«Хабанеро» сөзі Гаванадағы қауымдастықтарға, Кубалық биге немесе әнге, сигарларға және жағажайларға себеп болуы мүмкін ... Басқа атақты «Хаванезді» елемеу мүмкін емес. Белгілі бір Табаско мен Кейнан соусы, сондай-ақ көптеген латын американдық ыдыс-аяқ осы ыстық ингредиентсіз де жасай алмайды. Бұл әлемдегі ащы бұрыштардың бірі Хабанэр бұрышы.
Түрлі әртүрлілік
Chili көптеген түрлерімен ұсынылған, оның ішінде Хабанеро ең өткір. Оның атауы Гавана қаласының атымен байланысты (бұрыш Кубада тәрбиеленді). Бүгінгі күні бұл бұрыштың өнеркәсіптік өндірісінің басым бөлігі Мексикаға (Юкатан түбегі) түседі.
Жоғарғы дәмді тағамдармен және айқын бұрыш дәмімен ерекшеленеді. Скевил шкаласы бойынша ол 100 мыңнан 475 мың бірлікке дейін. 
Мәскеу облысы мен Сібір үшін бұрыштың үздік сорттарын тексеріңіз.
Көкөністің екінші ерекшелігі сыртқы декорация болып табылады: шағын жемістер жүрекке ұқсайды. Үшінші ерекшелігі - жоғары өнімділік (бір бұтадан 30-дан 50 грамм дейін 90-ға дейін жеміс жинауға болады). «Хабанеро» бірнеше түрлі сорттармен ерекшеленеді: олар түсі мен ауырлық дәрежесі бойынша ерекшеленеді:
- Хабанеро шоколады. Бұл шоколад түсі Ямайка мен Тринидадта тәрбиеленіп, «түтінмен» ерекше дәмді тағамға ие және Қызыл Савинамен (300-475 мың бірлік) біріншілікті анықтайды.
- Хабанеро Қызыл Савина. Калифорнияда өсірілген. Сүйкімділік пен айқындылықты ерекшелендіреді.
- Хабанеро Қызыл Карибян. Сондай-ақ, ең ыстық бұрыштардың бірі. Мексикалық тағамдарға әсіресе танымал.
- Habanero Tigerpaw-nr. АҚШ-қа жіберілді. Оның жарқын қызғылт түсі бар. Жедел - 265-ден 368 мың бірлікке дейін. Бұл түрдің ерекшелігі оның нематодтарға жоғары қарсылық болып табылады.
- Хабанеро Фаталы. Оңтүстік Африкада өсірілді. Оның қызғылт немесе шоколад түсі бар. Ауыртқысыз қалыпты (125-ден 325 мың бірлікке дейін). Лимон және шабдалы хош иісінің айырмашылығы.
- Хабанеро Уайт. Бұл өте сирек кездеседі - өте қамқорлық. Жедел - 100-ден 350 мыңға дейін.
«Habanero» барлық сорттары алкалоидтарға (капсаицинге), С, А, В, Д витаминдеріне және микроэлементтерге (йод, калий, темір, марганец, мыс, кальций, натрий) бай. Бұл анестезия (нерв клеткаларының ауырсынған импульсы бұғатталған), бактерияға қарсы әрекет, метаболизмнің жеделдету сияқты қасиеттерін түсіндіруі мүмкін. Бұл керемет антиоксидант, қартаю процесін баяулатады, кернеуге төзімділігін арттырады.Ащы бұрыш «Хабанеро» - күшті афродизиак (әсіресе ерлер үшін) «бақыт гормондарын» өндіруді ынталандырады.
Сіз білесіз бе? Pepper Habanero Red Savina - өткір және ыстық, Гиннес рекордтар кітабына әлемдегі ең ащы бұрыш ретінде енгізілген.
Ең ыстық бұрыш өсіру шарттары
Бұрыш «Хабанэро» - жылылықты жақсы көретін көп жылдық өсімдіктер, тропиктің жергілікті тұрғыны. Зауыт үшін қолайлы жағдайлар жасау қаншалықты жақсы болса, сіз оның егіндерімен қаншалықты қуанатынына байланысты. Жылыжайда, тиісті температурада, жарықпен және ылғалдылығымен пәтердегі терезе үстінде Хабанэро жыл бойы жеміс береді.
Терезеде өсіп келе жатқан қияр, қызанақ, пияз, шпинат, цилантри, ақжелкен, раушан, аскөк, Сіз көкөністер мен жаңа піскен шөптерді жыл бойы жинай аласыз.
Бірінші тапсырма - зауытты жылумен қамтамасыз ету. Бақшалардағы учаскелерде күнделікті жарықпен жобаланған жерлерді алып отырғызу қажет. Бөлме шаруашылығында оңтүстік бағаналардың терезелері жақсы келеді.
