Жыртқыштармен жүгері - күнделікті мерекелік үстелге және тағамдарға тамаша қосымша. Балық, ет және әртүрлі бүйірлік тағамдармен жақсы өтеді. Чилиде, қызылшамен жүгері әдетте ең ұтымды комбинация болып табылады. Тамақты қалай дайындау керек және қалай пайдалы, біз одан әрі білеміз.
Жыртылармен үгітілген желкек
Тұздық ретінде бұл тағамдар жүз жылдан астам бұрын қолданыла бастады. Бұл өткір, шырынды және хош иісті. Өнім аппетитке әкелуі мүмкін, сонымен бірге ет пен балықты дәмді дәм береді. 
Жеміс ингредиенттері күзде, желкек түбірі қазірдің өзінде пісіп болған кезде басталады.
Желкекке дененің қаншалықты жақсы екендігін, қыста желкек қалай дайындалатындығын және мұздайтындығын біліңіз.Қызылша шырыны болмаса, тәттілер өте тәбетті көрінбейді. Сонымен қатар, тәтті қызылша тым өткір жүгері дәмін жұмсартады.
Бұл маңызды! Егер сіз бүкіл қыс мезгілі үшін тағамды дайындағыңыз келсе, онда бір немесе екі уақытты тамақтандыру үшін оны сақтауға арналған кіші банкаларды дайындаңыз. Шынында да, ашық контейнерде, қызылшамен жүгері иісі мен дәмі бірнеше күнде жоғалып кетуі мүмкін.
Тағам жақсы, себебі бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар сау. Маусымдық суықтандыру, тұмауды емдеуде, сондай-ақ осы аурулардың алдын алуда қажет.
Өнімнің калориясы және тағамдық құндылығы
Дайын өнімнің 100 гы шамамен 70 ккал құрайды. Тағам көмірсуларға бай - 100 г өнімге 8 грамм. 4 г майлар мен 1 грамнан аз - белоктар. 
Сізге не керек: тағамдар мен ыдыс-аяқтар
Дәмді тағамдар дайындауда қарапайым болып табылады: пышақ, ет тартқыш немесе блендер, жабық қақпақпен ыдыс-аяқ, тағамдарға арналған банктер.
Ет тартқышты ойлап тапқанға дейін, мұндай тағамды дайындау көп уақытты талап етті - желкек түбірі оңай емес. Ол мұрынға суарып, мазалайды, оның өткір иісі шығарылады. Ал егер сізде блендер болса, оны ет тартқыштың орнына қолданған жөн.
Қыстың қызылшасы бар желкек дайындау әдісі: фотосуреттермен біртіндеп рецепт
Дайындауды бастамас бұрын, сізде барлық ингредиенттер бар екеніне көз жеткізіңіз - түбірленген тамырды қалдырмау үшін және барлық өнімдерді бірден араластырыңыз және банкадағы тағамды орналастырыңыз. 
Өнім тізімі
Сізге қажет:
- пиллинг және пісірілген қызылша - 4 кг;
- тазартылған желкек - 400 г;
- сарымсақ - 180 г;
- қант - 3 ас қасық. л .;
- тұз - 1 ас қасық. л .;
- сірке қышқылы - 1 ас қасық. l
Осы ингредиенттерден шамамен 3 литр тағамдар жасауға болады.
Бұл маңызды! Ет тартқышта өткір өсімдік тамырын сүртіп болған кезде, өнім шыққан жабдықтың бөлігіне пластикалық пакетті салыңыз. Бұл көздің және мұрынның шырышты қабығының тітіркенуінен сақтайды.
Тағамдағы сірке сығындысы желкек күші деп есептеледі. Іс жүзінде ол өнімнің сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі. Бірақ сіз оны еріксіз қосуға болады.
Пісіру процесі
Барлық ингредиенттер дайын болғанда - біз осы жоспарға сәйкес әрекет етеміз:
- Қияр мен сарымсақты жиі шайқаңыз. Оны табаға салыңыз.
- Желкек блендер блендер арқылы өтеді - ет тартқышы майдалап туралған өсімдік тамырының біртекті массасын жасай алмайды.
- Ұйықтап, ұсақталған тамырды ыдысқа салып, оны тығыз жауып, біраз уақытқа қалдырыңыз.
- Құмшекер мен сарымсақты алып, үнемі араластырып, кішкене отқа қойыңыз.
- Өсімдік массасын қыздырған сайын, онда қант пен тұз қосамыз. Қайнатыңыз.
- Желкек бұтағының массасына қосып, бірнеше минут қайнатып, барлығын мұқият араластырыңыз.
- Ақыр соңында болашақ тағамдарға сірке қышқылының қасық қосыңыз және араластырыңыз.
- Біз дайындалған массаны стерильді ыстық құтыға құйып, оны қақпақтармен мықтап бұрап немесе орап аламыз.
- Толық салқындатқыш банктерді жылы жылы көрпелермен орау керек. Салқындағаннан кейін оларды салқын жерде сақтауға болады.
