Кейбір көкөніс дақылдарының қандай ерекше және ерекше көрінісі бар, бірақ сонымен бірге олар өте маңызды дәмі бар маңызды қоректік заттарды біріктіреді. Мүмкін, мұндай керемет өнімдердің көшбасшыларының бірі барлық аспаздық қоғамда тез танымал және бүкіл әлемнен шефтерді тек сыртқы келбеті үшін емес, сонымен қатар көптеген пайдалы қасиеттері үшін тартатын қырыққабат Romanesco деп атауға болады.
Сипаттама
Romanesco қырыққабаты брокколи мен гүлді қырыққабатты кесіп өткен көптеген эксперименттердің нәтижесінде Италияда пайда болған қырыққабат отбасының жеуге болатын жыл сайынғы зауыты. Бұл көкөніс көрінісі өте түпнұсқа - оның балғындығы бір-біріне тығыз орналасқан жасыл гүлшоқ және экстравагантный конусы бар.
Қырыққабаттың басқа түрлері пайдалы қасиеттерге ие: брокколи, кольраби, ақ қырыққабат, гүлді қырыққабат, қырыққабат қырыққабаты, pak choi, брюссель өскіндері, қызыл қырыққабат.
Қырыққабаттың басында әрқайсысы өсімдіктің «бөтен» көрінісін беретін спиральда өседі. Бұл мәдениеттің атауларының арасында жиі естілетін болады маржан қырыққабаты кораллдармен айқын ұқсастықтарға байланысты.
Сіз білесіз бе? Кейбір сақталған тарихи құжаттарға сәйкес, ұқсас қырыққабат Рим империясында өсірілді және ол XX ғасырдың 90-шы жылдары ғана танымал болды. Дегенмен, оның сыртқы көрінісі - жоспарланған генетика ерекшелігі.
Тағамдық құндылық және калория
Романско қырыққабатының мол қоректік құндылығы бар және аз мөлшерде калория бар, осындай көрсеткіштердің біреуі:
- ақуыздар - 2,5 г;
- майлар - 0,3 г;
- көмірсу - 4,2 г;
- диеталық талшық - 2.1 г;
- су - 89 г;
- Калория - 30 ккал.
Қырыққабат құрамы
Көкөністердің бай композициясы адам ағзасын осындай компоненттермен қанықтыра алады:
- B дәрумені дәрумендері - B1 (0,1 мг), B2 (0,1 мг), В6 (0,2 мг), В9 (23 мкг);
- С витамині (70 мкг);
- Е дәрумені (0,2 мг);
- К витамині (1 мкг);
- холин (45,2 мг);
- А дәрумені (3 мкг);
- бета-каротин (0,02 мг);
- Н витамині (1,6 мкг).
Қызанақ, қытырлақ, лаванда, линфон, кивано, кешью, бобы, шырша, сүт, қопсытқыш, балдыркөк, шие, қара өрік, шие алхоры сияқты өнімдердің пайдасы мен зияны туралы оқыңыз.
Минералдар (микро және макронутриенттер):
- натрий (10 мг);
- магний (17 мг);
- мыс (42 микрограмм);
- калий (205 мг);
- кальций (26 мг);
- темір (1,4 мг);
- фосфор (51 мг);
- марганец (0,155 мкг);
- фтор (1 мкг);
- селен (0,6 мкг);
- мырыш (0,28 мг).
Пайдалы және емдік қасиеттері
Күшті витамин-минералды баланс арқасында кораллы қырыққабат адам ағзасындағы сауықтыру әсерімен оң өзгерістерді тудырады:
- Қан тамырлары қабырғалары әлдеқайда күшті және серпінді болады.
- Метаболизмді жылдамдатады.
- Ішек микрофлорасы қалпына келтіріледі.
- Өткізу: геморрой, іш қату, диарея.
- Дене - токсиндер мен артық холестеринді тазартады.
- Атеросклероздың дамуын ескертеді.
- Шаш пен тырнақтың жағдайы жақсарады.
- Қалыпты қан ұюы.
- Өкпе ауруларының даму қаупі және рак клеткаларының өсуі төмендейді.
Бұл маңызды! Romanesco қырыққабатын үнемі қолданған кезде, адам ағзасы әртүрлі жұқпалы ауруларға төзімді, ал дененің кез-келген жарақаты әлдеқайда жылдамырақ өтеді.
Пісіру кезінде қолданыңыз
Romanesco қырыққабаты тағам дайындауда негізгі бағыт ретінде және түпнұсқалық безендіру ретінде табысты қолданылады. Сіз оны әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады: пісіріңіз, қайнатыңыз, қайнатыңыз, қуырыңыз, гриль және буға пісіріңіз. Ғаламтор желісінде оны дайындаудың түрлі рецептілерін таба аласыз. 