Екінші тапсырма - ылғалдылық. Суару тұрақты болуы керек, бірақ артық емес. Келесі суару үшін топырақ кеуіп кетуі керек.
Бұл маңызды! Көгалдандырушылар арасында бұрыш қасиеттерін жақсарту үшін өсімдікке стресстік жағдайлар тудыруы керек - азық-түлікпен қамтамасыз етілмеуі, суға аз болуы керек деген пікір бар. Астық аз болады, бірақ оның сапасы жоғары.
Үшінші міндет жақсы тамақтануды қамтамасыз ету болып табылады. Ыстық бұрыш субастифті топырақты жақсы көреді.
Көшеттерді қалай өсіру керек
Өзінің ыстық бұрышы бар «Хабанэро» кез келген бағбанмен жасалуы мүмкін - оны өсіру қиын емес. Көшеттерге арналған тұқымдарды мамандандырылған интернет-дүкендерден сатып алуға болады. Тұқымдарды жинаудың ең жақсы жолы - оларды жинау. Мұны жасау үшін, жемістер пісіп болған соң, бұтаға тағы 10 күн тұрыңыз. Содан кейін оларды бір қабатта сіңіріп, біраз сөндіріп тастаңыз. Содан кейін олар тұқымдар кесіп, алып тастау керек, және кептіру кейін - қағаз қаптарға ыдырайтын. Көшірудің бірінші кезеңі «Хабанеро» - көшет үшін тұқым отырғызу. Тұқымдарды көгалдандыру ақпан айында тұрақты жерде көшет отырғызудан 8-10 апта бұрын жүргізілуі керек.
Сіз білесіз бе? 1912 жылы Detroit Wilbur L. Scoville-ден фармацевт бұрыштың әр түрлі сорттарын өлшеудің арнайы шкаласын жасады. Бастапқыда өлшенетін бұрышпен жуылған тәтті сусынның мөлшері өлшенді. 1920 жылдан бастап олар бұрышта SHU-де (Scoville Heat Units) капсаицин деңгейлерін өлшеуді бастады.
Тұқым дайындау
Отырғызу алдында тұқымдар дайындалуы керек: олар отырғызу алдында бір айға дейін қызады. Егер тұқымдар дүкенде болса, олар фунгицидпен өңделуі керек. Әдетте, олар калий перманганатының ерітіндісіне орналастырылады, таза суға жуып, аз тұз қосады. 
Бұл маңызды! Калий перманганатымен өңделгенде пайда болған тұқымдар енді жеміс әкелмейді - олар жайдан тасталады.
Содан кейін тұқымдар жылы жұмсақ суда 2-3 күн бойы малынған (майлықпен, мақта маталарымен және т.б.).
Тұқымдар дымқыл және жылы болуы тиіс - олар шіріп, егу керек. 
Сыйымдылықты таңдау және субстрат дайындау
Бөлме жағдайларында тұқымдарды отырғызу үшін мөлдір шағын контейнерлерді пайдалану керек (жарық тамырлар үшін өте жаман). Фольга оралған қарапайым пластикалық шыныаяқтар жасайды. Жылыжай жағдайында шағын контейнерлерді қолдануға болады және оларды дереу ағаш қорапқа отырғызуға болады (түбіне дренажды қабат қойғаннан кейін - кішкене балшық, көбік бөліктері, сынған кірпіш). 
Тұқым арнайы дайындалған субстратқа отырғызылуы тиіс. Сіз дайын қоспаны сатып ала аласыз, бірақ көбіне бағбандар субстратты өзіңіз жасай аласыз деп ойлайды: гумустың және шымтезекке (2 × 1 × 1) аз топырақ, вермикулит пен перлит қосыңыз. Жер зарарсыздандырылуы керек.
Бұл маңызды! Көшеттер бақшаға отырғызылған болса, онда топырақтың болашақ сюжеттен алуы жақсы - зауыт трансплантацияны оңайырақ ауыстырады және жаңа жерде жақсы орналасады.
Ежелгі бұрыш
Өсімдіктердің тұқымдары 0,7-1 см тереңдікте (25-26 ° C градусқа дейін) жақсы қыздырылған субстратта болуы керек, егер қорапқа себілген болса, жолдар арасындағы қашықтық 5-6 см болуы керек, тұқымдар жерге себіліп, сәл тығыздалған, содан кейін жылы сумен құйыңыз және шыны немесе мөлдір пленкамен жабыңыз (сәл парниктік әсер үшін). 
Әдетте 2-ден 4 апта аралығында (ыстықтың мөлшеріне, топырақ құрамына, тұқым сапасына байланысты) егілетін болады. Түнде қоршаған ауаның температурасы 16 ° C-тан төмен болмауы керек. Таңертең және кешке су бүріккіш бөтелкесінен жылы сумен жерге шашыңыз.
