Адамның күнделікті мәзірі жаңа піскен жемістерден, көкөністерден, сондай-ақ жасылдан тұрады. Таза өнім - шпинат.
Бұл мақалада біз көкөністердің қандай екенін білеміз, оны жаңа піскен, пісірілген және кептірілген қаншалықты жақсы қолдануға болатынын, қандай ыдыс-аяқты қолдануға болатынын егжей-тегжейлі қарастырамыз.
Бұл зауыттың суретке қалай қарайтынын және оның қысқаша сипаттамасымен танысу мүмкіндігін қарастырайық. Пайдаланудың жас шектеулері бар ма? Басқа қандай өнімдер көрінеді? Біздің мақалада бұдан әрі танысыңыз.
Зауыт туралы қысқаша
Шпинат оның пайдалы қасиеттерінің санына ғана емес, тамақ дайындау әдістеріне де әсер етеді. Шпинат (лат. Spinacia oleracea) - бұл жыл сайынғы сопақ жапырағы бар жылдық шөп. Бұл Амаранттар отбасына жатады. Жапырақ беті тегіс және дөрекіге дейін өзгереді., парақтың өзі қисық, бұл қымыздыққа ұқсауы мүмкін. Иісі бейтарап. Шпинат 50 см биіктікте өседі, ол тез өседі және қамқорлық жасамайды. Ресейге шамамен 200 жыл бұрын енгізілген, оның туған жері Таяу Шығыс, яғни Парсы деп саналады.
Фото
Төмендегі суретте сіз жасыл шпинаттың қалай көрінетінін көре аласыз:
Қандай тағамдар дәмімен ұқсас?
Шпинатта шөп хош иісі бар., ол қымызды еске түсіреді, бірақ оған ешқандай қышқылдық жоқ. Бұл зауыт ешқандай дәмдеуіштерге немесе тұтқыр өнімге қолданылмайды. Шпинат дәмі оны ет, балық, сорпалар мен салаттарда дайындағанда анықталады; Жұмыртқаға жақсы келеді және пирогтарды толтыру үшін ингредиент ретінде жарамды.
Тамаққа жаңа піскен жапырақтарды қалай пайдалануға болады?
Есіңізде болсын, жаңа шпинат қысқа уақыт сақталады және тез жоғалтады.
Көбінесе ол салаттарға қосылады, шырын немесе тегіс болады. Косметикалық мақсаттарда бетіңізді серпімділік пен беріктігі үшін таза шырынмен сүртуге болады. Термиялық терапия кезінде шпинат антиоксидантты қасиеттерін жоғалтады, ол үшін ол атақты.
Мен пісіруден бұрын қалай жұмыс істеуге тиіспін?
Суды ішу алдында жақсылап шайып тастаңыз.. Сары, әлсіз немесе жалаңаш жапырақтары бөлініп тасталуы керек. Кесінділерді кесіңіз - олар дәміне жағымды емес, тек жапырақтары қалдырады. Тіпті орауыш өнімнің пайдалануға дайын екенін айтса да, ол әлі де жуылады. Ағызылатын судың астында жекелеген контейнерде жуып, құрғатыңыз. Қайнаған су қажет емес. Тоңазытқышта кептірілген шпинатты бір күннен артық сақтауға болмайды, олай болмаған жағдайда зиянды азот қышқыл тұздары пайда болады.
Күніне қанша рет жеуге және қанша тамақтануға болады?
Шпинат - ақуызға және талшығына бай күнделікті тұтынуға арналған төменгі калориялық тамаша өнім. Ол темір құрамында рекордты ұстаушы: 100 грамм жапырақтар күнделікті норманың толық төртінінен тұрады. Шпинаттың үнемі тұтынуы гипертония, ұйқысыздық, жүрек соғысы және ретиндік дистрофия қаупін төмендетеді. Сіз тәулігіне 300 грамм жұмсай аласыз. шпинат
Жеуге жарамды ма?
Жаңа піскен сабақтар жапырақтарға қарағанда тым қатты және дәмі жағымды емес. Дегенмен, олар шырын сыққышты қосып, шырын жасау арқылы тұтынылуы мүмкін. Пайдалы қасиеттері жапырақтары сияқты бірдей.
Қашан жақсы болады?
Дегенмен, шпинатпен тамақтандырған кезде маңызды емес жаңа піскен шырын бос асқазанда тамақтанбау жақсы қышқыл қышқылының әсерінен. Бұл шырын таңғы астан кейін кем дегенде ішу керек. Шпинат асқазанға ауыртпалықсыз болғандықтан, кешкі асқа көкөніспен пісірілгенде жақсы.
