Құмдағы сәбізді сақтау ерекшеліктері және қайсысы жақсы таңдау керек: құрғақ немесе дымқыл

Сәбіз - шынайы бақтың сұлулығы, бірақ оларды қыста қолдануға дайындайды. Түбірлік дақылдар күрделі және талап етілетін сақтау шарттары болып табылады. Жемістер әсіресе ұрық және саңырауқұлақ инфекцияларына ұшырайды (шірік бастайды).

Келесі маусымға дейін сәбізді балғын және дәмді ұстап тұру керек пе? Құм сақтау керек: құрғақ немесе ылғал? Сіз мақаланың сұрақтарына жауап таба аласыз.

Сәбіз туралы жалпы мәліметтер

Сәбіз Ауғаныстан болып табылатын екі жылдық мәдениет. Өсудің бірінші жылы шыңдар мен шырынды түбірлердің розеткасы қалыптасады. Келесі жылдан бастап тұқым алу қажет.

Сәбіз құрамындағы витаминдердің құрамында басқа көкөністер мен ет пен сүт өнімдерінен асып түседі. Түбірде микроэлементтер мен минералдар көп мөлшерде бар:

• кальций;
• натрий;
• темір және йод;
• фосфор;
• магний.

Сәбіздің ағзаға әсер етуі өте күрделі: антисептикалық, қабынуға қарсы, бөріткен, холеретикалық. Түбір өсімдік асқорыту трактіне пайдалы әсер етеді. Жылдың кез келген уақытында дұрыс сақталған жағдайда көкөністі жеуге болады. Сәбізге сондай-ақ құрғақ, мұздатып, тұзды және тұздыққа рұқсат етіледі.

Өсімдіктер жертөледе ұзақ сақтауға жарамды ма?

Басқа көкөністерден айырмашылығы, сәбіз жұқа және нәзік теріге ие. Оның тұтастығын біршама бұзған кезде, бактериялар мен саңырауқұлақтар ішіне еніп кетеді, тамыр дақылдары нашарлап, шірік бастайды. Жоғары сапалы сақтаудың маңызды ережелері - қабығы мен арнайы сортты сәбізге зақым келмеуі.

Тәжірибелі бағбандар кеш пісетін және орта маусымдық сорттарын ұсынады:

1. Шантон (жарқын апельсин ірі жемістерімен дәлелденген алуан).
2. Үлкен Росс.
3. Найарит
4. Каротинка (ерекшелігі - қатты ядроның болмауы).

Егер тамыр көкөністерін сақтау шарттары жарамсыз болса - сәбіз егу немесе шірік болады. Жақсы пісіп-жетілу үшін тамыр дақылдарын салғанға дейін бөлмені дайындау маңызды. Міндетті іс-шаралардың ішінде ескі өсімдіктерді тазалау, қабырғаларды дезинфекциялау және ағарту, ауаны шығару.

Бұл материалды пайдалана аламын ба?

Sanding технологиясы салқын жертөле, жертөле немесе гараж шұңқыры бар бағбандар арасында танымал. Құмда сақтау сазды ерітіндідегі сақтау орнына қарағанда тезірек және ыңғайлы.

Құм белгілі бір температураны ұстап тұруға мүмкіндік береді, ылғалдың булануын азайтады, көмірқышқыл газын қайта өңдейді және сәбізге сақтау әсері бар. Сондай-ақ, бұл материал саңырауқұлақтардың дамуына мүмкіндік бермейді.

Ылғал немесе құрғақ: қайсысы жақсы?

Дымқыл құм құмды кептіруге жол бермейді - сәбіз көктемге дейін жаңа және шырынды болады. 1 шелек құмға 1 литр су жеткілікті. Ылғалдылық деңгейін тексеру өте қарапайым: құмды қысып, оны қолыңызбен илеңіз. Материал қирап қалмауы керек, одан су ағып кетпеу керек.

Тегістеу технологиясының ерекшеліктері

Мұндай сақтау мерзімі пісіп-жетілдіру мерзімін ұзартады және сәбіз көктемге дейін проблемасыз сақталады. Құм ылғалдың булануына жол бермейді, ол ыдырайтын процестерге жол бермейді. Сондай-ақ, материал сақтау кезінде тұрақты ауа температурасын қамтамасыз етеді.

Жақсы нәтиже алу үшін құмды борды қосуға болады. Бұл консервант ретінде әрекет етеді: сәбіз ішіндегі шырынның қозғалысын тоқтатады және тесіктерді жабады. Бұршақты құмға қосқанда, жемісті тігінен қою керек. (қабаттарда емес, бастың жоғарғы бөлігімен шелекке салыңыз).

