Жаңғақтарды кептіру және сақтау - өнімнің болашақ тауар бағасына әсер ететін ядро сапасын одан әрі сақтаудың маңызды кезеңі. Бұл мақалада грек жаңғағын әртүрлі тәсілдермен және үйде қалай құрғату керектігін, сондай-ақ дайындалған шикізатты сақтаудың барлық нюанстарын қарастырамыз.
Қашан жақсы жинау керек
Жаңғақ ағашындағы егін жинау жетіле бастағаннан кейін, түйе және түрлі құстар кейін аң аулау бастайды. Жаңғақтардың жоғалуын болдырмау үшін және сонымен бірге барлық пайдалы және қоректік қасиеттерін сақтап қалу үшін, сіз дұрыс анықтауға болатын белгілерге назар аударуыңыз керек пісетін фаза:
- жарылған жасыл қабық;
- орман жапырақтары сарыға айнала бастады;
- Толық піскен жеміс қатты, ашық қоңыр қабығы бар және оның ішінде орналасқан ядро салмағы бойынша ылғалды және айқын болуы керек.
Бұл маңызды! Ең алдымен, қабық жердің төменгі жағында орналасқан жемістерге жарылып бастайды. Бұл арнайы температура режиміне байланысты.
Жаңғақтарды қалай құрғату керек
Шындығында, қабықтағы құрғақ грек жаңғағы, әдеттегі үй жағдайында, мүлде қиын емес, қарапайым ережелерді ұстану керек. Бұл үрдісті пеште және электр кептіргіште әртүрлі дәлелденген тәсілдермен қалай орындау керек.
Сіз білесіз бе? Шын мәнінде грек жаңғағы Грецияға қатысы жоқ, оның қазіргі Отанасы - Кіші Азия және Орталық Азия. Және оның есімі пайда болғандай, ешкім де білмейді.
Таза ауада
Ашық ауада кептірілген жаңғақтар мұндай қадамдарды бірте-бірте жүзеге асыруды қамтиды:
Күннің екінші жартысында:
- Кез келген су өткізбейтін матаны, мысалы, торпты, еркін жерді таратыңыз.
- Сонымен қатар, жасыл пленкамен іріктелген және қабығынан алынған жемістер бір қабатта міндетті түрде қабатталған матаға қойылады.
- Енді ашық күнде кептіру үшін жаңғақтарды бірнеше күн қалдырыңыз. Қолайлы ауа-райының арқасында кептіру 3-5 күнді алады.
Агрономдар әлемде қазіргі заманғы әдістер пайда болғанға дейін көптеген жылдар бойы қолданылатын тәсіл. Оның негізгі жетіспеушілігі күтпеген жауын-шашынның болуы және ауа температурасының күрт төмендеуі.
Шие, құлпынай, қара өрік, шырыны, алма, алмұрт, қарақат, мүкжидек, итмұрын, жасыл пияз, аскөк (аскөк, ақжелкен, жасыл пияз, қымыздық, цилант, шпинат), қызанақ, бұрыш, пияз, саңырауқұлақтар, брокколи
Бөлмеде:
Жаңғақ жемісі ауа-райының қолайсыздығынан қорықпай үйде кептірілуі мүмкін. Бұл үшін, әдетте, әдетте шатырды таңдайды:
- Жиналған пиллинг.
- Әрбір жаңғақ мөлшері бойынша сұрыпталады және салқын сумен жуылады.
- Содан кейін шикізат таза ауаны міндетті түрде құлап кетуі керек торға арналған тіректерге қойылады.
Егер жаңғақ егіні аз болса, онда барлық егінді газеттегі қабатта алдын ала таратылатын пәтерде кептіруге болады. Бұл жағдайда таза ауаны да ұмытуға болмайды.Ерекше жаңғақ кептелісін жасау үшін рецепт туралы біліңіз.
Пеште
Қалай туралы ақпарат кептіруге арналған пеште жаңғақтарды жақсылап шайқаңызкелесідей көрінеді:
- Алдында жемістердің жасыл қабығынан тазартылған, мөлшеріне қарай сұрыпталуы керек, таза сүлгімен артық ылғалдан тазаланады.
