Гуаваның жемісі - пайдалы қасиеттер, калориялар, жеуге қалай

Гуаваны ешқашан көрмеген адам, бұл жеміс «жеміс патшасы» деген мәлімдемені қабылдауға таңданатын болады.

Келіңіздер, мұқият қарастырып, гуаваның қандай жеміс екенін және осы зауытты ұнататын қасиеттері туралы білейік.

Калория және тағамдық құндылық

Сыртқы гуава көрінбейтін көрінеді: пішінде жеміс туберкулезбен жабылған алма немесе алмұрт, жасыл немесе сарғыш сияқты. Әдетте оның денесі ақ, бірақ қанты, сары немесе қызғылт түбірі бар сорттары бар.

Көптеген сорттарға қарамастан, пішіндегі олардың айырмашылықтары, целлюлозаның түсі, шұңқырдың бар немесе жоқтығы - бәрі ең маңызды нәрсе: витаминдер мен минералдардың бірегей кешені. Дәмді иіс пен дәмділік тәттілігі көптеген дәмді әуесқойларды тартады.

Сіз білесіз бе? Отанымыздың гуавасы - Орталық және Оңтүстік Америка, бірақ бұл зауыт Оңтүстік-Шығыс Азияда - Индонезия, Таиланд, Индохинияда кең таралған. Таиландта «фаранг» - «шетелдікті» деп атайды.

Керемет жемісінің басты артықшылығы оның жоғары мазмұндылығы:

• ликопен (томатқа қарағанда) - ең күшті антиоксидант;
• калий (банандарға қарағанда);
• С витамині (цитрусдан бірнеше есе көп).

Осы үш элементтің арқасында өсімдік құрметке лайық. Бірақ олардан басқа жемістер, жапырақтар мен гуаваның қабығы бай:

• витаминдер - В тобы (1, 2, 3, 5, 6), Е, А, ПП;
• микро- және макроэлементтер - кальций, мыс, магний, мырыш, фосфор, селен, натрий, марганец, темір;
• ақуыздар;
• фруктоза, сахароза, глюкоза;
• талшық;
• ииинзин;
• танин;
• лейкоцианидин;
• эфир майлары.

Химиялық құрамы зауыттың жасына байланысты. Жас өсімдіктерде - diglycosides, ellagic қышқылы, кальций оксалаты, калий, ақуыз және т.б.

Сіз білесіз бе? Бұл зауыттың күшті және жағымды иісі керемет ауа тазартқыш ретінде жұмыс істейді - тіпті темекі бөлмедегі сигареттердің күшті иісін де бейтараптайды.

Пайдалы гуава дегеніміз не?

Гуаваның бірегей емдік қасиеттері (кейінірек дәмдік қасиеттер туралы айтатын боламыз) оның химиялық құрамымен байланысты. Көптеген халықтардың арасында оның жемістерін, қабығы мен жапырақтарын дәстүрлі медицинада белсенді пайдалану осы өсімдіктің өз қасиеттерін барынша тиімді түрде танытқан жерлерді табуға мүмкіндік берді. Бұл:

1. Жүрек-тамыр жүйесі. Аскорбин қышқылы бар калий қалыпты қан қысымын ұстап тұруға, жүрек бұлшық еттерін қолдауға және жүрек соғысын қалыпқа келтіруге көмектеседі, қан тамырларының серпімділігін қамтамасыз етеді. Лицопен жүрек ауруынан қорғайды. Гуава жапырақтары бар шәйнелі шай ішу артық холестериннен арылуға көмектеседі, атеросклероздың жақсы алдын-алады.

Жүрек-қантамыр жүйесі балдырлар, календула, орегано, абрикос, қызыл қарақат, салат, жасыл алма, канталуп тәрізді өсімдіктерге әсер етеді.

2. Ми. В тобындағы витаминдер калий мидың қызметін жақсартады, Альцгеймер ауруы ықтималдығын төмендетеді.
3. Тіс және ауыз. Гуаваның парағын шайнап, оның әсерін сезіну жеткілікті - анестезия, қабынуға қарсы. Қан немесе жара кезде жапырақтары жапырақтарға рака сүртіп, жапырақтар decoctions (су литрі 5-6 қиылған жапырақтары, 10 минут қайнатыңыз), шаю қолданыңыз.
4. Асқазан-ішек жолдары. XVI ғасырда испандықтар Панама индейлары қалай диарея кезінде гуава шайын ішкенін көрді - ол патенттік бактериялардың дамуын бәсеңдетіп, тежейді. Жаңа піскен жемістерді тамақтандыру сонымен қатар патогенді бактериялардан құтылуға көмектеседі және денені талшықпен қамтамасыз етеді - қалыпты ас қорытуды қамтамасыз етеді.

