Жидектер

Қыс мезгілінде сироптағы лингонберри: суреттермен қадамдық рецепт

Lingonberry, немесе, біздің ата-бабаларымыз бұл өлкенің жидесі деп атағандай, оның нәзік нәзік хош иісі, крахмал дәмі және құнды емдік қасиеттері үшін көптеген адамдарға ұнады. Әртүрлі жеміс сусындар, тұздықтар, джемдер, линкомбинат кептелісі көптеген жылдар бойы өздерінің денсаулығына көз салатын және жас әрі жігерлі қалуға тілек білдірген адамдардың диеталарындағы құрметті орынды алады.

Дәмі

Кішкентай, бірақ керемет хош иісті және тартымды жеміс-жидек, оның керемет пайдалы қасиеттері мен дәмі бар. Осының арқасында ол ас үйде ерекше орынға ие болды. Берри, қытырлақ, кішкене ащы дәмі бар, қысқа әртүрлі препараттарды дайындауға пайдаланылады, мысалы, компот, сироптегі жидектер, джемдер, консервілер және т.б. Ас қорытуға арналған сироптегі күркеташасы ерекше сұранысқа ие.

Күнбағыс, қарлыған, қарақат (қара, ақ, қызыл), теңіз шырғаны, бұлт, мүкжидек, ханшайым, годжи, тұт, жүзім және шие алхоры сияқты пайдалы жидектер кем емес.

Ас үйде не керек: аспаптар мен ыдыс-аяқ

Қысқы бланкілерді дайындау барысында сіз келесі асүй жабдықтарын дайындауыңыз керек:

  • сиропты және жидектерді дайындауға арналған ыдыс (эмаль табаны немесе қылшық);
  • жемістерді немесе електен құрғатуға арналған сүлгі;
  • бокалдарды сақтауға арналған шыны банкалар.

Қажетті ингредиенттер

Лимон шырынын үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  • жаңа мұздатылған лингонберри - 180 г;
  • қант - 90 г;
  • таза су - 60 мл.
Жоғары сапалы, дәмді және пайдалы егін жинау кілті дұрыс таңдалған, піскен жидек болып табылады.

Өнімді таңдау ерекшеліктері

Lingonberry жемістері толық пісу кезеңінде, жидектер жарқын қанық қызыл түс сатып алған кезде жиналады. Қазіргі уақытта жемістің сақталуына жауап беретін жемісте бензо қышқылының максималды мөлшері жинақталады.

Өнімді таңдағанда оның түсі мен құрылымына назар аударған жөн. Егер жидектер тым жұмсақ болса және қараңғы қызыл болса - олар кетіп, ұзақ уақыт бойы тұрмайды. Біршама жетілмеген жемістерге артықшылық беру керек, бірақ жасыл емес. Өсімсіз жасыл түсті жидек сатып алынбауы керек, өйткені ол бірінші кезекте мінсіз дәмі бойынша ерекшеленеді, екіншіден, оны мүлде сақтай алмайды және бірнеше күнде ол нашарлайды.

Бұл маңызды! Жидектер өздерін піспейді. Сондықтан жасыл жемістерді сатып алу кезінде олар қызыл және жетілген болады деп үміттенбейді.

Фотосуретпен қадамдық рецепт

Үйдегі сиропты пісіруге оңай. Бұл үшін келесі нұсқауларды орындаңыз:

  • Сүлгімен жидектерді шайып, барлық шірік жемістерді, сабақтарды, бұтақтарды, жапырақтарды сүлгімен құрғатыңыз немесе електен алып тастаңыз.
  • Кәстрөлге жидектер салып, қантпен жауып, су құйыңыз да, контейнерді отқа қойыңыз.
  • 10-15 минут бойы төмен температурада массаны қыздырыңыз, оны қайнатпаңыз.
  • Температураны көтеріңіз, жидектерді қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз.
  • Массажды өшіріп, оны стерильденген шыны ыдыстармен толтырыңыз, қақпақтарды қатайтыңыз.
  • Тұмшапеште 150 градусқа дейін қызады, банктерді білекпен ауыстырады, «конвекция» режимінде 15 минут қызады.
  • Контейнерді жидектермен тартып, сүлгіні үстіне қойыңыз. Суытуға рұқсат етіңіз.

Лимонберри сиропта: қосу керек

Мүкжидек ұнтағының дәмін қаныққан, дәстүрлі емес және жағымды етіп жасау үшін оған түрлі ингредиенттер қосылады.

Лимон шырыны

Лимон шырыны линданың керемет дәмі мен дәмі цитрустық белдеулерімен толықтырады. Лимон шырынын лимон шырынын пісіру үшін сізге қажет:

  • мүкжидек - 1 кг;
  • қант - 300 г;
  • дәміне қарай лимон шырыны;
  • су - 400 мл.

