Төсекке көбінесе жалпақ жалпақ жапырақтардың астына сүйкімді жалпақ және қабыршақ табақтарды табуға болады. Бұл скважиналар. Оларды әшекейлеуде қолдануға болады, бірақ олар біздің тағамдарымызда танымалдығы аз, және бұл лайықты емес. Бұл көкөніс Колумб тауып алған кезде Америкадан Еуропаға келді, ал француз тілінде сквош «пирог» дегенді білдіреді.
Сіз білесіз бе? Сквоштан бір шыныаяқ 38 калориядан, күнделікті C витаминін, 13% фолий қышқылынан, 5 г талшықтан 43%, сондай-ақ B6, магний, калий және А витаминінің айтарлықтай мөлшерін қамтиды..
Асқабақтар - асқабақ, асқабақ, қауын, қиярдың «туыстары» және олар түрлі тәсілдермен дайындалуы мүмкін: тұздық, бәліш, гриль, консервіленген, маринадталған және т.б. Кішкентай жаңа піскен жемістер қысқа мерзімге сақталады және піскен жемістерді сақтауға болады ұзақ уақыт бойы шамамен 0 ° C температурада
Кептірілген кептірілген сквош
Сквоштан жасалатын әртүрлі тәсілдер арасында, атап айтқанда, қыстауға дайындалу үшін ең пайдалы заттарды сақтауға мүмкіндік беретін тәсіл бар. Бұл кептіру сквош. Сіз елдегі сквошты кептіре аласыз, тіпті пәтерде. Электрлік кептіру, сондай-ақ, бұл процесті жылдам әрі соншалықты еңбекқор етпейтін пайдалы.
Қайда кептіру керек:
- күнде;
- пеште;
- электр құрғатқышта.
Бұл процедура цуккиниді кептіруге ұқсас. Біз жемістерді таңдаймыз, шахта, жағында шеттер мен сабақтарды кесеміз. Орташа қалыңдықтың сақинасына 2-3 см-ге дейін кесіңіз. Жас жемістер мен орташа мөлшері кептіруге жарайды. Кемелденген жемістерді де кептіруге болады, бірақ мұндай қопсытқыштарда қатты тұқымдар болады және оларды жою керек.
Сіз білесіз бе? «Пуплят» - жас сквоштық жемістердің атауы.
Сквош сақиналары пергаментте, печеньеде немесе контейнерде бір қабатта электр құрғатудан тұрады. Егер сіз күнде сквошты кептіруді шешсеңіз, онда «чиптерді» кептірудің біртектілігін бақылап, оларды айналдыруыңыз керек. Пеште процестің өзі 6-8 сағатты алады. 50 ° C температурасында кептіріңіз және пеш есігін ашыңыз. Шамамен электр қуатын пайдаланған кезде бұл процесс өте көп болады.
Алынған чиптер бұрын тұзды сумен жуылған мата сөмкелерінде сақталуы керек. Бұл айлар мен басқа да қателіктердің пайда болуына жол бермейді.
Мұздатылған сквош
Егер қыстың қытырлақтарын дайындауға шешім қабылдасаңыз, бірақ банктермен араласқыңыз келмесе, тамақ дайындап, тігісіңіз келсе, бұтақтарды қатып көріңіз. Сквошты 10 айға дейін мұзда сақтауға болады
Минималды өңдеу сізді уақыт пен нервтерді ғана емес, асқабақ ішіндегі қоректік заттардың барынша көп мөлшерін қамтамасыз етеді. Шағын жемістер мұздатуға жарамды. Олар мұқият жуылады, 1-2 см қашықтықта кесіледі, барлық жемістерді қатып немесе сақинаға кесуге болады. Мұздатылғанға дейін көкөністер 4-6 минутқа созылады.
Содан кейін мұз суға батырылған пробланшированные асқабақ. Мұндай контраст целлюлозаның бұзылуына жол бермейді. Паспортты пакеттерге таратпастан бұрын, оларды сүлгімен немесе қағазда құрғатыңыз. Peacoats мұздатылған болуы мүмкін, егер біз барлық мұздату немесе сақина кесілген кальмарлар үшін zip-пакеттерін пайдалану кезінде бір қабатта тақтаға немесе паллет орналастырылған болуы мүмкін. Мұздатылған сквошты 10 айға дейін сақтауға болады, яғни келесі егінге жеткілікті.
