Өзінің қолдарымен дәмді тағам дайындаудың ерекшеліктері: үйдегі жүгеріні попкорнды қалай жасауға болады?

Қазіргі замандағы әсемдіктің көпшілігі, әсіресе балалар үшін, шартты түрде пайдалы және көп жағдайда - қосындылар, қант пен майдың асып кетуінен ашық түрде зиянды. Сіз бұл жағдайды үйде жасай отырып өзгерте аласыз.

Бұл мақалада біз үйде жаңа піскен жүгеріні попкорнды қалай жасап, оны өз қолыңызбен қуыруға арналған табада қуыруға немесе үйдегі микротолқынды пеште дайындауды қарастырамыз: бұл арзан емес, қиын және тез емес, ең бастысы - дәмді және сау.

Бұл не?

Попкорн дегеніміз не попкорн, бүгін бәрі біледі. Атауы «жүгері» деген ағылшын сөзінен шыққан, поп - «жарылыспен жарылып». Бұл тағамның ашылу құрметіне мидияның асты, өртті соққылап, жарылып, дәмді әуе ақ гүлдеріне айналдырғанын алғашқылардың бірі деп есептейтін индейлерге тиесілі.

МАҢЫЗДЫ! Жүгері суда крахмал тамшысының болуы себебінен жарылып кетеді. Қызған кезде бұл су қайнайды және ыстық бу бұл қабықты бұзып, астықты көлемге көтереді.

Түрлі попкорн түрлері бар:

• Тәтті
• Тұзды.
• Сары маймен.
• Сырымен.
• Түстер.
• Caramelized.

Қандай баға қажет?

Мәселен, үйде попкорн жасау керек пе? Өндіріске тікелей кіріспес бұрын, дұрыс жүгері сатып алу керек.

Попкорн үшін жекелеген сорттың астықтары, аталып кеткен аталатын заттар пайдаланылады. Кәдімгі кобтардан ақуыздар мен майларға бай (бұл жерде оқитын жүгеріден дайындалуға болатын) жұқа және бір мезгілде берік қабықшалардан ерекшеленеді.

Қатты қабырға астық бірден жарылып кетпеуін қамтамасыз етеді, бірақ алдымен ол жақсы қызып, жақсы ашылады, ол көлемде айтарлықтай өсуде. Бұл әртүрлілікте тағам дайындау кезінде астықтың 99% -ы ашылады!

Попкорн үшін жүгерінің мұндай түрлері бар:

1. Вулкан
2. Поп-поп.
3. Zeya - әртүрлілік оның қызғылт түсті үшін де қызықты.
4. Ping Pong.

Кәдімгі жүгеріден попкорн жасау мүмкін бе? Иә, теориялық мүмкін. Бірақ іс жүзінде бұл оған тұрарлық емес. Жүгері дәндері жай ғана күйіп кетуі мүмкін - бұл көбінесе тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдердің жағдайы, және егер олар ешкімді жазаламаса жақсы.

Тіпті тәжірибе сәтті болса да, қарапайым жүгері сорттары әлдеқайда аз астықты жарып жібереді, және әлі де ашылғандар сіздің әдеттегі попкорныңыздан сыртқы түрімен және мөлшерімен ерекшеленетін болады.

Сондықтан арнайы шикізат сатып алу көп уақыт, нервтерді үнемдейді және сізді азық-түлік өнімдерінен құтқарады.

Попкорн үшін жүгері жемшөпі белгілі емес, бірақ жабайы өсімдіктермен тәжірибе қажет. Бұл кәдімгі өсімдіктің қысқартылған көшірмесі - пальмадан тек қана сары емес, сондай-ақ қара, ақ немесе тіпті көп түсті болып табылады.

Нұсқаулық

Дәстүр бойынша, попкорн ыстық табада немесе сары маймен кастрюльде дайындалады. Қоғамдық орындарда бұл нәзік ауа жылыту (поппер) бар автомобильде жасалады, бұл ыдыс-аяқты аздап жағуға болатын қаупін азайтады. Бірақ мұндай жабдықты үйде сатып алудың мағынасы жоқ, кастрюльді немесе жоғары жағы бар табақты қолдану керек. Бұл тіпті табаннан да жақсы - маймен майлау оңайырақ.

Микротолқынды пеште дайындау

Бұл әдістің артықшылығы мынада, кез келген микротолқынды пеште оңай дайындалатын жеңілдік, сізді күйдіру немесе өртеу кепілдігі жоқ. Бірақ сонымен қатар пешке қарағанда әлдеқайда көп калориялар пайда болады: астықты өте көп май құюға тура келеді, себебі тамақ пісіру процесінде оларды шайқау немесе араластыру мүмкіндігі болмайды.

Пісіру технологиясы:

1. Бірнеше жүгері бұқаларын алыңыз. Олар тіпті жуу керек емес: бәрібір, жоғары температура кезінде пісіру процесінде барлық стерильденген.
2. Кобтан дәндерді таңдаңыз. Оларды мұқият таңдаңыз: олар бәрібір болуы керек.
3. Микротолқынды пеште пісіруге жарайтын ыдысты алыңыз. 1 литр сыйымдылығына 1 ас қасық мөлшерде май құйыңыз.

   Кеңес: күнбағыс майы, қажет болса, кокос жаңғағын алмастыра аласыз. Ол денсаулығына пайдалы және, сонымен бірге, ерекше дәмді береді.