Сіз білесіз бе? Lingonberry Bush - ұзын өмір сүретін, ол емен сияқты, үш жүз жыл өмір сүре алады.

Пісіру технологиясы:

  1. Жидектерді жақсылап шайып, сүлгімен құрғатыңыз.
  2. Жемісті құрғақ шыны ыдыста құйыңыз.
  3. Қант шәрбін бөлек кәстрөлде қайнатыңыз: қант құйыңыз, лимон шырынын қосыңыз, қайнатыңыз, аздап шайқаңыз.
  4. Дайын сироппен жемісті құйыңыз, қақпақты жабыңыз, тоңазытқышқа немесе салқын қараңғы жерде қойыңыз.

Алма

Лимон қабығының нәзіктігіне қоспа ретінде алма керемет. Алмадан жасалған сиропқа дәмді малынған кедрді дайындауға келесі ингредиенттерді дайындау ұсынылады:

  • мүкжидек - 5 кг;
  • алма - 1 кг;
  • қант - 1 кг;
  • су - 5 л;
  • даршын - 7 г;
  • Қытырлақ - 2-3 дана.

Пісіру дәйектілігі:

  • Сүлгімен жуып, сұрыптап, сүлгімен құрғатыңыз.
  • Қант қант сиропын: қант құйыңыз, бұғы мен даршын қойыңыз. 5 минут қайнатыңыз, салқын, штамм.
  • Алма шайып, өзегін кесіп, төрт бөлікке кесіңіз.
  • Үлкен эмальді контейнерде, одан кейін алманың қабатын лимон 5-7 см қабатын құйыңыз. Міне, бірнеше қабатты жасаңыз, ал екіншісі - саңырауқұлақтар болуы керек.
  • Lingonberry-алма қопсытқышы сиропты құйыңыз. Кез келген салмақпен көтеріле бермеңіз.
Шамамен екі апта бойы салқын жерде лакпен жабылған ыдыстағы контейнерді сақтаңыз. 14 күн өткеннен кейін, сіз нәзік сезінесіз.

Дайындаманы сақтаудың ерекшеліктері мен ережелері

Коварные бланкілері тоңазытқышта, жертөледе, жертөледе немесе басқа қараңғы, салқын жерде сақталуы керек. Сиропта немесе өз шырындарында жеміс ұзақ мерзімді сақтауға жатпайды, оларды 2-3 айда тұтынуға болады.

Ұзақ мерзімді сақтау үшін жидекті стерилизациялау ұсынылады. Осылайша, оны бөлме температурасында қараңғы жерге қоюға болады және шамамен бір жылға сақталады.

Қыс мезгілінде линейнекті қалай дайындау туралы.

Кептірілген жемістер жақсы сақталады. Олар жылу пеште кептіріледі, үстіне қағаз парақтары жабылған ағаш контейнерге қойылады.

Қыста, лингонберри жаңа піскен жидектерде мерекелік үшін, оларды мұқият жуып, оларды сұрыптау, шірік алып тастау және сүлгіге кептіру қажет.

Таза құрғақ жемістер қорапқа немесе ағаш контейнерге салып, қараңғы, салқын жерге қойылады. Осы әдіспен өнім 60 күнге дейін созылуы мүмкін.

Лунгонның артықшылықтары туралы

Лингонберри - бұл тұқымдық жанұяның кішігірім көпжылдық бұталы бұтасы. Бұтада ұзартылған түрдегі жарқыраған күкірт жапырақтары орналасқан тармақталған сабы бар. Қашу биіктігі 15-тен 40 см-ге дейін өзгереді. Зауыт ақ кішкентай гүлдермен гүлдейді. Бірінші жидек шілде айының ортасында піседі, екіншісі қыркүйекте жиналады. Жидектер өлшемі кішкентай, ашық қызыл және күлгін, ащы-қышқыл дәм.

Сіз білесіз бе? Латын тілінде «лингонберри» деген сөз «Фригия Ида тауынан жүзім» дегенді білдіреді. Бұл жерлерде құнарлы құдайы Кибель өмір сүрді, оның басы мүкжидек жидектерінің ғажайып гүл шоқтарымен безендірілді.

Барлық аурулар үшін сиыр дәрігері деп аталатын ештеңе жоқ, оның бірегей химиялық құрамы оның ең бағалы дәрілік қасиеттерінің кең спектрін анықтады. Бұл көптеген маңызды витаминдер, микро және макро элементтердің көзі.

