Дәнді дақылдар Мятихатовтар отбасына қосылған біртұтас санаттағы өсімдіктер болып табылады. Бұған қара бидай, сұлы, арпа, қарақұмық және басқалары кіреді. Мұндай өсімдік дақылдарын өсірудің мақсаты - астық. Бұл макарон, нан және түрлі печенье жасау үшін пайдаланылатын негізгі өнім. Сондай-ақ, астық жануарлар мен құстар үшін азық ретінде қолданылады. Осындай мақсаттарда қолданылатын, таза түрде немесе қоспалар түрінде қолданылады.
Астық крахмал, спирт, дәрі-дәрмектер және т.б. өндірісінде қолданылады. Тіпті олар қосымша мақсаттар үшін пайдаланылады, өйткені олар саңырауқұлақ пен сабанды малға арналған азық-түлік немесе төсек-орын ретінде пайдалана алады. Бұл мақалада сіз аттар мен фотосуреттермен аталған өсімдіктердің тізімін ұсынатын ең танымал дәнді дақылдар туралы егжей-тегжейлі айтып береміз.
Бидай
Бидай сенімді және маңызды астық дақылдары деп атауға болады. Бұл зауыт азық-түлік өндірісі саласындағы алғашқы орындардың бірі. Өзінің ақуыздық құрамы нан өнімдерін, макарон өнімдерін, жармаларды және т.б. дайындау үшін өте маңызды болып табылатын глютенді құра алады. Жоғары сапалы нан дәмдік қасиеттерге ие және денеге жақсы сіңірілетін бидай ұнынан пісіріледі.
Бидайдан жасалған нан басқа жабысқақ қабат пен кеуектіліктің басқа түрлерінен ерекшеленеді. Кейін шөптен және сәл уылдырықты қалдырады.
Сіз білесіз бе? Бидай оннан жеті мыңға дейін жыл бұрын дамыды. Бірақ осыған байланысты, бұл мәдениет дербес шығаруға қабілетін жоғалтып алды және қазір адамның күшімен ғана мүмкін.
Бидай жыл сайынғы бірқатар өсімдіктерге жатады. Ол көптеген түрлермен ұсынылған. Ең жиі кездесетіндер жұмсақ және жұмсақ сорттар. Қатты заттар әдетте климат салыстырмалы түрде құрғаған жерлерде өсіріледі. Осылайша, Австралияда және Батыс Еуропа елдерінде олар негізінен жұмсақ бидай сорттарын өсіреді, бірақ Аргентинада, АҚШ-та, Батыс Азияда, сондай-ақ біздің елімізде қатты сорттар басым. Бұл мәдениет азық-түлік саласында қолданылады. Астықтан алынған ұн нан мен басқа да кондитер өнімдерін өндіруге жіберіледі. Ұнды ұсақтайтын қалдықтар құс етіне және жануарларға жіберіледі. 
Қысқы бидайды себу, егін жинау және ұрықтау туралы көбірек біліңіз.
Бидай мәдениетінің екі түрі да ұқсас сипаттамаларға ие, бірақ көптеген жағынан ерекшеленеді. Тарихшылардың айтуынша, ежелгі римдіктер мен гректер бидайдың осы түрлерін ажырата білді. Жұмсақ сорттардан алынатын ұнда крахмал астықтары үлкенірек және жұмсақ болады, және дәйектілік айтарлықтай жұқа және ұсақ. Мұндай ұнда кейбір глютен бар және ол аз сұйықтықты сіңіре алады. Бұл пісірілген нан пісіру үшін жақсы емес, нан емес. 
Крахмалдағы дәндер ұннан ұсақ және қиындатады. Ұсақ түйіршікті табиғаттың және глютендің мөлшері біршама жоғары. Бұл ұн сұйықтықты көп сіңіреді және әдетте нан пісіру үшін қолданылады.
Арпа
Арпа ең ежелгі өсімдік дақылдарының бірі деп аталады. 4 мың жыл бұрын Қытайда осы астық дақылдарын өсірумен айналысатын ақпарат бар. Мысырға келер болсақ, бұл астық зауытының қалдықтары фараондардың жерленген жерлерінен табылды. Бұл зауыт Рим империясының аумағына, сондай-ақ ежелгі Грекияға түсіп кеткен. Еңбегінің арқасында арпадан жасалған сыра адамзаттың ең көне сусыны деп аталады. Астық сондай-ақ ботқа және нан пісіруге арналған. Біраз уақыттан кейін ол үй жануарлары мен құстарға жем ретінде қолданыла бастады. 
