Қыркүйек-қазан айларында саңырауқұлақ маусымы толығымен өзгеріп отырады. Әуесқойлар орманға шапшаң кіреді және тыныш аң аулауға түседі. Осы кезеңде әр түрлі жолдар бар. Кейбір саңырауқұлақтар оларды болдырмауды қалайды, бірақ бекер. Бұл саңырауқұлақтардың жақсы жеуге болатын түрлілігі - терек.
Ботаникалық сипаттама
Poplar rowing Жер бетінде өсетін саңырауқұлақтар және рыадовок түріне жатады. Ол сондай-ақ podtopolnik деп аталады, және оның ботаникалық атауы - Трихоломалық популин. Бұл саңырауқұлақтар қоңыр түсті шляпалардың сары, сұр және қызыл реңктеріне ие болуы мүмкін, олардың терісі - қызыл реңктің саңырауқұлағы. Жас саңырауқұлақтарда дөңес болып табылады, және ол өсіп келе жатқанда, ол түзетіледі және қартайған шақта 18 сантиметрге жетеді. 
Оның біркелкі емес, кішкентай толқындарының шеттері жарылуы мүмкін. Жас саңырауқұлақтың ақшыл қызғылт көлеңкесі бар ақ түстері бар, ол ақырында қара тұмсықтары бар қызыл-қоңыр түсті түсіне бастайды. Саңырауқұлақтың аяғы қатты денесі, цилиндрдің нысаны бар және түбінде сәл кеңейтіледі. Әдетте аяқтың ұзындығы 3-6 сантиметр, бірақ кейде ол 12 сантиметрге жетуі мүмкін. Қалыпты қалыңдығы - 1-4 сантиметр.
Бұл саңырауқұлақтың массасы майлы, ақ түсті, дәмі сәл тәтті, сәл ұнтағы иісі бар.
Сіз білесіз бе? Саңырауқұлақтар күн сәулесін шығара алады: егер оларда күн жеткілікті болса, онда адамдар сияқты, D витаминін шығара алады.
Калория мазмұны
Популяторлар, бұл саңырауқұлақтың барлық сорттары сияқты, 100 граммға 20,2 ккал құрайтын өте төмен калориялы мазмұнға ие.
Тағамдық құндылық
100 грамм терек тербелісі:
- ақуыздар - 2,4 г;
- көмірсулар - 1,8 г;
- май - 0,83 г
Төмен калория және жоғары ақуыз мазмұны түрлі салмақ жоғалту диеталарына осы өнімді тартымды етеді. Сондай-ақ, саңырауқұлақтарға тән дәрумендер мен минералдардың кешені болуы дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін пайдалы болады.Бұл саңырауқұлақтар құрамында В, П тобындағы витаминдер, С, Д және К дәрумендері, калий, фосфор, селен, мыс және басқа минералдардың көп мөлшері бар.
Ақ пирогов, шошқалар, путь, балетус, балетус, шантереллер, балетус саңырауқұлақтары, балетус және шампаньон сияқты кем емес пайдалы саңырауқұлақтар.
Тердер қатарын қашан және қай жерде өсіреді
Подтополнты теректердің өсетін кез-келген жерінде Еуразияның және Солтүстік Американың қалыпты климатында табуға болады. Өйткені, ол атаудан, астында немесе оларға жақын болғандықтан өседі. Жапырақты күзгі (тамыз-қараша) кезеңінде оны көгалдандыру, саябақтар мен теректі бұталардағы үлкен топпен қарсы алады. 
Анықтау оңай емес - ол шалшық қабатын сәл көтере алады және оның қоңыр қақпағын байқау оңай емес. Бірақ, егер олар кем дегенде бір подтополик тапса, онда, әрине, жақын жерде тағы біреулері бар.
Түрлері және олардың ерекшеліктері
Теріс ағашқа жататын саңырауқұлақтардың түрі жүзге жуық түрді құрайды, бірақ Ресейде тек 45 түр өседі. Олардың ішінде жеуге болмайтын және улы үлгілер бар. Рядовок тұқымы өзінің атын алды, себебі бұл пластинканың саңырауқұлақтары топтарда өсіп, жиі «ведьма шеңберлерді» құрайды.
