Сәбіздерді және қызылшаны қыстың жертөлелерінде пакеттер көмегімен сақтау үшін қандай жағдай сақталуы керек?

Қызғыш және сәбіз сияқты түбірлік көкөністер, олар тұтынылғанша күшті, сау және өсіп келе жатқан етіп сақталуы керек, әйтпесе, өкінішке орай, олардың барлық дәмі мен денсаулығының пайдасы болмайды.

Көкөністердің шырындылығын және балғындығын сақтауға мүмкіндік беретін жаңа әдісті қарастырыңыз - бұл пластикалық пакеттермен сақтау.

Апельсин сұлулығымен танысыңыз

Сәбіз (лат. Daucus carota subiv.S Sativus) - екі жылдық өсімдік, жабайы сәбіз түрлерінің кіші түрлері. Әдетте, күнделікті өмірде, «сәбіз» сөзімен біз сәбіз егуді білдіреміз. Олар оны үлкен, сары, шырынды, қызғылт-сары түбір өсімдікке арналған сүйеді.

Бүгінде бұл бәріне белгілі сәбіз - пайдалы көкөніс, адамға қажетті витаминдер мен қоректік заттардың нақты кіндігінде. Сәбіз пісіруге, сондай-ақ шырындарға, түрлі бет маскаларына және тағы басқаларға қолданылады. Әйелдер бүкіл әлемнің сәбізге негізделген рецептерімен алмасады. Сонымен қатар, өмір сүруге сәбіз жейтін адамдар - ұзақ өмір сүреді.

Сәбізде табылған А дәрумені көздің денсаулығы үшін маңызды. Сәбіз иммунитетке оң әсер етеді, қант диабетіне көмектеседі, организмнің зат алмасуын қалыпқа келтіреді, токсиндер мен токсиндерді жоюға көмектеседі, жүрек функциясын жақсартады, анемияға қарсы күреседі және ісіктердің пайда болуына жол бермейді.

Сәбіз туралы алғаш рет б.з.д. 2 мың жылға жуық еске алынды. Отанымыз - Ауғанстан мен Жерорта теңізінің жағалауындағы негізгі тамырлар. Бұрын сәбіз жеуге емес, хош иісті жапырақтар мен тұқымдар үшін өсті. Қазіргі уақытта бүкіл әлем бойынша Еуропа мен Америкадан Жаңа Зеландия мен Австралияға таратылған осы пайдалы өсімдіктің шамамен 60 түрі бар.

Түрлілікті таңдау және көкөніс жарамдылығын қалай анықтау керек?

Біз сақтау үшін қолайлы түрлі сәбізді таңдаймыз. Қыста сақтауға арналған сәбіздердің үздік сорттары қарастырылады:

• Шанс.
• Манго F1.
• Nandrin F1.
• Нант 4.
• Nerak F1.
• Розал
• Тайфун
• Невис F1.
• Сирано.
• Монанта
• Теңдесі жоқ.
• Самсон.
• Валерия.
• Gribovchanin F1.
• Шантана.
• Лосиноостровская.
• Канада F1.
• Витамин
• Nantejska және басқалар.

Олардың бәрі орташа пісетін және кеш піскен сорттар болып табылады, олар конустық пішінді және қатты целлюлоза көп. Ерте пісетін сорттар салаттар мен аскөк қырыққабат жасау үшін жақсы пайдаланылады, немесе оларды жерден тастағаннан кейін дереу шикізатты тұтынады - олар сақтау айына төтеп бере алмайды.

МАҢЫЗДЫ! Классикалық пішінді сәбіз - ұзартылған конус, көбінесе қыстың сақталуы үшін қатал және қатал. Жертөледегі ең жылдам сорттар арнайы қысқартылған тамырлармен жоғалады.

Көгалдандырушылар кеңес береді 100-110 күнде тазаланған ең жақсы сақталған сәбіз. Дегенмен, әртүрлілік ақылды түрде іріктелсе де, қысқы сақтауға қолайлы болса да, қыста жертөледегі сәбіздің өсіп келе жатқан шарттары мен балғындығы өсіп келе жатқан жағдайларға әсер етуі мүмкін.

