Маринадталған қырыққабат ұзақ және дұрыс түрде кең таралған нәзік болды. Оның табынушылары жас және жас.
Бұл тағам жыл мезгілінде әлемнің көптеген тағамдарында кез келген үстелді безендіреді. Бұл дәмді, сау және ешкімді бей-жай қалдырмайды.
Мақалада сірке суы мен сарымсақпен қайнатылған қырыққабатпен қырыққабатты қалай егуге болады деп қарастырамыз. Төменде рецепт дайындаудың әртүрлі нұсқалары берілген.
Негізгі ингредиенттерді таңдау
Көкөністерді іріктеу кезінде таңдаған кезде қырыққабаттың түсінің, мөлшерінің және тығыздығына назар аудару керек. Қырыққабат щеткаларын жарқын жасыл, салмағы кем дегенде бір килограмм (қырыққабат пісіп кеткен көрсеткіштердің бірі). Тақырығы тығыз, сызаттарда, кесектерге ақ түсте болмайды. Жапырақтары жұқа және тығыз (оларда пестицидтер болмайтын белгі), қытырлақ және сәл тәтті.
Пайдасы белгілі, бірақ зиян?
Қырыққабат адам ағзасына қажетті витаминдер мен микроэлементтердің барлық жиынтығын қамтиды. Тіпті мармелляциялық қырыққабатта сақталатын адамның микроэлементтері үшін де маңызды:
йод;- фосфор;
- темір;
- магний;
- C және B тобындағы витаминдер;
- ақжелкендер;
- майлар;
- көмірсулар.
йод;Тамақтанған қырыққабатты тамақтандыру иммундық жүйені нығайтады, холестерин деңгейін төмендетеді, жүрек-тамыр жүйесі мен асқазан-ішек жолдарының жұмысына жағымды әсер етеді.
Маринадталған қырыққабат диеталық өнім болып саналады. Бұл таңқаларлық емес, өйткені оның түріне тәуелді оның калориялық мәні орташа 85 ккал / 100 г-ге жетеді, мысалы, маринадталған қырыққабаттың энергия мөлшері 80 Ккал / 100 г, ал ақ қырыққабаттың мөлшері шамамен 150 ккал / 100 г құрайды.
Қырыққабат сіздің рационға кіргізбеуі керек:
- асқазан-ішек жолдарының ауруларын күшейту;
- бүйрек жеткіліксіздігі;
- ұйқы безінің қабынуы;
- жер асты дүмпулеріне бейімділік;
- ісік;
- қант диабеті.
Бұл мақалада маринадталған қырыққабаттың артықшылықтары, зияндары және калориялары туралы қосымша ақпаратты таба аласыз.
Сірке қышқылын таңдау
Дәстүрлі түрде Қырыққабат тұздығына 9% сірке суын және сірке сығындысы қолданылады, ол 1/7 мөлшерінде қайнаған сумен араластырылады. Алма сірке сірке суы мен қайнатуға болады ма? Қажет болған жағдайда сірке суы алма немесе шараппен алмастырылуы мүмкін. Мұны істеу үшін тұзды тұзды шоғырлануды есептеу қажет: мысалы, 150 г алма сірке суы 100 г сірке суын ауыстырады.
Сірке қышқылы жоқ формулалардан айырмашылықтар
Егер сірке суын пайдалану әдетте қалаусыз болса, онда ол лимон немесе ацетилсалицил қышқылы, желкек және сарымсақпен ауыстырылады. Мәселен, орташа қырыққабат пісіруге арналған екі сәбіз, бірнеше сарымсақ қалампыр және өсімдік қоспасына 50-60 г жылан тамыры қосыңыз.
Бұл жағдайда тұзды тұз және қант қосылған судан тұрады.
Қайнату тәсілі: жеті пісіру қадамы
Көптеген тұтынушылар кеңінен жақсы көретін сірке суы қосылған маринадталған қырыққабаттың дәстүрлі рецепті өте қарапайым. Ингредиенттер тізімі мыналарды қамтиды:
- қырыққабат: 2 кг;
- сәбіз: 1 дана;
- су: 1 л;
- сарымсақ: 3 қалампыр;
- сірке суы: банкадағы екі шай қасық;
- тұз: 3 ас қасық;
- қант: 2 ас қасық;
- қара бұрыш (бұршақ): 10 бұршақ;
- лавр жапырағы: 5 жапырақ.
Дұрыс тұздалған қырыққабат үшін бірнеше қарапайым, бірақ маңызды ережелерді ұстану керек.
- Қырыққабат, жоғарғы жапырақтардан тазартылған, кептірілген, жуылған, содан кейін шағын кесектерге (шамамен 3 х 3 см) кесілген болуы керек.
- Алдын ала жуылған және тазартылған сәбіз жұқа дөңгелекке немесе қалыңдаған үккішке кесілуі керек.
- Тұздықты кәстрөлдерге дайындаңыз - ыдыс-аяқтарды жуып, құрғатыңыз және зарарсыздандырыңыз.