Бұл жыл сайынғы шөп. Штанганың биіктігі шамамен 135 см-ге дейін жетуі мүмкін, арпа жүзінде кез-келген топырақта өсіріледі, себебі ол күріш емес және өсіп келе жатқан жағдайларға талап етеді. Зауыт өзінің қасиеттеріне байланысты солтүстікте де, оңтүстігінде де бөлісті. Бүгінгі күні әртүрлі аралық жағдайларға бейімделген жүздеген әртүрлі арпа сорттары өсірілді.
Топырақ жеткілікті ылғалмен қаныққан кезде ерте арпаны себуге ұсынылады. Себебі арпаның түбірлік жүйесі үстірт болып табылады. Зауыт көктем мен қыс болып табылады. Көктемгі арпа егістіктері аязға және ерте пісетінге төзімді. Қысқы дақылдарға келетін болсақ, бұл құрғақшылыққа және жоғары температураға толығымен күшейтетін кіші түр. 
Арпа дәмі бар кофені ұқсайтын інжу арпасын, арпа жармасын, сондай-ақ арпа сусындарын жасау үшін қолданылады. Сондай-ақ, бұл өсімдік баламалы медицина саласында қолданылады, өйткені ол тазартатын, тыныштандыратын және қатайтатын қасиеттері бар деп есептеледі.
Сіз білесіз бе? Інжу арпа «маржаны» деген сөзден «маржаны» дегенді білдіреді. Сондықтан ол өндіріс технологиясына байланысты болды. Арпаны арпа дәнінен жасау үшін сіз сыртқы қабықты алып тастап, содан кейін өзенді ластауыңыз керек. Содан кейін ол сатылымды тұтас түрде немесе ұсақталған (інжу-арпа түйіршіктері) сатылады.
Арпа ботқасы артық салмақтағы адамдар үшін өте қолайлы, себебі ішек арқылы өтетін мұндай өнім артық холестеринді және зиянды элементтерді ағзаға алып кетеді. Арпаның ерітіндісі құрғақ жөтелді емдеуге көмектеседі, сонымен қатар ішек аурулары мен циститті емдей алады.
Бал, псарнип, күнбағыс, інжір және кумкват сияқты өнімдер ас қорыту жүйесіне жақсы әсер етеді.
Сұлы
Ежелгі 2500 жылы сұлы деп аталатын өсірілетін астық өсімдігі өсе бастады. ер Бүгінгі күні оның өсіру көздері қайдан пайда болатынын анықтау өте қиын, бірақ археологтардың пікірінше, ол Шығыс Еуропада орналасқан.
Бүгінгі таңда сұлы шамамен 95% жануарларға арналған азық ретінде өсіріледі, ал қалған 5% халықты тұтыну үшін пайдаланылады. Сұлыдағы глютен көп, сондықтан қарапайым нан шығаруға болмайды. Екінші жағынан, әртүрлі кондитерлік өнімдерге, атап айтқанда, танымал сұлы печеньелерін пісіру үшін пайдаланылады.
Сұлы - жақсы жемдік дақыл. Онда көптеген ақуыз және крахмал, сондай-ақ өсімдік майы және күл бар. Жылқылар мен жас малдарды азықтандыруға қажет. Астық В тобының B дәрумені, сондай-ақ марганец, кобальт және мырыштан тұрады.
Бұл зауыт жерді талап етпейді. Ол саз және сазды топырақта, сондай-ақ құмды және шымтезек топырақтарда жақсы өседі. Тым көп тұзды топырақта ғана өсетін болады. Бұл өсімдік мәдениеті өзін-өзі опылдайды. Өсіп келе жатқан кезең 95-тен 120 күнге дейін созылады. 
Бұл мәдени бірліктің өнімділігі жоғары. Мысалы, Украинада жоғары сапалы учаскелерде гектарына 65-80 центнер дән жинауға болады. Ең бағалы - ақ түсі бар астық. Қара, сұр және қызыл дәндерінің мөлшері аздап төмен. Қазіргі уақытта сұлы өндіретін ең ірі елдер - Германия, Украина, Польша, Ресей, Солтүстік Қазақстан, сондай-ақ Құрама Штаттар.
Қара бидай
Қара бидай - оның таралу аймағындағы пластикалық астық дақылдары. Ол күрделі табиғи климат аймақтарына бейімделе алады. Тек осы дәнді дақылдардың температурасы -23 ° C дейін төмендеуі мүмкін. Қарағайдың артықшылығы сондай-ақ қышқыл топырақтарға төзімділік ретінде қарастырылуы мүмкін. Ол өте жақсы дамыған тамыр жүйесі бар, ол суды жақсы сіңіреді, сондай-ақ топырақтың терең қабаттарынан қоректік элементтер. Стресске қарсы тұруы, ауа райы жағдайлары қолайсыз көріністермен сипатталатын жылдарда да тұрақты және бай өнім алуға көмектеседі.