Рецепт 1. Romanesco қырыққабат салаты:
300 г түрік филесі кішкентай бөліктерге кесіліп, ыстыққа 15 минут қайнатып, бірте-бірте бұрыш, пияз және сәбізді етге қосыңыз. Сонымен қатар, басқа қыздырғышта жұмсақтық үшін тұзды суға бүкіл қырыққабат қырыққабат қайнату керек. Өсімдіктің икемділігін жоғалтпай, құлап кетпес үшін 15 минут қажет. Содан кейін барлық дайындалған ингредиенттер жақсы араласады, дәміне қарай тұзды және бұрышқа себілген және ең соңында сарымсақ кесектері қосылады.
Рецепт 2. Пеште ірімшік қосылған Romanesco қырыққабаты - сатысында:
- Бастау үшін қырыққабат басы флораларға бөлінеді, содан кейін тұзды суға 10 минут бойы шайып, қайнатады.
- Қуырылған сары майда (30 г), онда ұн шамамен бір минут қуырылады (2 ас қасық).
- Содан кейін бірте-бірте сүт қоспасын ішіне құйыңыз және сабынның алдын алу үшін үздіксіз араластырыңыз.
- Тағамның болашағына арналған пісіру науасы өсімдік майымен майланған.
- Пісірілген піскен пісірме табаға бірінші қабат ретінде қойылады, сосын үстіне соустар себіңіз, дәміне қарай шөптерге себіңіз және молынан іріктелген ірімшік себіңіз.
- Бұл тағамды алтын ірімшік пайда болғанша пісірді.
Рецепт 3. Кораллы қырыққабат сорпасы:
Маржаннан қырыққабатты көкөністерге қайнату және сұрыптаудан кейін келесі әрекеттерді орындауға болады:
- 1 картоп және 1 сәбіз тазартылып, ағын сумен жуылады.
- Болгар бұрышының және пияздың бұталары мұқият тазаланып отырады.
- Барлық дайындалған көкөністер кішкентай текшелерге бөлініп, өсімдік майымен қалың түбімен кәстрөлде өтеді - сол уақытта өрт аз болуы керек.
- Содан кейін тамақ пісіргеннен кейін қалған қырыққабат су кептірілген өнімдерге құйылады. Алынған қоспасы 10 минут қайнатады.
- Пюре сорпасының дайындалған негізі әдеттегі ас блендерімен пюре күйіне жақсы ұсақталады.
Бұл маңызды! Ұсынылған сорпа пайдалы, диеталық және теңдестірілген алғашқы курстар болып табылады және сонымен қатар балалардың денесін витаминдер мен минералдармен барынша арттыруды қалайтын жас аналарға арналған құнды табады.
Қарсы көрсеткіштер мен зиян
Өкінішке орай, ұсынылған кораллы көкөніс кейбір кемшіліктер бар, сондықтан оның адамдар:
- жүрек ауруы;
- ұңғымалардың жиі көріністеріне бейімділік;
- бұл өнімге жеке төзімсіздік.
Romanesco-ды қалай таңдауға болады
Бұл ерекше өнімді нарықта немесе кез-келген супермаркетте сатып алуға болады таңдау мына жемістерде:
- қырыққабаттың пішіні деформацияланбауы керек, міндетті түрде пирамида.
- көкөністерде ешқандай мыжылған және көрінетін зақымдалмау, сондай-ақ дақтар мен жалаң жапырақтары болмауы керек;
- оған қараған кезде, парақтарға ең көп көңіл бөлінуі керек - олар кесілгенде бұрылмауы керек. Егер бұл нәтиже кенеттен болса, онда жеміс қарама-қарсы жақта ұзақ уақытқа созылады және ескіреді;
- Қырыққабатта қар немесе мұз ұнтағы болмауы керек.
Сіз білесіз бе? Бұл қырыққабат өнімі, басқа жағымды қасиеттерден басқа, тағы бір маңызды артықшылығы бар: көкөніс дәмі немесе аузында жиі метал дәмі бар адамдарға жақсы көмектеседі.
Романско қырыққабатының шынымен қалай екендігін білу, оны қалай пайдалы және оны қалай дұрыс дайындауға болады, қарапайым үй мәзірін әртараптандыру ғана емес, сондай-ақ барлық үй шаруашылығының мүшелерінің иммунитетін айтарлықтай арттырады, және бұл сіздер білетіндей, толық өмір үшін ең маңызды шарттардың бірі .