- Көкөністерді ыдыстарға салыңыз: сарымсақ, бұрыш және лавр жапырағы төменгі жағына қойылады, ал қырыққабат-сәбіз қоспасы (1, 5) олардың үстіне тығыз орналасқан.
- Тұзды дайындау үшін тұзды және қант қосып, араластырыңыз, қайнатыңыз.
- Қайнаған тұзды ыдысты 10 минут бойы төмен температурада ұстау ұсынылады.
- Контейнерді көкөніс қоспасымен ыстық ерітіндімен толтырыңыз, сосын оған сірке суын қосыңыз, оны бір күн бойы және қысыммен (3) жабыңыз.
Саңырауқұлақ маринадталған қырыққабат ыдысын сақтау үшін салқын жерді пайдалану керек.
Жылдам рецепт
Сіз маринадталған қырыққабатты тез пісіруге болады. Көкөністерді дайындау және кесу процесі, контейнерлерді зарарсыздандыру осы жағдайда стандартты емес - тек көкөністерді мүмкіндігінше кішкене кесу керек. Айырмашылық тұздықта және дайын өнімнің тұруы керек кезеңде.
- тұзды ерітінді аздап пісіріледі (5-7 минут);
- резервуардағы өсімдік қоспасын ыстық күйде емес, салқындатылған тұздықта құйыңыз.
Осы рецептпен пісірілген орамжапырақ, мөрленген құмыраға салынған, тұздықтар тек 3 сағат.
Тоңазытқышта дайындалған маринадталған қырыққабатты сақтаңыз.
Сіз маринадталған қырыққабатты қалай дайындау туралы бейнежазбаны ұсынамыз:
Тақырып бойынша вариация
Сарымсақ және маймен бірге
Тұтас қырыққабаттың бұл рецепті жылдам тағамдарды ұнататындарға арналған. Бұл дәстүрліден ерекшеленеді, себебі үш түйірдің орнына көкөніс қоспасына сарымсақтың толық басын қосу ұсынылады. Ал тұздықта - өсімдік майының қасық (200 г / л мөлшерінде). Сарымсақ, қызыл және қара бұрыш қосылған маринадталған орамжапыраққа арналған рецепттерді осы жерден табуға болады.
Сары маймен
Сіз қырыққабатты маринадқа салып, оның рецептісі ретінде сірке қышқылын, тұзды, қантты және өсімдік майын ғана пайдалана аласыз. Бұл рецептте қайнатылған тұздыққа май қасық қосылады. сірке суы бар. Бұл маринадталған қырыққабат рецепті тек қырыққабатты жеуге және одан басқа ештеңе қаламайтындарға арналған.
Қиярдың көмегімен
Қырыққабатқа қызылша қосу, дәмді, жарқын дәм мен бай қызғылт реңк береді. Мұны істеу үшін қызылша мен сәбіз жақсылап үгітілген немесе жолақтарға кесілген. Мұнда қызылшамен маринадталған қырыққабат үшін көбірек жылдам дайындау рецептерін осы жерден табуға болады және осы мақалада қызылшамен грузин маринадталған қырыққабатты оқуға болады.
Ыстық тұзды ерітіндіде
Қырыққабат пісіру үшін ыстық және салқын тұзды қолдануға болады. Егер сіз қырыққабатты ыстық тұздықпен құйсаңыз, ол біраз уақыт сақталады. Суық болса, оның кесектері қатты және қытырлақ болады. Ыстық тұздықта қырыққабатты дайындау туралы қосымша ақпаратты осы жерден табуға болады.
Қалай қызмет ету керек?
Маринадталған қырыққабат - негізгі тағамдарға - картоп, ет, балыққа тамаша қосылады. Және тәуелсіз салат ретінде қызмет етуге болады. Сіз оған өсімдік майымен хош иістендіріліп, қауырсындар немесе пияз сақиналарымен безендіре аласыз. Кейбіреулер маринадталған қырыққабатты ғана емес, сонымен қатар оның тұздығын да дәмін татады - бірақ бұл әркімнің дәмдісін қалайды.
- Корей тілінде;
- Гуриянда;
- банкте;
- қоңыр бұрыш немесе чили бар.
Осылайша, біз одан әрі сақтауға арналған банандардағы қопсытқышты қырыққабатты, тығынға қалай қарадық.
Маринадталған қырыққабат өте тәбетті суық тағамдар, жылдың кез келген уақытында мәзірді әртүрлі салатын керемет салат. Бұл тағамның ингредиенттерінің тізімі адам үшін жақсы - көкөністер, басқалармен қатар, ас қорытуды жақсартатын диеталық талшық көзі. Ал егер тұтынушы сірке суын ұнатпаса - бұл маңызды емес. Қырыққабатқа арналған сірке суын қоспай маринадталған рецепттер, оны барлық адамдарға, соның ішінде жүкті әйелдер мен жас балаларға қолжетімді етеді.