5. Көрініс. А және С дәрумендері кернеудің жұмысын қолдайды, катарактарды дамытуды баяулатады.
6. Тері. Ашылған жемістер (байытылған қызыл сиырлармен) теріні емдейді, икемді етеді, коллаген өнімді ынталандырады, еркін радикалдарды алып тастайды. Егістік емес жемістер мен жапырақтардың теріні кетіруге (жууға) арналған әсіресе ультра күлгін сәулелерден қорғайды, былғарынуды болдырмайды.
7. Қалқанша безі. Мыс пен калийдің жоғары құрамдылығы оның жұмысын тиімді реттейді.

Папайя, лонган, личи, шырын, ананас, кумкват, лукат, цитрон, браун, актинидия, пепино тәрізді басқа экзотикалық жемістердің пайдасы туралы біліңіз.

Шырын және гуава жемістері қант диабетімен емдеуде белсенді қолданылады (төмен гликемикалық индекс бойынша). Алдын алу үшін күніне бір тазаланған жеміс жеуге немесе осы зауыттың кептірілген жапырақтарынан шай ішу жеткілікті.

Бұл жемістерді үнемі тұтыну иммундық жүйені нығайтуға, суық тиюге, безгегіне, тамақ ауруы мен тұмауға көмектеседі. Зауыт сығындысы простата обырын айтарлықтай төмендетеді, сондай-ақ сүт безі қатерлі ісігіне шалдыққан әйелдерге көмектеседі, лимфа жүйесін нығайтады. Оның жапырақтарының гемостатикалық және дезинфекциялау құралы ретінде пайдаланылады.

Гуава жүкті әйелдердің, балалар мен қарттардың рационына қосуды ұсынды.

Бұл маңызды! Гуаваның целлюлозасында кішкене және өте қатты тұқым көп. Жеміс кезінде бұл туралы біліп, сақ болыңыз, әйтпесе сіз тіс эмальына зақым келтіруіңіз мүмкін.

Таңдау және сақтау

Гуаваны таңдағанда, піскен жемістердің келесі белгілерін басшылыққа алу керек:

1. Сыртқы түрі. Піскен жемісте сәл сарғыш пастелдің түсі бар. Ашық жасыл түсті немесе қызғылт түсті реңк ұрықтың жетілмегендігін көрсетеді. Жемісте ешқандай қара дақтар болмауы керек, көгертулер (бұл - артық пісетін белгілері, жемістің еті бүлінуі немесе жағымсыз дәмі болуы мүмкін).
2. Жемістің қаттылығы. Түйісу үшін жеміс сәл жұмсақ болуы керек. Егер ол рок-нибудь қиын, тым жұмсақ болса.
3. Иісі арқылы. Жеміс әлдеқайда пісіп, оның иісі әлдеқайда айқын - тәтті, жұмсақ реңктері бар.

Гуава ұзақ уақыт сақтауға жатпайды, піскен жемістер - олар тоңазытқышсыз екі тәулікке дейін сақталады. Тоңазытқышта жемістер мен көкөністерді сақтауға арналған контейнерде сақтау мерзімі 2 аптаға дейін ұзартылуы мүмкін.

Бөлме жағдайында жасыл, піспеген жемістерді 2-3 апта сақтауға болады. Осы уақыт ішінде, олар бірте-бірте «жетеді», жұмсақтық пен жұмсақ болу. Бірақ дәмі ағашқа пісіп болған жемістерден біршама төмен болады.

Қыс мезгілінде сіз піскен жемістерді тоңазытады және сегіз ай бойы мұздатқышта сақтауға болады. Ол өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.

Құлпынай, алмұрт, түрлі шөптер, асқабақ, алма, таңқурай, шпинат, калантро, абрикос, көкжидек, гуава Nazimu бар майды мұздатуды ұмытпаңыз.

Гуаваны қалай пайдалануға болады

Көптеген адамдар әлі күнге дейін қандай гуаваны қызықтыратынын білмейді, оның дәмі қандай. Бірде-бір жауап жоқ - ол ананас және құлпынай дәміне ұқсайтын адамға, екіншісіне - құлпынай мен алмұртқа, үшінші шыршадан алынған жасыл алманың дәмін сезінеді! Шынында да - дәм мен түс - дос емес. Бірақ барлығы бір мәселе бойынша бірауыздан келіседі - бұл дәмді және ерекше.

