Қытай қырыққабатынан 6 ерекше рецептер

Пекин қырыққабаты, бұл Petsai немесе қытай қырыққабаты, дәмді, бірақ жылдам дайындаған кезде тағамның адал көмекшісі.

Қырыққабаттың бұл түрі қашан және нәзік жапырақтары бар. Осыған орай, Пекин қырыққабатының Ресейде дәстүрлі ақ орыс тіліне қарағанда жеңілдететіні оңай.

Үй жануарлары салат жасылындай өте қолайлы, бұл жаңа піскен көкөністер мен ақуыз тағамдарына жақсы келеді: пісірілген жұмыртқа, краб таяқтары, ірімшік. Сонымен қатар, қытай қырыққабат тұздалған немесе қысқа термиялық өңдеуден кейін жақсы.

Пісірілген ірімшікпен

Таза қытырлақ қырыққабат жұмсақ ірімшікті керемет толықтырады. Сонымен қатар, мұндай ыдыс дұрыс тамақтанудың рязадына қауіпсіз түрде жатқызылуы мүмкін, себебі тағамда салауатты талшық пен жеңіл сіңімді ақуыз бар.

Толтырылған

Құрамы:

• 1 бас қырыққабат;
• 2-3 дана Болгар бұрышы;
• 1-2 түйір сарымсақ;
• 200 г еритін ірімшік;
• 200 гр ұн;
• 2 ас қасық. қаймақ;
• 1 зәйтүн майы болуы мүмкін.

Пісіру:

1. Әр параққа назар аударып, Пекин қырыққабын мұқият жуыңыз. Қырыққабатты ұзындығы екі бөлікке кесіңіз. Құрғақ қалдырыңыз.
2. 2 түрлі ірімшік пен қаймақ араластырыңыз. Сарымсақты сарымсақ арқылы өткізіп, қоспаға қосыңыз. Қажет болған жағдайда бұрыш аласыз.
3. Қоңыр бұрыш шағын текшелерге кесілген. Тамақты әдемі ету үшін түрлі-түсті бұрыш алуға болады.
4. Зәйтүнден тұздықты төгіп тастаңыз, зәйтүндерді жіңішке жарты шеңберге қиыңыз.
5. Кілегей ірімшік массасына бұрыш пен зәйтүн қосып, жақсылап араластырыңыз.
6. Әрбір қырыққабат жапырағының нәтижесінде алынған бояу пастасы.
7. 2 қырыққабатты біріктіріп, оны фольгамен ораңыз. Бұл пішінде тоңазытқышқа жіберіңіз. Толтыру үшін кемінде 2 сағат қажет, сондықтан шыдамды болыңыз.
8. Қызмет көрсету кезінде тағамды порцияға бөліңіз.

Пекин қырыққабынан толтырылған орамды дайындауға арналған бейне рецепті ұсынамыз:

Rolls

Құрамы:

• Пекин қырыққабатының табақтары.
• 2 дана балқытылған ірімшік (Янтар, Достық және т.б.).
• 1-2 түйір сарымсақ.
• 2 ас қасық. майонез.
• 2 қатты пісірілген жұмыртқа.
• Аскөк, ақжелкен немесе басқа шөптер - кішкене шоқ.
• Тұз және бұрыш дәміне қарай.

Пісіру:

1. Қырыққабат жапырақтарынан сабақтың қатты бөлігін кесіп тастаңыз. Егер сіз парақты толығымен қалдыруды қаламасаңыз, онда сабанның шығыңқы бөлігін ғана кесіп тастаңыз және ол жұмсақ болу үшін қалған бөліктерді біраз демалады.
2. Пісірілген ірімшік пен қайнатылған жұмыртқаны алыңыз Сарымсақ сындырып жіберіңіз. Көгілдірді ұсақтап кесіңіз. Майонез қосып, араластырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай.
3. Қырыққабат жапырағына ладан салып, мұқият орап алыңыз. Роликтерді айналып өтуге жол бермеу үшін, оларды ыдысқа салыңыз да, парақтың бос шеті төменгі жағында болады.
4. Қалған шөптердің орамдарын безендіріңіз. Роллдарды қызанақ кесектеріне ауыстырып, түстерді түске қосуға болады.

Корейлік тағамдарға негізделген өткір

Ресейде ең танымал корей тағамдары салат болып табылады: кореялық сәбіз және, әрине, кимчи.

Дәмді маринадталған қырыққабат тар отбасылық үйірмедегі тамақты, сондай-ақ мерекелік үстелді безендіреді.