Тұзды сквош
Сіздің өміріңізде кем дегенде бір рет тұздалған нәрсе бар, мысалы, қияр, содан кейін сіз өзіңізге оңай тырнақтарды және скверлерді пісіруге болады. Процестің барлық мәні - тұзды және сквош дайындау. Сіз өзіңізге өздігіңізді салып, көкөністер қосып, тұзды дәмнің жағымды түрін әртүрлі етіп алуға болады. Қыстауға арналған тұзды сквош бөшкелерде де, банктерде де жасалуы мүмкін, соңғы жағдайда өз пәтерінде тұзды сквош жасауды қалайтындар үшін өте қуанышты болады.
Тұздану үшін біз жас, орташа және піспеген жемістерді таңдаймыз. Олар мұқият жуылады, шеттерде кесіледі. Тіс пиццасы бірнеше жерде жемісті теседі. Бұдан кейін банктерге қойылды. Сквошты тұздағанда, сіз базалық лавр жапырағы, қара бұрыш, сарымсақ, қарақат жапырақтары, шие, балдыркөк, желкек (екі тамыр мен жапырақ), аскөк, ақжелкенге қоса қосуға болады. Астам қышқылдық үшін банкаларға кішкене лимон қышқылын қосуға болады.
Кішкене қиярлар, қызанақ және тәтті бұрыштар қопсытқыштарда жақсы көрінеді. Өзіңіз үшін шешім қабылдап, қиялыңыз сарқылмас болуы керек. Банктерде немесе басқа контейнерде біз сквошты қатарға салып, оларды тығыз түрде басамыз. Жемістерді көкөністермен ауыстырып, дәмдеуіштерді қосамыз. Содан кейін барлық тұзды құйыңыз. 1 литр су 2 ас қасық негізделген тұздықтарды дайындау. тұз қасық, лимон қышқылының 1 шай қасық. Біреу лимон қышқылының орнына сірке қосады.
Тұзды қайнатыңыз, салқын етіп, содан кейін тек қопсытқыштарды құйыңыз. Үлкен контейнерде тұзды шешсеңіз (эмаль табақшасы жасайды), онда көкөністерді тұздыққа құю алдында, олар ауырлықпен жабылады (ауыр нәрсе алу керек: гантельдер, салмақтар, тіпті су шелек), содан кейін тұзды құйылады.
Егер сіз банкалардағы сөрелерді тұздап жатсаңыз, күн сайын жаңадан пісіріңіз. Бұл жағдайда көкөністер әрқашан тұзды ерітіндімен жабылуы керек. Сіз шамамен аптаға жуық тамаққа дайын тұздалған сквош аласыз. Енді банкаларды жабуға және салқын жерде орналастыруға болады.
Маринадталған сквош рецептілері
Сұрақ қыста сквоштан ыдыс-аяқтарды әртараптандыру мәселесі туындағанда, сквош дайындау нұсқалары арасында табысқа жету - бұл маринация сияқты әдіс. Тұздықтар басқа ингредиенттерді қоспай, әртүрлі көкөністерді қоспай және басқа да қоспаларды қоспастан, тек өздігінен қайнатылады және біз түрлі дәмді шөптерді дәмі үшін жасай аламыз.
Ал, бұл қыста тұзды қытырлақ дәмі тұздыққа байланысты. Тұздық үшін міндетті ингредиенттер жиынтығы бар. - тұз, қант. Сірке суды дәміне және қалауына қосуға болады. Дәмдеуіштерге келетін болсақ, онда стандартты ақжелкен, аскөк, балдыркөк, желкек, пияз, сарымсақ, бұрыш қоспағанда сіз қыша дәндерін, қалампыр, даршын, жалбыз, эстрагон және тағы басқаларын қосуға болады.
Маринадталған сквош
Скважиналарды маринадтауға болмайды, сіз ешқашан көңіліңізден қалмайсыз және келесі қуыршақпен ашылатын болады.
Тарақтарды шайқау үшін литрлік құмға келесі ингредиенттер қажет:
- тұтас қопсытқыштар - 500 г;
- маринадталған - 400 г;
- жүгері жапырақтары - 2 г;
- аскөк - 50 г;
- балдыркөк және ақжелкен жапырақтары - 4 г;
- былғары қызыл бұрыш - 1 дана;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- сарымсақ - 1 грунт.
