Базил - бүкіл әлемде тек қана жаңа пішінде ғана емес, сонымен қатар кептірілген дәмдеуіштер ретінде пайдаланылатын жылдық шөп. Иә, иә, тіпті кептірілген нұсқада өте хош иісті және сау. Ең бастысы, құрғақ базилді қалай дұрыс пайдалану керектігін білу.
Қыс мезгілінде кептіру үшін насыбайгүлді жинау кезінде
Құрғатылған насыбайгүлге иісті мүмкіндігінше ұзақ сақтап қалу үшін, кептіруге арналғандығын білу қажет. Тәжірибелі бағбандар кейде маусымға екі өнімді өсіреді. Терезелерге немесе балконға дұрыс өсіретін өсімдіктердің көшеттері.
Бұл маңызды! Зауыттың сапасына назар аударыңыз, себебі барлық насыбайгүл қыста кептіре алмайды.Біреу өсімдіктің гүлденуіне дейін өсімдікті жинайды, себебі өсімдік гүлдену кезінде жиналады немесе өсімдіктің хош иісін жоғалтқаннан кейін дереу жиналады.
Ал біреу басқаша ойлайды: жапырақтары гүлдеу кезеңінде кептіруге жарайды. Бірақ, олар айтқандай, жолдастардың дәмі мен түсі жоқ. Әрқайсысы өздері үшін қолайлы нұсқаны таңдайды. Сондықтан, көріңіз және шешіңіз. 
Қалай дайындалу керек
Базилия, әдетте, екіншісін қалыптастыру кезінде шілдеде және күзде жиналады. Зауытты кептіру алдында, ол жуады, ұсақталады, жапырақтарды жыртып, бөренелерді жасайды.
Қысқы уақытқа cilantro, қымыздық, жасыл пияз, сәбіз, цуккини, сквош, псарнип, брокколи, саңырауқұлақ, қызғылт ағаш, алмұрт, алмұрт, шие, қара өрік, алма, мүкжидек және жүгерінің қалай құрғатылатынын біліңіз.Егер сіз егін жинауды жоспарлап жүрсеңіз, таңертең өсімдіктерді жұлып алу ұсынылады. Бірақ олардың күнде кішкене кептірілген шөбі болуы керек.
Қандай температурада құрғатыңыз
Бұл зауытта көптеген эфир майлары бар, сондықтан кептірілген кезде термометр 35-45 ° C аспауы керек. Жоғары температура кезінде эфир майлары буланып, өсімдік нәзік иіс сақтайды.
Сіз білесіз бе? Базиляның 35-тен астам түрі бар. Ол Шығыс Үндістанда «дүниеге келді», бірақ ол бүкіл әлемде жақсы көрді. Айтпақшы, Оңтүстік Кавказда оған нақыл айтылды: «Ким хайфила жасайды, ол ұзақ өмір сүреді».
Базанды құрғату жолдары
Кептірудің әртүрлі тәсілдері бар. Әркім өзі үшін ең қолайлы нәрсені таңдап алады. Бірақ қандай да бір әдісті таңдағаныңызда, құрғап кетуден бұрын насыбайны жууға тырысыңыз (бұл мәселе жиі туындайды).
Топтама (бұтақ)
Ол жақсы желдетілетін көлеңкелі жерде іліп, түйінмен (бұта) кептіріледі. Бұл үшін тіпті шатыр немесе үйде тұруға болады.
Бөренелер (резеңке таспалармен немесе жіптермен байланыстыра аласыз) бір-біріне тиіп кетпес үшін іліп қойылған. Оларды 14 күн бойы құрғатыңыз. Жапырақтары сындырылып, құлап қалса, бұтақтардың бүгілуіне кедергі жасаса, кептіру процесі аяқталуы мүмкін.