Кимчи

Құрамы:

• 1 ірі қырыққабат басы;
• 6-8 түйір сарымсақ;
• 3 ас қасық. қызыл ыстық бұрыш;
• 1 ас қасық. балық тұздығы;
• 1 дана. пияз;
• 1 жасыл пияз;
• 50 г жаңа зімбір;
• 3 ас қасық. тұздар;
• 1 шай қасық қант;
• 1,5 литр су;

Пісіру:

1. Жақсылап шайыңыз және қырыққабат жапырақтарын құрғатыңыз. Жолақтарға немесе квадраттарға кесіңіз.
2. Кішкене жолақтарға пиязды ұсақтап тураңыз.
3. Суық суда тұзды ерітіңіз. Алынған тұздықта дайындалған көкөністерді төмендету. Жақсылап тұздану үшін, азғындықты пайдаланыңыз (су құймасы, ауыр тас). Процесс 3-4 сағатты алады.
4. Қырыққабатты тұздықтан алып тастаңыз және шайыңыз.
5. Киімді дайындау. Ол үшін блендерде ыстық бұрыш, итмұрын, сарымсақ, балық соты мен қантты сындырыңыз.
6. Күріш пен қырыққабатты араластырыңыз. Қолғапты алдын-ала қолданған жөн, өйткені паста қолыңызды жаудырады, ал бұрыш жуып кету қиын.
7. Тұқымдық қырыққабатты стерильденген банкаларға салып, жақсылап томпаңыз және орамаңыз. 5-7 күннен кейін дәмді тағамнан дәм татуға болады.

Қажет болса, сәбізді кимчиге қосуға болады.

Біз қымыздық қырыққабат «Кимчы» дайындауға арналған видео-рецепті көруге кеңес береміз:

Тәтті қызыл бұрыш және аскөк бар жылдам көкөніс салаты

Құрамы:

• 1 ірі қырыққабат басы;
• 2 қызанақ;
• 2 қоңыр бұрышы;
• 1 аскөк;
• 4-5 түйір сарымсақ;
• 1 аскөк;
• 1,5 ас қасық тұздар;
• 1,5 ас қасық қант;
• 2 ас қасық. сірке суы;
• 1 ас қасық. ыстық қызыл бұрыш;
• 1 стақан суық су;

Пісіру:

1. Қырыққабат жолақтарға кесіліп, терең металл емес ыдысқа салынған. Тұз, қант және помакам қосып, қырыққабат пен дәмдеуіштерді мұқият араластырыңыз.
2. Томат пен бұрыш бұрышы. Мұны қалың сабанмен жасау керек, содан кейін барлық көкөністер бір-бірімен жақсы араласады. Аскөк пен сарымсақты кесіңіз.
3. Сірке суы, су және ыстық бұрыш қосыңыз. Дәнекерлеу үшін бұрышты жұмыртқа жағып алып, оны арнайы диірменде немесе қытырлақпен кесіп алыңыз.
4. Барлығын араластырып, үстелге барып қызмет етіңіз немесе бай дәмі үшін екі сағат бойы тоңазытқышта пісіруге кетіңіз.

Қытай қырыққабаты мен қоңыр бұрышынан көкөніс салатын тағамдар дайындаудың видео-рецептін ұсынамыз:

Жылдамдықты бутербродтар

Fresh Peking қырыққабаты диеталық талшықтың керемет көзі болып табылады. Салауатты төмен калориялы өнімді сіздің тағамыңызға қосу арқылы танымал бутербритті әртараптандырыңыз.

Үй жануарлары қарапайым бутербродтарды дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі етеді.

Пати және қызанақпен

Құрамы:

• Нан дәні.
• Тауық еті немесе бауырдың бауыры.
• Қырыққабат жапырағының пекині.
• Томаттың бір бөлігі.

Пісіру:

1. Нанның бір бөлігін тостерде немесе құрғақ табада алдын ала қуыруға болады.
2. Нан пашасын таратыңыз. Томатты 1-2 топтамаға салыңыз және қырыққабат жапырақтарымен жабыңыз.

Тауық пен қаймақпен

Құрамы:

• 1/2 тауықтың төс еті;
• Қытайдың қырыққабатының 2-3 жапырақтары;
• 1 ас қасық. қаймақ;
• тұз тұзы;
• нан

Пісіру:

1. Талшықты бөлшектеңіз немесе тауықтың төсегін кесіңіз.
2. Қырыққабатты кесіңіз.
3. Тауық пен қырыққабатты, қаймақ пен тұзды дәмдеңіз. Қоспаны нан кесектеріне салыңыз.

Бұл қытай қырыққабынан дайындалатын ыдыс-аяқтардың бір бөлігі ғана. Асүйге біраз шығармашылық әкеліп, дәстүрлі рецептілерді өзгертіңіз.

Мәселен, күрішті қытай қырыққабатымен ауыстыратын болсаңыз, краб таяқтарының салаты таңқаларлықтай жаңа және жеңіл болады. Алайда, мұндай салатты жылдам жеуге тура келетінін есте сақтаңыз, өйткені қырыққабат шырынды шығарып, ыдыс суға айналады. Бірақ қонақтарды немесе үй шаруашылығын салатты тез басқаруға көндіру үшін, міндетті түрде қажет емес!

Пекинді қырыққабатты аспаздық классикада пайдаланудың тағы бір идеясы - қырыққабат орамдары. Пияздың жануарлар жапырақтарына құйып, толтырылған қырыққабатты буға пісіріңіз - бұл өте жылдам әрі пайдалы болады!