Алмұрт үш мыңжылдықта өсіріледі. Табиғатта Еуразия аумағында солтүстік ендік 60 градусқа дейін өседі. Ғалымдар Ежелгі Қытай мен Азияның кішігірім екеуінің ежелгі жабайы алмұрт орталықтарының идентификациясын анықтады, бірақ оның алғашқы өсірілетін жері белгілі емес. Жағымды дәм мен сау қасиеттер жасалды алмұрт ең сүйікті жемістердің бірі (5000 астам өсірілген сорттар бар). Көптеген адамдар бұған сенеді алмұрт - Бұл үлкен пайда және зиян екіталай. Келіңіздер, солай ма екенін білуге тырысайық.
Сіз білесіз бе? Алмұрт туралы алғашқы мәліметтерді б.з. II мыңжылдықтың көздерінен табуға болады. ер Алмұрт ежелгі Қытайда Парсыда (Хомер Одисседе алмұртпен парсы бақтарының сипаттамасы бар) өсіріледі. Помпеидің фрески піскен алмұрт бейнелейді. Ежелгі гректер мен римдіктердің арқасында алмұрт Еуропаға таралды. Романдар алмұрт «Пирус» - «жалын» деп атады. Ежелгі дереккөздерде XII ғасырдағы «алмұрт» деген есім қолданылған (бұл термин Персиядан келген). XVII ғасырда орыс тілінде - «Дула» (поляк тілінен қарыз алу).
Алмұрт және алмұрттың химиялық құрамы
Ежелгі қытайша алмұрттың өлместігінің себебін себебінен деп атады. Дәмден, хош иісті қасиеттерден және қуаттың төмен мәні - 42-ден 54 ккалға дейін (бұл алмұрт диетада қажет емес), бұл жеміс бірегей химиялық құрамы бар. Көптеген микро және макро-қышқылдардың мазмұны алма және басқа да жемістерден асып түседі. Алмұртта келесі элементтер бар:
- кальций, калий, фосфор, магний, күкірт, хлор, натрий;
- темір, молибден, мырыш, марганец, мыс, кремний, фтор, селен, бор, йод, кобальт, ванадий, рубидий, никель;
- дәрумендер (B, B1, B2, B3, B5, B9, B12, C, H, A, PP, K, E);
- моно - және дисахаридтер, таниндер, моно - және полиакидтер, талшықтар.
Денеге арналған алмұрттың артықшылықтары
Барлық осы элементтер теңдестірілген комбинацияда. Juicy, аздап жұмсартылған целлюлоза тондары, көңіл-күйді жақсартады, ас қорыту жүйесіне жақсы әсер етеді, жүрек-тамыр жүйесі ынталандырады, холестерин деңгейін төмендетеді. Алмұрттың кез-келген түрінде жеуі пайдалы - құрғақ түрінде өз қасиеттерін сақтайды (uzvar - славяндардың жеке өмірінен шыққан құрғақ алмұрттың сусыны), компот, желе және шырын. Бұл жеміс әсіресе балаларға, жүкті және бала емізетін әйелдерге пайдалы.
Бұл маңызды! Алмұрттың артықшылықтары туралы айтатын болсақ, бұл жеміс іс жүзінде аллергия тудырмайды және диабеттік науқастарға қарсы болмайтын аз жемістердің бірі болып табылады. Аш қарындастағы алмұрт туралы eқ ұсынылмаған - жоғары талшықтың мазмұны шырышты қабығын тітіркендіреді.
Жүкті және емшек емізу үшін алмұрт
Гипоаллергенді төмен калориялы жеміс күтетін аналарға өте қолайлы. Алмұрт ана мен баланың организмдері үшін қажетті элементтерді қамтиды:
- фолий қышқылы (ұрықтың бұзылыстарын болдырмайды). 100 г алмұрт 12 мкг B9 құрамында;
- С витамині (антиоксидант ретінде маңызды). 100 г алмұрт - 7 мг;
- калий (фосформен бірге, кальций ана мен баланың жүрек-қан тамырлар жүйесін қолдайды, жүктіліктің тістері эмаль қауіпсіздігін қорғайды);
- талшық (іш қатуды жеңуге көмектеседі - жүкті әйелдерде темекі сақтайтын препараттарға байланысты жиі кездеседі). Құрғақ алмұрттарды пайдалану қарсы нәтижеге әкелетінін еске түсіру керек - мұндай алмұрт креп;
- қарапайым көмірсулар (салмақ салмаңыз).
