Түсті қырыққабат - диетада қолданылатын сау және дәмді көкөніс. Ол ақ қарағанда жақсы сіңеді, асқазанның шырышты қабығын тітіркендірмейді және газдың пайда болуына әкелмейді. Құрамында дәрумендер мен микроэлементтердің көп мөлшері бар.
Бұл мақалада сіз мұздатылған және жаңа піскен көкөністерді қайнатуды, тағам дайындау уақытын қанша уақытқа созатынын айтамыз. Тамақ дайындау ережелерімен толықтай қадамдық нұсқаулықтар ұсынамыз. Сондай-ақ, біз пісірілген гүлді қырыққабаттың дайындығын дұрыс анықтаудың құпиясын ашамыз.
Мұздатылған және жаңа піскен көкөністерді аспаздық өңдеудегі айырмашылықтар
Көкөністер қуырылған, қуырылған және қайнатылған тағамдарда жеуге болады.
Назар аударыңыз! Себебі қырыққабат ұзақ уақыт бойы сақталмаса, оны жинаудан немесе сатып алғаннан кейін көп ұзамай пісіру керек.
Дегенмен, әрқашан мүмкін емес жиі өнім мұздатылған пайдаланылады.
- Жаңа қырыққабат мүмкін личинки мен шыруларды жою үшін тұз ерітіндісінде (1 литр су екі ас қасық) жақсы жуылады, сыртқы жапырақтардан тазалап, 20-25 минут пісіріңіз.
- Мұздатылған гүлді қырыққабат тұзды ерітіндісінде өңделмей, 10 минуттай қайнатады, себебі оның консистенциясы судың көптігі.
Бұл процесс қанша уақытқа созылады?
Мұздатылған түсті қырыққабаттың әртүрлі ыдысын пісіруге болады, бұл тағам дайындау уақытын және оның дайындалу әдісін ерекшелендіреді. Мұздатылған көкөністерді қалай дайындау керек екендігін қарастырыңыз, атап айтқанда рецептке байланысты қайнағаннан кейін қанша минут қажет екенін анықтаңыз:
сорпа үшін - 10-15 минутқа кастрюльде пісірілген, саңырауқұлақтарға салынған ірі бас;- салат үшін - бүкіл қырыққабат қыртысы 15-20 минут қайнатып, содан кейін кәдімгі ыдысқа бөлшектеліп, рецепт бойынша пайдаланылады;
- кейіннен қуыру үшін - 7 минут бойы пісіріліп, содан кейін қызарғанша қуырылған табада қуырылады.
сорпа үшін - 10-15 минутқа кастрюльде пісірілген, саңырауқұлақтарға салынған ірі бас;Мұздатылған қырыққабатты сатып алған кезде сіз гүлшоқтың тұтастығын тексеруіңіз керек - егер олар ұнтақталған және мұздың көп мөлшерімен жабылған болса, онда бұл өнімдер қату температурасы бұзылған жағдайда сақталған дегенді білдіреді.
- Дайын тағамды бүлдірмеу үшін гүлді қырыққабатты қалай дайындауға болады?
- Бала етінен нәресте үшін гүлді қырыққабатты қалай дайындау керек және ол қанша уақытқа созылады?
Дәмді-қадамдық нұсқауларды қалай дайындау керек
Қайнауға арналған сыйымдылық әртүрлі материалдардан болуы мүмкін:
- қарапайым эмальданған құмыра;
- шыныдан жасалған отқа төзімді материалдан жасалған ыдыс;
- балшық ыдысы.
Бұл маңызды! Сіз алюминий табаға қырыққабатты дайындауға болмайды - дайын тағам қыздырылған кезде алюминийден шығатын зиянды заттар қалады, ал мұндай тағамдардан басқа осы өнімге бай болатын С дәрумені жойылады.
Сізге шын мәнінде дәмді тағамды алуға болатын ережелер бар.:
- суық суда лимон қышқылының аз мөлшерімен бүргеулерді тамақтандырар алдында бірнеше минут бойы сіңіріңіз - бұл ақ түсті сақтайды;
- Сіз суға қосылған қырыққабатты сүтке қоссаңыз болады - оның дәмі әлдеқайда жұмсақ әрі нәзік болады;
- табаға көп дәмдеуіштерді қосуға болмайды - олар жақсартпайды, бірақ тағамды ерекше дәмін ғана өлтіреді;
- егер көкөніс салатқа дайындалса, суға да, лимон қышқылына да, сірке суына да қосылмайды - әйтпесе салат дәмі рецептке сәйкес келмейді.
Мұздатылған гүлді қырыққабаттың эмаль кастрюльінде пісіру процесін қарастырыңыз. Бұл қарапайым, бірнеше кезеңнен тұрады:
Суға жеткілікті су толтырылады (бүкіл басы жабылады), отқа салып, дәміне қарай тұз қосыңыз.- Жібітусіз қырыққабат, тұзды суға қайнатылады - бұл тезірек піседі. Егер сіз сорпа немесе салатты қолдануды жоспарласаңыз, кастрюльге қоймай тұрып, өткір пышақпен кесілген жапырақшаларға кесіңіз.
- Өрт ортаға дейін азайып, дайын болғанша пісіріңіз (10-20 минут). Контейнер ашық қалады - гүлшөптің қақпағы астында сары түсуі мүмкін.
- Дайын болғанға дейін, бүршіктері қараңғыланбауы үшін табаға 9% сірке қасық қосылады.
- Дайын өнім сұйылтылған сұйықтыққа түсіп, су ағызылады. Қырыққабат дереу пайдаланылмаса, оны сорпаға біраз уақыт сақтап қоюға болады.
Суға жеткілікті су толтырылады (бүкіл басы жабылады), отқа салып, дәміне қарай тұз қосыңыз.Дайындықты қалай анықтауға болады?
Тағамның дайындығы доңызға түскен қашуды алып тастайтын шанышқымен анықталады. Дұрыс дайындалған гүлді қырыққабат:
- серпімді;
- сәл қытырлақ;
- бүршіктің пішінін сақтаңыз.
Піскен күрең түсті қырыққабатта:
- тым жұмсақ;
- пішінді сақтамаңыз.
Қорытынды
Түсті қырыққабат - дәмді және нәрлендіретін, бірақ оның құрамында аз калория бар. Бұл өсімдік ақуыз, витаминдер мен микроэлементтер көп. Дұрыс дайындалған өнім қоректік заттардың көпшілігін сақтайды және жақсы сіңіріледі.