Тағамдарды іріктеудің және пісіру құпиясының ерекшеліктері
Тамақты шынымен табысты ету үшін кейбір ережелерді орындау керек:
- Қыркүйек айында ыстық тамырды сатып алсаңыз немесе жинаңыз - ол пісіп, өткір;
- ұзындығы 50 см-ге дейін және диаметрі 6 см-ге дейін тамыры жақсы болғаны жақсы - өніммен жұмыс істеу оңай болады;
- тоңазытқышта оның шикізат күйінде алты айға дейін сақтауға және оның қасиеттерін жоғалтпауға және қажет болғанда тағамдар жасауға болады;
- егер тамыр аздап кептірілсе, оны бірнеше күн бойы сумен толтырыңыз;
- егер сіз мұздатқышқа салқындатқышпен жұмыс жасамас бұрын бірнеше сағат бойы салып қойсаңыз - ол қоқыс барысында қышқыл болмайды;
- Орташа өлшемді қызылша алу керек - жемістер тұтас, дөңгелек және ұзын айналмалы қалдықтарсыз болуы керек;
- Сіз алма, қызанақ немесе тек қызанақ шырынын тағамға жеміссіз қосасыз - экспериментке қорықпаңыз;
- Қызмет көрсетпес бұрын, тағамды 2-ден 1-ге дейінгі аралықта қаймақпен араластыруға болады - сіз нәзік тұздықты ала аласыз.
Сіз білесіз бе? Асқорбин қышқылы 100 г гордерадышта цитрус жемістерінің мөлшерінен 5 есе көп.
Пісірілген ыдыстарды пайдалану дегеніміз не?
Оның пайдалы қасиеттері арқасында, желкек жылқыға пайдалы әсер етеді:
- организмнің қорғаныш функциясы - иммунитетті жақсартады, жасуша мутациясын және онкологияны болдырмайды;
- GIT - асқорыту органдарының жұмысын жақсартады, асқазан сөлінің секрециясын арттырады, тағамды сіңіреді, тәбетті арттырады, іш қатудан құтылуға көмектеседі;
- асқорыту жүйесі - диуретикалық қасиеттері бар, цистит пен мочевинаның басқа ауруларын емдейді;
Турмерик, лавр жапырағы, айва, ит раушаны, қауын, көкжидек, спаржа-ақ диуретикалық қасиеттері бар.
- жүрек және қан тамырлары - холестеринді азайтады және жүрек-тамыр ауруларын алдын алады.
Зиян келтіре ме?
Жыртқыш тағамға дәмдеуіш пен қосымша болып табылатыны есіңізде болсын. Көптеген адамдардың табандылығының арқасында жеуге болмайды. Сізге бір тамақ үшін 2 ас қасықтан артық салмақ түсіруге болмайды.
Денеге арналған қызылша артықшылығы мен қауіптері туралы, қызылшадан шырын жасау, құрғату және мұздату әдісі туралы біліңіз.
Ашық асқазанға тамақтана алмайсыз - асқазан сөлінің секрециясын жоғарылатады, ол өздігінен асқындырады, бұл жаралар мен гастритке әкелуі мүмкін. Әйелдер менструар кезінде өнімге араласпау - үлкен мөлшерде қан кетуіне әкелуі мүмкін.
Негізгі тағаммен бірге бір тағамға арналған норма - қызылшадан жасалған аскөк қасық. Азық-түлік тағамдарын ұзақ уақыт тұтыну арқылы асқазан-ішек ауруларының шиеленісуіне, ас қорыту жолдарының шырышты ішкі органдарының қабынуына себеп болуы мүмкін. 
Қарсы көрсеткіштер
Мұндай тағамдарды осындай аурулардың барлығында қолдануға болмайды:
- панкреатит;
- жарасы;
- гастрит;
- бүйрек және бауыр аурулары.
Сондай-ақ, жүкті және емізетін аналарға, 4 жасқа дейінгі балаларға да аулақ болу керек.
Жүкті әйелдерді бал ащы, күнбағыс, қызыл пияз, қара шалғам, қара зире майы, ананас, пульсал және бұғы түбірін пайдалануға кеңес бермеңіз.
Дайын өнімді таңдау ережелері
Сыртқы көрсеткіштер тек дүкенде өткір тағамдар таңдауға көмектеседі:
- мазмұнның жарқын табиғи түсі құрамдағы бояғыштардың болуын көрсете алады;
- Бозғылт қызғылт түсті өнімнің ұзақ сақталуы туралы айтуға болады - бұл оның дәмін жоғалтуы мүмкін;
- борщ, қараңғы, бай, қызыл бояу сияқты ұқсас қызылшамен жүгері бөтелкесін таңдаған жөн.
- контейнер интегралды және зақымдалмаған болуы керек;
- жарамдылық мерзімін қарау - 4 айдан кейін мұндай тағамды пайдаланудың мағынасы жоқ, ол анық және пайдалы қасиеттерін жоғалтады.
Сіз білесіз бе? Желкек жыланның тістің бұзылуына қарсы тұра алады. Сондықтан жапондық ғалымдар паста жасау үшін жұмыс жасайды, ол тамырдың тамырын қамтиды. Алайда мұндай пастадан дәмдеудің иіс сипатын жою мүмкін емес.
Өзіңізді сатып алыңыз немесе дайындаңыз: бұл жақсы
Үйде пісірілген әрқашан дәмді және сау. Сонымен қатар, композицияда артық ештеңе жоқ екеніне сенімді бола аласыз. Мұндай тағамды пісіру көп уақытты қажет етпейді. Бұған қоса, дәмдеуіштерді сақтайтын дүкендерде сатып алғаннан гөрі арзан болады.
Желкек аршуы көптеген тағамдарға керемет қосымша болады - дәмді және ерекше дәмді қосады. Сонымен қатар, оны қалыпты пайдалану иммунитетті жақсартуға және көптеген аурулардан аулақ болады. Рецепттермен сіз әрқашан өзіңізді қонақтарды хрустальді дәмдеудің қызықты нұсқасымен тәжірибе және таң қалдыра аласыз.