- 1 л су;
- 3 ас қасық. l тұздар;
- 2 ас қасық. l қант;
- 1 шай қасық сірке суы.
Менің кішкентай картоптар, кесіп тастаңыз, құрғатыңыз және қайнаған суға 5 минут қоямыз. Мұзбен суық судан шығарып, төмен түсіргеннен кейін. Айтпақшы, сквошты жеткілікті мөлшерде жеміс бар болған жағдайда салуға болады.
Пісіруге арналған тұздық:
1 литр су құйыңыз, тұз, қант, бұрыш қосыңыз. Кәстрөлдегі мүмкін болатын дәмдеуіштер - даршын, қалампыр, хош иісті және қара ащы бұрыш, сарымсақ, желкек, жасыл немесе ақжелкен тамыры, балдыркөк. Сірке суын құйып, ыстықтан кетіріңіз. Жасылдандыруды дайындаңыз: менің, ұсақтауға. Дәмдеуіштер туралы ұмытпаңыз. Төменгі жағында жуылған стерильденген банкаларда дәмдеуіштер, шөптер орналастырылады. Шалшықтарды тығыз жерге қойыңыз. Ыстық тұздықпен толтырыңыз, қақпақтарды жабыңыз және зарарсыздандырыңыз. Орамдап, суытып қойғаннан кейін.
Бұл маңызды! Ұзақ уақыт бойы салқындату кезінде олар өз дәмін жоғалтады, тері қайнап, жұмсақ болады, себебі шашақтарды салқындату мүмкіндігінше тезірек салуға тырысыңыз.
Бөлме температурасында сығынды сығындысын сақтаңыз. Оны екі айда жеуге болады. Есіңізде болсын, бракеттер банктерде қанша уақыт қажет болса, соншалықты дәмді.
Маринадталған көкөніс пластикасы
Көкөністерді пісіріп жатқанда, бақшаңыздан көкөністерді әртүрлі көкөніс табақтарын дайындау арқылы тәжірибе жасай аласыз. Ассортиде сәбіз, қоңыр бұрыш, қияр, қопсытқыш, пияз, шие қызанағы, гүлді қырыққабат, брокколиді пішіндеуге болады. Сіз сарымсақты, желкек тамырын, балдыркөк, ақжелкен, аскөк, ақжелкен, лавр жапырағы, бұршақ бұршақ, дәмдеуіштерді құмыраға қосуға болады.
Тұздық үшін су, тұз, қант және сірке суын алыңыз. Міне, литрлік банкадағы пропорцияда: ½ пописон, 1 пияз, сарымсақ 4 түйір, ½ сәбіз, 1 үлкен қалың қабырғалы тәтті бұрыш, 5-7 кішкентай қияр, 5-7 шие қызанағы, 1 жас қуырылған, 10 қара бұрыш, 2 лавр жапырағы, 3 гауһар бүйрек, 2 ас қасық. l тұз, 4 ас қасық. l қант ½ кесе 5% сірке суы
Біз барлық көкөністерді жуып, ұнататын жолмен кесеміз: тілімдегі нәрсе, шеңберлердегі нәрсе, сабақтарда нәрсе. Кәстрөлдің түбіне жасыл, дәмдеуіштер, тұз және қант қойыңыз. Содан кейін барлық көкөністер келеді. Олар қабаттарға салынуы немесе бәрін араластыруы мүмкін. Барлық қайнаған су құйыңыз, стерильденген қойыңыз. Қақпақты жабыңыз және суытыңыз.
Жалбыз қосылған сквош
Жалбызмен сквошты шайқау үшін, сіз маринадталған сквошқа арналған сияқты барлық дайындалуыңыз керек. Бірақ жасыл қоспадан жалбыздың екі шпигін қосыңыз. Зәйтүн дәмдеуіштеріне арнайы жағымды дәм береді.
Сіз білесіз бе? Сквош тұқымдарында тауық жұмыртқасындағы сияқты көп лецитин (430 мг) бар.
