Жазғы-күзгі саңырауқұлақ мезгілінде саңырауқұлақтар - саңырауқұлақтар түрінде сыйлық ретінде қылқан жапырақты ормандар ұсынылады. Олар тамаша дәмі мен жақсы өнімділігі үшін «тыныш аңшылық» әуесқойларымен лайықты танымал.
Болетус саңырауқұлағы
Маслата жабысқақ майлы қақпағының арқасында өз атын алды. Олар топтарда өседі. Табиғатта бұл саңырауқұлақтың 50-ге жуық түрі бар. Олардың тұрғылықты жері тек Еуразия емес, сонымен бірге Африка мен Австралия.
Каптың тәжінде туберкулезбен жарты шар тәріздес нысаны бар жалпы түрі. Ол қара-қоңыр (түріне байланысты түрлі реңктері) целлюлозадан оңай бөлінетін жабысқақ тері бар түсті. Саңырауқұлақтың денесі шырынды, жұмсақ, сары түсті болады.
Аяғы цилиндр тәріздес, саңырауқұлақ басылған кезде қара қоңыр болып айналады.
Май қарағайлар арасында немесе аралас ормандарда өседі. Астық жинау шілде-қазан айларына келеді. Нашар түрлері бар. Олар үзілісте түсі өзгеретіндіктен ерекшеленеді, олардың қараңғы қақпағы және қызыл түсті жіңішке қабаты бар.
Май құрамы: калория, тағамдық құндылық, дәрумендер мен минералдар
Мұнайдың көп бөлігінде ақуыз - 2,4%, май - 0,7%, көмірсулар - 0,5%, диеталық талшықтар - 1,2%, күл - 0,5% және су - 83,5% құрайды. Айта кету керек, калориялық май төмен. Өнімнің 100 г энергиясы 19 ккал құрайды.
Сондай-ақ, бұл саңырауқұлақтарда көптеген витаминдер мен микроэлементтер бар. Жақшада 100 г майы бар кезде дененің күнделікті тұтыну пайызы.
Майда витаминдер бар: B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 (15%), B9 (7,5%), D (26%), никотинді (33%) және аскорбинді (13,3%) қышқылдар
және қадағалау элементтері: , калий (2,4%), кремний (6,9%), фосфор (2,9%), бор (2,1%), кадмий (86%), темір (5,2%), 6%, рубидиум (225,8%), қорғасын (40%), күміс (35,7%), селен (10,8%), хром (10,5%), цезий (96,4% мырыш (116,7%).
Витаминдердің әрқайсысы адам ағзасында кездесетін реагент реакцияларына қатысады және оның жүйелерінің жұмыс істеуін қалыпқа келтіруде маңызды рөл атқарады.
Мысалы, витаминге терінің қалыпты жағдайын, шырышты қабығын ұстайды және оның болмауы жарық пен түнгі көріністі бұзуды тудырады.
В1 витамині орталық жүйке жүйесінің қалыпты жұмысына, қан мен тері қалыптасуына қатысады. В6 витаминінің жетіспеушілігінің алғашқы белгісі аппетиттің төмендеуі болып табылады.
С витамині иммунитетті арттырады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Бұл витаминнің болмауы қан мен тамырдың қан кетуіне әкелетін қан капиллярларының өткізгіштігі мен әлсіздігіне ықпал етеді.
Мұнайдың пайдалы қасиеттері
Майлар тамаша дәмі бар және тағам дайындау кезінде әмбебап өнім. Олар сізге ұнағандай дайындалуы мүмкін: тұздалған, қуырылған, тұздалған, тұздалған, негізгі ыдысқа қосымша және негізгі ингредиент ретінде. Құрамында су көп болғандықтан, олар сирек кептіру үшін пайдаланылады.
Бұл маңызды! Бір жылға артық маринадталған саңырауқұлақтарды сақтай алмайсыз.Олардың көптеген қасиеттері бар. Біріншіден, сары майдың негізі болып табылатын ақуыз - ет тағамдары үшін жақсы алмастырғыш. Бұл вегетарианшылар үшін өте маңызды. Сондай-ақ, саңырауқұлақтар адамдар үшін қажетті көптеген витаминдер мен микроэлементтерді қамтиды.
Екіншіден, мұнда аурулармен күресуге және дененің дұрыс жұмыс істеуін бақылайтын бірегей элементтер бар. Мысалы, лецитин - холестериннің, афродизиактардың пайда болуына кедергі келтіреді - өміршеңдікті арттырады және әлсіздік пен депрессияны, полифенолды және токоферолды азайтады - антиоксидантты белсенділікті көрсету, лимон, сукиникалық және фумар қышқылы энергетикалық метаболизм үшін маңызды, бета-глюкан - қабынуға қарсы әсер көрсетеді.
Мұнайдың маңызды ерекшелігі, барлық саңырауқұлақтар сияқты, минералдарды жинақтау мүмкіндігі. Бұл макро және микроэлементтер болып табылады, ол бағалы, бірақ олар ауыр металдар, нитраттар мен нитраттар, адамдар үшін қауіпті.