- Жаңғақтарды құрғатып алу керек температураны ұмытпастан (40-45 ° C), біз бірдей мөлшердегі жемістерді таңдаймыз, оларды пісіру парағына салып, пешке салыңыз.
- Кептіруге 3 сағаттан артық уақыт кетпеу керек, ал пеш есігі сәл ашық болуы керек.
- Белгіленген уақыттан кейін температура 70 ° C дейін көтеріліп, жаңғақтарды пешке шамамен жарты сағат бойы ұстау керек.
- Процесінің соңында ыстық тамақты пештен шығарып, ауа толығымен салқындағанша қалдырыңыз.
Бұл маңызды! Пешті 45 ° C-тан астам қыздыруға болады, бірақ жоғары температура кезінде өнім печенье, майлы және жағымсыз болуы мүмкін.
Электр кептіргіште
Үйде арнайы құрылғы бар болса - электрлік кептіргіштерде, жаңғақтардың үрдісі өте жеңілдетілген. Бірақ мұнда да құрылғыға берілген нұсқауларды орындап, өнімдердің дайындығына үнемі назар аудару қажет.
Процедура өзі әдетте 5 сағатты алады, бірақ жемістердің саны аз болуы керек, әйтпесе оларды бірнеше тәсілмен кептіру керек.
Сізге пайдалы қасиеттер мен жаңғақтарды: фундук, кешью, пісте, пекан, бадам, жержаңғақ, фундук, мускат, бразилиялық, қара, сұр сияқты пайдалы қасиеттер туралы оқып шығуды ұсынамыз.
Дайындықты қалай тексеруге болады
Кептірілген жаңғақтардың дайындығын тексеру үшін, кем дегенде екі жемістің қабығын кесіп, олардың өзектерін тексеріңіз. Егер олар «резеңке» және дымқыл болса - қалған жаңғақтарды одан әрі кептіру қажет. Әйтпесе, дұрыс сақтау жағдайында да, олар шіріп, қалып қоюы мүмкін. Егер ядро нәзік болса және жұқа теріге ие болса - олар толық құрғақ және пайдалануға немесе сатуға дайын.
Сіз білесіз бе? Жоғары сапалы белсендірілген көмір өртелген грек жаңғағынан жасалған.
Үйде жаңғақтарды сақтау
Болашақта дайын тағамдарды сақтап қалу үшін, олардың барлық пайдалы компоненттерін және қоректік заттарын жоғалтпау керек. Мұны істеу үшін құрғақ жемістер себеттерге немесе торлы қаптарға салынған және өте әдемі жерде (мысалы, жертөле) қара түсті сақталады. Сондай-ақ оларды мұздатуға болады. Тиісті түрде орындалатын жағдайда, өнім өзінің тазалығын кем дегенде екі жыл сақтайды. 
Жаңғақ дәндерін қалай құрғатуға және сақтауға болады
Жаңғақ дәндері қарапайым және дәлелденген түрде кептіруге болады. Біріншіден, олар қабықтан алынып тасталуы керек, қабыршақтарды және кірді мұқият тазалайды. Шаймаңыз! Содан кейін алынған қатты өнімдер болуы керек екі немесе үш күн ішінде науаларға кептіріңіз. Сіз сондай-ақ пешті пайдаланып, төмен температурада ядроды қажетті дайындық деңгейіне дейін кептіре аласыз.
Бұл маңызды! Егер пісіру процесінде жеміс өзектерінің түсі өзгертілсе, иіс немесе жағымсыз дәмге жағымсыз болып қалса, оларды тастау керек. Мұндай өнімдер бұзылып, оларды тамақтандыру денсаулығы үшін қауіпті болуы мүмкін.
Құрғақ дәндерді құрғақ, салқын жерде тығыз жабылған ыдыстарда немесе кенеп қапшықтарда сақтаңыз. Сақтау мерзімі 12 аптадан аспауы керек. Айына бір рет өнімнің сорттарын тазалап, қайта құрғатыңыз - бұл олардың үстіне көгеріп кетуіне жол бермейді.
Көріп отырғаныңыздай, жаңғақтарды дайындауға арналған көптеген тәсілдер бар. Сізге олар үшін неғұрлым қолайлы таңдау керек, нәтижесінде сапалы және шынайы бәсекеге қабілетті өнім алуға болады.