Маринадтау үшін сіз кішкентай кішігірім жемістерді немесе ірі кесектерді кесуге болады. Тұздықты алу үшін барлық жемісті алыңыз - олар плитаға қарағанда эстетикалық көрінеді. Жақсылап жуамыз, шеттер мен бөренелерді 5-8 минутқа кесеміз. Біз қайнаған судан аламыз, біз қағаз сүлгіге тарадық. Стерильденген банкада тығыз қойылып, көкке, дәмдеуіштерге, түбіне түбіне салыңыз. Жасыл және дәмдеуіштер сіз әдетте тігістер мен дәмдеуіштер үшін қолданатын барлық заттарға сәйкес келеді. 80 ° С дейін қайнатылған және салқындатылған тұздықтарды толтырыңыз.
Тұздық үшін 1 литр су, 10 г тұз және 1/2 шай қасық алыңыз. сірке қышқылы 70%. Осыдан кейін нейлон жамылғыларын жауып, құрғақ қараңғы жерге жібереміз. 2-3 аптадан кейін сквошты жеуге болады.
Консервіленген сквош рецептілері
Қыста сквошты бланкке қоюдың ықтимал нұсқалары арасында өте танымал.
Қыста қысқы сквошты дұрыс және сапалы түрде айдау үшін бірнеше ережелер бар:
- әрбір жемісті мұқият жуыңыз;
- пациенттердің пилинга қажет емес;
- жуудан кейін сүлгі немесе қағаз сүлгідегі жемісті құрғатыңыз;
- Әрбір жемісті екі жағынан кесіп тастаңыз;
- сквошты 5-7 минут банкаларға салып салмай тұрып, мұзды суға салып қойыңыз;
- одан кейін қағаз сүлгімен немесе матамен қайтадан сорып алыңыз.
Консервіленген сквош
Сіздің үстеліңіздің тамаша тағамдары мен қоректік безендіруі - бұл барлық консервілер. Пісіруге арналған сквош, кәстрөлдің түбіне дәмдеуіштерді қойып, сарымсақты, көгалдандыруды қаласаңыз (мысалы, жүгері дәмдеуіштерді қосады). Біз стерильденген банкаларға салып қойдық. Қант, тұзды құйып, сірке суына құйып, қайнаған суға қосыңыз. Жинаңыз, айналдырыңыз, суытып, сөреге жіберіңіз. Пирогтардағы литрлік кәстрөлдердің саны - 800 грамм.
Тұздық үшін (1 литр су үшін):
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 ас қасық. төбеден қасық;
- кептірілген Badian - 2 түсті;
- ақ бұрыш - 10 бұршақ;
- зире тұқымы - 0,5 шай қасық;
- 3-4 лавр жапырағы;
- сарымсақ - 3-4 қалампыр;
- Сірке суы 70% - 1,5 ас қасық. l
Консервіленген сквош және цуккини
Осы көкөністерді қабылдаған кезде, ыдыстарға қосатын толтыру мен дәмдеуіштерге назар аударыңыз. Сквош пен сквоштың бір банкадағы үлесін анықтаңыз: сіз бәрін бірдей құмыраға салып, бір нәрсеге артықшылық бере аласыз.
Бір литрлік банка үшін
- 4 ас қасық. l 5% сірке суы;
- 1 пияз;
- 1 сарымсақ сарымсақ;
- 3 данада қара бұрыш және қара бүршік;
- 1 лавр жапырағы;
- жаңа піскен шөптер (аскөк, эстрагон, насыбайгүл, желкек, ақжелкен және балдыркөк).
Толтыру үшін: 1 литр су - 2 ас қасық тұз, 1 ас қасық қант.
Сірке суын ыдысқа құйып, дәмдеуіштер мен шөптерді қосамыз. Біз бұған дейін дайындаған және пробланчилиді қолданған тығыз сквал және сквошты біріктірдік. 5 минут бойы құйып, зарарсыздандырыңыз. Жою, орау және орнату, бұрау, салқындау.
Консервіленген сквош және қияр
Консервіленген сквоштың бұл түрі басқа адамдарға ұқсас, мұнда тек негізгі ингредиенттер - сквош және қияр. Алдыңғы рецептіні қолдануға болады немесе консервіленген қияр ретінде бұл табақты сақтай аласыз. Теңізде орташа мөлшері мен пісетін жемістерді таңдаған дұрыс, содан кейін олар таза және тығыз болады. Есіңізде болсын, біз сквошты былғап жатырмыз.
Squash Caviar
Басқа заттардың арасында сквоштан саңырауқұлақ ноталары бар тамаша уылдырық шығады.
