Брюссель өскіндерінің мүлдем ерекше түрі бар. Оның пішіні мен кішкентай қырыққабат бастары назар аудартады. Брюссель сұлулығының көптеген пайдалы қасиеттері бар. Бұл жақсы тамақтануды ұнататындар мен диетаны ұстанушылар үшін керемет өнім.
Брюссель өскіндері: сипаттамасы және негізгі сипаттамалары
Брюссель өскіндері - жасанды түрде өсірілетін мәдениет. Оның жақын туыстары:
- брокколи
- ақ бас
- түрлі-түсті орамжапырақ.
Олардың отандарында қырыққабаттың бұл түрі «розенкол», яғни раушан қырыққабаты деп аталады.
Брюссель өскіндері негізгі жапырақтардың астында орналасқан
Көрініс тарихы
Бұл қырыққабат түрін алғаш рет швед табиғаттанушысы Карл Линни ғылыми тұрғыдан сипаттаған. Ол бұл атауды Брюссельден өсімдік өсірушілердің құрметіне осы атауды ойдан шығарған. Бельгиядан көкөніс дақылдары Батыс Еуропаға таралды. Ресей онымен 19 ғасырдың ортасында кездесті, бірақ Брюссельде өскіндер бұл күндері кең таралмады. Ал қазір бұл көкөніс бағбандар арасында өте танымал емес: ақ қырыққабаттың кең аудандарын өсіру тиімдірек, өйткені Брюссель өскіндерінің миниатюралық жемістері үлкен экономикалық нәтиже бермейді.
Қазіргі уақытта Брюссель өскіндерінің негізгі жеткізушісі - Голландия. Мұнда қазіргі заманғы негізгі сорттар өсіріледі. Сондай-ақ, ресейлік селекционерлер сорттардың барлық түрлерімен мақтана алады - қысқа өсу маусымы мен суыққа төзімділігі бар.
Брюссель өскіндері бастар емес, жай қырыққабаттың басы
Сыртқы келбеті
Брюссель өскіндері қырыққабаттың басқа түрлерінен өте ерекшеленеді. Пішінінде ол кішкентай пальма ағашына ұқсайды. Биіктігі 20-60 см болатын қалың сабақта орта ұзын ұзын жапырақтар орналастырылған. Жоғарғы жағында олар розетка жасайды. Жемістер бірінші жылы жапырақтары өсінділерінде пайда болған жаңғақ тәрізді қырыққабаттың кішкентай басы түрінде болады. Бір өсімдіктен осындай бастарды 40-тан 60-қа дейін алуға болады. Екінші жылы өсімдік гүлдейді және тұқым береді.
Брюссель өскіндерінің ерекше көрінісі бар
Өсіп келе жатқан аймақ
Қазір бұл көкөніс дақылына Батыс Еуропа, АҚШ және Канадада сұраныс жоғары. Ресей бұған тек қарап отыр.
Брюссель өскіндерінің мәні
Қырыққабаттың бұл түрі көп мөлшерде қоректік заттармен құнды. Әсіресе Брюссельде өскіндерде В дәрумені көп. Сонымен қатар, оның құрамында дәрумендер бар: A, C, F, сондай-ақ E, K, PP.
Макронутриенттер (100 г үшін):
- калий - 389 мг
- кальций - 42 мг
- магний - 23 мг
- натрий - 25 мг
- фосфор - 69 мг.
Микроэлементтер (100 г-ға):
- темір - 1,4 мг
- Марганец - 0,377 мг,
- мыс - 70 мкг,
- селен - 1,6 мкг,
- мырыш - 0,42 мг.
Пайдалы қасиеттері
Көкөністің көптеген пайдалы қасиеттері бар:
- Брюссель өскіндері жас болуға көмектеседі, өйткені құрамында бай антиоксидантты құрамы бар.
- Оңай сіңетін темір балалар мен жүкті әйелдерде анемияның алдын алады.
- Брюссель өскіндері иммундық жүйені нығайтады.
- А дәрумені көру қабілетін жақсартады.
- Төмен калориялы құрамдағы ақуыздың жоғары мөлшері қырыққабатты әсіресе салмақ жоғалту үшін пайдалы етеді.
- Көкөніс холестеринді қалыпқа келтіруге көмектеседі.
- Жоғары талшық ас қорыту жүйесіне жақсы әсер етеді.
Брюссель өскіндері - пайдалы диеталық өнім
Бейне: неге Брюссельде өскіндер пайдалы?
Қарсы көрсеткіштер Брюссель өскіндері
Бұл түрді қырыққабатпен қолдану жағымсыз. Бұл пуриндердің көп мөлшерде болуымен байланысты, бұл буындар мен бүйректерде несеп қышқылы кристалдарының жиналуына ықпал етеді - gouty артритінің негізгі себебі. Гастрит, ентігу (тегістелу), ұйқы безінің әлсіреуі, қышқылдығының жоғарылауы үшін Брюссель өскіндерін пайдалану ұсынылмайды.
