Пекин қырыққабаты барлық салаттарға, тағамдарға және тіпті негізгі тағамдарға қосымша ретінде танымал. Ол бізге Қиыр Шығыстан келіп, мәзір мен диетаға түсіп кетті.
Үй шаруасындағы әйелдер бұл қырыққабатты түрлі салатты ұнатады, ал ол жай ғана орамжапырақ ретінде пайдаланылуы мүмкін.
Сіз білесіз бе? Пекин немесе қытай қырыққабат қырыққабат отбасының шалғамының кіші түрлеріне жатады. Ол сондай-ақ қытай салаты деп аталады. Peking қырыққабат алғаш рет 5 ғасырда айтылған. май және көкөніс зауыты ретінде.
Пекин қырыққабатының құрамы және оның калориялары
Пекин қырыққабат жапырақтары нәзік және шырынды дәмі бар және розетканы немесе қырыққабаттың басын құрайды. Әрбір парағының шеттерінде толқынды немесе толқынды және ортасында ақ венасы бар. Жапырақтың түсі сарыдан ашық-жасылға дейін. Оларда лактужин бар, ол тыныштандыратын қасиеттерге ие, ас қорытуды және ұйқыны жақсартады.
Пекин қырыққабағы оның құрамындағы басқа да көкөністерден ерекшеленеді. Ол мыналарды қамтиды:
- ақуыз - 1,5-4%;
- аскорбин қышқылы;
- C, B1, B2, B6, PP, A дәрумендері;
- лимон қышқылы;
- каротин.
Сондай-ақ, құрамында темір, кальций, мырыш, күкірт, магний, натрий және т.б. бар микроэлементтер кіреді. Қырыққабаттың калориялығы 16 ккал, ақуыздар - 1,2 г, май - 0,2 г, көмірсулар - 2,0 г. қоректік заттар мен витаминдер осы түрдегі қырыққабат барлық басқа.
Пекин қырыққабының пайдалы қасиеттері
Пекин қырыққабаты пайдалы қасиеттері мен қарсы қасиеттеріне ие. Орамжаптың емдік қасиеттері бар екенін атап өту керек.
Қытайдағы күрделі химиялық құрам мен пайдалы микроэлементтердің арқасында Пекин қырыққабаты қан тазартуға, қант диабетін емдеуге және басқа да ауруларға қолданылады.
Сондай-ақ, сәуле ауруы үшін ұсынылады, себебі денеден ауыр және зиянды металдарды және аминқышқылдарының құрамына байланысты иммунитеті аз адамдарға көмектеседі.
Соңғы зерттеулер көрсеткендей, қырыққабат ісікке қарсы күресу үшін қолданыла алады.
Пекинді қырыққабат жүрек-тамыр жеткіліксіздігімен ауыратын адамдарға ұсынылады. Бұл асқазан-ішек жүйесі үшін оң әсерін тигізеді, іш қатуды болдырмайды және организмнен токсиндерді кетіреді.
Пекин қырыққабатының салмағын жоғалту үшін артықшылықтары атап өтіледі. Ол аз калориялы диета қолданылуы мүмкін, себебі бұл ақуыздар мен қоректік заттардың көзі. Пекин қырыққабатының калориялары төмен, сондықтан диетологтар оны семіздікпен ауыратын адамдарға қолдануға кеңес береді.
Көптеген адамдар қырыққабатты тамақтандыруға:
- бас аурулары мен невроздар;
- қант диабеті және гипертония;
- атеросклероз және жүрек ауруы;
- төмен иммунитет;
- жоғары холестерин;
- бауыр ауруы;
- авитаминоз.
Бұл маңызды! Peking қырыққабатын жаңа піскен жемістер мен көкөністер, жұмыртқалар, ет, тауықпен бірге жеуге болады. Сондай-ақ, қырыққабат жаңғақтар мен дәнді дақылдармен біріктірілген. Бұл комбинацияда оның пайдалы қасиеттері екі еселенеді.