Ең маңыздысы: топырақтың нашар түрі, мол суару, әсіресе егін жинау алдында немесе көп мөлшерде азот тыңайтқыштарын енгізу.

Модерация - бұл қысқы сақтауға арналған көкөністерді өсіруге арналған ең жақсы кеңес.

Сәбиді көзбен тексерген кезде:

1. өте жетілген, жарқын апельсин;
2. шірік, ауру және басқа да ақаулардың белгілері болмайды (мысалы, аюдан немесе сәбізден жасалған саңырауқұлақ сақтауға болмайды);
3. тым шырынды және нәзік емес, өйткені сәбіз соғұрлым қиын, соғұрлым жақсы болады.

Витаминді қатты емес сорттар, олардың зақымдануын болдырмау үшін алдымен тамақтаныңыз.

Үшіншіден, сәбізді сақтау үшін құрғақ, жақсы ауа райында сақтау қажет. Тазалаудан бір апта бұрын сіз суаруды тоқтатыңыз.

Погреб қалдыруға болады және қалай жақсы?

Жертөлелерде сақталған тоңазытқыштардың пайда болуына дейін сәбіз. Алайда, ешқандай пластикалық пакеттер болмады. Бүгінгі күні көптеген қолөнершілер жертөлелерде үлкен пакеттерде сәбіз сақтайды., әрине, белгілі бір ережелер бойынша, өйткені жертөле жеткілікті ылғалды және сәбіз сақтауға қауіп төндіреді.

Әрине, үлкен қалалардың жағдайында, жертөлелерде сақтау дерлік мүмкін емес, сондықтан сақтау тәсілі жертөле немесе жертөле бар адамдар бақытты адамдар үшін.

Ерекшеліктері

Қаптамада сақтаудың артықшылықтары:

• төсеніштің оңай болуы (құмда, мысалы, қыстың сәбізін қою әлдеқайда қиын);
• сіз астықты бөліктерге бөліп, жертөлеге келгенде әрқайсысын қапшықпен бірге алып кете аласыз;
• сәбіз қаптарына ауыр құм диірмендерден басқа тасымалдануы және тасымалдануы мүмкін.

Кемшіліктері:

1. Бөлмедегі температура мен ылғалдылық деңгейін бақылау маңызды. Температураны бірнеше градусқа дейін көтеру сәбіздің «биологиялық ұйқысын» үзуі мүмкін және ол өрши бастайды, жалтыратады немесе ауырады.
2. Осындай қоймаларда ақ шірік немесе склеротиния жұқтырылып кетеді.

Дайындық

Сақтау үшін дайындау үшін сізде пышақ, пластикалық пакет, жертөле және таза, сау сәбіз болуы керек. Сондай-ақ, ылғалды жою үшін мүк, күл, газет, әк қажет болуы мүмкін.

Сондай-ақ, сәбізді құрғататын көшеде орынды тазалау қажет, жақсырақ торларда.

Ішкі полигонда пластикалық пакеттерді қалай сақтау керек?

Қаптамада қалай сақтау керек?

Вакуумда

1. Жерден сәбізді жуып, басқа да ақаулардың үлгілерімен жарылған.
2. Вакуумдық қаптарға салыңыз, ауаны шығарыңыз.

Бұл әдіспен сәбіз ұзақ сақталады - бірнеше аптаол тірі болғандықтан және тыныс алу керек. Сәбіз ұсақталып, термикалық өңделсе, онда вакуумдық қаптарда ол әлдеқайда жақсы болады.

Целлофанда

• Жиналған сәбізді жуу немесе жуу емес пе?

  Сәбізді жууға болмайды, яғни жуылған сәбіздің бетіне, жердің жұқа қорғаныш қабаты қалады, ол тамырдың егілетін жемісін ұзақ уақытқа созуға көмектеседі.

• Зауыт

  Кейбір сорттарда шыңдар әлсіз және оны қолыңызбен оңай сындыруға болады. Егер сізде қуатты, бұталы шыңдары бар әртүрлі болса, онда оны пышақпен жұмсақ түрде кесуге болады. Ал бірінші және екінші жағдайда тамырдың өзіне зиян келтірмеуге тырысыңыз. Ұшты қалдырып, шарларды сындырмау және оларды қалай ағытуға болмайды.