Брюссель өскіндерін қырыққабаттың басқа түрлерімен салыстыру
Ақ қырыққабатпен салыстырғанда Брюссель өскіні көбірек қоректік. Оның құрамында 3-5% ақуыз бар, ол басқа қырыққабат түрлеріне қарағанда 2 есе көп. Дәрігерлер Брюссельдегі сорпаны тауық еті үшін пайдалы деп санайды. Ондағы көмірсулар аққа қарағанда 2 есе аз. Витаминдік құрамы жағынан Брюссель өскіндері колраби мен брокколиді бәсекелесе алады.
Бельгия балаларды Брюссельде өскіндер табылған деп әзілдейді
Көкөніс қолдану
Біздің еліміздегі Брюссель өскіндері - бұл әлі де тағамдар тағамы, бірақ бұл жерде біз көп тараламыз деген үміт бар.
Тамақтану
Брюссель өскіндерінің калория мөлшері 100 г үшін тек 43 ккал құрайды.
Бірінші және екінші курстар диеталық гобийден жақсы дайындалады:
- жеңіл сорпалар
- көкөніс бұқтырмасы
- кастрюльдер.
Ұзақ мерзімді сақтау үшін олар алдын-ала бланширленген және мұздатылған. Пісірудің ең пайдалы әдісі - бумен пісіру.
Пісірудің ең пайдалы әдісі - бумен пісіру
Англияда дәстүрлі түрде Брюссель өскіндері Рождествода Рождестволық қаздарға арналған тағам ретінде ұсынылады.
Бейне: Брюссель өскіндерін саңырауқұлақтармен қалай пісіру керек
Халықтық медицинада
Өсімдіктің шырыны басқа көкөністердің шырындарымен бірге тыныс алу органдарының ауруларын емдеуде қолданылады. Олар қант диабеті үшін де қолданылады.
Брюссель өскіндерінің түрлері мен сорттары
Сортты таңдағанда мына сипаттамаларды ескерген жөн:
- Пісетін кезең. Өсімдік кемелдену үшін кем дегенде 130 күн қажет. Шығыс отырғызу аймағы орналасқан, сондықтан ерте пісетін сортты отырғызудың себебі көп.
- Өнімділік Біз басқаларға қарағанда көбірек білетін Геркулес сорттары орта есеппен 40 бас қырыққабат береді. Жаңа гибридті сорттар анағұрлым өнімді.
- Қоректік заттардың болуы. Қазіргі гибридтерде ақуыздар мен минералдар көп.
Кесте: Брюссельдегі өскіндер Ресейде танымал
| Бағасы | Ел | Бағалау сипаттамасы |
| Боксшы (F1) | Голландия | Орташа маусым, жемісті, аязға төзімді, жақсы сақталған. |
| 1342 Геркулес | Ресей | Кеш пісетін, аязға төзімді, Ресейде кең таралған алуан. |
| Долмик (F1) | Голландия | Ерте пісетін, әсіресе Сібір мен Оралда өсіруге жарамды. |
| Бұйра | Чехия республикасы | Кеш пісетін, аязға төзімді. |
| Касио | Чехия республикасы | Орташа маусым, керемет дәм. |
| Розелла | Германия | 1995 ж. Ресей Федерациясында аудандастырылған орташа маусым, жақсы өнімділік (50 бас қырыққабатқа дейін), дақылдың таза түсімі. |
| Долорес (F1) | Бельгия | Орташа кеш, аязға төзімді. |
| Руднеф | Ресей | Ерте піседі, аязға -7 дейін төзімді туралыC, жоғары өнімді, қара емес жер аймағына қолайлы. |
| Сапфир | Ресей | Кеш пісетін, аязға төзімді, өнімділігі 2,5 кг / м дейін2. |
| Көңілді компания | Ресей | Орташа маусым, суыққа төзімді, пісетін. |
| Командир | Ресей | Түн ортасы. |
| Диабло (F1) | Голландия | Орташа кеш, аязға төзімді, бір өсімдікке 45-50 қырыққабат бастары. |
| Анар білезігі (F1) | Ресей | Суыққа төзімді күлгін жапырақтары мен қырыққабаты бар орташа маусым. |
| Алмаз (F1) | Голландия | Кеш пісетін, қырыққабаттың көк-жасыл бастары 3 кг / м дейін2. |
| Зимушка | Ресей | Кеш піседі, суыққа төзімді. |
| Фальстафф | Ұлыбритания | Кеш пісетін, қызыл-қызыл түсті бастар. |
| Анар | Ресей | Орташа маусым, кішкентай қырыққабат бастары, күлгін-қызыл. |
Сурет галереясы: Брюссель өскіндерінің түрлері
- Брюссельде өсетін түрлі-түсті боксшы дәмді дөңгелек жемістерге ие
- Брюссельде түрлі-түсті өскіндер Розелла жақсы өнім береді
- Брюссель өскіндерінің қолбасшысы жаңадан қолдануға, пісіруге және мұздатуға кеңес береді
Қала маңында
Мәскеу үшін Брюссель өскіндерінің ең жақсы сорттары Геркулес, Мінсіздеу және Боксер гибриді болып саналады. Бұл орташа кеш сорттар, олар аязды температурадан қорықпайды, бұл будандардың өсіп жетілуіне және егін шығуына көмектеседі.
