Ақжелкенді пайдалану: калория, химиялық құрамы және өсімдіктің қасиеттері

Ақжелкен - әр бақшасында табылған табиғаттың өнімі. Бұл өсімдік ағзасына көптеген қоректік заттарға бай.

Осы зауытты пайдаланудың кең ауқымы, кез келген уақытта қолжетімділігі және ұзақ сақтау мүмкіндігі оны диетада қажет етеді.

Осы мақалада сіз витаминдер, макро және микроэлементтердің ақжелкеннің бөлігі екенін, калорияның қаншалықты екенін білесіз. Сондай-ақ, бұл көкөністі пайдалану және оны пайдалану денеге зиян келтіруі мүмкін.

Зауытта қандай заттар бар екенін білу неге маңызды?

Ақжелкенің жақсы болғанына қарамастан, оны қолдануға ешкім ұсынылмайды. Зауыттың химиялық құрамын, сондай-ақ өсімдіктің қоректік және энергия құндылығын білу маңызды, егер кейбір із элементтері адамдарға қарсы болмауы мүмкін. Бұл белгілі бір аурулар немесе жағдайларға байланысты мүмкін.

100 граммға қанша калория және BZHU бар?

Зауыттың азық-түлік және энергия құндылығы, яғни жасыл түбірі бар, сондай-ақ термикалық өңделген ыдыстарда қанша калория (ккал) және BJU жаңа петролетте бар екенін білдіреді.

100 граммдағы калориялар мен BJU дәмдеуіштері:

1. Жаңа петрушка. Әдетте, зауыттың жабысқақ бөлігі оның дәмі мен эстетикалық қасиеттері арқасында пісіру үшін қолданылады:
   • калориялары 57 ккал;
   • ақуыздар - 1,5 г;
   • майлар - 0,6 г;
   • көмірсулар - 10,1 г

   100 грамм тұщы шөптерде BJU-ның жоғары құрамдас бөлігі және калориялардың құрамдас бөлігі зауытқа ерекше мән береді.

2. Ақжелкен түбіріжер асты, әдетте ашық сары түсті және өзіндік иісі бар. Ресейде түбірлік көкөністер көп танымал емес:
   • калория - 47 ккал;
   • ақуыздар - 3,7 г;
   • майлар - 0,4 г;
   • көмірсу - 7,6 г
3. Шай:
   • калориялық құрам - 45,3 ккал;
   • ақуыздар - 0,6 г;
   • майлар - 0,1 г;
   • көмірсу - 9,8 г

   Лимон, бал және ақжелкен бар бета-каротин мен К витаминіне бай. Мұндай шай ішу қан ұйығышын жақсартады.

4. Өңдеу. Көп жағдайда ақжелкен диуретик ретінде қолданылатын отвар етеді. Зауыттың кез келген бөлігінен пісіруге болады, бірақ тамыры күшті әсер етеді:
   • калориялық құрам - 24,5 ккал;
   • ақуыздар - 1,9 г;
   • майлар - 0,2 г;
   • көмірсулар - 3,8 г
5. Тұнба:
   • калориялық құрам - 36 ккал;
   • ақуыздар - 2.97 г;
   • майлар - 0,79 г;
   • көмірсулар - 6,33 г

Дәрумендер мен химиялық құрамы қандай дәмдеуіштер?

Денеге арналған ақжелкенді пайдалану оның жасыл түсінің химиялық құрамы мен көптеген дәрумендер мен минералдардың түбірімен байланысты.

• Бета-каротин - 1,151 мг.
• А витамині - 97 мг.
• В1 дәрумені - 0,196 мг.
• Витамин B2 - 2 383 мг.
• В5 дәрумені - 1,062 мг.
• В6 дәрумені - 0,9 мг.
• В9 дәрумені - 180 микрограмм.
• С витамині - 125 мг.
• Е витамині - 8,96 мг.
• Витамин К - 1259,5 мкг.
• Витамин РЖ - 9,943 мг.
• Холин - 97,1 мг.

