Агород жидектері керемет дәм үшін бағаланған және олардың емдік қасиеттері жақсы белгілі.
Бірақ олардың дәмін сақтап, денеге пайдасын тигізу үшін сіз қыстың қабығын дұрыс жинау және сақтау жолын білуіңіз керек.
Сақтау үшін жидек жинау және дайындау ережелері
Бұл бірегей өсімдіктің өнімі қыркүйектің аяғында басталады, жемістер пісіп бастайды және алғашқы аязмен аяқталады. Жидектерді жинауға ауа райы күн және құрғақ болуы керек. Олар шырынды жапырақтан шығып, шіріген немесе бүлінген құстарды тастағаннан кейін, күні бойы бұзылады. Сіз жекелеген жидектерді емес, толық қалқандарды жыртып алуыңыз қажет.
Бұл маңызды! Жемістер жолдар мен темір жолдардан, өнеркәсіптік қондырғылардан және полигондардан алыс жатқан өсімдіктерді жинауға жарамды.Жеміс-жидектер жиналғаннан кейін дереу жойылады, барлық піспеген және ақаулы, сосын сабақтар жойылады. Ал соңғы кезең - таңдалған жидектерді мұқият жуып, құрғатыңыз. Енді сіздің егініңіз әрі қарай өңдеуге дайын.
Аяз
Мұздатылған түрінде бұл емдік жидек денеге пайдалы заттардың арыстанның үлесін сақтай отырып, 1 жылға дейін сақтауға болады. Мұздатқышқа қойылған алдын-ала дайындалған жемістер екі жолмен:
- Науа төменгі жағына қойылған немесе тамақ пленкасымен қапталған, долана бір қабатқа құйылады, қабат үстіне қойылуы мүмкін, ал екінші қабат төгілуі мүмкін. Мұздатылғаннан кейін ол сөмкелерге салынып, мұздатқышта сақталады.
- Сіз дереу мұздатуға арналған арнайы застежкадағы сөмкелерде жемістерді ұйымдастырып, оларды камераға қойып, «жылдам мұздату» режимін орнатуға болады.
Зауыттың жемісін қалай құрғату керек
Бұл керемет өсімдіктің жидектерін кептіру үшін бірнеше жолдарға қолайлы:
- арнайы кептіргіште 60 ° C аспайтын температурада, себебі жоғары температура кезінде бағалы заттар жойылады;
- есікке салынған электр немесе газ пеште;
- күнде, жемістерді матаның бір қабатына салып, оларды шырылдақтан дәмді жабыстырып, мезгіл-мезгіл айналып өтіп, бүлінгендерді таңдайды;
- Апартаменттегі аккумуляторларда - жидектер мата сөмкелеріне ілінеді немесе картон қораптарына құйылады және үстіне орналастырылады.
Дұрыс кептірілген жемістер жақсы иісі керек, қараңғы шалшық, қатты және сілекей болуы керек. 
Сіз оларды екі жылдан аспайтын сөмкелерге, қағаз қаптарға, тығыз қақпағы бар банкаларға сақтай аласыз. Сақтау алаңдары құрғақ және қараңғы болуы керек, сондай-ақ жақсы желдету қажет.
Пайдалы қасиеттерді қолдау үшін қара өрік пен гүлді қалай дұрыс құрғатуға болатындығын егжей-тегжейлі біліңіз.
Дәмдеуішті жинап, қантпен жерге қойыңыз
Қыста көкбауырды жинауға арналған тағы бір қарапайым рецепт оны қантпен қайнату болып табылады. Олар осылай істейді: сүйектер жойылады, қайнаған суға немесе 2-3 минутқа қосарланған қазандықта сақталады, сосын електен немесе етті тартқышта бұралған. Қант, нәтижесінде 1 кг жидектерге 2,5 кесе жылдамдықпен алынған пюреге қосылады, бұл қоспаны қант еріту үшін 80 ° C дейін қызады және стерильді банкаларда салынады. Толтырылған банка қайнаған суға 20-30 минут пастерленген және қапталған. 
Қорғайды, кептеледі, картоп пюресі
Біздің иелерімізге деген сүйіспеншілігіміз - бұл оны жасауға арналған рецепттердің қол жетімділігі, өнімділігі және әртүрлілігі.
- Jam
Ыстық кептелу төмендегідей дайындалуы мүмкін: тассыз жасалған дайындалған етдің килограммы 600 грамм қантқа ұйықтап, массасы шырынды бастағанша 2-3 сағат күтеді. Үш күн бойы пісірілген кептеліс - алғашқы екі күнде олар 5 минут бойы қайнайды және таңертеңге дейін бөледі, үшінші күні олар 2 минут қайнатуға және стерильді банкаларға айналдыруға рұқсат етіледі.- Jam
Сіз білесіз бе? Біздің ата-бабаларымыз, адамдар (адамдар долана деп атағандай) құдайға қарсы ауруларды жіберіп, зұлым күштерден қорғай алады деп сенді.Пиллинг жидектер кастрюльге салынған, жидектер жұмсақ болғанша су құйылады және төмен температурада піседі. Содан кейін су бөлек контейнерге құйылады, ал жеміс електен өтіп кетеді. Алынған пюре қант пен алдын-ала суды қосып, қалыңдығына дейін араластырыңыз. Соңында лимон шырынын құйыңыз. Джемнің банктері 5 минут бойы стерильденіп, оралған.