Сіз білесіз бе? Саңырауқұлақтар жануарлар мен өсімдік әлеміне жатпайды. Олар саңырауқұлақтардың жеке патшалығын құрайды. Олардың құрамында жануарларға ұқсас көмірсулар мен минералдарға ұқсас белок қосылыстарының құрамында - өсімдіктермен.
Саңырауқұлақ жинаушылар үшін ең қызықты жолдардың жеуге болатын түрлерін қарастырайық:
- сұр рыдыровка (жіңішке). Қыркүйек-қараша айларында қарағай мен аралас ормандарда өсіруге арналған шие және кіші шұңқыр деп аталатын жақсы жеуге болатын саңырауқұлақ. Қақпақтың түсі сұр, жиі зәйтүн немесе күлгін түсті реңктер. Шляпада қараңғы радиалды талшықтар көрінеді. Ауа-райының қолайсыздығында, ол сымбатты, ал орманның қоқысы аздап жабысады;
- толтырылған қатар. Бұл түр жекелеген ағаштармен байланбайды, жапырақты және аралас ормандарда өседі, ақ түсті, ақ сұр немесе сұр-қоңыр түсті болады. Жас жасында podtopolnik сияқты. Ол қыркүйек-қараша айларында өседі және соншалықты толы, бұл жемістерді бөліп-баптау қиынға түседі. Шляптың 4-10 см, денесі ақ немесе сұр түсті, ұнның ұсақ иісі бар;
- жасыл фингер. Онда сары түспен, сары түсті пластиналармен және ақпен жасыл түсті шляпасы бар, уақытты сарғыш еті бар. Ол қыркүйек айынан қараша айына дейін құмды топырақта қарағайлы ормандарда өседі;
- саңырауқұлақ болуы мүмкін. Әдетте бұл мамыр-маусым айларында өседі, қақпақтың түсі бірінші крем, одан кейін ақшыл, ал ескі саңырауқұлақтарда ол ащы. Дене тығыз, ақ түсті, ұнтақ иісі бар, крем-тақта, 4-6 см диаметрі бар шляпалар, шалғындар мен жайылымдарда, жайылымдарда, төмен ормандарда өседі;
- сары-қызыл (қызыл). Оның кішкентай қызыл-қоңыр шкаламен жабылған қызғылт-қызыл түсті 5-тен 15 см-ге дейін шляпасы бар. Сары ащы целлюлозасы бар шартты түрде жеуге жарайтын түрі. Ол көбінесе шілде-қазан айларында жансыз ағашқа қарағай өседі және шірік ағаштың немесе қышқылдың иісіне ие;
- сары-қоңыр жол. Оның шляпасы қызыл-қоңыр немесе сары-қоңыр болып табылады, ол жеңіл және 3-тен 15 см-ге дейін өзгереді. Ол ұнтақ иіс пен ащы дәмі бар ақ немесе сарғас еті бар;
- күлгін. Қақпақ 20 см-ге жетуі мүмкін, бірақ әдетте 6-дан 15 см-ге дейін болады, уақыт өте қараңғы болып көрінетін ашық-күлгін түсті, плиталар да күлгін тондар. Сиыр - ақшыл-қызғылт-сары түсті, ақыр соңында кондитерлік хош иістендірілген, шартты түрде жеуге жарайтын, ашытқыға айналады. Ол қылқан жапырақты және аралас ормандарда, шеттерінде және тазартуларында өседі, шірік органикалық заттарды ұнатады.
Сіз білесіз бе? Кейбір саңырауқұлақтарда адамның психикасына уақытша әсер ететін заттар бар. Бұл қасиетті стамбалар өз салт-жоралары кезінде пайдаланды.
