Бақташы немесе бағбан жұмысында ең жағымды уақыт жиналады.
Қиындықтар аяқталған кезде, сіз өзіңіздің еңбегіңіздің жемісін жинап қана қоймай, болашақта оларды ләззат ала аласыз.
Дегенмен, мұнда көптеген басқа сұрақтар туындайды: «Күлшік және сәбіз қалай жиналады?», «Тұқым дақылдарын қалай дұрыс жинау керек?» немесе «егінді қалай сақтау керек?». Олардың әрқайсысында сіз осы мақалада жауап таба аласыз.
Сәбізді және қызылшаны тым ерте сіңірмеңіз
Сіз бақшаңыздан сәбізді және қызылша қашан таңдауға шешкен кезде, осы түбірлік дақылдар суық қарсылықтарымен басқа да дақылдардан ерекшеленетінін білу маңызды. Бұл олардың суықтан аман қалуына мүмкіндік береді және егер олар сондай-ақ шымтезек пен құмдың арнайы субстратын жасаса, көкөністерді бүкіл қыста жерге қалдыруға болады.
Дегенмен, мұндай топырақты жасау технологиясы оңай емес және белгілі бір білім мен дағдыға, сондай-ақ қоршаған ортаның қолайлы жағдайларына ие болуды талап етеді, сондықтан ең тәжірибелі фермерлер көкөністі сақтайтын осы әдіске жүгінеді. 
Сәбіздерді және қызылша жинау үшін өте ерте емес. Күзге келгенде, қыркүйекте олар әлі де әдемі өсіп келеді, сондықтан сіз жердегі тамырдың толық пісіп жетілмегендіктен, олар нашар сақталады және болашақта олардың барлық дәмді қасиетін жоғалтады. Сонымен қатар, егер көше жеткілікті жылы болса және жердің суыған уақыты жоқ болса, онда тамырлы дақылдардың салыстырмалы түрде ыстық топырақтан суық жертөлеге дейін қозғалысы сақтау кезінде елеулі шығындарға әкеледі.
Егінді жинаудың оңтайлы уақыты құрғақ күзгі күн болып есептеледі, ауа температурасы +4 ° C пен -6 ° C аралығында болады (бұл жағдайда сәбізді және қызылшаны таңдаған дұрыс). Температура +15 ° C жоғары болса, құрғақ заттардың, каротиннің, ферменттер мен қанттардың көкөністерінде тез жинақталады.
Сәбіз мен қызылшадан жинауға қандай факторлар әсер етеді
Пісетін сыртқы белгілер ғана емес, сонымен қатар басқа да факторлар қызылша мен сәбізді жинау уақытына әсер етеді. Олардың ең көп тараған түрлері бақшаңызда (қысқы сақтауға арналған ерте, орта немесе сортты), өсіп келе жатқан өсімдіктердің биологиялық ерекшеліктерін, өсіп келе жатқан мақсаттарын, өсімдіктердің жай-күйін және, әрине, ауа-райының жағдайларын қамтиды. 
Бұл маңызды! Ешбір жағдайда көшеде дымқыл және жағымсыз болған кезде жаңбырда қызылша немесе басқа тамыр дақтарын қазып алуға болмайды, өйткені мұндай жағдайда балабақшаны сәбізден алып тастау, ол нашар сақталады және тез шірік болады.Барлық осы ерекшеліктерді ескере отырып, қызылшаны немесе сәбізді қазып алудың уақытын анықтай отырып, жағымды дәммен және өте тартымды көріністе сапалы астық алуға болады. Сонымен қатар, жиналған жемістер жақсы сақталады.
Бақшадан қызылша мен сәбізді тазалау кезінде, тамыр дақылдарының толық пісетін белгілері
Ежелгі уақыттан бері Ресейде сәбізді, қызылша мен басқа да түбірлік дақылдарды жинаудың ең жақсы уақыты 13 қазан күні аяқталады деп пайымдалды. Осы күннен кейін төсек-орын толығымен тазаланып, қыс мезгіліне дайын болу керек.
Бұл ереже белгілі бір мағына береді, себебі ауа температурасы + 4 ° C дейін төмендеген кезде тамырлар өсіп кетеді, ал -3 ° C температурада сұр шірікке ұшырау қаупі жоғары, сондықтан оны сәндеу үшін сәбіз қазу мағынасы болмайды . Тұрақты күзгі аяздың басталуына дейін егін жинайтын заманауи бағбандар да бұл туралы біледі. 
Әрине, бұл ереже көне пісетін сорттармен көбірек байланысты болады, бірақ пісетін орта сорттарын сәбіз мен сәбізді қазып жатқанда, өзіңізді оңай есептей аласыз: мысалы, сәбіздің толық пісетін кезеңі 80-ден 110 күнге созылады. Түбірлік дақылдарды қалыптастыру үдерісін аяқтауды көрсететін қосымша белгілер олардың сарғылт төменгі жапырақтары болып табылады. Орта маусымда сәбіз жер бетінде ұсталмауы керек, себебі бұл тек нашарлайды.
Ерте пісетін сәбізді жинау, сондай-ақ қыстың алдында отырғызылған тамыр дақтары жаздың ортасында жаңа дәруменді салаттар дайындауға немесе жаңа піскен тағамды (бұл өте шырынды және дәмді) .