Жапырақтары
Жапырақтарды құрғатып алу үшін, алдымен оларды дайындаңыз: оларды мұқият кесіп тастаңыз немесе бұтақтардан жұлып алыңыз, бір қабатта табиғи матаға қойыңыз (дәке немесе сүлгі жасайды). Жапырақтары шаң мен желден қорғалуы тиіс, бірақ ауа ағынына тосқауылсыз. Бұл сондай-ақ тамаша дәке болып табылады. Жапырақтары қурап, жағымсыз және иіс пен дәмге айналған сайын, тығыз қақпақ қажет емес.
Бұдан басқа, жапырақтары тоңазытқышта кептіріледі, оларды бір қабатта қағаз сүлгілері немесе арнайы науаларға төсеу керек. Төмен температура жапырақтарыдағы ылғалдың босатылуына ықпал етеді, өйткені олар бір апта ішінде қандай да бір түс, иіс немесе олардың пайдалы қасиеттерін жоғалтпастан құрғатады.
Пешті кептіру үшін де қолданылады. Ол жылынып, жұқа қабаты бар пісірме табаққа салып, туралған жапырақтарды қойды.
Микротолқынды пеш осы мәселеде пайдалы болады (алаңдамаңыз - хош иіс пен дәмдеудің пайдалылығы сақталады, және уақыт өте аз жұмсалады). Жуылған және кептірілген жапырақтарды ыдысқа жұқа қабаттауға салып, микротолқынды пешке шамамен бір жарым минуттай салыңыз.
Бұл маңызды! Оның үлкен пайдасына қарамастан, барлық адамдар насыбайгүлді жеуге болмайды. Эпилептиктерге, қан аурулары мен жүрек-қан тамырлары жүйесінің бұзылуларына жол берілмейді.
Содан кейін уақытты өзіңіз реттей аласыз, сондықтан бірінші рет жүйелікті қараусыз қалдырмастан және процесті бақылап отыру керек.Кептірілген насыбайгүлді қалай сақтауға болады
Қылшақпен қурап салынған насыбайгүл құрғақ жапырақтар алынады, қалғандары тастайды. Үлкен жапырақтар аздап қиыршықталып, оларды саусақтарыңызбен бұзады.
Кептірілген көк шөптер оны жабық контейнерде сақтап, қараңғы салқын жерде сақтайды. Үздік нұсқа - Бұл шыны банк немесе сөмке, бірақ әрқашан табиғи матадан жасалған.
Ол сондай-ақ қағаз сөмкелерде немесе пластикалық контейнерлерде сақталады. Ауа-райының ауаға берілмеуі маңызды, әйтпесе насыбайгүл дәмі жоғалады.
Қосылған және араласқан нәрсе
Кептірілген насыбайгүлді пайдалану кез келген тағамның ерекше дәмін құрайды. Сіздің отбасыңыз үшін салат немесе тұздық дайындаңыз - ең алдымен, сіздің отбасыңыз осы дәмдеуішті жақсы көреді, өйткені ол диетаны нақты әртараптандырады. 
Бұл кориандр, эстрагон, розмарин, ақжелкен, шалфей, сарымсақпен тамаша үйлеседі. Ол сондай-ақ ет, балық, көкөніс, күріш, бұршақпен беріледі. Олар сиыр еті, сорпалар - бұршақ және бұршақ дәмін татып, томат шырынын осы кептірілген өсімдікпен толтыра аласыз.
Сіз білесіз бе? Польшада мұндай тұздық тек ет пен балыққа емес, мысалы, сүзбе немесе йогуртқа қосылады.Жаңа және кептірілген насыбайгүл дәмді және пайдалы. Оны әр түрлі тағамдарға қосып, басқа да дәмдеуіштермен біріктіріңіз, тәжірибеден қорықпаңыз. Және сіз сөзсіз табысқа жетесіз! Ал оны дайындау мен кептіруді үйрену қиын емес, тіпті үйде де. Ең бастысы, мұны қалай жасау керектігін біліп, ұсыныстарыңызды орындаңыз.