- Картоп пюресі
Содан кейін жидектер 2 кг және бірден тығыннан 300 г мөлшерінде қантты қосыңыз. 
Маршмалло
Тырнақтардың алмастарынан алынатын жидектерден алынатын тағы бір пайдалы әсемдік - бұталы. Еттi ұнтақтағыштың жемiсiн бұрап алу үшiн қайнаған суға пиллинг және жұмсартылған, кішкене бал қосып, су ваннасында алдын ала ерiту керек.
Содан кейін, суық суға малынған пісіру парағына осы қоспаны салыңыз, деңгейде және жылы пешке қойыңыз. Марш құрғақ болса, оны кесектерге салып, шыны ыдыста сақтаңыз. 
Шырынды қалай дайындау керек
Көптеген түрлі долана сусындарының ішінде дайындалатын ең қарапайым - компот және шырындар.
Қыстануға арналған алмұрт, пирожныйлар, өрік, жаста, қарлыған, бұршақ, көкжидек туралы көбірек біліңіз.Жемістің өзі шырынды емес екеніне қарамастан, одан шырынды дайындауға проблема емес. 2 кг целлюлозасыз тастардан 200 г қант пен 4 литр суды алыңыз. Целлюлоза жұмсақ болғанша қайнатылады және електен сүртіледі, содан кейін қант пен қалған су құйылады, қайнатылады және қапталған және оралған банкалар құйылады.
Айтпақшы, ұқсас рецепт бойынша, долана жиналды және компот, тек қант екі есе артық қажет. 
Қыста кептірілген долана
Кептірілген долана құрастыру процесі жидектерді кептіру процесіне ұқсас, тек қана қанық қант шәрбегіне 10-12 сағат бойы сіңіріледі, содан кейін жойылады, кез келген тәсілмен ағызып, кептіріледі.
Бұл маңызды! Сусындар қайнатпайды, бірақ олардағы барлық пайдалы заттарды сақтап қою үшін қайнатады.
Басқа ерекше бланкілер: тәттілер, мармелад және басқа да тәттілер.
Сіз дәмді және хош иісті кәмпиттерді, жіңішке әдемі мармелад пен жылдың көптеген жидектерін жасауға болады.- Мармелад келесідей дайындалады: сүйектер жидектерден алынып, суға құйылады және жұмсақ болғанға дейін қайнатылады. Содан кейін массасы жерге қосылады, онда қант қосылады және мұның бәрі төмен температурада тұрақты араластыруға қажетті тығыздыққа дайындалады. Құрамы: жидектер 2 кг қант 2 кг және су 1,2 литр қабылдайды.
- Бұл мармелад негізінде тәттілерді жасауға болады. Ол үшін дайын, ыстық емес мармалада крахмал салмағы 1 кг 100 г мөлшерінде қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз. Жұқа қабаттағы (1,5-2 см) бұл массасы ағаш платформаға біркелкі бөлініп, кубиктерге кесілгеннен кейін 2-3 күн ішінде жақсы желдетілетін бөлмеде кептіруге қалды.
- Дәмдеу жемісінің тағы бір қызығы - жеміс-жидек. Оларды дайындау үшін 2 кг ұрықсыз жидекті, қант 2,4 кг, тазаланған су 0,6 л және лимон қышқылы 4 г алыңыз. Олар су мен қанттан сироп жасап, оған жидектер салып, түні бойы қалдырады. Таңертең, қышқыл қосып, соңында 15 минут қайнатыңыз. Кешке жұмсақ болғанға дейін үшінші рет пісіріңіз. Содан кейін, жемістер жойылады, сиропқа ағызып жіберіледі, науаға салынып, жұқа қантқа себіліп бірнеше күн бойы кептіріледі.
Сіз білесіз бе? Грек шыршасынан шыққан аударма «күшті» дегенді білдіреді және оны қатты және берік ағаш арқасында нұсқалардың біріне сай деп атайды. Басқа нұсқасы бар: зауыт - бұл ұзақ бауыр және 400 жылға дейін өмір сүре алады.Күзде шыршаны дайындаған соң, сіз қысқы айларда жоғалтқан қоректік заттардың жеткізілімін толықтыра аласыз және сіздің табиғатыңызбен берілген бұл керемет жидектің дәмділігімен үйіңізді қуанта аласыз. Сондықтан осы әдемі жемістерді жинау мен өңдеуге бірнеше күзгі күн жұмсауды өкінбейміз - олар оған тұрарлық.