Бұл маңызды! Қазіргі уақытта Польша қара бидай өндіретін ел.
Бұл шөптің тереңдігі 2 м тереңдікте төмендейтін талшықты және өте қуатты тамыр жүйесі бар Орташа алғанда, бидайдың биіктігі 80-100 см биіктікте өседі, бұл өсімдік сортына да, өсетін жағдайларға да байланысты. Кейде қара бидай биіктігі 2 метрге дейін өседі. Бұрыштың өзі дерлік жалаңаш, тек құлағының астында тозаң аз. Бұл өсімдіктің жапырақтары жалпақ, ұзындығы шамамен 2,5 см және ұзындығы шамамен 30 см, жапырақтары беті көбінесе өсімдік болып табылады, бұл өсімдікке құрғақшылықтың жоғары деңгейін көрсетеді. 
Шошқа астықтары түрлі мөлшерде, түстер мен формаларда келеді. Олар сопақ немесе сәл ұзартылған болуы мүмкін. Бір астықтың ұзындығы 5-тен 10 мм-ге дейін өзгереді. Түс параметрлері сары, ақ, қоңыр, сұр немесе сәл жасыл болуы мүмкін.
Бұл дәнді дақыл тез өседі, содан кейін ол тез жасыл массасын құра бастайды. Қалың және күшті сабақтар қара бидай пайда болғаннан кейін 18-20 күнде қалыптасады, және қазірдің өзінде 45-50 күн ішінде өсімдік шырмала бастайды. Бұл мәдениеттен алынған тозаңдар желмен оңай тасымалданады. Зауыттың толық жетілу мерзімі ол отырғызылғаннан кейін шамамен екі ай өткен соң өтеді.
Қара бидай - Бұл ең пайдалы дәнді дақылдардың бірі. Бұл өте жақсы диеталық өнім, адамдарға қажет болатын минералдар мен витаминдердің көп мөлшерін қамтиды. Мұнда В және А, фолий қышқылы, калий, натрий, фосфор, магний, лизин және көптеген басқа пайдалы элементтердің витаминдері бар.
Қамыр өнімдері, препараттар мен пештер бірнеше аурулармен күресте көмектеседі. Оларға рак, артрит және артроз, жүрек ауруы, бауыр, бүйрек және зәр шығару жүйесі, аллергия, астма, қант диабеті жатады.
Ең бағалы - бұл тұсқағаз деп аталатын ұн. Бұл препаратсыз және құрамында астық қабықтары бар. Осындай өңдеу арқасында бұл өнім көптеген жақсы дәндер сақтайды. Қара бидай ұны диеталық пісіру үшін қолданылады, әр түрлі дәнді дақылдар дәндерден дайындалады. 
Собаны малға беруге немесе сол жануарларға арналған төсек ретінде қолдануға болады. Сондай-ақ, бұл сабан құлпынай мульчирования үшін тамаша материал болады.
Бұл маңызды! Қара бидай өсетін топыраққа оң әсер етеді. Ол топырақты баяулатып, оны жеңіл және көбірек өткізгіш етеді. Басқа да қара бидай зиянкестеріне аздап зиян тигізуі мүмкін.
Ұлт
Тайлақты өсіру Америкада, Африкада, Азияда және, әрине, Еуропада қолданылады. Бұл мәдениеттің Отанына дәл белгілі емес, бірақ көптеген зерттеулер Қытайда оны өсіре бастағанын көрсетеді. Ірімшік бұтақтары мал мен құстарды азықтандыруға арналған.
Тарыдың артықшылығы - құрғақшылыққа қарсы тұру. Бұл функция басқа да дәнді дақылдар өсетін жерлерде осындай астықты себуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, мұндай зауыт жылуды жақсы өткізеді, яғни жоғары температурада да жоғары өнімділікке ие болады. 
Ұлт өте пайдалы. Құрамда ақуыздың көп мөлшері бар. Таңқаларлықтай, күріштегіден әлдеқайда ақуыз бар. Дары да витаминдер мен минералдарға бай. Адамның денесінде «щетка» принципі бойынша жұмыс жасайтын, яғни ыдырайтын өнімдер мен токсиндерден ішек тазартатын көп талшық бар.