Жаңа піскен жемістерге алғаш рет ауысқан кезде, өзіңізді кішкентай алмұртқа шектеп, баланың реакциясын бақылаған дұрыс. Емшек сүтімен бірге, бала алмұрт бай болатын барлық пайдалы элементтерді алады.
Бұл маңызды! Импорттық алмұрт сатып алғанда, жемістер ұзақ уақыт сақтау үшін балауыз арнайы консерванттармен өңделетінін есте сақтаңыз. Сондықтан, алмұрттың терісі пышақты тазалап, оны тастаған жақсы.
Балаларға арналған алмұрт
Көптеген педиатрлар балаларға жеті айдан бері алмұртпен тамақтандыруға кеңес береді (сіз шырынның бірнеше тамшысын байқап, алмұрт пюресіне бару арқылы бірте-бірте дозаны көбейтіңіз). Алмұрт жеңіл қорытылады және баланың денесіне пайдалы болады, себебі:
- көру және метаболизм процестерін жақсарту (каротинге байланысты), иммунитетті арттырады;
- қаңқа сүйектерін нығайтады (бұл калий, темір, кальций, магний және фосформен қосылады);
- қан алу үшін фолий қышқылын қамтамасыз ету;
- шаш пен терінің күйін жақсарту (күкірт көмегімен);
- ішек флорасын қалыпқа келтіреді (талшықтар мен таниндер есебінен);
- жүйке жүйесін қолдайды, жасуша регенерациясын қамтамасыз етеді және жұқпаларға (В және С дәрумендері) және т.б. төзімділікті арттырады.
Сіз білесіз бе? Алма, қара өрік және шабдалыға қарағанда алмұрт дәмі соншалықты болжанбайды, бұл қатты, жұмсақ, біртекті және түйіршік болуы мүмкін. Таяқты алмұрт «хроммен» жеуге болады, ал сіз ішуіңізге болады. Дәмдердің реңктері - ең түрлі (лимоннан құлпынайға дейін карамель мен ананасқа дейін). Иісі - алмұрт үшін ең жақсы таңдау. Қуырылған алмұрт жағымды күшті хош иістендірілген - хош иісті күшті, дәмді жеміс.
Халықтық медицинада қолдану: алмұртпен емдеу
Ресми медицина алмұрттың диеталық қасиеттерін, ішектің жұмысын қалыпқа келтіру мүмкіндігін таниды. Халықтық медицинадағы алмұрт лайықты орынды алады. Дәрілік рецептілердің көпшілігінде негізгі элемент - алмұрт. Алмұрт, оның гүлдері, қашу және жапырақтардың дәрілік қасиеттері көптеген ауруларды (жүрек ауруы, бүйрек, бауыр, күшті жөтел және т.б.) емдеу үшін ұзақ уақыт пайдаланылды.
Аллергиямен
Алмұрт сирек аллергия тудырады.
Аллергиямен күресуде қолдануға болады:
- диета терапиясында - бұл төменгі аллергенді өнімді ыдыстардың құрамына қосу (мысалы, сұлы салатында);
- шыныға күніне екі рет аллергиялық өршу кезеңінде қабылданатын қоспаның түрінде. 100 г кептірілген алмұрт және 100 г сұлы салатын ыдыстың қоспасы жасалған. Алмұрт бір литр қайнаған су құйып, жарты сағат бойы қайнатады. Сұлы 20 минут су мен қайнатуға 1,5 литр құйыңыз. Содан кейін екі сорпа талап етеді (2 сағат) және араластырыңыз;
- инфузия ретінде. Құрғақ алмұрттың фунты қайнап, 20 минут бойы екі литр суда төмен температурада пісіреді, содан кейін 2 сағат бойы талап етіледі. Тамақтан кейінгі инфузияны ішу (бір стақан).
Диарея кезінде
Дәстүрлі медицинада алмұрттың инфекциялармен күресу, патогендік микробтарды болдырмау мүмкіндігі пайдаланылды. Алмұрт құрамында танин қоспа ретінде қызмет етеді, пектин шырышты мембраналарды қолдайды. Сіз сәл піспеген алмұрттың жаңа сығылған шырынын ішуге болады, сіз құрғақ жабайы алмұрттың (100 г алмұртқа, судың жарты литріне, қайнатуға және төмен температурада 10 минут бойы тұруға мүмкіндік береді), жарты сағатқа тұндырып, жарты кесеге жылытыңыз).
