Мұздату қыста қысқы авитаминоз кезеңінде пайдалы заттардың барынша көп мөлшерде сақталуына мүмкіндік беретін қыста өнім жинаудың ең жақсы тәсілдерінің бірі. Сонымен қатар, бұл құстардың сақтауға арналған шкафта аз кеңістігі бар немесе үйдің ыстық ауа-райына араласқысы келмейтін үй шаруасындағы әйелдердің тамаша тәсілі. Біздің мақалада мұздатқышта қысқы уақытта қиярды қайнатуға қалай болады деп талқылаймыз. Өйткені, сіздер білетіндей, олар өте қысқа уақыт бойы жаңа піскен сақталады.
Қыста қиярды мұздату мүмкін бе?
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер әртүрлі көкөністерді мұздатуға тырысады және кейінірек нәтижелерді бөліседі. Веб-торапта осы процедура үшін көкөністер қаншалықты қолайлы екендігі туралы және олардың жоқтығы туралы көптеген кеңестер мен ұсынымдар бар. Қияр мұздатқышта сақтала алатын өнімдердің тізімінде жазылады. Дегенмен, оларды рәсімге дұрыс дайындауға, сондай-ақ дұрыс әртүрлілікті таңдауға және тиісті үлгілерді таңдауға өте маңызды.
Сіз білесіз бе? Гиннестің рекордтар кітабына енген әлемдегі ең үлкен қияр Англиядағы Алфо Коббты көтерді. Көкөніс ұзындығы 91,7 см жетеді.
Қандай қияр орынды?
Мұздату үшін таңдау керек жас, жақсы піскен, бірақ жұмсақ қияр емес. Олардың денесі серпінді болу керек. Олар тұтас болуы керек, дақтарсыз, шірік белгілері немесе басқа зақымдар. 
Өкінішке орай, мармелеу және тұздану («Муром», «Нежинский», «Сахна», «Носовский», «Көктемгі», «Қиыр Шығыс», «Феликс 640», «Керемет») алайда, еріген кезде дәмді болып қалғандардың тізімі әлі жазылмаған.
Сондықтан, әйгілі сорттардан немесе жоғарыда аталғандардан бастап, оларды өзіңіздің сынауыңыз бен қателігіңізбен таңдауға тура келеді. Олар сақталғаннан кейін икемділік пен дәмді сақтайды. Мұздағаннан кейін олардың сипаттамаларын өзгертпейді деп үміттенеді. Мұздатқыш гибридтерден аулақ болу керек. Сондай-ақ, салаттың көкөністері мұздатуға жарамайды, өйткені олар жұмсақ целлюлозаға ие.
Қыс мезгілінде сіздің үстеліңізде жаңа піскен қиярлар алу үшін, сіз оларды терезе тәріздес өсіруге тырысыңыз.
Қалай дайындалу керек
Жаңадан алынған көкөністерді жақсы көру керек жуу және құрғату. Егер оларды сатып алсаңыз, оларды суда бір сағатқа сіңіру ұсынылады. Қағазды немесе мақталы сүлгіні кептіруге арналған. Уақыт болса, онда кептіру 30-дан 60 минутқа дейін созылуы керек. 
Содан кейін қияр екі ұштан да құтылуға және ащы болудың алдын-ала тексеруіне тура келеді. Содан кейін көкөністерді мұздатуды жоспарлаған күйге келтіріңіз: кесіңіз, шырынды сығыңыз және т.б.
Сіз білесіз бе? Қияр өз атын грекше «агорос» деп аударып, «жетілмеген» дегенді білдіреді.
Мұздату тәсілдері
Біз сізге қарастыруды ұсынамыз қиярды қатырудың төрт жолы:
- тұтастай алғанда;
- кесілген;
- ұсақталған кубиктер;
- қияр шырыны түрінде.
Сондай-ақ тұздығын қатып көруге болады.
Мұздатылған жолдарды мұздатылған көкөністерді қалай пайдалануға болатындығына қарай таңдауға болады. 
Барлығы
Барлық көкөністерді мұздатуға болады, бірақ олар ұсынылмайды, себебі оларды жібіту және кесу өте қиын. Көптеген адамдар да бұл әдісті ұнатпайды, себебі көкөніс терісі оның ертіндісінен кейін пайда болмайды - ол жыртылады және летаргиялық болады.
Мұнда бүкіл қыста жаңа піскен қиярды қатырудың тәсілі:
- Көкөністерді жуу және құрғату.
- Екі ұшын кесіңіз.
- Тазалаңыз.
- Пластикалық қапқа салынған көкөністер немесе қысқышты мұздату үшін арнайы бума.