Пайдалы қасиеттері
Желі құрамына адам ағзасының жұмысына оң әсер ететін заттар жатады. Ол пайдалы қасиеттері бар:
- иммунитетті арттырады, шлактар мен токсиндерді кетіреді;
- холестеринді азайтады, қан тамырларын нығайтады;
- онкологиялық ауруларды алдын алу;
- қабынуға қарсы, бактерияға қарсы және антимикробтық әрекеттер;
- қандағы қант мөлшерін азайтады;
- орталық жүйке жүйесінің жұмысына оң әсер етеді.
Құрамында бірнеше калория бар және әр түрлі диеталарға, соның ішінде салмақ жоғалтуға және холестеролға сай келеді.
Мүмкін болатын зиян
Егер сіз көптеген рядовок түрлерін дайындау технологиясын бұзсаңыз, улануыңыз мүмкін, содан кейін бас ауыруы, жүрек айнуы, құсу және диарея болады. Дұрыс пісірілген саңырауқұлақтарды да артық тамақтандырмау керек - бұл оңай сіңірілмейді және асқазанға және басқа да жағымсыз симптомдарға ауыр болып көрінуі мүмкін.
Қиындықты болдырмау үшін, осы саңырауқұлақтардың жас емес, құрғақ үлгілерін жинау және шартты түрде жеуге болатын түрлерге қарағанда, жеуге жарамдылықты артықшылықты беру жақсы. 
Қарсы көрсеткіштер
Саңырауқұлақтардың барлығы дерлік ағзаны қорытуға қиын және оларды пайдалану төменде көрсетілген жағдайда шектелуі керек:
- панкреатит;
- өт қабының дисфункциясы, холецистит;
- төмен қышқылдығы;
- асқорыту жүйесінің басқа да созылмалы аурулары.
Бұл маңызды! Көптеген педиатрлар жеті жастан бастап саңырауқұлақтарды балаларға арналған мәзірге кіргізіп, саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтар саңырауқұлақтарынан бастауды ұсынады. Егер кем дегенде ас қорыту жүйесінің жұмысы немесе басқа да денсаулық проблемалары бар болса, онда 10 жасқа дейін саңырауқұлақтарды пайдалануды кейінге қалдыру жақсы.
Сатып алуды қалай таңдауға болады
Ең алдымен, бұл саңырауқұлақты саңырауқұлақтарда жақсы білетін, тексерілген саңырауқұлақ жинаушылардан раувал популяциясы ретінде сатып алу керек және оларды жолдарда жинамау керек. Саңырауқұлақтардың аяғы құрттары қанша саңырауқұлаққа әсер ететінін анықтау үшін жеткілікті түрде кесілген болуы керек.
Сіз жаңа, жас және тым шірік емес көшірмелерді сатып алуыңыз керек. Ескі саңырауқұлақ шырынды, кептіріледі және аяғы қақпаққа жақсы сәйкес келмейді. 
Жас подтополикте қақпақтар дөңес, целлюлоза табақшалары ақ тәнмен ерекшеленеді, ал олар жасы келген кезде қызыл-қоңыр болады. Ескі саңырауқұлақтардағы тақталар ашық, ал жастар олар бір-біріне жақындай түседі. Саңырауқанды ұнтақтаңыз - бұл түрдің жаңа саңырауқұйрықтары ұнтақ иіспен, ал ескі саңырауқұлақтар жағымсыз иіс.
Сақтау шарттары
Жаңа саңырауқұлақтарды сақтау мүмкін емес - олар құрттармен тез жейді. Подтополит сияқты мұндай саңырауқұлақ үйге келгенде тұзды суға тез сіңіп кетуі керек - тұз құрттардан құтылуға және саңырауқұлақтарды жердегі және қоқыстардан тазартуға көмектеседі.
Бұл саңырауқұлақтарды мұздату, сақтау, тұзды дайындау немесе алдын-ала жағып, қайнату керек.
Устрица саңырауқұлақтарын, қопсытқыштарды және құрғақ саңырауқұлақтарды қалай құрғатуды үйреніңіз: шампиньондар, жабайы саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар, ақ саңырауқұлақтар.
