Майланған ащы қауырсыны бар пияз-батун, көбінесе дәнекер, фистула немесе татар деп аталады, Ресейде бұрыннан өсіріліп келеді. Мәдениет пияз тұқымдасының көпжылдықтарына жатады. Батун ашық және қорғалған жерде өседі, алғашқы 4-6 жыл ішінде жасыл массамен жақсы өседі.
Тамақтану және медицинада қолданылатын ұшпа және микроэлементтерге бай қоректік заттар. Қытайлықтар оны тиімді диафоретикалық және ауруды басатын құрал деп санайды. Еуропада батун пияз сияқты танымал. Бақшаларда ол тозаңдандыратын жәндіктерді тарту үшін өсіріледі, бұл балдырлардың қарқынды мерзімі өтіп кететін бал.
Пияздың сипаттамасы мен артықшылықтары
Олардың жер бөлігі бар пияз репаға ұқсас, гүл сабағы бар құбыр екінші жылы да пайда болады. Батун өсу кезінде бұтаны құрайды. Псевдобульбалар біркелкі емес, түзілмеген, әрқайсысынан бірден 6 жапыраққа дейін тамырлы тығыз шоғыр пайда болады. Көпжылдық мәдениетте жыл сайын жапырақтары мен тамырлары өледі, көктемде жаңалары пайда болады. Маусым кезінде шөптер 2-3 рет кесіледі. Бұтадан жазда 10 кг-ға дейін алынады. Өнімділігі 6 жылға дейін созылады. Батунның таралуы екі есе: тұқым және аналық бұтаның бөлінуі арқылы.
Батунды флавоноидтардың, фитонцидтердің, қоректік заттардың, дәрумендердің, эфир майларының көп мөлшерінде қолдану. Жазғы тұрғындар мен фермерлер оны басқа жасыл пияздардан ерекшелігі бар дәмді шырынды көкөністер үшін бағалайды. Культура қыздыруға бейім емес, топырақта -8 ° C дейін аязға төзеді. Ол топырақта жақсы ұйықтайды, трансплантацияға оңай төзеді.
Пияздың түрлері
Селекционерлер үнемі қаламның түрлі дәмдік қасиеттері бар технологиялық өнімді сорттарын өсірумен айналысады. Ресейде көптеген сорттар өсіріледі, олардың ішінде ең танымалы, белсенді өсуімен, жасылдандырудың қарқынды өнімділігімен сипатталған мәліметтер кестеде келтірілген.
| Бағасы | Сипаттамасы Биіктігі (см) | Қолдану |
| Ерте пісетін садақтар | ||
| Сәуір | Тәтті дәмі бар майлы қауырсын. 45-ке жуық. | Салаттар жасау үшін қолданылады. |
| Нәзіктік | Қатты, қауырсынды шырынды, жағымды өткір дәмі бар. 35. | Әмбебап, көптеген тағамдарда бар, өздігінен қолданылады. |
| Жасыл клиринг | Салат, қауырсынның үйлесімді дәмі бар, түбір. 75-ке дейін. | Ол дербес қолданылады, құрғақ және консервіленген күйде жақсы. |
| Пьерро | Суыққа төзімді, қауырсын жұмсақ, түбекті, тәтті. 40-қа жуық. | Салаттарға арналған рецептке қосылады. |
| Маусымның садақтары | ||
| Пикник | Ауруға төзімді, қауырсын ащы, сәл өткір. 50. | Екінші курсты пісіру үшін өсіріледі. |
| Орыс өлшемі | Жапырақтары кең, тығыз, шырынды. 70-ке жетеді. | Ол ащы тағамдар жасау үшін, салуға қолданылады. |
| Орыс қысы | Салат, жұмсақ, кішкене ащы. 30-ға дейін. | Дәмді жаңа, салаттарға қосымша ретінде келеді. |
| Кебаб | Қауырсын нәзік, жартылай өткір, жұмсақ, майлы. 50-ге жетеді. | Бірінші және екінші курстарға, пирогтарға арналған қоспалар, үйді сақтауға жарайды. |
| Мамыр | Кеш, қауырсын жұмсақ, өткір, аздап ащы. 40. | Салаттарға қосылған ащы бірінші және екінші курстарды дайындау үшін қолданылады. |
Голландияда шығарылған салаттың гибридті сорттары танымал: шеру, орындаушы.
