Қытай қырыққабаты мен ірімшік салаттарына арналған дәмді рецепттер

Қытырлақ, шырынды қырыққабат пен жұмсақ, сәл тұзды ірімшіктердің жеңіл және нәзік үйлесімі. Қытай қырыққабаты мен ірімшік салаты зор денсаулыққа ие.

Пекин қырыққабаты органикалық қышқылдарға, С дәруменіне, микроэлементтерге және аминоқышқылдарға бай. Ерекше дәмді салат, бір уақытта жеңіл және нәрлі, ол көктемде жаңадан алынады. Рецепттің құрамында арнайы ірімшік беретін ірімшік бар.

Егер сіз Olivier немесе vinaigrette сияқты салаттардың дәстүрлі рецептілерінен қоректеніп жатсаңыз, сіз дәм мен артықшылықтың ерекше комбинациясын қолданғыңыз келсе, онда сіз бұл рецепттерді қолданып, Peking қырыққабатын және ірімшікті жасай аласыз.

Өнімнің пайдалы қасиеттері

Пекин қырыққабаты немесе «петсай» деп аталатын, А, В1, В2, В6, В12 дәрумендері және өте сирек кездесетін витамині бар, бұл жүйке жүйесіне жағымды әсер етеді.

Petsai құрамында вирусқа қарсы қасиеттері бар және ұлпалардың түзілуіне және өсуіне ықпал ететін лизин сияқты маңызды аминқышқылдары бар.

Зауыттың жапырақтары ақ бөлігінде қан сияқты ұйығышын жақсартатын K сияқты зат бар. Алайда, асқазан шырынын және әлсіз асқазанның қышқылдық деңгейіне байланысты проблемалары бар адамдарға петсеймен сақтықпен жеуге болады.

Пекин қырыққабат ұзақ уақыт сақтау кезінде тіпті барлық дәрумендерді сақтайды.. Бұл көкөніс өзінің теріс құрамының терісіне байланысты танымал болды - 100 г өнімге 12 ккал ғана.

Ал бринза, B1, B2, C, фосфор және натрий дәрумендерінен басқа, оңай сіңірілетін кальцийді қамтиды, оның қолданылуы сүйектерді, тістерді нығайтады, шаштың жоғалуын азайтады. Бұл ірімшік сондай-ақ диеталық өнім болып табылады, себебі 100 граммнан 160-дан 260 ккал-ға дейін болады.

Тұздың жоғары мазмұнына байланысты бүйрек ауруы, өт жолдары, сондай-ақ бауыр мен ұйқы безі бар адамдар үшін көп жеуге болмайды.

Салаттар рецептілері

Томаттармен

Пісіруге қажет:

• Қытай қырыққабаты, шамамен 200 грамм;
• қойдың ірімшікіне төрттен бір килограмға дейін;
• екі орташа қызанақ;
• жарты қызыл пияз;
• var. май (немесе майонез);
• тұз: өте аз.

Пісіру:

1. Томаттар мен пицауды төртбұрыш кесектерге кесіңіз.
2. Барлық ингредиенттерді ыдысқа араластырыңыз, майонез немесе май қосыңыз.
3. Тұзды қоспас бұрын салат дәмін тексеріңіз.

   Сыр және майонез және көптеген тұздар бар, салатты тұздану қаупі бар.

Зәйтүнмен

Рецепт 1

Пісіруге қажет:

• 0,5 кг қырыққабат пекині;
• қойдың ірімшікіне төрттен бір килограмға дейін;
• ұсақталған зәйтүн консервілері;
• вегетативтік майға және тұзыңызға тән.

Пісіру:

1. Пекинді қырыққабат, суды шайыңыз, кесіңіз.
2. Сырды текшелерге кесіңіз.
3. Барлық зәйтүндер жартыға немесе тоқсанға бөлінеді.
4. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, өсімдік майы мен тұзды дәміне қарай қосыңыз.

Рецепт 2

Қажетті ингредиенттер:

• Пекин қырыққабатының жартысы басы;
• қой ірімшігі - килограмның үштен бір бөлігін құрайды;
• бір орта қияр (жаңа);
• қайнатылған зәйтүн құтысы / қаптамасы;
• майонез;
• тұз

Пісіру:

1. Қырыққабат, қияр және ірімшік кесектерге бөлінеді.
2. Ірімшік егеуқұйрыққа үгітіңіз.
3. Зәйтүндерді кесіңіз немесе тұтас қалдырыңыз.
4. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, майонезді және тұзды дәміне қарай қосыңыз.