Бұл маңызды!Дәрігерлер антибиотиктерді емдеуден кейін тары пирогын жеуге кеңес береді, өйткені бұл микрофлораның жалпы жағдайын қалыпқа келтіруге, сондай-ақ денені тазартуға көмектеседі.
Бұл мәдениет иммундық жүйені едәуір нығайта алады, сондықтан әртүрлі жұқпалардың әсеріне төзімді болады. Тары қолдану холестерин мөлшерін қалыпқа келтіруге, сондай-ақ зақымданған сүйектерді аккрециялау процестерін жақсартуға көмектеседі. Қан құрамын жақсарту, көп мөлшерде тарыда бар темірге көмектеседі. Калориялық мазмұнға қатысты айтатын болсақ, 100 г шикізатқа 298 ккал бар, бірақ бұл көрсеткіш термиялық өңдеуден кейін айтарлықтай төмендейді. Ақуыздарды өңдеуге қатысты проблемалар бар адамдар мұндай өнімді қауіпсіз пайдалануы үшін, тарыда жүзінде ешқандай глютен жоқ. Ұлт фолий қышқылына бай, жүйке жүйесін тұрақтандырады.
Сондай-ақ жүйке жүйесінің жұмысы жасыл үрме бұршақ, итмұрын, стоннотропты, қызылша жапырақтары, орегано және суқұйғыш сияқты тұрақтандырылады.
Жүгері
Жүгері, мүмкін, осы мақалада санамаланған ескі астық дақылдарының бірі. Зерттеушілердің айтуынша, бұл шамамен 8 700 жыл бұрын Мексикада пайда болды. Тарихшылар американың әр түрлі дамыған мәдениеттерін дамытуда жүгері маңызды деп есептейді. Олар осы уақыттың өнімді егіншілік негізін қалаған жүгері болғандықтан, олардың көзқарастарын түсіндіреді. Колумб американдық құрлықты ашқаннан кейін бұл мәдениет бүкіл Еуропаға тарады. Бұл биіктігі 3 метрге жететін өте жоғары жылдық зауыт (өте сирек жағдайларда - 6 м және одан жоғары). Ол жақсы дамыған түбірлік жүйеге ие, сондай-ақ ауа ағынының тамыры да негіздің түбінде пайда болуы мүмкін. Жүгері сабағы тікелей, диаметрі шамамен 7 см, ішіндегі қуыс жоқ (ол басқа да дәнді дақылдардан ерекшеленеді).
Жүгері өсіргенде, сіз «Щелисто», «Гезагард», «Dialen Super», «Prima» және «Titus» сияқты гербицидтерді қолдануға болады.
Астықтың пішіні өте қызықты және бірегей, олар дөңгелектеніп, бір-біріне тығыз басылады. Астық түсі көбіне сары болып келеді, бірақ қызыл, көк, күлгін және тіпті қара болуы мүмкін.
Жүгері облыстарының шамамен 70% астықты өндіреді, қалған бөлігі басым силосқа түседі. Сондай-ақ, мал азығы үшін жайылым ретінде пайдаланылуы мүмкін. Астық үй құстары мен шошқа үшін жем ретінде қызмет етеді. Ол тұтас түрде беріледі және ұнға алдын ала қосылуы мүмкін. Сондай-ақ, жүгері азық-түлік өнімдерін өндіру үшін қолданылады. Жаңа және консервіленген дәнді дақылдар көптеген елдердің тұрғындары арасында өте танымал тағам. Құрғақ дәндер, мысалы, жұмыртқа, ботқалар, үй құстары үшін қолданылады. Құймақ, шелпек және басқалары жүгері ұнынан пісірілген. 
Сіз білесіз бе? Астықты тұтыну арқылы ағзаның қартаю процесін баяулатуға болады. Өз жастарын сақтап қалғысы келетін әдемі әйелдер осы өнімдерді өздерінің диетасына қосуға шақырады. Бірақ осы нәзіктіктің калориясына байланысты еске түсіру керек. 100 г өнімде 365 ккал бар.
Жазылған
Жазылған халықтық деп аталатын «қара уылдырық жарма». Ол қазіргі заманғы бидайдың белгілі бір бабасы болып саналады. Бірегей дәмі мен салауатты қасиеттерінің арқасында ол бүкіл әлемге даңқ әкелді.
Spelled spelled таза нысанда емес, бірақ шашақтар мен гүлдер таразы бар. Оны ұнға ұсақтау өте қиын. Бұл жартылай жабайы бидай әртүрлілігі, ол кез-келген топырақта тамыр алады, жарықты өте жақсы көреді және құрғақшылықты жақсы көрсетеді. 