Артықшылықтары мен кемшіліктері

Құмдағы сәбіз жертөлелерде немесе гараж шұңқырында немесе тұрақты балконға сақталады. Негізгі ереже - радиаторлардан қашықтығы.

Бұл әдіс қандай басқа артықшылықтар:

1. Материал артық ылғалдылықты азайтады, жемістерді құрғатады.
2. Погреб суық болғанда, құм «жылынып», немесе жылы ауаның жертөлеге кірсе салқындатылады.
3. Сәбіздің мерзімі 6-8 ай.

Кемшіліктер арасында жемістерге ылғал құмның (тазалаудан бұрын, сәбізді шаю қажет) жабысуы, уақыт пен күш қажет.

Дайындық кезеңі: қажетті заттардың тізімі

Өсімдікке қоймас бұрын резервуар мен суды дайындау қажет. Сәбізді ағаш контейнерлерде немесе 15-17 кг ұстайтын қораптарда сақтауға болады. Жәшіктерін ауыстыру - қарапайым шелектер. Судың көлемі егіннің мөлшеріне байланысты: 1 шелек - 1 литр, 1 қорап - 1,5-2 л.

Ерекшеліктері

Дүкеннің түбі саз немесе сазды құмда болуы керек. Өзен кумын алу ұсынылмайды. Материалдың көлемі: 1 кг жеміс - 0,5 м3 құмға негізделеді. Ылғалдылығы 65% -дан аспауы тиіс.

Дұрыс үнемдеу қалай?

Жәшіктерге қоймас бұрын жемісті дайындауға тура келеді. Кереуеттерден қазылғаннан кейін сәбіздің жатуы керек (оңтайлы уақыт 2-4 күн). Осы уақыт аралығында қабық құрғайды, шырындар тұрақтанады. Одан кейін, іріктеуді орындаңыз - сақтау және сақтау үшін орташа және үлкен көлемдегі жемістерді зақымданудан және сызаттардан таңдау. Шыңдарды кесіңіз. Сәбізді қалағанша жуыңыз.

Сәбіздегі қораптарды қалай қою керек:

1. Құм төгілмейтін етіп, целлофан немесе пленкамен қораптың түбін жабыңыз. Целлофанға ауа қабылдау үшін кішкене тесіктер жасаңыз (оны бірнеше рет пышақпен тесуге болады).
2. Құмды 2-3 см қабаты бар қабатқа қойыңыз. Қабаның мөлшері құмның құрғақ немесе ылғалды болуына байланысты емес.
3. Жемістерді бір-біріне тигізбеуі үшін қойыңыз (сақтау кезінде, сәбіз дем алып).
4. 10 мм құм қабатын көкөністерге құйыңыз.
5. Балама сәбіз және құм, контейнер толтырылғанша дейін. Қаптың қақпағын жабу ұсынылады.

КЕҢЕС! Шелек табанының түбіндегі тік сақтау әдісі 6-10 см қабаты бар ұйқысыз құрғақ құмды ұсақтауға тура келсе, үстіне сәбізді жоғарыдан жоғары ылғал құммен толтырыңыз.

Қиындықтар бола ма?

Ауыл шаруашылық мәдениетінің жетілмегендігі проблемасынан туындауы мүмкін. Топырақта азот пен органикалық тыңайтқыштардың артуы, мол суару, кеш өнім жинау - мұның бәрі сәбізді сақтау сапасына әсер етеді. Аурудың тізімінен жеміс-жидекке зиян келтіру мүмкін:

• ақ және қара шірік;
• фомоз (құрғақ шірік).

Инфекцияның белгілері - қабығындағы қара дақтар мен көлденең жолақтардың пайда болуы, олардың астындағы бос жерлердің қалыптасуы, шыңырау шыңдары. Нәтижесінде денесі шірік болады, сәбіз нашарлайды. Инфекцияның көзі - ластанған отырғызу материалы, кейінгі астық қалдықтары немесе жертөледе ескі өсімдік.

Жертөледе немесе жертөледе жоғары ылғалдылық пен жоғары температура болған кезде аурулар тез таралады. Rot фокустарды дамытады және науқастардан сау тамыр дақылдарына тез ауысады. Ерте белгілерді байқап, жұқтырған жемістерді тастау маңызды.

Сәбізді құмға сақтау - бірнеше маңызды артықшылықтары бар дәлелденген технология. Құм шірік процестерінің пайда болу қаупін азайтады, температураны сақтайды, жемістердің шырынын және дәмін сақтайды. Тамырдың ұсынымдарын ескере отырып, 6-8 ай бойы жаңа піскен болады.