Жаңа піскен жасылдармен

Бірінші нұсқа

Сізге керек:

• жарты килограмм Пекин қырыққабаты;
• сол жасыл (жасыл пияз, ақжелкен, аскөк, базилик) туралы;
• форма ірімшесінің төрттен кг;
• өсімдік майы;
• тұз;
• лимон шырыны

Пісіру:

1. Қырыққабат жолақтарға кесіледі.
2. Жасыл пиязды, ақжелкенді және аскөкті пісіріңіз.
3. Ірімшік егеуқұйрыққа үгітіңіз.
4. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, дәміне қарай тұз және өсімдік майы мен лимон шырынын қосыңыз.

Екінші нұсқа

Пісіруге қажет:

• 200-300 г қытай қырыққабат;
• 1 орта қияр қияр;
• 100 г жасыл пияз;
• 100 г аскөк;
• 100 г ақжелкен;
• 200 г ірімшік;
• майонез;
• тұз

Пісіру:

1. Қырыққабат және қияр жолақтарға кесіледі.
2. Жасыл пиязды, ақжелкенді және аскөкті пісіріңіз.
3. Кішкене текшелерге кесілген ірімшік.
4. Барлығын мұқият араластырыңыз, майонезді және тұзды дәміне қарай қосыңыз.

Теңіз өнімдерімен

Сізге керек:

• 400-500 г Peking қырыққабаты;
• 200-250 г ұнтақталған асшаян;
• 200 г ірімшік;
• 1 ірі тәтті алма;
• күнжіт тұқымының ас қасық;
• ас қасық балы;
• 2 ас қасық соя тұздығы;
• 1/2 ас қасық күнжіт майы;
• тұз

Пісіру:

1. Асшаяндарды қайнатыңыз, бөлме температурасына дейін салқын.
2. Алма мен үгітілген ірімшікті сұрыптаңыз.
3. Жеке ыдыста немесе ерітіндіде бал мен маймен күнжіттің тұқымын ұнтақтаңыз.
4. Барлығын араластырыңыз, соя соусын қосыңыз.

Қажет болған жағдайда тұз.

Саңырауқұлақтармен

Бір әдіс

Пісіруге арналған:

• жаңа піскен шампаньоны;
• 200 г ірімшік;
• пияз;
• 2 маринадталған қияр;
• майонез;
• қуыру үшін өсімдік майы;
• тұз

Пісіру:

1. Пеште маймен алдын ала қыздырыңыз.
2. Пиязды ұсақтап кесіңіз, оны қуырыңыз, біртектілікте үнемі араластырыңыз, содан кейін ол ашық алтынға айналады.
3. Саңырауқұлақтар дайын болғанға дейін қуырып, шампиньондарды кесіп, қытырлақ пиязға қосып, үнемі араластырыңыз.
4. Содан кейін жылудан шығарыңыз, басқа ыдысқа жылжып, салқын кетіріңіз.
5. Қалғандары жай жолақтарға кесіледі.
6. Барлығын салат ыдысында араластырыңыз, майонезді құйыңыз, жақсылап араластырыңыз, тұз.

Екінші тәсілі

Құрамы:

• жарты қырыққабат басы;
• 150-200 г әртүрлі жаңа пісірілген саңырауқұлақтар;
• 2 ысталған тауық етегіне немесе жүгеріге;
• 200 г ірімшік;
• 1 луком пияз;
• қуыру үшін пісіру майы;
• майонез;
• тұз, бұрыш.

Пісіру:

1. Пияз және саңырауқұлақтарды ұсақтап кесіңіз.
2. Өсімдік майымен алдын ала қыздырыңыз, қуырылған пияз. Пияз аздап алтынға айналғаннан кейін, оған туралған саңырауқұлақтарды қосып, содан кейін оларды саңырауқұлақтар дайын болғанша қуырыңыз. Оны салқындатыңыз.
3. Қырыққабатты кесіңіз, тауықтан теріні алып тастаңыз және етті сүйектерден бөліп, оны кесіп, ірімшікті кішкене бөліктерге бөліңіз.
4. Барлық қоспаны дәміне қарай майонез, бұрыш және тұз қосыңыз.

