанақ, сквош, жалбыз және қарбыз сияқты желкекке қалай дайындалатындығын оқыңыз.
- Кептелуді 3-4 есе жылыту және салқындату арасында ауыстыру қажет (бұл мүмкін және 5). Осылайша, дайын нәзік әсемдік пен текстураға ие болады, және өнімнің дәмі жаңа мандариндердің дәміне өте жақын болады. Сондай-ақ, мандарин кептелісін реттеу мен салқындату кезінде сұйықтық бірте-бірте буланып, оның да дәйектілігі жақсы көрінеді.
- 5-7 минуттан аспайтын соңғы қайнау нәтижесінде сұйықтық толығымен қайнатылып, мандарин джемі қалың және тұтқыр болады.
- Мұндай өнім банктерде кеңейтілуі және ұзақ мерзімді сақтау үшін бұрыла алады. Бұл нақты пішінде қолдануға және әр түрлі печеньелерді толтыру ретінде пайдалану үшін өте қолайлы.
Мандарин кептелісі
Көптеген адамдар мандариндер целлюлозасын ғана емес, сонымен қатар қыртыстарды да жеуге болады деп біледі. Ең бастысы оларды дұрыс дайындау. Мысалы, өте дәмді мандарин қабығының кептелуі.
Тағамдар құралдары
Сізге не қажет:
- табада немесе сөреде;
- алақан;
- шпателя немесе қасық.
Ингредиенттер тізімі
Барлық өнімдер қол жетімді:
- мандаринді қыртыстар;
- Мандариндер - 1-2 дана. (сіз мандаринді немесе апельсин шырынын алмастыра аласыз);
- қант - 2 кесе;
- су - 1 литр.
Сіз білесіз бе? Мандариндерді мүмкіндігінше ұзақ сақтау және шіріп кетпеу үшін оларды кептіруге жол бермеу керек. Бұл осындай дәмді жемістің өмірін қысқартады. Цитрус жемісін жоғары ылғалдылық жағдайында және шамамен +6 градус температурада сақтау ұсынылады.
Қадамдық рецепт
- Шишаны жақсылап шайыңыз, содан кейін қолмен немесе пышақпен шайыңыз. Бөлшектер үлкен болмауы керек, бірақ өте аз.
- Содан кейін сұйықтық оларды толығымен жауып, оларды 24 сағат бойы сіңдіру үшін қалдырып, суық сумен толтырылуы керек. Суды мезгіл-мезгіл өзгертіп, алдыңғы біреуді (тәулігіне 3-4 рет) біріктіру маңызды.
- Содан кейін су ағызып, қыртыстарды қайта шайып, кәстрөлді қайнататын кәстрөлге қойыңыз. Су мандарин қабығын толығымен жабуы керек.
Сіз білесіз бе? Мандариндер терінің қартаю процесін баяулатуы мүмкін. Оларда көп мөлшерде антиоксиданттар бар, олар тері серпімді, сау және жарқын болады.
- Құмыра пешке жіберіледі, өрт күшті болуы керек. Су қайнатылғаннан кейін отты азайтып, 30 минут пісіру керек. Содан кейін табаны жылудан шығарып, суды қайтадан сумен шаюға және уақытша қойыңыз.
- Енді сіз пісіру сиропын жасай аласыз. Мұны істеу үшін суды кәстрөлге құйып, оған екі стакан қант қосыңыз. Жоғары ыстықта қантты толығымен ерітіп алу үшін сірінді қайнатуға әкелуі керек.
Сіз джемнен шарапты қалай дұрыс дайындау керектігі жайлы оқығаныңыз жөн.
- Пісірілген сиропта мандарин қабығын ауыстырып, қайтадан қайнатыңыз. Осыдан кейін, өртті әлсізге дейін қысқарту керек және екі сағат бойы джем дайындалуы керек. Осы уақыт ішінде сироп дерлік қайнатуға уақыт алады. Өнімді қақпақтың астында қайнату ұсынылады, бірақ бу шығуға мүмкіндік береді. Бұл жер қыртысының қайнатылуы үшін қажет, бірақ сонымен бірге сұйықтық біртіндеп буланып кетуі мүмкін.
- Содан кейін, кастрюльде алдын ала майдалаған блендер мандаринін қосыңыз. Қажет болса, орнына мандарин немесе апельсин шырынын қолдануға болады. Қоспаны араластырыңыз, қайнатыңыз және шамамен 10 минуттай қайнатыңыз.
Бұл маңызды! Мұздатқыш кабырларды тоңазытқышта 2-3 күннен артық жинауға және сақтауға болады.
- Jam дайын! Оны стерильденген банкаларға бөліп, сақтап қалуға болады.
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер джемнің пастерлік консистенциясын жақсы көреді, сондықтан сіз дайын өнімді блендермен қайнатыңыз. Сіз оны пісіру үшін толтыру ретінде пайдалану үшін өте қолайлы ауа массасын аласыз.
Бірақ мұндай ыдыстар, банкадағы илектеуге дейін, шамамен 5 минут қайнатылуы керек. Jam өте хош иісті және дәмді болады. Сонымен қатар, ол ешқандай ащы дәмді емес, өйткені бұрын қыртыстарды жақсы суланған болатын.
Мандариндердің пайдалы және зиянды қасиеттерімен танысыңыз.
Дәмі мен хош иісі үшін не қосуға болады
Мандарин джемдерінің дәмі мен хош иісін одан да қаныққан етіп жасау үшін оған даршын, қалампыр, жұлдызды анис қосуға болады. Мұның бәрі сиропқа салынып, қайнатып, ыстықтан алып тастау керек.
Сондай-ақ, бірнеше минут ішінде қайнатуға немесе ванильді қантпен ауыстыруға болатын ванильді таяқтарды жиі қолданыңыз. Лимон шырынын немесе дәмдісін қосып, нәзіктіктің дәмін керемет атап көрсетеді. 
Кептеліп қызмет ету керек
Сіз құймақ, ірімшік қосылған дайын джемге қызмет ете аласыз немесе оған шай қосасыз. Бұл өте дәмді және аз пайдалы, сондықтан бұл, әрине, мерекелік және күнделікті үстелге жақсы қосатын болады. Бұл тәттілеу жаңа ірімшік, ірімшік, дәмдеуіштер, манника және құймақпен жақсы үйлеседі.
Көріп отырғаныңыздай, мандариндерден джем жасау қиынға соғады, тіпті жаңа бастаған адам да осы тапсырманы жеңе алады. Мақалада келтірілген ұсыныстарды орындау жеткілікті. Жақсы бонус - жемістердің еті ғана емес, сонымен қатар оның қыртысын да дайындауға болады. Тамақты шынымен дәмді және хош иісті болады.
