Баклажан - ерекше тәтті дәмі бар, бірақ оның тән иісі жоқ өсімдік. Бірақ ол басқа өнімдерге жақын бола отырып, көптеген иістерді сіңіреді. Сондықтан, мұның алдын алу үшін, мұздатудан бұрын бірнеше фокусты білу керек. Жаңа піскен көкөністерді мұздатудың артықшылығы - консервілерді тұтынудан гөрі, қоректік заттар осы жолмен сақталады. Қыста саңырауқұлақтарды қалай қайнату керек, үйде жасауға болатындығын және өнімді бұзбауды қалайсыз, бұл мақалада ол туралы айтылады.
Мұздату мүмкін бе?
Үй шаруашылығындағы қамқоршылар көкөністерді қатып қалуда белсенді түрде жұмыс жасайды және өнімдерді сақтаудың бұл жолы әр жыл сайын танымал болады. 
Қыста біз жиі витаминдердің жетіспеушілігіне ұшыраймыз, ал дүкендерде жаңа піскен көкөністер, әркімге мүмкіндік бермейді. Сонымен, кәділерді қатыруға болады ма?
Әрине, оларда витаминдер мен минералдар өте көп болғандықтан, олар мұздатылған кезде көлемді түрде сақталуы мүмкін. 80%, және тек сақтау кезінде 60%.
Жемістерді сақтауға іріктеу
Жібітуден кейін әртүрлі ыдыс-аяқтарды пісіргеннен кейін жағымсыз тосқауылдарды болдырмау үшін мұздатқыштан бұрын дұрыс баклажандарды таңдау керек. 
Олар піскен болуы керек, ол тығыз, тығыз және жылтыр, серпімді теріге ие. Ең дұрысы, кәдімгі баклажандарды таңдап алыңыз, себебі олардың құрамында зиянды заттар жинақталмайды.
Сіз білесіз бе? Жаңа баклажаны қараңғы жерде ұстаңыз, әйтпесе олар уланған, ол улы және көп мөлшерде адам ағзасына зиян келтіруі мүмкін. Бұл заттар көкөністерде аз мөлшерде кездеседі, бұл оларға ащы бүркіт береді.Көк түсіру кезінде (олар халық деп атайды), егер ол дереу қараңғылық болса, кесек назар аударыңыз, бұл кесек жеңіл болса, көкөніс қауіпсіз мұздатуға көкөніс дайындауға болады, көкөніс, көкөніс көп серотонина білдіреді.
Көкөністерді қалай дайындау керек
Көкілерді белгілі бір дайындықсыз қатып қою мүмкін емес, өйткені олар ащы резеңкеге ұқсайды. Сондықтан, алдымен, оларды дұрыс дайындау керек.
Бірнеше бар мұздатылған баклажан түрлері: пеште қуырылған, бланширленген, қуырылған, кептірілген. Бланкілердің әрбір түрі өздерінің нюанстарымен ерекшеленеді. Бірақ бастысы бар қату ережелері: Камераның температурасы -12 градус Цельсий және одан төмен болуы тиіс, осы температурада 5-6 ай бойы сақталады, олардың дәмі мен құрамын сақтайды.
Мұздату алдында басқа көкөністерден, әсіресе көкөністен, максималды кеңістікті тазалаңыз. Жабық ыдыс-аяқтарды немесе сөмкелерді дайындаңыз, өйткені баклажан жақын маңдағы өнімдердің иісін сіңіреді.
Егер сіз көкөністер қоспасын қатырғыңыз келсе (мысалы, көгершін үшін), көгілдір заттарды бөлек мұздату қажет екенін ұмытпаңыз. Мұздату алдында көкөністерді артық су немесе маймен кептіріңіз, оларды құрғақ сүлгімен сулаңыз немесе кептіріңіз.
Асқабақ, ақжелкен, балдыркөк, силант, насыбайгүл, қымыздық сияқты өсімдіктер үйінде қыстауға дайындалу жолдарын үйреніңіз.Контейнерге немесе қорапқа соңында қол қоюды ұмытпаңыз, мұздатқыштан азық-түлікті сатып алған кезде қыста өте ыңғайлы.
Қыста ботаниканы қалай қатыруға болады: суреттермен қадамдық нұсқаулық
Қысқы кезеңде баклажаны қалай мұздату керек, ұсынылған ұсыныстарды оқуға болады. Мұздату алдында оларды жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз, сабақтарды кесіңіз, ал егер бар болса, бұзылған жерлер. 
Оларды текшелерге немесе сақиналарға кесіңіз, қажет болғандай, терең ыдысқа салыңыз, суық сумен және тұзбен жабыңыз.
Ауырмасының жоғалуы үшін бірнеше сағат бойы оларды осы күйде қалдырыңыз, содан кейін суды ағызып, артық ылғалдан құтылу үшін тілімдерді аздап қысыңыз. Бұл баклажандарды қатыруға дайын.
Бланшингпен
Баклажандарды қатырудың ең ыңғайлы және жылдам әдістерінің бірі бланшинг.
Тұзды суға малынған дайындалған (жуылған және туралған) көкөністер 2 минут қайнаған суға батырылады және дереу мұзды суға батырылады, ал доңғалақ сізге көмектеседі, содан кейін баклажаны құрғақ сүлгімен құрғатыңыз. 