Бұрыш және консервіленген жүгері бар

Идея 1

Пісіруге қажет:

• қырыққабаттың жартысы басы;
• бірнеше қоңыр түсті бұрыш (бір қызыл және сарыға бір сары түстер алуға болады);
• 200 г ірімшік;
• жаңа орта қияр;
• Консервіленген жүгерінің 340 г банты;
• өсімдік майы;
• лимон шырыны, тұз.

Пісіру:

1. Қырыққабат кесектерге, бұрыш пен қияр түрінде кесілген шағын таяқтарға кесіңіз.
2. Үлкен ірімшіктегі ірімшікті сұрыптаңыз.
3. Көкөністерді ыдыста жақсы араластырыңыз, өсімдік майы мен аз лимон шырынын қосыңыз, қайта араластырыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз.

Идея 2

Мұқтаж болады:

• қырыққабаттың үшінші бөлігі;
• 2 Болгар, жақсырақ көп түсті, бұрыш;
• 2 қызанақ;
• консервіленген жүгерінің бір түрі (шамамен 340 г);
• бір қаптама крем таяқшасы немесе краб еті;
• 200 г ірімшік;
• майонез, тұз.

Пісіру:

1. Барлық көкөністер мен крабовые кесектерін кесектерге кесіңіз, жүгерідегі барлық сұйықтықты төгіп тастаңыз.
2. Сырды іріктеп алыңыз.
3. Барлығын араластырыңыз, майонезді, тұзды дәміне қарай қосыңыз.

Міндетті:

• Пекин қырыққабаты туралы;
• тауық төсі;
• 200 г ірімшік;
• 200-250 грамм ақ нан немесе багета;
• тұз;
• лимон;
• дәмдеуіштер;
• қуыру үшін пісіру майы;
• 2 ірі сарымсақ қалампыры;
• майонез;
• жасыл (аскөк, ақжелкен).

Пісіру:

1. Тауық етін ұсақтағыштан кесіңіз, бөліктерге бөліңіз, тұз қосыңыз, дәмдеуіштерде тұздықтарды және жарты сағат бойы лимон шырынын қосыңыз. Дәмдеуіштер кез келген қабылдауы мүмкін (бұрыш немесе Прованс шөптер қоспасы).
2. Нандар текшелерге бөлінеді. Сарымсақ дәмі пайда болғанға дейін сары маймен қуырылған қуырылған табада төртбұрышқа кесілген сарымсақ түйіршіктерін қыздырыңыз.

   Бұдан кейін сіз сарымсақты ұстап, нан пісіруді бастаңыз. Нан қатайтыла бастаған кезде, үстіне алтын қыртысы пайда болады, дәмдеуіштерді қосыңыз (салқындату үшін).

3. Сол сияқты, екінші сарымсақ түйірін табада қуырып, оны тазалап, дайындалғанға дейін тауықты қуыра бастаңыз. Оны салқындатыңыз.
4. Көкөністерді, ірімшік пен тауықты кішігірім бөліктерге бөліңіз, майонез, тұзды маусыммен араластырыңыз.
5. Таза жұмыртқалармен мұқият тазалап, себіңіз.
   Жоғарыда келтірілген рецепттерде тек шамаланған пропорциялар ғана көрсетіледі, сондықтан олардың дәлдігімен сақталмай, сіз өзіңіздің талғамыңызға және көңіл-күйіңізге сәйкес эксперимент жасай аласыз.

Тұтастай алғанда, бұл 2 өнім тек керемет дәмді комбинацияны ғана емес, көптеген пайдалы қасиеттерді де қамтиды. Олар пайдаланылатын ыдыс-аяқтар сіздің денеңіздің пішінін сақтап қана қоймай, денені маңызды витаминдермен толтыруға мүмкіндік береді, бұл өз кезегінде асқорыту, тері, шашты және тырнақты жақсартуға әкеледі. Ыдыс жалпы көңіл-күй мен көңіл-күйді жақсартуға көмектеседі.