Жас шектеулер
Шпинат шектеулі адамдарға пайдалы: қышқыл қышқылының құрамына байланысты бүйрек және өт қабының аурулары кезінде сақтықпен қолданған жөн. Әйтпесе бүйректің пайда болуына себеп болады. Шұжық он екі елі ішектің ойық жарасы, бауыр және ревматизм жағдайында қарсы. К витаминінің көп мөлшерде болуына байланысты (4 (!) Ұсынылған күнделікті жәрдемақылар), шпинат нашар қан ұйыған адамдарға және антикоагулянттар қолданатын адамдарға ұсынылмайды.
Балаларға арналған 7-8 айдан кейін диетаға шпинат қосуға болады картоп пюресі түрінде және 50 граммнан артық емес жұмсартады. Аптасына 2 реттен көп емес беріңіз. HiPP сияқты нәресте тағамдарының көптеген өндірушілері дайын дәнді дақылдар мен картопты шпинатпен пюре сатады. Шпинат ыдыс-аяқтарын өздігінен дайындағанда, щелочноза қышқылын бейтараптандыру үшін сүт немесе кілегей қосу ұсынылады. 2 жылдан бері салатқа шпинат, картоп пюресі, омлет бересіз.
Мұздатылған көкөністі пайдалану
Көбінесе, мұздатылған шпинат шайбалар түрінде сатылады. Табиғи түрде жібітуге болады (омлет немесе қамыр үшін жарамды) және шпинат сыққыштарын ет, балық немесе саңырауқұлақтар салқындатылған сорпаға немесе қуыруға арналған табаға шығаруға болады.
Пісірілген
Жаңа шпинат сабақтарының және жаман жапырақтардан бөлінгеннен кейін, жуылады және кесіледі, оны кішкене суға буға немесе салқындатуға болады. Қайнату немесе салқындату кезінде, шпинаттың бір бөлігі үштен екі есе азаяды. Пісірудің соңында шпинат қосу ұсыныладыОны ыстықтан тазартпастан, артық пайдалы қасиеттер қалдырып кетпеу үшін, оксол қышқылын құлату үшін жеткілікті мөлшерде беріңіз. Әдетте пісіру немесе тамақтандыру 10 минуттан аз уақытты алады.
Қалған шпинатты қайтадан қыздыруға болмайды, себебі нитраттардың нитриттер мен нитрозаминдерге зиянды түрленуі бар.
Кептірілген жапырақтарды қолдану
Кептірілген шпинат сорпаларда, пеште немесе дәрілік өсімдік ретінде қолданыла алады. Кептірілген шпинат барлық дәрумендер мен минералдарды сақтайды. Жапырақтарды кептіру үшін, олар жас және жаңа піскенді таңдауы керек, өйткені ескі толыққанды пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Жуылған жапырақтарды сымдық сөреге қою керек, содан кейін пешке бірнеше сағат бойы 50-ге жіберіледі туралыC. Кептіруден кейін, герметизациялаңыз және жабық қапқа ауысыңыз.
Бұл көкөністі қалай қолдануға болады?
Әрине, балабақшаны жұлып алған жас шпинатқа қарағанда жақсы ештеңе жоқ. Алайда мұндай мүмкіндік болмаса, онда құрғақ жапырақтары пісіруге тамаша. Тоңазытылған шайбалар қалалық жерлерде ұзақ уақыт сақтауға ыңғайлы, сонымен қатар, олардың жасыл түсі әлдеқайда жақсы. Сүтті немесе кілегей қосылған майдалаған немесе қайнатылған шпинат қышқыл қышқылының төменгі мөлшері сияқты қасиеттерге жарамды.
Қайда қосуға болады - басқа да тағамдармен комбинациялар
Шпинат ет, әсіресе май, оны жеңіл ассимиляцияға ықпал етеді. Оның дәмдік қасиеттеріне сәйкес жұмыртқа, мысалы, омлет, пісіру, салаттар, касеролдарға жақсы келеді.
Шпинаттың керемет ерекшелігі термиялық өңдеу кезінде оның жасыл түстерін сақтайды: сіз тек қана эмальды сұлулықты ғана емес, сондай-ақ ашық сорпа (өсімдік, саңырауқұлақ, ет немесе балық), жасыл соус (әсіресе горошок және қыша) және жасыл / пицца беті. Сіз тіпті жарнамалық жасыл балмұздақты тіпті өзіңізге, тіпті қамырға айналдыру үшін жарқыраған шпинат шырынын пайдалануға болады.
Шпинаттың қалай дайындалатыны туралы пайдалы бейне көруге кеңес береміз:
Көріп отырғаныңыздай Бұл жапырақ өсімдік өте сау және қоректік.және, сонымен қатар, ас үйде әмбебап болып табылады. Шпинаттың тағамдық қасиеттері оны жақсы денсаулық деп атауға мүмкіндік береді!