Пияз өсірудің негізгі принциптері мен әдістері
Мәдениет тұқыммен біржылдық және көпжылдық ретінде өсіріледі, көшеттердің орнына аналық бұталарды бөлу арқылы алынған псевдобульбалар пайдаланылады. Жасыл өсімдіктерді терезе үстінде өсірілген ашық жерде қорғауға болады. Қону және күтім көп уақытты қажет етпейді.
Көшеттерге тұқым себу қаңтар-ақпанда жүзеге асырылады, 35 күннен кейін жұқа қашу бақшаға трансплантацияланады. Жылыжайларда күзде «қыстың алдында» немесе көктемнің басында, бірнеше сантиметр топырақ қызған кезде пияз себеді. Шығу - суару және әр маусымда 3 реттен жиі емес үстіңгі қабатты сүрту. Құрамында азот, фосфор, калий бар күрделі тыңайтқыштар енгізіңіз.
Бір жасар
Жыл сайынғы егін егу үшін суыққа төзімді дақылдар таңдалып алынады, тұқымдар топыраққа ерте көктемде отырғызылады. Көшеттер екі аптадан кейін өсіп шығады. Егер екпелер қалыңдатылса, көктер қыза бастайды, тамыр шірігі пайда болуы мүмкін. Қашу жасылдары жазда кесілмейді. Бір жастағы батун күзде жалған ағаштармен бірге жиналады, шұңқырмен қазылады. Отырғызудың осы әдісімен жұмсақ, шырынды қауырсынмен төмен түсімді алуға болады.
Екіжылдық
Егіс жыл сайын өсірумен бірдей уақытта жасалады. Күзде сабақтар қазылмай, қыста қалды. Келесі маусымда қажет болған жағдайда сабақтарын қазып алыңыз, мұны кез келген уақытта жасауға болады:
- ерте көктемде, жапырақтары жай ғана люкті кезде
- жазда, ішінара немесе бірден;
- күзде қалған нәрсені қазып алыңыз.
Көпжылдық
Ұзақ мерзімді өсіру үшін тұқымдар топыраққа отырғызылады:
- ерте көктемде, егер сіз өсірудің бірінші жылында қауырсын алғыңыз келсе;
- жазда, маусымның басынан шілде айының соңына дейін;
- күзде, жердің қатуы алдында жиі аяздың басталуымен, «қыста».
Көктемгі егіс кезіндегі жапырақтардың алғашқы өнімі суық ауа райының басталуынан бір ай бұрын жойылады. Пиязды қыстауға дайындау керек - қауырсынмен өседі.
Жазғы тұрғын мырза кеңес береді: пияз өсіру кезінде кішкентай трюктар
Жасыл көпжылдыққа қамқорлық жасаудың қарапайымдылығына қарамастан, ауылшаруашылық технологиясында бірнеше ережелерді сақтау пайдалы:
- культура тұрақты, бірақ қалыпты суаруды қажет етеді, су тоқтаған кезде, оттегі топыраққа енбейді, пияз ауырып, сарыға айнала бастайды;
- кесуден үш күн бұрын, бау-бақша төсегі жақсы төгіледі, сондықтан жапырақтары серпімді, олар тасымалдау кезінде өз пішіндерін жақсы сақтайды;
- пияз-репа немесе басқа бұдырлы өсімдіктерді өсіргеннен кейін оларға батюн отырғызу ұсынылмайды, нематодтар, тамыр шірік споралары, бактериалды қоздырғыштар топырақта болуы мүмкін;
- Пиязбен жалпы ауруға шалдықпайтын алдыңғы жақсы дақылдар - түнгі (қызанақ, картоп), сәбіз;
- қысқы қауырсын кезінде қауырсындар трансплантациялау үшін 2-3 жастағы өсімдіктерде кең құбырымен таңдалады - жалған баданалар, олардың қуатты тамыр жүйесі бар, олар тез бейімделеді, өседі;
- ерте өскіндердің пайда болуы үшін қону алаңының үстіндегі қар қарашірікпен жабысып, пленкамен жабылған - жылыжай күн астында тезірек қызады;
- қауырсынның әр кесуінен кейін топырақ байытылады, азот көзі ретінде тұрақты көңді пайдаланады; оған фосфор және калий минералды тыңайтқыштары қосылады;
- пияз тұқымы қыстың басында көшеттерге себіледі, сондықтан жоспардан бір ай бұрын жасыл масса алуға болады.
Пиязды күтудің негізгі қағидаларын ескере отырып, мұндай әдістер өзектердің өнімділігін 1,5 есеге дейін арттырады.