Ингредиенттерді дайындаудың негізгі жиынтығы келесідей:
- сквош - 3 кг;
- пияз - 1 кг;
- сәбіз - 1 кг;
- қызанақ - 2 кг;
- өсімдік майы - 250 мл;
- тұз - 2 ас қасық. л .;
- қант - 4 ас қасық. л .;
- сірке суы / алма сірке - 2 ас қасық. л .;
- балдыркөк тамыры;
- сарымсақ;
- ақжелкен түбірі;
- ақжелкен, жасыл.
Сонымен қатар, уылдырықта байытылған түс пен дәм үшін басқа томат пастасын (егер бірнеше қызанақ болса) салыңыз.
Уылдырық сквоштан, сондай-ақ сквоштан немесе баклажаннан дайындалған. Уылдырықтың екеуі де жас жеміс-жидекке жетеді және жетіле береді. Егер біз жас қонақтарды алсақ, онда екі жағынан да жуу және кесу жеткілікті. Егер сізде піскен жемістер болса немесе қабығында таразылар бар болса, онда бұл паспорттарды тазалау қажет, ал егер олар үлкен болса, олардың ішіндегі тұқымдарды алып тастау керек.
Өрттің текшелерін кесіп, өсімдік майын қосқаннан кейін кастрюльге немесе қазанға жіберіңіз. Шырын жойылғанға дейін шамамен бір сағат бойы жанып тұрыңыз. Сонымен қатар, біз сәбіз, пияз, сельдерея тамыры мен қызанақты кесеміз. Сіз сабан бола аласыз немесе текшелерге кесіңіз немесе сәбізді үккей аласыз. Сквошқа пияз мен сәбіз жібереміз. Кейде араластырып, орта температурада пісіріңіз. Бұл процедура шамамен 10-15 минутты алады.
Содан кейін қуырылған көкөністермен контейнерге қызанақты қосып, 10-15 минут бойы отқа қосыңыз. Содан кейін біз көкөністі жылудан алып тастап, массаны араластырғышпен араластырамыз немесе комбинатты қолданамыз. Пюреде тұз, қант және сірке қосып, төмен температурада 30 минутқа дайын болыңыз. Ұмытпаңыз ұмытпаңыз. Уылдырықты пісіргеннен кейін, оны алдын-ала жууға және зарарсыздандыруға арналған ыдыстарға салыңыз, салқындатыңыз және салқындатыңыз.
Сквош салатының рецептілері
Мүмкіндік препараттарының арасында сіз қыста сквош салатын жасай аласыз. Қыста, витаминдердің тапшылығының жетіспеушілігі болған кезде, жарқын және дәмді сквош салаттар сізге уақытты үнемдеуге ғана емес, жаздың жылы естеліктерін де береді. Салауатты салат салатын тағамдар қиын емес. Сізге ұнайтын барлық көкөністерді қосуға болады, жақсы, сквоштан шыққан кішкене саңырауқұлақ дәмі кез-келген вариацияға назар аударады. Бұрыштар мен қызанақтар бар салаттар банктерде әдемі көрінеді, ал көкөніс табақшасы түрлі-түсті отшашуға ұқсайды. Міне, сквоштан алынған дәлелденген рецепттер.
Естеріңізде болсын, салаттар дайындау кезінде біз банкаларды зарарсыздандырамыз: қайнаған суға құйыңыз немесе қайнаған суға 10-15 минут (банка өлшеміне байланысты) салаттармен қайнатыңыз.
1 литр суды толтыру үшін:
- 50 г 9% сірке суы (дәміне қарай аз немесе көп жеуге болады);
- 3 г лимон қышқылы;
- 50 г қант;
- 5 г тұз.
Дәмдеуіштер мен жасыл бәліштерде, қара бұрыш және бұрыш, бұршақ, даршын, сарымсақ, шие жапырағы және қарақат, желкек, жапырақтар мен тамырлар, балдыркөк, ақжелкен, аскөк қолшатырлар.
Тәтті бұрыш және қызанақ қосылған сквош салаты
Қонақтарыңызды және сүйікті адамдарыңызды сквош, бұрыш және қызанақпен ерекше салаттармен қуанта аласыз. Бұл салатты жасау үшін бізге қажет: 2 кг паста, 1 кг тәтті бұрыш, 1 кг қызанақ, 50 г сарымсақ, дәмдеуіштер, жасыл, сірке 9%.