- Сөмкені мұздатқышқа салыңыз.
Брюссель өскіндері, жүгері, брокколи, жасыл бұршақ, баклажан, асқабақ, саңырауқұлақ (острица саңырауқұлағы, ақ) үшін қыстың қалайша мұздығын біліңіз.
Шеңберлер
Шеңберлер болашақта қосылуы жоспарланған көкөністерді қатырады. Сэндвич немесе салаттарда ыдыстарды безендіруге арналған. 
Сонымен қатар, мұздатылған қиярлар осы жағынан косметикалық процедуралар үшін жақсы.
- Жақсы кептірілген көкөністер қалыңдығы 2-3 мм жұқа тілімдерге бөлінеді.
- Сөйлеу шырынынан құрғақ тілімдер. Бұл шамамен 30 минутты алады.
- Содан кейін науаларға, науаға, пісіру табағына, картонға, кескіш тақтаға және т.б. бір қабатқа қойыңыз.
- Қақпақты пленкамен жабыңыз.
- Түнде мұздатқышқа қойылған көкөністерді қатыру үшін дайындалған.
- Толық мұздағаннан кейін сақиналар пластикалық контейнерлерде немесе сөмкелерде орналастырылады.
Бұл маңызды! Егер қияр дереу қапшықта қосымша мұздату үшін салынса, мұздан ажырап, бөліп алу қиын болады.
Кесілген
Мұздатылған қиярды қосыңыз окрошка, орыс салаты, винегрет немесе басқа салаттар - олармен не істеуге болады. Алайда, бұл жағдайда, көкөністерді текшелерді қатыру қажет.
- Мұны істеу үшін, ылғалданған көкөністерден кептірілген, аяғымен және қабығынан алып тастау керек.
- Қияр кішкентай текшелерге кесіп, науаға, пісіру табағына немесе тек тақтаға таралады.
- 30 минут бойы құрғатыңыз.
- Алдыңғы жағдайдағыдай, текшелер жабысқақ пленкамен жабылып, түнде мұздатқышқа орналастырылуы керек.
- Таңертең оларды алып, сөмкеге қойыңыз немесе контейнерге қойыңыз. Қапшықтан ауаны коктейль саманнан алып тастауға болады.
Қияр шырыны
Қияр шырыны - сіз пайдаланғыңыз келетін көкөністерді қатырудың жақсы жолы маскалар, лосьондар немесе бетті тазарту үшін ғана.
- Жуылған және кептірілген қияр торы.
- Қоспаны дәке көмегімен шырынды сығып алыңыз.
- Шырын мұз түрінде құйыңыз.
- Мұзды мұзды түнде қалыптастырыңыз.
- Мұздатқышта кеңістікті сақтауға арналған таңертеңгілік текшелерді сөмкеге құйып, сақтауға арналған мұздатқыш камераға салыңыз.
Бұл маңызды! Қияр шырынын шырын сыққышты, блендерді немесе ет тартқышты қолданып алуға болады. Бұл әдіспен көкөністер алдын-ала тазартылуы керек..
Тұзды
Әрбір хостес дерлік маринадталған немесе маринадталған қиярдың бөтелкесін ашқан жағдайға тап болды және олардың бәрін пайдалану мүмкін болмады. Мұндай кезеңдерде көптеген адамдар маринадталған қиярды қатырып қоюға болатындығына күмәндана бастайды. Біздің жауапты мүмкін, тіпті көрініс жоғалтпай, дәм мен иіс. Олар кейінірек оңай қосылуы мүмкін. Винаигретт, Оливье және Расолник. 
- Ылғалдан құрғатылған қияр.
- Текшелерге кесіңіз.
- Ұсақтағыш тақтаға қойыңыз.
- Қақпақты пленкамен жабыңыз.
- Мұздатқышқа салыңыз.
- Төрт немесе одан да көп сағат күтіп болғаннан кейін тұздалған көкөністерді алып тастап, оларды вакуумдық қапқа салыңыз.
- Мұздатқышқа оралыңыз.
Қызанақ, пияз, қырыққабат (түсті қырыққабат, қызыл қырыққабат, брокколи), бұрыш, сквош, сквош, сарымсақ, раушан, физалис, ревенг, балдыркөк, спаржа бұршағы, желкек, ақ саңырауқұлақ, сары май, саңырауқұлақтарды жинау әдістерімен танысыңыз.
Сақтау мерзімі
Мұздатылған қиярдың жарамдылық мерзімі бес айдан сегіз айға дейін, егер алдын ала жылдам мұздату орындалса. Алдыңғы уақытта тоңазытқышсыз алты ай бойы көкөністер қолдануға болады.