Көшеттерге күтім жасау және кейінгі жинау
Алғашқы қашу пайда болғаннан кейін, әйнекті немесе пленканы алып тастау керек және күніне кем дегенде 16 сағат жарықтандыру керек. Ол үшін фито немесе флуоресцентті лампалар қолданылуы керек (10 см қашықтықта). Сонымен қатар, бөлмені жиі ауысып отыру керек.
Келесі кезең бірінші шынайы жапырақтың (үш немесе төрт) пайда болуымен байланысты - жекелеген контейнерлерде көшеттерді іріктеп алыңыз.
Бұл маңызды! Көшеттер жылыжайдағы қораптарға отырғызылып, бір-біріне кедергі жасамаса, бұл таңдауды қажет етпейді.
Таңдау келесі тәртіпте жүргізіледі:- контейнерлерді дайындау (диаметрі 8-10 см) және оларды субстратпен толтыру;
- Көшеттерді мол суға салып, оларды алып тастаңыз;
- тамырды қысыңыз (төменгі үшінші);
- дайындаған субстрат суарылатын және сорылатын;
- саңырауқұлақты котирленген жапырақтардың деңгейіне қойып, топырақ себіңіз және аздап тығыздалған;
- гумустың құйып, үгітіңіз (кішкене күл қосыңыз).
Habanero бұрышына қалай қамқорлық жасау керек: суару, азықтандыру, топыраққа қамқор болу
Жиналғаннан кейін, көшеттер суару аз болуы керек, бірақ мол. Артқы фонтаны зауыттың үстінен 50 см биіктікте көтеріп, кем дегенде 12 сағат бойы жарықтандырыңыз.
Зауыт трансплантациялауға дайын болған негізгі белгілер - 5 жапырақ және 20 см биіктігі Ашық жерде Хабанеро ыстық бұрыштары ауа температурасы 16 ° C (мамыр айының соңында) асқанша трансплантацияланбауы керек. Отырғызу кезінде топырақ жеңілдетілуі керек - шымтезек, гумус, перлит қосыңыз.
Өсу кезеңінде пайдалы азот тыңайтқышы болады. Бірақ болашақта, гүлдену немесе жеміс кезде, азот тыңайтқыштар аналық бездеріне кедергі және бұрыш дәмін нашарлатады. 
Азотқа қарағанда, фосфат қоспалары маусым бойы пайдалы (әсіресе тамыр жүйесі үшін).
Органикалық тыңайтқыштар пайдалы болады (жаңа піскен көңді қоспағанда). Хауыздар таңертең және кешке суару керек (бірақ құйылмайды). Қыста суаруды азайту керек. Сәуір айында «Хабанеро» ең көп суару қажет болды.
Сіз білесіз бе? Кейбір бағбандар шымшық шыңдары бар пышақ тәжін жасайды.
Алғашқы гүлдерді (зауыттың күшіне ие болу үшін) алып тастау орынды. Ашық жасанды жәндіктердегі тозаңдану. Бөлме жағдайында щетканы пайдалану керек. 
Хабанеро тамыр нематодтарына әсер етуі мүмкін. Олардан құтылу үшін зауыттың тамыры «ванна» ұйымдастыру керек - оларды 50-55 ° C температурада суға түсіру керек (бұл нематодты бұзады, бірақ зауытқа зиян келтірмейді).
Сіз білесіз бе? «Хабанэро» тұқымы өсірушілерге зиянкестерден - кумурскалардан, төсектерден, личинкаларды құтқаруға көмектеседі. Ол үшін инфузиямен өсімдіктерді суару үшін бірнеше рет.
Әртүрліктің артықшылықтары мен кемшіліктері
«Хабанеро» компаниясының артықшылықтары:
- керемет дәм, айқындылықтың жоғары дәрежесі - бұл әртүрлілікті пісіруге кеңінен қолдануға мүмкіндік береді (тұздықтар, тұздықтар, консервілеу және т.б.);
- жоғары өнімділік;
- сәндік;
- жеңіл өсіру.
Қолайсыздықтар:- нематод ауруларына бейімділік (бірақ оған төзімді түрлер әзірленді);
- жылуды жақсы көретін, аяз зауытты оңай өлтіреді;
- жоғары ащы Жемістерді жұлып алу медициналық қолғаптарда болуы керек, әйтпесе қолдарыңызды жуу өте қиын болады. Шырышты жағу (мысалы, тырнау немесе көзді сүрту) өте оңай күйіп кетуі мүмкін. Сондай-ақ өткір асқазан-ішек аурулары кезеңінде осы бұрышты қабылдауды азайту керек.