Пекиннің қырыққабатының әйелдер үшін артықшылықтары байқалады: оның қолданылуы жасты ұзартуға көмектеседі, ал терінің серпімді болуына, шаштың жұмсақ және салауатты болуына көмектеседі. Әйелдер көбінесе маскалар мен лосьондарға қырыққабатты пайдаланады.
Пекин қырыққабаты ас қорыту жүйесінің қабынуы бар адамдарға ғана зиян келтіреді. Қырыққабат жараның немесе колитпен ауыратын адамдарға ешқандай түрде ұсынылмайды.
Орамжапырақ жүкті аламын ба?
Әйел жүкті болған кезде, оның денесінде өзгерістер болады. Бәлкім, жүктілікке дейін әйел әдетте бір немесе бірнеше өнімге шыдамдылық танытуы мүмкін, ал жүктілік кезінде оған қатынасы мен реакциясы мүлдем басқаша болды.
Сондықтан, тамақ өнімдерін, қырыққабатты қоса, мұқият қадағалап, дененің реакциясын көруге кеңес береміз. Егер бәрі қалыпты болса, онда өнім диетаға қауіпсіз түрде қосылуы мүмкін.
Пекинді қырыққабатты жаңа піскен жақсы деп санауға болады, өйткені кейбір пайдалы қасиеттерді өңдеу барысында жоғалады. Құрамына байланысты жүкті әйелдер үшін Пекин қырыққабаты көптеген артықшылықтар әкеледі. Сарапшылар аптасына екі рет шамамен 200-300 г пайдалануға кеңес береді.
Бұл маңызды! Қолданар алдында қырыққабатты мұқият жуып, уланудан аулақ болу үшін қайнаған сумен шаю керек. Жүкті әйелдің денесі өте сезімтал және оған қосымша кернеу қажет емес.
Пекинмен қырыққабаттың жаралануы мүмкін бе?
Қытай қырыққабаты артықшылық пен зиянды әкеледі. Оны пайдаланудан жанама әсерлері бар.
Кейбір адамдар қырыққабатты диетаға енгізгеннен кейін шағымданады:
- кебулерге және метеоризмге;
- асқазанда ауырсыну және ауырсыну;
- ас қорыту
Сондай-ақ болуы мүмкін аллергиялық реакциялар. Бұзушылықтың алғашқы белгілерінде өнім жойылуға және дәрігерге қаралуға тиіс.
Бұл асқазан-ішек жолдарының мүшелерінде жеке төзімсіздік немесе қабыну үрдісінің белгісі болуы мүмкін. Сондай-ақ, гастрит үшін Пекин қырыққабат ұсынылмайды. Ондағы қышқыл ауруды ауырлатады.
Көптеген елдерде қытай қырыққабаты кеңінен танымал, себебі фактілердің көпшілігінде қырыққабақтың артықшылықтары бар екенін көрсетеді. Сіз оны сауатты түрде пайдалануыңыз керек, ал егер күмәндансаңыз, дәрігермен кеңесіңіз.
Қытай қырыққабатын қалай жеуге, әлемнің түрлі бөліктерінде салатты тамақтандыру
Көптеген адамдар Peking қырыққабатын қалай жейтіні туралы сұраққа қызығушылық танытады. Негізінен ол салат жапырақтары ретінде пайдаланылады, сорпа, қырыққабат, маринадталған және кептірілген қырыққабат қосылады. Қытай мен Азия елдерінде қырыққабат жиі квас болып табылады және жергілікті нәзіктік болып саналады.
Еуропадағы Пекин қырыққабаты теңіз салаттарында қолданылады. Қырыққабат бастары көкөністер мен ет сорпаларын дайындауға арналған. Құрама Штаттар мен Канадада Пекин қырыққабаты түрлі тағамдар, салаттар және алғашқы курстар дайындау үшін қолданылады.
Сіз білесіз бе? Кореяда Пекин қырыққабаты кимчи деп аталатын ұлттық тағамға айналды. Бұл дәмдеуіштермен қытырлақ пияз.
Қырыққабаттан сорпа, борщ, окрошка, ходгепо және өзге де тағамдар дайындауға болады. Олардың барлығы әртүрлі жаңалық, дәмділікке ие болады және өздерінің дәмін жаңа жолдармен көрсетеді.