Жібіту әдісі
Текшелерде немесе шеңберлерде мұздатылған қиярды жібітудің қажеті жоқ. Мұздатылған пішінде олар ыдысқа қосылады - онда олар өздерін жібітеді.
Егер қияр ыдысқа қоймас бұрын арнайы еріген болса, олар ағып, сыртқы көрінісін өзгертеді, олар саңырауқұлаққа айналады. Егер сіз көкөністерді салатқа қоссаңыз, оларды суық суда біраз уақытқа орналастыру арқылы жібіту керек, бұл сізге болашақта төгілуі керек. 
Тағамды кесуден және ыдысқа қосардан бұрын, көкөністерді мұздатқанда, оларды тоңазытқыштың төменгі сөресінде жібітуге арналған.
Қияр шырынын қабықтары лосьонға немесе маскаға қойылғанда, жібітусіз дереу болуы керек.
Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің айтуы бойынша, ерітуден кейін қияр бірнеше сулы болады, бірақ олардың дәмі мен иісі өзгермейді. Оларды ыдысқа қосқанда, жаңа өнім мен мұздатылған өнімнің арасындағы айырмашылық дерлік сезілмейді. Мұздатудан кейінгі шірік қасиеттер де сақталады.
Үй шаруасындағы әйелдер сонымен қатар қыста сатып алынған қиярлар арасында айтарлықтай айырмашылықты байқайды, олар жиі дәм мен иіс жоқ, ал жазда жиналған хош иісті көкөністер бар.
Өзін өзі өсіретін көкөністер сатып алынғаннан гөрі сау және сау болып табылады. Өсіп келе жатқан қияр туралы біліңіз: өсіруге арналған тұқымдарды қалай өңдеу керек; көшеттерге егілген және ашық жерде отырғызылған кезде; қалай тамақтандыру керек, су, өгей бала; аурулар мен зиянкестерге қалай емделу керек.
Не істеуге болады
Тұздалған қияр қосылған қияр қосуға болады:
- салат vinaigrette;
- Оливье салаты;
- окрошка;
- сүт.
Тоңазытылған кесілген көкөністер пісіруге жарайды:- бутерброды;
- салаттар немесе бүйір тағамдарды безендіру;
- жаздың түрі жаз.
Сондай-ақ олар көздің астында маска жасайды.
Маринадталған қияр қосылады:
- vinaigrette;
- Оливье;
- тұзды;
- hodgepodge;
- azu;
- Тар-Тар соусы.
Мұздатылған текшелер шырын немесе ботқа қосылған, үгітілген, үгітілген, грильдік татиктерге арналған соустарға қосылады.
Олар сондай-ақ шырындары бар текшелермен сүртіп, лосьондар, маскалар жасайды, олардың ішінде коктейлдерді сіңіреді.
Сіз білесіз бе? Кейбір елдерде қияр - десерт. Оның жемістерімен және басқа да тәттілерімен бірге тәтті үстелге беріледі.
Пайдалы кеңестер
- Сорпаның дайын бөлігін алу үшін, мұздатылғаннан кейін, сорпа жиынтығы, қиярды мұздатылған аскөк, ақжелкен, жасыл бұршақ және жасыл пиязбен бірге шағын пакеттерге орауға болады.
- Окрошка қияры сарымсақпен кесілген сөмкелерде мұздауға кеңес береді. Сарысуда олар жақсы сақталады.
- Өнім қайта мұздатуға болмайтын етіп, бір ыдысқа салынған көкөністерді қаптарға орналастырған жөн. Қайта мұздату қатаң тыйым салынады.
- Егер сіз көкөністерді қапшықта мұздатуға салсаңыз, мұздатқышқа салмас бұрын, олардан ауаны толығымен босатыңыз. Бұл сөмкеде сөмке жабылған немесе байланған ұсақ тесікке салынған коктейльге көмектеседі.
- Көкөністерді мүлдем мұздату кезінде шағын үлгілерді таңдау қажет.
- Көкөністерді мұздатқышта етден бөлек ұстаңыз.
Қиярды қатыру - бұл оларды қыс мезгіліне үйде дайындаудың жеңіл тәсілі. Осылайша, сіз бүкіл авитаминоз кезеңінде жаңа піскен көкөністермен қамтамасыз ете аласыз. Олар салаттарда, окрошкада, сэндвичте қолданыла алады. Дәмді мұздатылған қияр қажетті лайықты дайындалу және қолайлы сортты таңдау кезінде алынады.