Барлық жуу, сүлгімен құрғатыңыз. Текшелері мен бұрыштары текшелерге немесе сабанға кесілгенде, сіз кореялық сәбізді үккіште аласыз. Қызанақты сақинаға кесіңіз немесе кішкене шиеді алып, оларды салатта тұтқыр етіңіз. Сарымсақ баспа арқылы өтіңіз. Барлық араластырып, 1-2,5 сағат тұрыңыз. Немесе араласпаймыз, сосын көкөністерді құмға қабаттастырамыз. Содан кейін тұз қосып, күнбағыс майына сәл себіңіз. Зәйтүндерді стерильденген банкаларға, сосын көкөністерге салыңыз.
Әр сортты 1 шай қасыққа қосып сірке қосыңыз. сірке суы, салатты ыстық тұздықпен құйыңыз. Біз стерильдеуге қойдық: 0,5 литр - 25 минут, 1 литр - 30 минут. Орамаңыз, суытып, қараңғы, салқын жерде сөреге қойыңыз.
Сарымсақ және аскөкмен Squash салаты
Мұндай салат - бұл тамаша тағамдар мен алкоголь немесе қиярға балама. Дайындау үшін бізге қажет: 1 кг патиссонов, 0,5 головки чеснока, 25 г соли, 25 г сахара, 25 г растительного масла, 25 г 9%-ного уксуса, 1/2 пучка зелени укропа и петрушки.
Вымойте и очистите патиссоны. Нарежьте их кубиками. Петрушку и укроп вымойте и мелко порубите. Сарымсақты жұқа тілімдерге кесіңіз немесе баспадан өткізіңіз. Сквошқа жасыл және сарымсақ қосыңыз, араластырыңыз. Тұз, қант, өсімдік майы, сірке суын қосады. Керісінше араластырыңыз және 2,5 сағаттан тұрыңыз. Оларды стерильденген банкаларға мықтап орналастырыңыз және зарарсыздандыру үшін 15 минут (егер жарты литрлік ыдыстарда пісіретін болсаңыз) оларды қойыңыз.
Орамдап, суытыңыз.
Сквошпен бірге көкөніс табақшасы
Аралас салат үшін кәстрөлге салынатын ең кішкентай жемістерді таңдаңыз. Мұндай нюанс сөреде тіпті сіңірілуіңізге эстетика қосады. Толық көкөністерді ыдыстарға салып немесе олардың бәрін қиюға болады. Біз қажетті көкөністерді, яғни сүйетіндеріңізді, сквош, көк және дәмдеуіштерді аламыз.
Бір литрлік банкке арналған құраластар: ½ макарон, 1 пияз, 4 сарымсақ сарымсақ, ½ сәбіз, 1 үлкен қалың қабырғалы тәтті бұрыш, 5-7 қияр, 5-7 шие қызанағы, 1 жас қуырылған, бұршақ қара бұрышы, 1 ащы паприка, 2 лавр жапырағы, 3 Бүршіктер, аскөк, ақжелкен, жалбыз, сельдерей, 2 ас қасық. l тұз, 4 ас қасық. l қант, 5 ас қасық. l өсімдік майы, ½ кесе 5% сірке суы.
Сквош кесектерін, сәбіз - сақиналарды, қопсытқышты, бұрыш пен пиязды жарты сақина немесе сақина болуы мүмкін. Сондай-ақ, мүкжидек пен сәбізді кореялық сәбізге ылғалдандыруға болады. Сарымсақ баспадан өтіп, жасыл түсті ұсақтайды. Барлық көкөністер араласады, дәмдеуіштер, шөптер, тұз, бұрыш, қант, май, сірке қосады.
Бірнеше сағат бойы тұру үшін кетуге болады, және сіз дереу банктерге ыдырауға болады. Банктерде қатаң түрде жатып, қайнаған сәттен бастап 20 минут бойы зарарсыздандыру керек. Қажет болса, осы салатқа брокколи немесе гүлді қырыққабат қосуға болады.
Сквош және шие алхоры
Қыста пастаманы қалай дайындаудың тағы бір ерекше жолы бар. - бұл компот дайындау. Компотты көкөністер маусымында пісіруге болады, ал сіз салқын сусын мен таңғажайып үйлер мен қонақтарды қуанту үшін қайнатуға және қайнатуға болады.