• Кептіру

  Біздің қызанақ түбірі көкөністерін кептіру керек. Оны ораудан бірнеше сағат бұрын жасау керек. Таза ауадағы ағаштарды көлеңкесінде, ауа райының қолайлығымен жақсырақ таңдаңыз. Сонымен қатар сәбізді сақтаудан 1-2 күн бұрын шамамен 0 ° C температураға дейін салқындату керек.

• Жад сақтау алаңын дайындау.

  Сіздің погребіңіздің келесі шарттарға сай болуы керек: ол құрғақ болуы керек және ол + 4 ... + 12 градусқа дейін және 90-95% ылғалдылықта ұстау керек. Жылы бөлме сақтауға жарамсыз: ылғал сәбізден буланып, тамыры сөніп қалады. Сәбізді жылы погребке қалай ұстау керек, осы мақалада оқыңыз.

  МАҢЫЗДЫ! Бөлмедегі температура айтарлықтай өзгермеуі керек. Қажет болса, сіз әктің немесе мыс сульфаты бар қорапты және қораптарды алдын ала дезинфекциялауға болады.
• Түбірлік дақылдардың сұрыпталуы.

  Кез-келген кемістігі бар сәбізді үйлендіріңіз. Тауратталған сәбіз қырыққабатты пісіру кезінде қолданыла алады.

• Біз контейнерлерде сақтауға арналған.

  Сіз қаптың кез-келген мөлшерін таңдай аласыз - әдеттегі азық-түлік қаптамасы, 10 кг қант қаптамасы немесе 30-35 кг үлкен пластик қапшықтар (қант сөмкелеріндегі сәбізді сақтау туралы қосымша ақпарат алу үшін осында айтылған). Ең бастысы, сөмкені байлап қою мүмкін емес, әйтпесе, 3-5% емес, көкөністі жоспарланған жоғалту 15 күн ішінде 100% құрайды. Ашық сөмкеде қажетті ылғалдылық сақталады.

Сәбіз сақтау кезінде көмірқышқыл газын шығарады. Ашық сөмкелерде ол аздап жинақталады және аурулардың дамуына жол бермейді. Дегенмен, байланыстырылған қаптарда оның концентрациясы жоғары болады және сәбіз нашарлайды.

Сәбізді пластикалық пакеттерде қалай сақтауға болатынын біліңіз, сіз осы бейнеде де боласыз:

Сізге сөмкедегі сәбізді сақтау туралы ғана емес, сонымен қатар көкөністерді жертөлелерде сақтау туралы да пайдалы ақпарат дайындадық:
• құмда;
• үгінділерде;
• мүкке.

Қиярдың көмегімен

1. Сәбіздерді және қызылшаларды аударыңыз.
2. Жуу және құрғату.
3. Сәбіздің жарты пакетін, қызылшаның жартысын қойыңыз.
4. Пакеттер бір-біріне жақындай алмайды.

Мүмкін мәселелер

1. Шамадан тыс ылғалдан шірік пайда болады. Себебі сәбіз екі ұшты күлге батырса, бұны болдырмауға болады. Сәбізге толтырылған ашық сөмкедің жанына ылғалды сіңіретін нәрсе - әк, газет, мүк.
2. Сіз бүлінген сәбізді іздеу үшін үлкен қаптың мазмұнын сұрыптай алмайсыз. Бұл мәселені шешу үшін бастапқыда тым үлкен пакеттерде түбірлік дақылдар жоқ. Олар мөлдір болса жақсы.

Сізге осындай жаңа және заманауи сақтау әдістерін полиэтилен пакеттерде, соның ішінде вакуумдық пакеттерде сақтап қою үшін қарапайым нұсқаулар берді. Қыста өз қолдарында сәбізді ләззат алу үшін олар осы ережелерді сақтауы керек. Ақыр соңында оның сәбіз дүкенмен салыстыруға келмейді. Дәмді көкөністі сауықтырыңыз.