Сіз білесіз бе? Гуава жылына екі немесе үш дақыл береді (олардың бірі - бастысы - 100 кг дейін). Баға үшін бұл планетада ең арзан жемістердің бірі (банандар тек қана арзан).

Гуаваны түрлі тәсілдермен қолдануға болады:

• Шикі - қалыпты жеміс (қабығымен жеуге болады, ал қабығы аршылып, кесілген болуы мүмкін). Жер беткі қабатынан араластырғыштан дәмді фризді (гуава целлюлоза, 3 ас қасық әк шырыны, аз тұз, жарты стақан апельсин шырыны, жалбыз жапырақтары, мұз) жасауға болады.
• Жаңа шырынды ішіңіз. Гуава шырыны тек жақсы емес, ол да өте дәмді. Сондай-ақ, оның түрлі сусындарын жасауға болады (мысалы, гауа шырынының стаканынан жасалған: 100 мл йогурт, жаңа құлпынай және әк шырыны). Ересек аудитория үшін алкогольдік коктейльдерді дайындау кезінде осы жемістің шырынын пайдалану ұсынылады - бұл оларға арнайы дәм береді (110 мл арақпен араласқан 0,5 литр гуава шырыны, 0,5 литр зімбір але және 2 ас қасық әк шырыны қосады. жалбыз жапырақтары мен мұз).

• Тұзды тәтті соусты жасаңыз (барбекю және кебабтар үшін қолайлы): кесілген пиязды қоңыр (3 орта пияз), құлпынай гуаваның жемісін шығарады, пиязбен 10 минут қуырып, өнерге сәйкес жарты шарап ақ шарап, жұлдызды анис пен алма қосыңыз. l кетчуп және қант. Гуаваны жұмсартып болған соң, дәмдеуіштерді алып тастап, өнерге құйыңыз. l Рома, әк және тұз. Блендерде сығыңыз.

• Пісіріңіз компот, кептеліп, кептеліңіз. Дәстүрлі тәсілмен джемді дәмдеу кезінде қатты (тақта сияқты) жеміс тұқымдары дәмді бұзады, гуаваның джем тәрізді жақсы көрінетіндіктен, оның шырынынан десертті жасауды ұсынамыз. Кариб теңізі тағамдары (Куба, Доминика), бұл кептірілген желе өте танымал.

  Кептеліп қалған жемістер (жұмсақ) қажет. Жемістерді төрт бөлікке жуып, кастрюльге құйыңыз (оны толығымен жабыңыз), жеміс-жидек жұмсақ қайнатыла бастағанша қайнатып, төмен температурада пісіріңіз. Басқа ыдысқа шырын сығыңыз, массаны жұқа електен шығарыңыз және қалыңдығын тастаңыз. Нәтижесінде шырынның көлемі бірдей қантпен араласып, от пен қайнатуға қойылады, араластырады. Сіз аз лайм шырын немесе шафран қосуға болады.

  Дайындық қарапайымдылықпен тексеріледі: сіз суға су тамшысын құюыңыз керек. Желе дайын болғанда, тамшы жайылмайды, бірақ оның пішінін сақтайды. Ыстық болған кезде желе пішінге құйылады (емдеуден кейін джем тәрізді консистенциясы бар). Бұл джем әсіресе жаңа піскен тоқаштармен дәмді болады. Бұл кептелу балық пен ет пісіру кезінде де пайдалы.

• Пісірме тағамдарын жасаңыз.

  Гуаваның маңызды қасиеті - бұл зауыттың барлығы дерлік пайдалы болуы мүмкін. Іс жүзінде қолдануға ерекше қарсы болмайды. Жалғыз ескерту оның жеке төзімсіздігі болуы мүмкін. Сондай-ақ, шамадан тыс болмаңыз - бұл жемісті асыра алмаңыз (бұл тамақтануды тудыруы мүмкін). Диабетиктер ұрықтың қабығымен тұтынудан бас тартуы керек - глюкозаның деңгейі өсуі мүмкін.

Бұл маңызды!Көптеген жетілмеген жемістерді жеуге болмайды - олардың бүйректерге теріс әсер етуі мүмкін көптеген арабиноза және гексагидро-кеддисен қышқылдары бар.