Жемістері қатерлі ісіктердің бірнеше түріне, атап айтқанда, лейкемия, колон рагы, жатыр мойны ауруларына қарсы ингибирлеу әсерін көрсетеді.

Химиялық құрамы

Жидектердің артықшылықтары көмірсулар, органикалық және бейорганикалық қышқылдар, каротин, таниндер, биологиялық белсенді заттардың құрамында, асқазан-ішек жолдарының, зәр шығару жолдарының, жүрек-тамыр және жүйке жүйесінің жұмысына байланысты көптеген мәселелерді жоюға көмектеседі.

Иммунитетті күшейтеді және нығайтады, қабынуға қарсы, антиоксидантты, бактерияға қарсы қасиеттері бар. Жемістің тағамдық құндылығы:

  • ақуыздар - 0,7 г;
  • Май 0,5 г;
  • көмірсулар - 9,6 г.

Сонымен қатар, өнімнің калориялық мөлшері өте аз, 100 грамм жидектерге 43 ккал ғана.

Витамин мен минералды комплекстердің құрамына кіреді:

  • витамині a. Терінің регенерациясын жақсартады, метаболизм процестерін қалыпқа келтіреді, терінің қартаюына жол бермейді;
  • С витамині. Денені күшейтеді, түрлі теріс сыртқы факторларға төзімділігін арттырады, тотығу процестеріне қатысады;
  • Е витамині. Клеткадағы оттегінің ағынын күшейтеді, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді, жүрек-тамыр ауруларының қаупін азайтады;
  • В дәрумендерінің тобы (рибофлавин, ниацин, тиамин). Олар протеин синтезіне белсене қатысады, жүйке, жүрек-тамырлық жүйенің жұмысын қалыпқа келтіреді, энергия өндірісіне жауап береді;
  • темір. Анемияның дамуына кедергі келтіреді, иммундық жүйені нығайтады, күшті тез қалпына келтіреді, энергия береді;
  • фосфор. Ол ми қызметінің белсенділігін арттырады, метаболизм процестеріне қатысады, көптеген пайдалы қазбалардың сіңірілуіне көмектеседі;
  • кальций. Сүйек тіндерін және қан тамырларын күшейтеді, онтогенездің дұрыс қалыптасуына ықпал етеді, бұлшықет жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді;
  • магний. Ішек моторикасын және жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, шаршау мен стрессті босатады, депрессия мен ұйқысыздықты басады, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады;
  • марганец. Дене жасушаларының дұрыс дамуын қамтамасыз етеді, мыс, темір мен тиаминді сіңіруге көмектеседі, маңызды ферментативті реакцияларды белсендіреді.

Сонымен қатар, жидектер құрамында органикалық қышқылдар бар - малик, лимон, тараттық, сүт, салицил, сукцин, сонымен қатар қант, жедел майлар және таниндер.

Пайдалы қасиеттері

Табиғи құрамның арқасында жидектер көптеген дене жүйелеріне оң әсер етеді. Жемістердің негізгі ерекшеліктерінің бірі - қайталанатын зәр жолдарының инфекцияларынан қорғау мүмкіндігі.

Жидектердің инфузиясы диуретикалық, антисептикалық және тұтқыр әсерге ие, бактериялық инфекциялардың қоздырғыштарымен күресуге көмектеседі, цистит, уролития, пиелонефрит дамуына жол бермейді.

Диабетик ретінде жиі пайдаланылады мордовник, арша, суға арналған ыдыс, алтынвалюта, стоннопром ірі, спурка, сафлора және червил сияқты өсімдіктер.

Лингонберри ревматизм, артрит, артроз, бауырдың ауырсынуын және қабынуын болдырмау үшін тиімді деп саналады. Бұл иммунитетті жоғарылатудың тиімді құралы, суықтың қаупін төмендетеді.

Жидектерді үнемі пайдалану ауыз қуысының күйін жақсартады, гемнің қан кетуіне жол бермейді, шаш пен тырнақты нығайтады. Lingonberry шырыны ішек аурулары, ас қорыту органдарының әр түрлі аурулары үшін көрсетілген.

Зауыттың жемісі көруді жақсарту үшін қолданылады. Олар зат алмасуды жылдамдатады, жасартатын әсерге ие, ерте қартаюды алдын алады.

Барлық мүкжидек бланкілерін пайдалануға болады ма

«Өлмейтін жидектер» көбінесе түрлі аурулармен күресетін табиғи дәрі-дәрмектер. Дегенмен, адамдар санаты бар - жүкті және бала емізетін әйелдерді, балалар - олар үшін өнімнің қолданылуы керек.