Простата
Алмұрт емшілеріне көбінесе «ер адамның күші» деп атайды. Арбутин мен Витаминнің жоғары құрамы простата безінде қабынуды болдырмайды, қан айналымын жақсартады, эректильді дисфункцияға көмектеседі. 2-3 айдың ішінде күнделікті жеміс-жидектер мен жасыл жапырақтарды пайдалану аурудың өршуін жояды, егде жастағы ер адамдарда простатит қаупін азайтады.
Тиімді құрал - тәттілердің күніне мас болу керек болатын алмұрт гүлінің инфузиясы (30 г шикізатты 5 минут қайнаған су 0,5 литрде талап етеді).
Уретритпен
Алмекте гликозид арбутин антисептикалық әсерге ие, анестезирленген. Уретритпен емдеу үшін дәстүрлі медицина күнделікті шырынды (50 г әрқайсысы), алмұрт-дик (1 кесе) отбасын алуды ұсынады. Тиімді отвар, алмұрт ағашының құрғақ жапырақтарынан дайындалған (1 ас қасық), жарма, түйеқұйрық (әрқайсысы 1 қасық). Ингредиенттер араластырып, қайнаған су 0,5 литр құйып, содан кейін 40 минут талап етеді. Кішкене бөліктерде сүзгіден өткеннен кейін күн бойы қабылданады.
Зардап шеккен жаралар
Өрттен айыру үшін алмұрттың мүмкіндігі антиквариатта байқалды (бұл Авиценна бұл жасады). Дәстүрлі медицина бұл көзқарасты қолдайды: таза жараларды алмұрт целлюлозасымен өңдеуге болады (10 минут бойы ұстаңыз және жууға болады); ескі жараның қыртысы алмұрт целлюлозасымен мерзімді түрде майланған жағдайда жоғалып кетуі мүмкін. Егер жарақат ұзаққа созылған немесе майдалап кеткен болса, оны 1 литр суға дәнекерленген 50 г алмұрт терісін егу арқылы жуу ұсынылады. Алмұрттың антисептикалық қасиеттері емдеуді тездетеді.
Косметологиядағы алмұрттарды қалай пайдалануға болады
Косметологиядағы алмұрттарды пайдалану ұзаққа созылған дәстүрге ие. Дәстүрлі медицина дәстүрлі түрде тартымдылықты арттыру үшін алмұрттың келесі қасиеттерін пайдаланады:
- қалпына келтіру әсері (тері жасушаларының жаңаруы);
- қабынуға қарсы (тітіркенуді, бөртпелерді, қызаруды жою);
- тонирование (жасару).
- Алмұрт жапырақтары инфузиясы қайызғаққа қарсы күресуге көмектеседі, тері тесіктерін күшейтеді, теріні дәрумендермен байытады. Алмұрт негізінде маскалар, скрабтар, кремдер, лосьондар және басқа да косметикалық құралдар жасалады.
- Ең қарапайым әдістердің бірі - алмұрт скрабының сығындысы (қатты «қазбаланған» дәндері бар сорттар әсіресе қолайлы) - тері тазартылады, қышқылдар мен дәрумендермен байытылады, пигментті дақтар жеңілдетіледі.
- Бас терісі (қырыққабат) проблемасы шашты 2-3 апта бойы жуар алдында 30 минут бұрын шаштың шырынына шашты түспеуі ұсынылады.
- Алмұрт маскасы - косметологиядағы алмұрттарды пайдаланудың ең танымал әдістерінің бірі. Басқа ингредиенттермен үйлесетін піскен жемістерден жасаңыз:
- алмұрт пен қаймақ (бір алмұрттың целлюлозасы, қаймақ (ас қасық)). Ингредиенттер араласады және 20 минут бойы қолданылады - бет терісі тегістеледі;
- алмұрт және жұмыртқа (бір алмұрттың целлюлозасы, жұмыртқаның ақтығы). Ақуызды шайқаңыз, алмұрт қосыңыз, теріңізге 20 минут бойы жағыңыз және жылы сумен шайыңыз - терінің қабынуын, тітіркенуін босатады;
- алмұрт, бал және қаймақ (алмұрт, ауыр крем, апельсин шырыны, сұйық бал (шай қасық)). Ингредиенттер араластырып, бет терісіне жағыңыз. 20 минуттан кейін жасыл шайды шайыңыз - теріні жасартады және тонайды.
