Рождестволық кешкі ас мәзірі тек қаржылық мүмкіндіктермен және үй иесінің қиялымен шектеледі. Уақытты және күш-жігерді үнемдеу үшін кейбір ыдыстарды өте қарапайым тағамдарға ауыстыруға болады.
Қызылша және қара өрік салаты
Бұл жеңіл тағамды екі нұсқада дайындауға болады, егер сіз қызылшаны алдын-ала пісірсеңіз немесе пісірсеңіз, тез жетеді. Олардың арасындағы айырмашылық тек жанармай бекетінде болады. Диеталық көрсеткіштерде қаймақ болады, ал әдеттегідей - майонезді үгітілген сарымсақпен араластырады.
Ол қажет:
- екі қызылша;
- 0,5 ас қасық. жаңғақтар
- 3 ас қасық. л майонез;
- 100 г қара өрік;
- дәміне қарай бұрыш және тұз.
Пісіру:
- Қызылшаны фольгамен орап, 200-210 градус температурада пеште шамамен 45-50 минут пісіріңіз. Қайнатуға болады (қайнаған суға салып) немесе микротолқынды пеште пісіруге болады. Орташа ылғалдылығында үккіштен өткізілген тамыр дақылдары.
- Жаңғақтар, олар хош иістерін ашып, дәмді болады, құрғақ табада қуырылады, жағымды иіс пайда болғанша мезгіл-мезгіл араластырып, қабығын алып тастайды. Жаңғақтарды блендерге құйыңыз, үлкен үгінділерге кесіңіз немесе пышақпен майдалаңыз.
- Қара өріктерді мұқият жуыңыз, егер ол өте құрғақ болса, қайнаған суға 10 минут құйыңыз. Кептірілген жемістер сәл қаттылықты сақтау үшін ұзақ уақыт суда тұрудың қажеті жоқ. Ісінген жемістер белдеулерге кесілген. Диеталық салат үшін, қаймаққа қара өрік тілімдерін салыңыз, содан кейін жаңғақтар мен қызылшаға қосыңыз.
- Пресспен сарымсақты үккіште немесе ұсақтаңыз, майонезбен араластырыңыз. Бұл киімді жаңғақтар, қара өрік және қызылша, тұз, тұз, бұрыш қосып араластырыңыз.
Картоппен тұшпара
Мұндай картоп пюресі мен қуырылған пияз қосылған осындай тұшпара үшін классикалық рецепт белгілі. Оларды шикі картоппен қамырдан дайындауға тырысыңыз.
Ол қажет:
- 3 ас қасық. ұн;
- жұмыртқа;
- 1 ас қасық. (толық емес) қайнаған су;
- 3 ас қасық. л майлар;
- жарты қасық тұздар;
- 0,5 кг картоп;
- бір пияз;
- қалауы бойынша 100-150 г май;
- дәміне қарай ұнтақталған бұрыш және тұз.
Пісіру:
- Ұнды терең ыдысқа құйыңыз. Тұздалған жұмыртқасы бар өсімдік майымен ыдыста ұрып, қоспаны ұнға қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
- Суды қайнатыңыз (толық емес стақан) және бірден ұнға құйыңыз, қасықпен араластырыңыз, содан кейін қолыңызбен. Дайын болғаннан кейін қамыр қолыңызға жабыспауы керек. Оны сөмкеге салыңыз, шамамен 20 минут демалыңыз.
- Толтыру үшін үлкен картопты үккіштен өткізіп, шырынын сығыңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, майды ет тартқышқа салыңыз, оларды картоппен араластырыңыз. Қоспаны дәміне қарай тұздап, бұрыш қосыңыз.
- Қамырды бірнеше бөлікке бөліңіз. Әр шұжықты қалыңдығы 3-4 см жуыңыз, оларды жалқау тұшпара сияқты кесіңіз, ұнға ораңыз, шырындарды ораңыз.
- Әрқайсысының ортасына толтыру қойыңыз, шеттерін жақсылап жабыңыз.
- Суды қайнатыңыз, тұз салыңыз, бірнеше лавр жапырағы қосыңыз, тұшпара қойыңыз, олар бетіне түскен кезде жақсылап араластырыңыз, дайын болғанға дейін тағы 6-7 минут қайнатыңыз. Сары маймен немесе қаймақпен ұсыныңыз, ащы дәмді жақсы көретіндер үшін оларды аздап бұрыш себуге болады.
Қуырылған балық
Мерекелік мерекеде сіз лосось стейктерін, мысалы, лососьді дайындауға болады. Бұл өте аз уақытты алады, бірақ әрқашан дәмді болады, бастысы - оларды асыра алмау. Қызмет көрсетер алдында бірден қуыру керек.