Жүкті және лактация

Жеке төзімсіздік немесе аллергия болмаған жағдайда, әйелдерге арналған линейкозды пайдалануға рұқсат етіледі. Кейбір жағдайларда дәрігер оны тағайындауға тағайындайды.

Бұл маңызды! Жүктілікті алғашқы триместрінде өнімді жақсы күтіп ұстау қажет, себебі ол тондың, жатырдың қысылуын тудыруы мүмкін. Жемістерді ыдысқа бөлікке қосу ұсынылады.

Өмірлік витаминдер мен минералдардың жетіспеушілігін болдырмау үшін жүкті әйелдерге тәулігіне бірнеше жидекті жеуге болады. Олар әлсіз диуретикалық әсерге ие, сондықтан ісінуді тамаша түрде алып тастайды және олардың пайда болуына жол бермейді.

Lingonberry шырыны ас қорыту проблемаларын жояды, сыртқы факторлардың теріс әсер ету қаупін азайтады және суық кезеңдерде дәрі-дәрмектерді алмастыра алады. Лактация кезінде әйелдің иммундық жүйені және витаминдердің қажетті балансын қолдауы маңызды, сондықтан осы мақсат үшін оған сиырдың жаңа піскен жидектерін немесе одан диетаға арналған препараттарды қосуға болады.

Lingonberry өнімдері анадағы күш пен энергияны сақтауға, ұйқылықты қалыпқа келтіруге, босанғаннан кейінгі депрессиямен және ұйқысыздықпен күресуге, жүйке жүйесінің және асқазан-ішек жолдарының қалыпты жұмысын қолдауға көмектеседі. Сонымен қатар олар терінің, тырнақтың және шаштың күйіне оң әсер етеді.

Cowberry жемістерін келесі жағдайларда тастау керек:

  • аллергия;
  • жеке төзімсіздік;
  • қан қысымы жарыстары.

Сондай-ақ, үш айдан кейін нәрестені тұтынуды бастау ұсынылады. Алғашқы бөліктер күніне жартысы жидекпен шектеліп, дозаны бірте-бірте арттырады.

Балалар үшін

Балалар мәзірінде жемістерді шикізат болмау керек, ал жеміс сусындар, шырындар, джемдер және т.б.

Бұл маңызды! Түрлі ауруларды емдеуге арналған қаражат түрінде, мысалы, инфузия, декоксия, лингонберриді 12 жастан асқан балалар пайдалана алады.

Бала бір жасқа толғанға дейін лингафондық бланкілермен танысуды кейінге қалдыру керек. Бірінші доза өте аз мөлшерден бастау керек. Ағзаның жаңа өнімге теріс реакциясы болмаған жағдайда оның бөлігін көбейтуге болады.

Жемістер басқа да жидектермен, жемістермен немесе түрлі ыдыс-аяқтармен бірге ұсынылады: салаттар, жеміс сусындар, пудинги, пирожныйлар және т.б.

Зарар мен қарсы көрсеткіштер жидектер

Кейбір жағдайларда линейверді қолдану керісінше болмайды. Жемістер мен шырындардың асқазан жаралары мен жоғары қышқылдық, гипотония, уролитияс, холецистит, бір жасқа дейінгі балаларға арналған гастриті бар диеталардан шығару керек. Абайсызда аллергиялық реакцияларға бейім адамдар қолдануы керек.

Ластанған аймақтарда өсетін жидек зиянды заттарды, токсиндерді, ауыр металдарды жинай алатындығын еске түсіру керек. Сондықтан қоршаған ортаға қауіпті аймақтарда жиналған өнімді ғана жеуге тура келетіндіктен, сапасы сіз сенімдіміз.

Сізге саяжайдағы лингонберді қалай өсіру керектігін, сондай-ақ оның алуан түрлілігін үйрену пайдалы болады.

Дәрігерлер лимон немесе оның туындылары бар дәрілерді қолдануды ұсынбайды, олар тамақтан кейін дереу бос асқазанға немесе тамаққа дейін қабылданады. Жемістер қанға жұғу мүмкіндігіне ие болғандықтан, оларды операциядан кейін немесе ішкі қан кету кезінде адамдар жеуге болмайды. Лингонберри - жағымды дәмі ғана емес, сондай-ақ пайдалы компоненттердің бүкіл ауқымын қоса алатын хош иісті жидек. Шикізат, шырындар, джемдер немесе компоттар үнемі тұтыну иммундық жүйені нығайтады және біздің өмірімізді жақсартады, бұл адам өмірінің сапасын жақсартуға мүмкіндік береді. Бірақ пайдалы нәзіктен ләззат алуыңыз мүмкін болатын қарсы көрсеткіштер туралы ұмытуға болмайды.