Гликемиялық индекс (GI) - тағамнан алынған қандағы қант деңгейіне байланысты көмірсулардың әсерін сипаттайтын көрсеткіш. Төмен ГИ бар көмірсулардың сіңімділігі (55-ке дейін) жоғары көрсеткіштен гөрі көп уақыт алады және адам қанындағы глюкоза деңгейінің баяу өсуіне әкеледі.

Әртүрлі өнімдердің GI 0 дан 100 бірлікке дейінгі шкала бойынша көрсетіледі. (көмірсуларсыз және барынша көп мөлшерде). Ақжелкен гликемиялық индексі - 5 бірлік.

Бұл маңызды! Ақжелкенді пайдалану, әсіресе, төмен GI өнімдері болып табылатындықтан, диабетиктерге арналған.

Макронутриенттер - адам ағзасындағы салыстырмалы жоғары элементтер. Ақжелімді құрайтын макронутриенттер:

• кальций - 1140 мг;
• 400 мг магний;
• натрий - 452 мг;
• калий - 2683 мг;
• фосфор - 436 мг.

Бақылау элементтері макронутриенттер сияқты биологиялық маңызды заттар болып табылады, бірақ олардың концентрациясы денеде төмен болады. Ақжелкені іздеңіз:

• темір - 22,04 мг;
• мырыш - 5.44 мг;
• мыс - 78 мкг;
• марганец - 9,81 мг;
• селен - 14,1 мкг.

Пайдалы және зиянды мәдениет дегеніміз не?

Химиялық құрамы мен КБМУ-ны қарағаннан кейін оның абсолютті пайдалы екеніне еш күмән жоқ. Бірақ бұл? «Таста өсіп-өну» артықшылығы мен кемшіліктері туралы егжей-тегжейлі қарастырыңыз.

Артықшылықтары:

• иммунитетті нығайту;
• қан құрамына пайдалы әсер (қан клеткаларының өндірісін ынталандыру, гемоглобин деңгейін қалыпқа келтіру);
• қан тамырларының қабырғаларын нығайту;
• ауыз қуысының шырышты қабығының қабынуын болдырмау және жағымсыз иістерді жою;
• асқазан қышқылының төмендеуі;
• уытты заттарды денеден шығару;
• қан глюкозасының төмендеуі (ГИ төмен болуына байланысты);
• көруді қалыпқа келтіру;
• газды қалыптастыруды азайту;
• артрит емдеу және алдын алу;
• әйелдер үшін: етеккір циклін қалыпқа келтіру, қайталанатын ауырсынуды азайту;
• Ерлерге арналған: күшті арттыру және урогенитальды жүйені жақсарту.

Зарар өсімдіктер:

1. Ақжелкені химиялық заттарды пайдаланбастан дұрыс жағдайда өсірілетініне кепілдік беру әрдайым мүмкін емес. Сондықтан, қарсы болмаған жағдайда да өзіңізге зиян келтіру қаупі бар.
2. Шамадан тыс тамақтанған ақжелкен миристиннің (эфир майы элементтерінің бірі) асып кетуіне әкеледі. Бұл айналуы мен жүрек айнуын тудыруы мүмкін.
3. Қарсы көрсеткіштер болған кезде ақжелкенді қабылдау нашарлайды.

Ақжелкені пайдалануды азайту ұсынылатын жағдайлар:

• бүйрек ауруы;
• уролития;
• пучок;
• бір жасқа дейінгі жасқа дейін;
• эпилепсия;
• жүктілік;
• жеке төзімсіздік.

Әр үй шаруасындағы әйел тағамның ас үйде қалай және қалай пайдаланылатынын біледі. Бірақ пісіру әрқашан сақтықпен жүгінуге тиіс. Өнімді пайдаланудың артықшылықтарын білу маңызды, оның организмге әсері.