Брюссель өскіндерінің ең жақсы сорттары Геркулес, Мінсіздеу және Боксшы болды (F1)
Орта жолда
Ортаңғы диапазон үшін чурканың Чехия сыныбы ең қолайлы. Дайын жемістерді 160 күннен кейін жинауға болады. Сорт өте өнімді. Сонымен қатар, Кашио және Долмик (F1) сорттары өздерін жақсы көрсетті.
Брюссель өскіндері көптеген түстермен келеді: жасыл, ашық, көк-жасыл, тіпті қызыл. Қызыл түс өсімдікке антоцианиндердің жоғары мөлшерін береді.
Орал мен Сібірде
Брюссель өскіндерінің вегетациялық кезеңі 160-180 күнге кешіктіріледі, сондықтан оны тек Сібір мен Оралда ғана өсіруге болады. Ашық жерге көшет отырғызу маусымның басында болуы керек. Сібір мен Оралда өсіру үшін ең жақсы сорт - Долмик (F1). Сонымен қатар, Perfection, Boxer, Zimushka және Diablo маусымының орта сорттарын отырғызуға болады.
Брюссель өскіндерінің кейбір сорттары төмен температурадан қорықпайды
Бағбандар Брюссельде өсіп тұрған өскіндерге шолу жасайды
Брюссель өскіндері өте дәмді! Мен майдалап туралған сарымсақты қуырып аламын, оны аздап тұзды суға малынған қоңыр бұрышпен қуырамын, сығылған және туралған баклажанды, шамамен 5 жуан қырыққабат брюссель өскіндерінен кейін, аздап қуырамын, содан кейін үй тұздығы мен қаймақ, қалампыр және егер болса, насыбайгүл қосамын. , біз мұның бәрін тағы 5-10 минутқа шығардық (шыдамдылық жеткілікті), міне, дәмді тағам. Онда шұжықтарды және (немесе цуккини) кесуге болады. Кешіріңіз, бұл тақырып емес. Енді ауылшаруашылық техникасы үшін - тамыз айының соңында өсу нүктесін алып тастаңыз. Сонда сіздерге Брюссель өскіндерінің егін жиналады. Құрметпен, Ирина.
Ирина, Пермь аймағы
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Мен екі мезгілде Брюссельде өскіндер отырғыздым. Көршісі бірінші рет көшеттерді отырғызған кезде, мен оның түр-түрін білмеймін. Өте жақсы өсті. Екінші - ол Дружная отбасылық отбасын 30 наурызда жылыжайда егді. Гофий кішкентай болып шықты, ал оған уақыт жетпегендей әсер қалдырады. Менің байқағаным, барлық сорттар орта кеш, ертеде жоқ. Биыл мен Геркулес 1342 кездейсоқ тұқымын сатып алдым. Оларды терезеге шымтезек таблеткаларына егіп, бірге жинадым. Былтыр терезеде қырыққабат көшеттерін өсіру әрекеті сәтсіз аяқталды. Барлығы жақсы көтерілді, содан кейін ол құлады. Брюссельдегі өскіндер туралы не айтайын - проблемалар мен зиянкестерсіз өседі. Дәмі - ал бұл біздікі емес, балалар, бұл ерекше емес. Суды аздап қайнатыңыз, сарымсақты сығып, өсімдік майымен дәмдеңіз және бұл өте пайдалы екенін өзіңізге айтыңыз.
Любовь Сергеевна, Ульяновск
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Егер сіз өзіңіздің ас үйіңізде ескі рецепттерде әдемі атауы розенкол деп аталатын осы бейтаныс адамды дайындауға тырыссаңыз, оған ғашық болғаныңызға сенімді болыңыз. Шынында да, пісірілген кезде Брюссель өскіндері саңырауқұлақтың нәзік дәміне ие болады. Егер сізде подагра, зардап шеккендер мен жалпақтылық болмаса - бұл сіздің өніміңіз!
