Сәбіз - бұл қыста үстелде көруге болатын әсем әрі дәмді өнім. Бұл тамырды көгеруден басқа жаңа және көбірек шөптен басқа көкөністерге қарағанда қиынырақ ету. Сақтау үшін дайындықтың бастапқы кезеңі тұқымдарды дұрыс таңдау болып табылады.
Сәбіздің қандай ұзақтығы ұзақ қартаю үшін сатып алудың жақсы? Осы мақалада осы және басқа да көптеген мәселелер туралы әңгімелестік.
Қалай дұрыс таңдау жасауға болады?
Тіпті ірі және салауатты сәбіз бірнеше ай сақтаудан кейін қара және шірік болады. Мұндай жағымсыз жағдай оңтайлы температура мен ылғалдылық жағдайларын сақтай отырып жүргізіледі. Бұл сәбіз сорттарын дұрыс таңдау арқылы түсіндіріледі.
Тәжірибелі бағбандар бұл туралы айтады сақтаудың ұзақтығы мен сапасы түбірдің отырғызу және пісу уақытына байланысты. Әртүрлі сорттар мен гибридтерде жоғалмау үшін кейбір нюанстарды қарастырған жөн.
- Отандық асыл тұқымды сорттарды сатып алу керек, себебі олар біздің еліміздің топырағына және климатына бейімделген.
- Шетелдік өндірушілердің тұқымдары жақсы көрінуі мүмкін, бірақ белгілі өсіру жағдайларын талап етеді (тек жылыжайда немесе қосымша тыңайтқыштар мол).
- Ұзақ тамыр дақтары оттегімен қаныққан бос топыраққа жарамды. Погребке орналастыру үшін сіз жаздың басында отырғызылған екінші егінді қажет етеді.
- Дөңгелек сәбіз жылдам піседі және өнімділігі төмен.
Сортты таңдау кезінде крекингке қарсы тұруға назар аудару керек., себебі тамырдың бетіне кішкене жарықтар зиянды бактериялар мен саңырауқұлақтардың енуіне арналған еркін жол болып табылады. Сәбіз бұзылса, оны 2 айдан көп уақыт бойы сақтауға болады.
Сәбізіздің қолайлы сорттары мен сақтау мерзімі туралы қосымша ақпаратты осы жерден табуға болады.
Өскелеудің кеш тобы
Бұл топқа кіреді түбірлік көкөніс, ол бойды кейін 120-140 күн піседі. Ерекшеліктер - суыққа бейімделу және ауруға төзімділік. Сәбіздің ұзаққа созылған дәмі дәмін жоғалтпайды, барлық пайдалы қасиеттер сақталады. Ұзақ мерзімді сақтауға арналған кеш сорттарды үйреніңіз тәндік пішін: түбірі ұзақ және спикай.
Топта қандай сорттар бар?
Күзгі князь
Алғашқы сапада. Орташа жеміс салмағы 200 г, ұзындығы 20-25 см, шығу мерзімі техникалық өтеуге дейін 125 күн. Түбір көкөністерді жаңа тұтынуға немесе сақтауға болады. Жертөледе немесе жертөледе мамыр-маусым айларында сақталады, коммерциялық қасиеттерді жоғалтпайды.
Flaccoro
Мерзімі ұзартылады - қашу пайда болғаннан кейін 110-120 күн. Сәбіз жарқын апельсин түсті, ұзартылған пішінді, шырынды салдарды. Тұтынушы сипаттары сақтау кезінде жоғалмайды.
Vita Long
Жақында әртүрлілік өсірілді. Ұзақ өсіп келе жатқан маусымы бар - шамамен 140 күн. Қысқы сақтауға ұсынылады, бірақ жаңа піскен.
Карлена
Ұзындығы 130 күн. Ерекшелігі - жемістерде қанттың жоғары болуы (қант диабетімен ауыратын адамдарға ұсынылмайды). Сәбіз сақтау ережелеріне сәйкес көктем айларына дейін жатыр.
Орта-маусымдық көкөністер
Пісетін кезең 90-нан 120 күнге дейін өзгереді. Жемістер құрамында қоректік заттар бар, тамаша дәмі бар. Сортты таңдағанда келесі атауларға назар аудару қажет.
Самсон
Сәбіз өсіруде қарапайым болғанымен ерекшеленеді.. Көп мөлшерде ядро, каротин, витаминдер, микроэлементтер жоқ. Отандық климатқа бейімделетін әртүрлілік. Түбір көкөністер кешке дейін пісетін сорттар сияқты жазға дейін сақталады.
Витамин
Әртүрлілік, әсіресе қысқы төсеу үшін, селекцияшылар тарапынан өсіріледі. Өсімдіктік кезеңі - 110 күн. Жеміс ұзындығы - 17 см Оңай күтім және қалыпты суару сәбіздің шырынын және дәмін әсер етеді.
Шантана
Орта маусым және жоғары өнімді сорт. Қартаю уақыты - 90-110 күн. Тасымалдау кезінде түбірлік дақылдар бітелмейді, сақтау кезінде жарылып кетпейді.
NIIOH-336
Ерекшелігі - бай жарқын апельсин түсі. Сәбіздің ұзындығы 18 см, салмағы - 120 г, тіпті жоғары қауіпті ауыл шаруашылығы жерлерінде де өседі. Сапалы сақтаудың жоғары көрсеткіштерімен сипатталады.