Сіз білесіз бе? Саңырауқұлақтардың қақпағындағы жабысқақ пленкада иммуностимуляторлар анықталды. Сондықтан, дайындау кезінде оны алудың қажеті жоқ. Саңырауқұлаққа қара түсті береді, оны тек майлау кезінде ғана алуға кеңес беріледі.
Медицинада мұнай қолдану
Диетада емдеу мақсатында майдан жасалған ыдыс, инфузия, тұнбаны және ұнтақты қабылдауға болады.
Медицинада бояулар бөртпеге, көру органдарына, аллергиялық ауруларға, қант диабетіне, метаболикалық бұзылыстарға, жүрек және қан тамырлары ауруларына, жүйке тозуы, ойлау үдерістерін төмендетеді, стресс, созылмалы шаршау, депрессия, потенциалды азайту, остеопороз.
Boletus құрамында болатын биологиялық белсенді заттар вирусқа қарсы, антитуморлық, иммуномодулярлы, қабынуға қарсы әсерге ие.
Бұл маңызды! Саңырауқұлақтар дәрілік қасиеттерін жоғалтпау үшін, дайындау уақыты 10 минуттан аспауы керек.Ғалымдар адам ағзасына мұнайдың артықшылықтарын дәлелдеді. Бұл саңырауқұлақтардың метанол сығындысы сүт безі қатерлі ісік жасушаларының өліміне әкеледі және асқазанды және лейкемии рак клеткаларының өсуін тежейді.
Жүргізу үшін үнемі майды жеуге тура келеді. Олар терапиялық әсері бар шайырлы қосылыстардан тұрады. Сонымен қатар, бұл қосылыстар саңырауқұлақтарды сіңірген кезде сақталады.
Мигреньдер құрғақ майдан ұнтақты пайдаланған кезде.
Сіз білесіз бе? Қайнаған майдың басшылары үлкен мөлшерде мырышқа ие. Сондықтан, олар құрғақ пішінде сүйіспеншілікті жасау үшін қолданылады. Цинк жыныстық талғамды өсіреді, ұрықтың моторикасына және жұмыртқа жетілуіне оң әсер етеді.
Ғалымдар балтестің антибиотикалық белсенділігі бар екенін дәлелдеді. Сондықтан су сығындылары левомицетин, стрептомицин сияқты әсерге ие болуы мүмкін.Пайдалы майдың тұнбасыоның рецепті қарапайым. Жаңа піскен саңырауқұлақтар 1 литрлік ыдысқа құйылып, араққа құйылып, қараңғы жерде 14 күн қалды. Содан кейін шикізат қысылып, тұнбалар сүзіледі.
Күніне 2 рет тамақ ішуден бұрын, 1 шай қасыққа бөліңіз. 50 мл судағы тұндырма. Тұндырма буындарда ауырсынуды (сырттан және іште қолдануға), бас ауруы, глаутқа көмектеседі.
Псориазды емдеу үшін саңырауқұлақтарды жабысқақ қабыршақтармен жуып, құмыраға салып, капрон қақпағын жауып, салқын қараңғы жерде 20 күн қалдырыңыз. Алынған қараңғы сұйықтық, аурудың терісін майлау керек.
Саңырауқұлақтар аз калориялы және қатты сіңімді тағам болғандықтан, олар салмақ жоғалуына көмектеседі. Саңырауқұлақтардан жасалған тағамдар ұзаққа созылған сезімталдықты сақтайды.
Косметологияда лосьон ретінде майдың құйылуын пайдаланыңыз. Ол тоник, қабынуға қарсы әсерге ие. Саңырауқұлақтардан ұнтақ бетке арналған маскаға қосылады.
Телендеуге арналған мұнайдан алынған сығынды.
Майдың зиянды қасиеттері және қарсы көрсеткіштер
Барлық саңырауқұлақ сияқты қазандықтар ауыр тағам болып табылады. Бұл саңырауқұлақтарда кездесетін ақуыздардың баяу бұзылуымен жеңілдетіледі. Сондай-ақ құрамына кіреді хитин. Бұл барлық тамақтың ас қорытуына теріс әсер етеді. Сондықтан олардың зиянды қасиеттері себебінен көп мөлшерде пісірілген майды алу қауіпті.
Саңырауқұлақтарды жинағанда, олар топырақтан радиоактивті элементтер мен канцерогендерді сіңіре алатындығын есте сақтаңыз. Сондықтан оларды химиялық қалдықтарды тастайтын магистральдар мен өсімдіктерден алыстатыңыз. Саңырауқұлақтарды пісірер алдында жақсы қайнатыңыз.
Тағамдық майда шектеулер көрсетілген тәуекел тобына келесілер кіреді:
- балаларға (қатаң тыйым салынады!);
- жүкті әйелдер;
- асқазанның созылмалы аурулары бар адамдар, бауыр, ұйқы безі, өт көпіршесі.