Тердер рыадовку қалай тазалайды
Тереңдік желісін дұрыс және тез тазарту үшін келесі ұсыныстарды орындаңыз:
- Жинаудан кейін тағамның улануын болдырмау үшін саңырауқұлақты кейіннен пайдалану үшін қайта өңдеу керек;
- құрғақ бағалауды өңдеу керек, оны жууға болмайды. Кейбір саңырауқұлақ жинаушылар жиналған кезде саңырауқұлақтардың кейбірін тазарта алады;
- саңырауқұлақтарды тазалау үшін шағын өлшемді пышақты алуға болады. Оның көмегімен ластанудан және басқа да қоқымдардың аяқтары мен қақпақтарын тазалау оңайырақ. Осы мақсатта Сізге де қатты жөкемен және щетканы қажет етеді;
- онда саңырауқұлақтар тұзды суға ауысады. Бұл рәсім құрттардан құтылып қана қоймай, сонымен қатар қатардың қара түске айналуына жол бермейді.
Бұл маңызды! Пленканы жолдардың бастарынан тазалау ұсынылады, содан кейін олар аз ащы дәм татып, сіңдірмей жасай аласыз. Бірақ егер саңырауқұлақтар өте кір болса, оларды тұзбен суға салып қою керек.
Пісіру мүмкіндіктері
Тағамды пісіру алдында теректерді шабу керек:
- кірден, шаңнан мұқият жуыңыз;
- содан кейін үлкен контейнерге өтіп, салқын сумен толтырып, екі-үш күнге жібітіңіз. Бұл рәсім ащы жағдайдан құтылу үшін орындалуы керек;
- Ылғалдау кезінде су мезгіл-мезгіл өзгертілуі керек - күніне кем дегенде екі рет;
- саңырауқұлақтардың қақпақтары серпімді болғанда және саусақтарыңызбен басылған кезде үзілмейтін болса, онда одан әрі өңдеуге болады.
Бұл саңырауқұлақ қуырылған, қаймақпен тұздалған, тұздалған, маринадталған және жеуге арналған консервілеу мүмкін. Терапиядан бірінші және екінші курстарды дайындауға көптеген рецепттер бар. Ең танымалдарды қарастырайық.
Рецепттер - маринадталған популяциялық жолдар
Тамаша дәмі маринадталған рыадовкиден алынады.
Құрамы
Бір литрлік тұздыққа пісіру үшін келесі ингредиенттер қабылданады:
- терек тербелісі;
- қарапайым тұз - 2 ас қасық;
- түйіршіктелген қант - 2 ас қасық;
- Кірділік мәні - 3 шай қасық;
- лавр жапырағы, дәміне қарай аскөк;
- қара бұрыш бұршағы - 10 дана;
- хош иісті қырыққабат - 6 дана;
- тұздыққа арналған су - 1 литр.
Дайындау әдісі
Тазаланған және жақсы жуылған саңырауқұлақтар кастрюльге суға салып, тұздалған және шамамен 15 минут қайнатылады. Содан кейін су құйылады және жаңадан құйылады, тағы 45-50 минут қайнатады. Уақыт өте келе, саңырауқұлақтарды дуршлагқа ауыстырыңыз. Сонымен қатар тұздықты дайындаңыз. Маринады саңырауқұлақтардың 10 литрлік шелекына 1,5 литр пропорция негізінде жасайды. Мұны істеу үшін су құйып, тұз, қант, дәмдеуіштерді тастаңыз және 15 минут бойы пісіріңіз, соңында сірке суын қосыңыз.
Сонымен бірге содамен алдын ала жуылған ыдыстар мен нейлон қалпақтары зарарсызданды. Қуырылған саңырауқұлақты банктерге қақпақтармен қойып, тұздықты толтырылғанша құйыңыз. Жоғарғы қақпағын салғаннан кейін салқын және тоңазытқышқа қойыңыз. Бір айдан кейін бұл маринадталған саңырауқұлақтар дайын.