Ерте
Ерте пісетін сорттар қыстың ортасына дейін сақталуы мүмкін жерге түсіру уақытын реттеген кезде. Пісетін кезең қыркүйек айының аяғында - қазан айының басында түсетіні маңызды. Егер белгілі бір сорттың жетілу мерзімі 90 күн болса, оны маусым айының соңынан ерте егу керек. 90 күн (3 ай) сәбіз піседі және сақтауға жарамды болады. Температура мен ылғалдылық жағдайларын сақтай отырып, ерте сәбіз сорттары 4 айға дейін сақталады.
Қандай сортты сақтауға рұқсат етіледі?
Аленка
Өсімдіктің кезеңі - 80-85 күн. Тамырдың пішіні цилиндірге ұқсайды. Сәбіз жақсы дәмі бар, шырынды, жемістердің беті тегіс және тегіс. Отырғызу алдында жоғары сапалы топырақ дайындау қажет. Сортты жиі суару қажет. Дұрыс күтіммен бір сәбінің салмағы 100 г, ұзындығы - 15 см.
Лагуна
Нидерландтың іріктеу түрлеріне нұсқайды. Егіндіктен кейінгі 2 ай ішінде жинауға болады. Қысқы сақтау үшін, 85 күннен кейінгі уақытқа дейін төсекден сәбізді алып тастау қажет.
Артек
Түбірлік өсімдіктер фусарийге төзімді емес.
Нандрин
Жемістер бірқалыпты, крекингке төзімді, ұзақ сақталады.
Тәтті көрініс
Егер отбасында балалар немесе сәбізді сүйетіндер бар болса, қыста сақтауға арналған тәтті сортты таңдау ұсынылады. Тәтті түрлердің тізімі миникорды, витаминді сәбізді, краса қыз және настенаны қамтиды. Ұсынылған барлық сорттар жақсы төзімді және шірікке төзімді.
салыстырмалы кесте
| Атауы | Көтеру | Сәбіздің пішіні | Өсімдіктің уақыты (күн) | Сақтау сапасы |
| Париж, Carotel | Ерте | Қысқа раунды | 60-90 | Сақтау керек емес |
| Аленка, Артек, Лагуна | Ерте | Тегіс, дөңгелектелген | 75-90 | 4 айға дейін сақтау |
| Шантана, NIIOH-336 | Орташа | Цилиндр пішіні, орташа ұзындығы | 95-120 | 6-7 ай сақталады |
| Күзгі князь, Вита Лонг, Карлен | Кейінірек | Ұзын, тар | 120-140 | 6-8 ай |
Сақтау әдістері
Астықты сапалы сақтау үшін бірнеше жол бар. Барлық технологиялар күрделілікте ерекшеленбейді және кез-келген жеке жоспарға сай келеді. Сәбіз жертөле, жертөле немесе гараж шұңқырында сақталуы керек.
Өту мерзімін ұзарту және әртүрлі мәселелерді азайту (шірікпен, ұрықтандырумен күресу) үшін келесі әдістер ұсынылады.
- Құмдағы сәбіз. Қораптың төменгі жағы құммен толтырылуы тиіс (қабат 4-5 см). Жемістерді бір-біріне тигізбеуі үшін қойыңыз. Құммен жоғары, қабаттарды қайталаңыз.
- Ағаш үгінділерінде. Бұл тәсіл үгінділерді сақтауға ұқсас. Ұзақ қартаю үшін, қылқан жапырақты үгінділерін қабылдау қажет: құрамында фитонцидтер бактерияларды өлтіреді және бойдырудан қорғайды.
- Ашық пластикалық пакетте. Деформациясыз тегіс және тіпті жеміс күнде кептіріліп, содан кейін пластикалық қапқа салынған болуы керек. Тамырлар тұншықтыратындықтан, байлау тыйым салынады.
- Саздағы сәбіз. Бүкіл сәбіз қалың сазды ерітіндіге құйылуға тиіс, содан кейін кептіріледі. Содан кейін егінді қораптарға қойып, жертөлеге қойыңыз.
Кеңес! Әрбір сақтау әдісі үшін температура режимін сақтау керек (сәбіз сақтау үшін қажетті температура туралы қосымша ақпарат алу үшін мұнда оқуға болады) Оңтайлы жұмыс: үйден -1-ден +2-ге дейін, ауа айналымын жеткілікті қамтамасыз етеді.
Сәбізді қалай сақтау туралы қосымша ақпаратты осы мақалада табуға болады, және біз үйде сәбізді қалай сақтау керектігін айттық.
- Сәбіз және қызылша жинауды бастағанда және оларды бірге ұстай аласыз ба?
- Сақтау үшін сәбізді қалай дайындау керек?
- Сақтаудан бұрын сәбізді жууға бола ма?
- Сақтау үшін сәбізді қалай кесуге болады?
Осылайша, қыста сақтау үшін жақсы кеш пісетін және орта маусымдық сорттарын. Ерте пісірілген сәбіз жердің соңғы маусымы (маусым-шілде) жағдайында ғана сақталады. Ерте сорттарын емдеу мерзімі 4 айдан аспайды. Көкөністердің тамыры дәмін жоғалтпайды, шірік және егілу бастайды емес, температура мен ылғалдылық режимін сақтау маңызды.