Ең дұрысы, кесілген көкөністі бір қабатқа қойыңыз, сондықтан ылғал жақсы болады. Тек осы процедурадан кейін сіз бәрін контейнерге немесе қаптамаға салып қоюыңызға болады, герметикалық жабыңыз, қол қойыңыз және оны мұздатқышқа жіберіңіз.
Бұл маңызды! Мұндай көкөністерді еріту бөлме температурасында немесе тоңазытқышта жақсы. Микротолқынды пеш ұсынылмайды.
Пешті кептіру арқылы
Көкөністерді жасағысы келмейтін үй шаруасындағы әйелдер бар, сондықтан олар кептіру әдісін қолданады. Мұны істеу үшін тұрақты пешті, көкөніс немесе аэрогрильді кептіруге болады.
Көгілдірді дайындау жоғарыда сипатталғандай болып қалады. Баклажандарды тазалаудың бұл әдісі үшін өте ыңғайлы. Егер сіз пешті пайдалансаңыз, онда кесілген кесектерді пісіру парағына қойыңыз және оларды фольгамен жабыңыз, бірақ егер сіз кептіруді немесе аэрогрильді қолдансаңыз, онда барлығы бір қабатқа қойыңыз. 
Пешті алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. 55-60 градус Цельсий, желдеткіш болса, оны қалдырыңыз, содан кейін оны қосып, оны бір сағатқа қалдырыңыз. Алынған жартылай фабрикаттағы мақалада сипатталғандай, мұздатуға тұрарлық.
Сіз білесіз бе? Жартылай фабрикаттардың осы түрі үшін көкөністерді (орамдағыдай) кесуге болады. Сонымен қатар, сіз пісірілген баклажаны мұздатуға болады, тек айырмашылығы пештің температурасы 170-180 градусқа дейін болуы керек және фольга өсімдік майымен майлануы керек.
Мұздатуға арналған қуырылған баклажан
Көк түс дайындау өзгермейді. Сіз оларды сіңдіргеннен кейін, оларды төгіп, құрғатыңыз, өсімдік майын табада қыздырыңыз және барлық жағынан тілімдерді қуырыңыз.
Артық майдың сіңірілуіне жол бермеу үшін қуырылған көкөністерді құрғақ қағаз сүлгілеріне салыңыз. 
Олар суығанша күте тұрыңыз, мұздатқышқа сай келетін кесу тақтасын алыңыз, жабысқақ пленкамен орап, салқындатылған баклажандарды бір қабатқа қойып, бөртпені қайта жабыстырып, екінші қабаттағы баклажаны қойыңыз және т.с.с.
Қысқы уақытта басқа көкөністерді дайындауға арналған рецепттермен танысуды ұсынамыз: жүгері, жасыл бұршақтар, болгар бұрышы, сәбіз, цуккини және цуккини, гүлді қырыққабат, брокколи, қызанақ, саңырауқұлақтар.Бортты мұздатқышқа салыңыз. Бірнеше сағат өткеннен кейін, тіліктер мұздатылған кезде, тақтаны камерадан алып тастаңыз және алынған сөмкені тығыз қақпақпен немесе белгісімен контейнерге салыңыз. Қолданар алдында, жібіту және қалауыңыз бойынша табада қоңыр болады.
Бұл маңызды! Консервілеу үшін кішкентай көкөністерді, кемшіліктерді, зақымдарды және серпімділік салдарды пайдаланбаңыз. Өсімдіктен кешкеннен бастап көкөністерді алу жақсы, өйткені бұл сіздің сақталуыңыз жақсы болады және ұзақ уақытқа созылады.
Өнімнің пайдалы қасиеттері туралы аз
Баклажан құрамында талшық, пектин, кальций, фосфор, калий, В тобындағы витаминдер, С дәрумені, никотин қышқылдары сияқты көптеген пайдалы заттар бар. (Мұздатылған баклажан олардың пайдалы қасиеттерін жоғалтпаңыз.) 
Бұл өсімдік құрамында көптеген витаминдер жоқ, бірақ ол төмен калориялы өнім болып табылады және оның құрамындағы пектиннің арқасында ас қорытуды ынталандырады, өт және асты холестеринді шығарады.
Көк, әсіресе пісірілген және пісірілген, калий мазмұнына байланысты жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдар үшін пайдалы және денеден артық сұйықтықты кетіреді.
Бұл көкөністерді тамақтану атеросклероздан, анемиядан, бауырдан, остеопороздан және остеохондрозадан қорғайды.
Сіз білесіз бе? Никотин қышқылының құрамына байланысты (PP витамині), баклажандар никотинді тәуелділікте күресетін адамдарға ұсынылады, соның арқасында денеге «никотин ашығуына» жол бермейді.Диетаға көкөністерді қосуды ұмытпаңыз. Өйткені сізді артық салмақпен, сондай-ақ дәмді және дене үшін өте пайдалы проблемалардан құтқару оңай.
Денені витаминдер мен қоректік заттармен қанықтырыңыз және ол ризашылықпен жауап береді. Сіз үнемі жас, сұлу және сау сезінесіз. Баклажан диеталық өнім болғандықтан, оны жеп, 5 килограмға дейін жоғалтады.