Рецепт - терек терісін тұздану
Саңырауқұлақтарды пісіру суық және ыстық жолдармен жүзеге асырылуы мүмкін.
Құрамы
Ыстық тағамдар үшін төмендегі ингредиенттерді қабылдау қажет:
- Қақпақ саны - 1 кг:
- тұз - 50 г;
- орташа шам - 1 дана;
- сарымсақ - 4 ірі қалам;
- кептірілген аскөк, эстрагон шырыны, желкек тамыры - дәміне қарай.
Дайындау әдісі
Осы мақсатта тұтас емес, асқазан саңырауқұлақтары таңдалады. Бұрын мұқият жуылған, кем дегенде жарты сағат бойы тұзды суға қайнатылған жүзу. Содан кейін сұйықтыққа ауысып, салқын суда шайыңыз. Жақсы жуылған шыны ыдыстар стерильденеді.
Пісірілген саңырауқұлақтар құмыраға салынып, тұзға және барлық дәмдеуіштерге түседі. Банктердегі саңырауқұлақтар мүмкіндігінше тығыз орналасқан. Қақпақтардың орнына сіз баррельді алып, үстіне қысым жасай аласыз. Сіз бір аптада көріңіз.
Тұзды суық әдісімен саңырауқұлақтар кем дегенде үш күн бойы сіңіріледі. Ингредиенттер ыстық тәсілмен бірдей, бірақ көп тұз алуға тура келеді - жолдың жалпы салмағының 5%. Ылғалдан кейін, жолдар мұқият жуылып, елекке тасталып, судың ағып кетуін күтеді.
Банктер стерильденеді, ал төменгісі тұзға себіледі. Саңырауқұлақтар ваннада тұздалған болса, онда ол қайнаған суға батырылады және төменгісі де тұзға себіледі.
Сіз білесіз бе? Өсімдік кезеңінде саңырауқұлақтардың ішкі қысымы жеті атмосфераға жетуі мүмкін, сондықтан ол темір немесе мәрмәр арқылы өтіп кетуі мүмкін.
Тұзда ыдыстардағы немесе суға арналған саңырауқұлақтар саңырауқұлақтарды екі қабатқа салып, тұзбен жабылады. Және де - резервуардың соңына дейін. Содан кейін, қақпақтардың орнына, ағаш шеңберлерді алып, үстінен жабыңыз.
Осы шеңберлерде стерильді дәке бірнеше рет бүктелген. Жүктемені үстіне қойыңыз. Саңырауқұлақтар тұрса, тағы бір есу қосыңыз.
7 күн өткен соң, бетінде тұздық пайда болады. Егер мұндай тұз ерітіндісі пайда болмаса, онда жоғары қысымның салмағы үлкен болуы керек, контейнер полиэтиленмен жабылуы керек, ал тағамдар суыққа ұшырауы керек. Жүгіру шамамен 40 күнде дайын болады.
Recipe - Fried Poplar
Қуырылған терек тербелісі өте дәмді болады.
Құрамы
Мұндай ыдысты дайындау үшін келесі ингредиенттер қабылданады:
- жаңа жас подтопники;
- ұн;
- тұз;
- өсімдік майы;
- жасыл - аскөк немесе ақжелкен.
Бұл маңызды! Егер саңырауқұлақтар ең кішкентай болса, онда олар алдын ала мұқият болуға тиіс, әйтпесе олар ащы дәм татады. Сенімді болу үшін оларды қайнатпаңыз, қайнатпаңыз.
Дайындау әдісі
Тазартылған щеткамен мұқият шайыңыз, қайнаған сумен қайнатыңыз және сүлгімен құрғатыңыз. Саңырауқұлақтарды үлкен жолақтарға кесіңіз. Содан кейін олар тұзды күнбағыс майы бар жақсы жылы табаға орналастырылады. Жолдан шыққан сұйықтықтан кейін буланып, аздап ұн қосып, пісірілгенге дейін қуырыңыз. Қуырудың соңында сіз қаймақ қосып, шөптерге себіңіз. Дәмдеуіштер дәміне қарай қосылады. 