Бұл маңызды! Алмұрт негізінде үйдегі кремдер, маскалар, лосьондар, сүргілеу өндірісінде ең піскен жемістерді қолдану қажет - оларда қоректік заттар мен пайдалы элементтер бар.
Алмұрттан шикізатты жинау және сақтау
Ағаштардың түсі, жас өскіндері, жапырақтары және алмұрт жемістері дайындалады. Шикі алмұрт бірте-бірте жиналады - олар жетілгенде:
- Сәуір - мамыр - жас өскіндер (жас бұтақтардың гүлденуі кезінде);
- Мамыр - маусым - гүлдер мен жапырақтары;
- Шілде - тамыз - жаздық алмұрт сорттары;
- Қыркүйек - күзгі сорттар;
- қазан айының басында - қысқы сорттар (сегіз айға дейін жаңа піскен).
- Алмұрттың жазғы және күзгі сорттарынан да жиналған (джем, шырын, жеміс сусыны, желе, джем) және кептірілген жемістер.
Консервіленген алмұрт көптеген пайдалы қасиеттерді сақтайды, бірақ кептірілген алмұрт пайдалы болады. Алмұрт кептіру үшін таңдалады және пісіп бастайды. Алмұрт жуу (қабықтың қажеті жоқ, кішігірім жемістер бағанамен кептіріледі). Алмұрт өте үлкен болса - жартысы кесіледі.
Кептіруден бұрын, алмұрттың термиялық өңдеуіне жол берілу керек - жұмсақтық алынғанша (қайнатуға байланысты, бесдан он минутқа дейін) қайнаған суға жағыңыз. Сізге қант, лимон шырыны, даршын қосуға болады.
Көлеңкеде күн астында (2-3 күнге дейін) кептірілген, содан кейін желдетілетін бөлмеде кептірілген (жіпке арналған); пеште (55-тен 60 градус температурада). Бірте-бірте алмұрт құрғақ және қатты болады (кейінірек, тұтынылған кезде, олар буға пісіру керек - барлық пайдалы заттарды сақтай отырып, бу оларды жұмсақ және дәмді етеді).
Құрғақ аулақта алмұрт жинау жақсы, құрғақ жемістерді сақтау жақсы. Ағашты желдетілетін қорапта жемістерді сақтау оңтайлы. Жемістер бір-біріне тиіп кетпеуі керек (қағазбен, үгіндімен бөлуге болады). Бөлме құрғақ, ыстық емес.
Сіз білесіз бе? Қысқы сорттар жаз және күздің пайдалы және дәмдік қасиеттерінен кем түспейді. Сақталғандай, жартасты талшықтар пісіп, тәттілік өседі, таниндер жоғалады, дәм де жақсарады. Қысқы алмұрт сорттары қысқы және көктемгі уақытта, дәрумендер жеткіліксіз болған кезде қолдануға болады.
Қарсы көрсеткіштер мен зиянды алмұрт
Піскен алмұрттың тұтынуы белгілі бір қарсы көрсетілімдерге ие. Зақымдалған алмұрт денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін:
- гастрит, жара (бұл жағдайда пісірілген немесе қайнатылған жемістермен емделу керек) адамдар зардап шеккен адамдар осы жемісті пайдалану. Жаңа алмұрт егде жастағы асқазандар үшін де «ауыр» болуы мүмкін;
- орталықсыз жүйке аурулары бар адамдарға қытырлақ, қышқыл алмұрт қолданыңыз;
- осы жеміс-жидек адамдардың жеке төзімсіздігі (өте сирек кездесетін құбылыс).
- Бұл аурулардың шиеленісу кезеңінде алмұрттарды жеуге болмайды, сондай-ақ ашкөз емес және жаңа піскен жемістерді асырмау керек.
Сіз білесіз бе? Алмұрт дайындау және дәмдеуіштерді таңдаған кезде олардың жақсы серіктестерінің түйіршіктері, мускат жаңғағы, даршын, насыбайгүл, шалфей, бұрыш. Арнайы дәмі алмұрт теңіз шырғаны мен лимонның жидектерінің комбинациясы арқылы беріледі.