Қазіргі уақытта адамзаттың салауатты диетаға деген талпыныстарына байланысты қызығушылық өте қызықты болды. Итальяндықтар рислотта танымал болды, ал Үндістанда балық пен құсқа арналған дәмді тағамдардан дәмді тағамдар дайындайды.
Жазылған композиция белокке бай. Онда магний, темір және витаминдер көп. Глютенге келетін болсақ, бұл астыққа жеткіліксіз, сондықтан глютенге аллергияға ұшыраған адамдарға арналған. Айта кету керек, жазылған адам денесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті барлық тамақ элементтерін қамтиды. 
Қарақұмық
Қарақұмық - Бұл азық-түлік саласының құнды мәдениеті. Бұл зауыттың дәндері (жарма) ұнға және жараға айналдырылады. Бұл өнім дәмнің қалған бөлігінен, сондай-ақ нәрлі құндылықтан өте ерекшеленеді. Мұндай астықтың ақуызы дәнді дақылдар протеиніне қарағанда толығырақ. Астық өңдеу қалдықтары малға беріледі. 
Оқыту Украинада, Белоруссияда және Ресейде қолданылады және ол басқа елдердің аумағында да қолданылады. Зауыттың қызыл түсі бар, оның гүлдері қылшықта жиналып, қызғылт түсті көлеңкеге ие. Қарақұмық құрамында көптеген микроэлементтер мен В тобының витаминдері бар. Өсімдік ақуыздары мен аминоқышқылдар көп. 
Қарақұмық көп тағамдарды дайындайды. Это не только каши, но и разнообразные запеканки, котлеты, супы, фрикадельки и даже десертные блюда. Мало того, из цветков растения готовят настои и чаи.
Бұл маңызды! Употребление гречки входит в перечень рекомендаций многих диет. Бұл таңқаларлық емес, өйткені қарақұмықтағы пайдалы минералдар мен витаминдердің концентрациясы басқа да дәнді дақылдарға қарағанда 2-3 есе жоғары. Ол зат алмасуды тездетуге көмектеседі, тіпті артық суды денеден алып тастайды. Мұндай өнімді қантпен араластыруға болмайтынын еске түсіру қажет. Соңғысы қарақұмықтың пайдалы элементтерінің көпшілігін бейтараптайды.
Квиноа
Quinoa жыл сайынғы зауыт болып табылады және Marevyh отбасына қосылған. Бұл таулы жерлерде өсетін дәнді дақыл. Ол теңіз деңгейінен 3000 м және одан жоғары биіктікте кездеседі. Оңтүстік Америка бұл зауыттың туған жері болып саналады. Бастапқы түрдегі алғашқы ескертулер 1553 жылы көрінді. Зауыт биіктігі 1,8 м дейін өседі. Квиноа сабағы ашық жасыл, жапырақтар мен жемістер дөңгелек және үлкен мөлшерде топтастырылған. Сыртқы көріністегі астық қарақұмыққа өте ұқсас, бірақ түрлі түсті. Жармалар әр түрлі түстерде кездеседі. Ол түрліге байланысты қызыл, бежевый немесе қара болуы мүмкін. 
Бүгінгі күні хвинея вегетарианшыларды жақсы көреді. Круг қайнатылып, бүйір тағам ретінде пайдаланылады. Сондай-ақ, оны көбіне сорпаларға қосыңыз. Дәміне қарай, ол күрішке ұқсайды. Сондай-ақ, ұсақталған ұн ұнға салынып, одан нан пісіріледі. Дайын макарон өнімдері әлі де дайын.
Сіз білесіз бе? Квиноэның құрамында А және В топтарының көптеген витаминдері бар, фолий қышқылы, кальций, магний, фосфор және т.б. бар. 100 г өнімдегі калориялық құрам 368 ккал құрайды. Дәрігерлері квинояны жақсы көреді және құнды элементтердің көлемі бойынша басқа да дәнді дақылдар арасында теңдесі жоқ деп санайды. Көбінесе олар ананың сүтімен салыстырады, бұл адамның денесі толық дерлік жұтып қойылатынын ескере отырып.
Қорытындылай келе, астық дақылдарының алуан түрлілігін атап өтуге болады, оның өсіруі адамзат бір мыңжылдықтың ішінде айналысады. Әр дәнді дақылдар қоректік заттар мен дәрумендерге бай. Өсімдіктер әр түрлі бағыттарда және қалдықсыз қолданылады. Дәнді дақылдар көптеген тағамдармен піседі, сондай-ақ оларды малдың диетасына қосады. 