Өсуі
Подтополиком үшін орман және ағаш отырғызу міндетті түрде емес, ол учаскеде немесе үйде өсіріледі.
Мицелиямен субстрат дайындау және төсеу
Терілерді өсіру үшін рядовки алдымен мицелиямен субстрат дайындау керек. Мицелий мамандандырылған дүкенде сатып алу жақсы. Шымтезек өзін субстрат ретінде дәлелдеді.
Сіз дайындалған топырақты немесе жай ғана жерді ала аласыз. Бес килограмм топырақта сіз бордың жүз грамын және бір литр суды қосуыңыз керек. Содан кейін тағы да елу грамм мицелий қосылады, сосын біртектес массаға дейін араласады.
Бұл маңызды! Подтополит терекпен микоразмды (симбиоз) қалыптастырғандықтан, теректің астындағы қабатты және теректік бұтақтарды қосып, субстратқа қосыңыз.
Топырақ және тыңайтқыш
Терең радарковки өседі ашық ауада және үй ішінде жүзеге асырылуы мүмкін. Сыртқы жағдайларда саңырауқұлақтарды өсіру әлдеқайда оңай. Мамыр айы бұл мақсат үшін өте қолайлы. 
Мицелиямен дайындалған субстрат дайындалған төсекке қорапта немесе сөмкеде қойылады және дымқыл топырақтың үстіне себеледі (қабат - бес сантиметр). Содан кейін фольгамен жабылған, жоғары ылғалдылықты сақтап, шеттерде ауаның желдетілуін қадағалаңыз.
Отырғызу кезінде компосттың жаңа құрғақ сабанды (12 килограмм), құс саңырауқұлақтарын (8 килограмм) қосуға болады. Құс тамшыларының орнына жылқы немесе сиыр етін қабылдай аласыз. Компостты дайындау уақыты: 22-26 күн.
Өзіңіздің қолыңызбен немесе қоқыс қоқысымен компостингтің ерекшеліктерімен танысыңыз.
Мицелия жылдамдықпен +20 градус температурада өседі. Ол жақсы өсіп шыққаннан кейін, пленка алынып, субстрат ылғалдылығы жоғары көлеңкелерге орналастырылады. Үлкен терек тербелісін жинағаннан кейін сізге жақсы суару керек және 3-5 см жерді құйыңыз.
Температура
Бұл саңырауқұлақтарды өсірудің маңызды факторы - бұл ерекше температура. Осылайша, бұл саңырауқұлақтардың алғашқы өнімі ауа температурасы 15 градусқа дейін немесе сәл төмен болса ғана алынады.
Егер бөлмеде терек тереюі өсірілсе, сіз осы режимді ұстаныңыз:
- 12-15 градус аралығында оңтайлы температура;
- жоғары ылғалдылық.
Желдету және жарықтандыру
Саңырауқұлақтардың өсуі үшін бөлмеде жақсы табиғи жарықтандыру, сондай-ақ үнемі желдету және желдетуді қамтамасыз ету қажет. 
Қыстау
Аяз басталғанға дейін мицелия шөптер мен жапырақтармен құралған сабан қабатымен толтырылады. Көктемде, тұрақты температура +10 градустан төмен болмаған кезде, саңырауқұлақтар ашылады.
Айтпақшы, сайтта podtopolnik өсірудің ең оңай жолы - өсіп келе жатқан терек (егер бар болса) жанында саңырауқұлақтардың қақпақтарын шашыратып, мицелияны мұқият қазылған жерді жермен бөліп беру.
Күзгі маусымда саңырауқұлақтар терек жанындағы жерге жақынырақ қарап, кенеттен жапырақ пен шөптің арасында қосалқы стенд болады. Одан кейін оның туыстарына айналасында кепілдік беріледі, және осы саңырауқұлақтардың бүкіл отбасынан көптеген дәмді заттарды дайындауға болады.