Бұл маңызды! Компот үшін таза дақтарсыз, таза дақтары бар кішкене пасталар ғана таңдаңыз. Жемістің қабығын тегіс ашық жасыл түсті болуы керек.
Компотты дайындау үшін 1 кг паста, 1 кг шие, қара қанты және қалампырды (сіз сүйікті дәмдеуіштерді - даршын, ваниль, жұлдызды анис қоссаңыз болады) алуға болады, бұл компоттың дәмін әртараптандырады және оған бірегей хош иісті реңктер береді.
Дайындалудан бұрын ыдыстар мен қақпақтарды зарарсыздандыру керек. Енді сіз шие және алқапты жууға болады, пиязды және сквоштың құйрығын кесіңіз. Жидектің және картопты жуғаннан кейін кішкене кептіріңіз, содан кейін банкаларға салыңыз. Алдымен сквош алыңыз және оларды ыдыстың түбіне салыңыз. Жоғарғы жидек салынды. Пропорцияларда ешқандай арнайы ескертпелер жоқ, тек құмыраны ортасына қарай толтырыңыз және үстіне шие бұдырының үштен екі бөлігімен толтырыңыз. Сондай-ақ дәмдеуіштерді қосыңыз.
Мұның бәрі қанттың екі кесеімен ұйықтап, қайнаған су құйыңыз. Кәстрөлдің мазмұны сироппен толтырылған кезде, ол да сәйкес келеді. Құмыраны қақпаққа толтырыңыз. Бұдан кейін банктерді зарарсыздандыруға шамамен 20 минут қоямыз. Содан кейін біз банктерді жинап, оларды айналдырып, жылы жерге қойып, оларды орап аламыз. Олар салқындаған кезде жертөлені алып тастаңыз немесе қараңғы, салқын жерде орнатыңыз.
Squash кептелісі
Мүмкін, көптеген адамдар қысқы кептелісті тіпті сквоштан дайындауға болатынына таң қалуы мүмкін, бірақ олар жыл бойы қуанышқа бөленуі мүмкін. Бұл конфура немесе джем тәрізді жақсы көрінеді. Кептелісті дайындау үшін 1: 1 ара қатынасында скважиналар мен қант алыңыз.
Бұған дейін көкөністерді өздері дайындаңыз:
- тырнақтарды кесіп тастаңыз;
- қабығы мен тұқымын алып тастаңыз;
- шабақтарды текшелерге кесіңіз. Арнайы кесу немесе комбайнды пайдалануға болады. Түтіктер үлкен болуы керек;
- 5 сағатқа дейін суық суға малынған;
- сұйықтықты сұйылту арқылы төгіңіз;
- ет тартқышы арқылы сіңдірілген қопсытқыштарды өткізіп жіберіңіз. Блендер сонымен қатар осы тапсырманы орындады.
Сквош дайындалуымен аяқталды. Қазір біз сиропты дайындаймыз: 1: 1/2 қатынасында қант пен суды аламыз, яғни, жарты литр сумен қант 1 кг құйамыз. Қайнауға әкеліңіз, сквоштан құйып, пісіргенге дейін араластырыңыз. Бұл тағы 40 минут. Кептелістің дайындығын оны табақшаға түсіру арқылы тексеруге болады: ол таратылмаған, демек ол дайын.
Бұл маңызды! Көптеген джемнің үстіне көбік алу керек, себебі ол оның дәміне жағымсыз әсер етуі мүмкін.
Дайындалған ыдыстарға кептеліп, салқындағаннан кейін оларды тоңазытқышқа қойыңыз.
Сквош кептелісіне цитрус ноталарын қосқыңыз келсе, қайнау массасына бір апельсиннің шырынын қосып, оны 15 минут бойы қайнатыңыз және лимон целлюлозын қоссаңыз, сіз тек джемнің мәнерлі дәмін жасай қана қоймай, оны сақтау мерзімін ұзартасыз.
Сквош - сұлу ғана емес, сонымен қатар өте дәмді көкөніс. Бұл өте пайдалы және іс жүзінде әртүрлі тәсілдермен пісіруге болатын жан-жақты көкөніс болып табылады. Сквош күнделікті мәзірге сай келеді және мерекелік үстелге жақсы көрінеді. Оны күнделікті диетаға қосып, әр түрлі тағамдардан дәм татыңыз.