Қонақтардың санына сәйкес стейк дайындаңыз. Қатты шойын табаны, жақсырақ гриль, бірақ сіз сонымен қатар кәдімгі табаны да қолдана аласыз, оны маймен жақсы қыздырыңыз.
Балықтың бөліктерін салыңыз, әр жағынан шамамен 4-5 минут қуырыңыз, бар болғаны 10 минут - және тағамдық тағам дайын болады. Дайындалған стейктерге сары майдың бір бөлігін салыңыз, үстіне лимон шырынын құйыңыз және дереу қызмет етіңіз.
Өсімдік майымен және ұсақталған сарымсақпен қайнатылған картоп
Қарапайым қарапайымдылығына қарамастан, бұл көкөніс салаттары мен үй тұздығы, сондай-ақ кез-келген ыстық ыдысқа керемет қосымша. Пісіру үшін крахмал мөлшері аз картопты таңдаңыз.
Ол қажет:
- 0,5 кг картоп;
- орташа мөлшердегі аскөк;
- екі сарымсақ қалампыры;
- тұз бен майдың дәміне қарай.
Пісіру:
- Бірдей мөлшердегі кішкентай картоп түйнектерін таңдаңыз, жуыңыз және жақсылап тазартыңыз. Егер тек үлкені болса, оларды бірнеше бөлікке кесіңіз.
- Табаға салыңыз, су, тұз қосыңыз, оны қайнатыңыз. Қыздыруды азайтыңыз, көбік кетірілген, қайнатпаңыз, байытылғанға дейін 15-20 минут пісіріңіз. Егер картопты сіріңке оңай тессе, онда табаны пештен алуға болады.
- Картопты судан ағызып, май құйыңыз, майдалап туралған аскөк қосыңыз. Егер жаңа жасыл болмаса, онда құрғақ қолдануға болады.
- Сарымсақтың түйірін картопқа салыңыз, қақпақты жауып, аскөк, май және сарымсақ түйнек арасында біркелкі тарату үшін бірнеше рет шайқаңыз, аскөк-сарымсақ иісіне қанық болу үшін сәл тұрыңыз.
- Картопты қыздырылған табаққа салыңыз, ыстық күйінде қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақ қосылған бұқтырылған қырыққабат
Жылдам бюджеттік тағамға немесе тәуелсіз тағамға арналған тағы бір нұсқа. Пісіру үшін шампаньондарды қара шляпалармен қабылдаған дұрыс, олар хош иісті болады.
Ол қажет:
- 0,5 кг қырыққабат;
- 300-400 г шампиньондар;
- 100 г пияз;
- 5 ас қасық. л майлар;
- бір сәбіз;
- бір шымшым жер кориандр;
- 1 ас қасық. л томат пастасы;
- бір шөкім қопсыған тұқымдар;
- дәміне қарай ұнтақталған бұрыш және тұз.
Пісіру:
- Орташа немесе кіші мөлшердегі иілістерді дайындау үшін оларды жуған дұрыс емес, егер оларда жер болса, шляпалармен сүрткен жөн. Саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіңіз.
- Табаны жақсылап қыздырыңыз, май қосыңыз, саңырауқұлақтарды салыңыз, жұмсақ және жағымды иіс пайда болғанша қуырыңыз. Пісірудің соңында бұрыш және аздап тұз салыңыз.
- Қырыққабатты ұсақтап тураңыз, оны үлкен ыдысқа салыңыз, тұз қосып, қолыңызбен майлаңыз, сонда шырыны пайда болады.
- Сәбізді аршып, үккіштен өткізіп, қырыққабатқа құйып, араластырыңыз.
- Майды табада қыздырыңыз, сәбізді қырыққабатпен араластырыңыз, соңғы алтын түске дейін шамамен 15 минут пісіріңіз.
- Пиязды ұсақтап тураңыз, оларды табаға құйыңыз, араластырыңыз, 7 минут пісіріңіз, томат пастасы мен дәмдеуіштерді қосып, бірнеше минут қайнатыңыз.
- Қырыққабатқа 0,5 кесе ыстық су құйыңыз, саңырауқұлақтарды салыңыз, абайлап араластырыңыз, қақпақты жабыңыз, тағы 10 минут пісіріңіз.
Енді сіз Рождествода қызықты тағамдарды қалай тез және оңай дайындауға болатындығын білесіз. Бұл рецепттерді отбасыңыз бен қонақтарыңызды қуанту үшін қолданыңыз.