Сіз білесіз бе? Сәбіз сәбізінің жақсы егінін алу үшін сіз диаметрі 1 см-ден артық болған кезде тамырларды жинай бастайды, осы кезеңді өткізіп, ұзақ уақыт бойы астықты қалдырып, өзінің жарқын дәмін және тартымды көрінісін жоғалтады (көбінесе жемістердің жарылуы).Ұзақ уақыт бойы жаңбырдың басталуына дейін кез келген жемісті қазып алу жақсы (әр кезеңде осы кезеңде әртүрлі болуы мүмкін).
Балабақшадағы сәбіз мен қызылша жинау ережелері
Сәбіз мен қызылшаны қай кезде таңдауға болатындығын білсеңіз - бұл, әрине, жақсы, бірақ әлі күнге дейін сәбіз немесе басқа түбірлік көкөністер қалай жиналатындығын түсінуіңіз керек. Егінді әрі қарай сақтаудың табысы егіннің дұрыстығына байланысты.
Тәжірибелі бағбандар қолдарымен тамырларды қолмен алып тастауды ұсынады, тек сәл ғана жағдайларда, оларды сақтау үшін сәбізді алып тастау үшін күш жеткіліксіз болған кезде ғана оны жерге тастау арқылы. Алайда, тіпті бұл жағдайда да топырақтың мұқият бұзылуын қадағалау керек, өйткені бақша құралдарының өнімді нашарлатуы әбден мүмкін, өйткені ол оны одан әрі нашарлап, көп ұзамай шіріп бастайды.
Қуыршық және сәбіз паста тамырдан қоректік заттар шығармас үшін дереу жойылып, кеуіп кетпеуі керек. Жапырақтары тек қана сәбіз сәбізінде қалдырылуы мүмкін, бірақ бұл жағдайда 2 см-ден артық болмауы керек, егер соңғы жағдайда зауыттың бұл бөлігі қарапайым «саңырауқұлақ» болуы мүмкін, содан кейін қызылшаларды қазып жатқанда, шарларды қайшылар немесе қайшылармен кесу керек.
Айтпақшы, кейбір бағбандар, керісінше, қоректік заттардың үстіңгі жағынан төменгі бөлігіне өтуі үшін түстерді тамырымен бірге қалдыруға кеңес береді. Дегенмен, бұл бәрі керісінше қарама-қарсы тәртіпте өтетінін дәлелдеді. 
Бұл маңызды! Тәжірибелі бағбандар басынан шамамен 3 мм қашықтықта шыңдарды кесуге кеңес беріледі, содан кейін көктем келген кезде ол өсе бастайды және көкөністерді кептірмейді. Дегенмен, сәбіздің басының үстімен бірге 2 мм дейін кесіп тастаса, ол астықтың сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі.Қазба алынған егіннен құрғақ шүберекпен топырақтың малын мұқият сүртіп алу керек, ал тамырлар күзгі күн астында бақшаға кішкене кептіріп болғаннан кейін оларды сақтауға шығаруға болады.
Ешбір жағдайда сәбізді немесе қызылшаны жууға болмайды, оларды пышақпен немесе жерге құлатып тастаңыз, өйткені сіз тек көкөністерді зақымдайды және жаңа астықтан борщты дайындауға уақыт жұмсамай қалады. Тамырлы өсімдіктерді тұрақты сақтау орнына орналастырмас бұрын, оларды жылы жер мен күннен кейін біраз суытып, салқын бөлмеде қосымша құрғатыңыз.
Түбірлік дақылдарды сақтау ерекшеліктері
Сақтау үшін қызылша мен сәбізді қазып жатқанда, біз қазірдің өзінде ойлап таптық, бірақ сіз сақтау процесінің ерекшеліктері туралы білуіңіз керек. Егіндіктің қыстайтын жері жертөле немесе жертөле болып табылады, себебі мұндай үй-жайларда ең қолайлы температура ұзақ сақтауға арналған. Керек емес, тамырын балконға қалдыру қажет, әсіресе егер ол шырынды емес болса, өйткені мұндай жағдайда егін ертерек немесе кешірек тоқтатылады және сіздің барлық жұмысыңыз бекер болмақ. 
Жертөлелерде сіз көкөністерді тышқандардың назарынан қорғайтын арнайы сөрелер жасай аласыз, бірақ егер сізде кеміргіштер болмаса, онда қызылша мен сәбіз жай кәдімгі жәшіктерге немесе құтыға құйылады. Тамыр дақтары жиі сазға батырылады немесе құмға себіледі, ол +3 ° C температурада сақтауға мүмкіндік береді, бірақ дұрыс және уақтылы жиналған кезде барлық көкөністер әлі де қосымша өңделусіз жақсы сақталады.
Сақтау үшін таңдалған бөлмедегі ылғалдылық салыстырмалы түрде төмен болса, әдеттегі пластик қапшықтарда тамырларды қалдыруға болады және ылғалдан зардап шекпеу үшін (кейде бұл орын алса), барлық көкөністер үгінділермен құйылады.
Сіз қыстың қызылшасын және сәбізді қазып алуды, сондай-ақ астықты жинау және өңдеуді түсіну уақытын дұрыс анықтау жолын үйреніп, жемістерді жаңа, түпнұсқа түрінде ұзақ уақыт сақтауға болады. Бұл жағдайда, келесі егінге дейін әрдайым қолыңызға дәмді және пайдалы көкөністерді өзіңіздің сюжеттеріңізден табасыз.