4. Ядроларды кастрюльге қойып, май қабаты пайда болғанша мұқият араластырыңыз. Астықтың саны таңдалған тағамдардың көлеміне байланысты, бірақ ол кішкене болуы керек! Тамақ пісірген соң 25 грамм астық көлемі 1 литрді алатындығына назар аударыңыз.
5. Контейнерді қақпақпен тығыз ұстап, оны микротолқынды пешке жіберіңіз. Шамамен қуаты - 600-700 ватт.
6. Микротолқынды пештен өте тез естіледі - жүгері дәндері анықталды. Микротолқынды сөндіру қажет болғанда, клапандар арасындағы ара-қашықтық айтарлықтай артады: бұл барлық дәндердің дайын екендігін білдіреді. Орташа алғанда, дайындау уақыты 3-4 минутты құрайды.
7. Дәлдік дайын! Ол микротолқынды пештен шығарып, май, қант немесе тұзды дәміне қарай ғана қалдырады.

Микротолқынды пеште арнайы сөмкелерде сатылатын попкорнты оңай дайындау. Мұны істеу үшін, микротолқынды пешке дұрыс салып, «Бастау» түймесін басыңыз.

Микротолқынды попкорн жасау туралы бейнені қараңыз:

Тұздықта

1. Тұтқаны қалың түбі мен жоғары жағымен, үздік шойынмен алыңыз.
2. Оның майына құйыңыз - шамамен 1,5 литрдің 3 десерт қасық.
3. Қуырылған және шайылған дәнді қайнатылған майға құйыңыз да, қақпақты жабыңыз. Бұған дейін мұздатқышта дәндерді екі сағат бойы ұстай аласыз: бұл күрт төмендейді және қатты найзағай - астықтың тез жарылуы.
4. Ұйықтап жатқанда, отты алып тастау жақсы. Оны бірнеше жағынан бір-бірден бүктеп тұру қажет болғаннан кейін, майдың бәрі астыққа түседі.
5. Жарылыстардан кейін пешті толығымен ашуға болады. Әйтпесе, сіз бөлме арқылы ұшатын жүгері жарылып кету қаупі барсыз. Бұдан басқа, ол сізді күйдіруі мүмкін.
6. Ыстық попкорнды плитаға, тұзды немесе қантпен дәмдеңіз. Тағам термегенше, оны сары маймен себіңіз.

Кеңес: попкорнды жабық пластик пакеттегі дәмдеуіштер мен маймен араластырып, оны бірнеше рет шайқаңыз.

Хош иісті қоспалар

Попкорн жасау үшін кез-келген рецепт өзінде мұнай, тұз немесе қантпен бірге нәзіктің дәмін жақсартуға кеңес береді. Бірақ бұл тағамның дәмі көп. Әр түрлі дәмдеуіштерді қосып, эксперимент жасай аласыз:

• даршын;
• кокос жаңғағы;
• ұнтақ қанты;
• мускат жаңғағы;
• паприка және тіпті аралас дәмдеуіштер қап.

Рецепттер

Карамель

Балалар үйде жасалуы мүмкін карамельді попкорнды пайдаланады:

1. Астық ашылған кезде, сары май ерітіп, түйіршіктелген қантты ерітеді.
2. Контейнерді өртте тәтті массамен қалдырыңыз және үздіксіз араластырып, алтын түске дейін жеткізіңіз.
3. Бұдан кейін массаны попкорнға құйып, араластырыңыз.

Карамель попкорнына арналған рецептпен бейнені қараңыз:

Шоколадпен

Сіз сондай-ақ карамельді шоколадпен дайындау арқылы рецептіні жақсарта аласыз - мұны істеу үшін тәтті плитаны ерітіңіз немесе май мен қантқа какао ұнтағы қосыңыз.

Сырымен

Тағы бір тамаша рецепт. Және хош иісті қоспамен емес, шынайы ірімшікпен, ыстық нәзікте ұсақ үгітілген. Ірімшік ерітіп, дәмін өзгертпесе де, ауыз суару жолдарын жасайды.

Sharp

Бұл бұрынғыдан гөрі әлдеқайда күрделі, бірақ, әрине, сізді немесе қонақтарды бей-жай қалдырмайды!

1. Жүгері сиропын (50 мл), қанттың жартысын кішкене, кішкене кремді қантты, ванильдің шымшуын, тұзды және чили бұрышын, сондай-ақ 2 литр алыңыз. су.
2. Ингредиенттер араласып, ішінара қалыңдалғанға дейін (шамамен 20 минут) төмен температурада пісірілуі керек.
3. Алынған қоспасы попкорнды құйғаннан кейін.

Қайнаған көкөністі қалай дайындау керек?

Егер сіз жүгеріні пісірген болсаңыз, бірақ кенеттен попкорн, онда ең жақсы нәрсе - жаңа құлақ сатып алу. Попкорнның езілген дәндері ғана жұмыс істемейді: ол ешқашан ашылмайды, өйткені тамақ дайындау процесінде тығыз қабық жұмсарады, ал крахмал су тамшылары бар.

Айтпақшы, кері үрдіс де мүмкін емес: попкорн үшін арнайы өсірілген жүгері толығымен дайындығы үшін қайнатылмайды. Попкорн жасау үшін қолайлы көптеген сорттар, сонымен қатар рецепттер бар.

Осылайша эксперимент жасаңыз және салауатты үй тағамдарының дәмін көріңіз!