Пайдалы және дәмді брокколи және гүлді қырыққабат. Пісіру рецептілері

Қырыққабат - жағымды дәм мен сау қасиеттері бар пісіруге ұзақ уақыт бойы танымал, кеңінен қолданылатын өнім.

Балалық шақтан бері барлық таныс адамдарға ақ, ақ, екі бірдей дәмді, ал кейбір жағынан - қырыққабат қырғышының және қырыққабаттың көптігі - брокколи.

Олар витаминдер көп мөлшерде болғандықтан өте пайдалы. Осы көкөністерді пайдаланып, ең дәмді ыдыстарды дайындауға тырысыңыз және олар үстеліңіздегі орынды мақтан тұтады.

Пайда мен зиян

Бұл екі түр қырыққабат ұқсас микроэлементтерге бай.сияқты:

• С, В дәрумендері;
• ақжелкендер;
• талшық;
• темір;
• мырыш;
• калий.

Алайда, брокколиде, бұл элементтер гүлді қырыққабатпен салыстырғанда сандық түрде екі еселенеді. Мәселен, мысалы, брокколидің 100 граммында жесірде С витаминінің көп мөлшері бар. Әрбір өнім сияқты, гүлді қырыққабат пен брокколидің кейбір қарама-қайшылықтары бароны қарастыру керек:

1. Күлгін түсті қырыққабатпен аллергияға, сонымен қатар ішек пен ішек бұзылуларына (Enterocolitis, тітіркену және т.б.) ауыратын науқастармен көбірек ұқыпты болу керек және күнделікті қолданысымен қалқанша безге әсер ету мүмкін екенін есте сақтаңыз.
2. Брокколиге асқазан асты безі проблемасымен, сондай-ақ жоғары қышқылдықпен гастритпен жеуге кеңес берілмейді.

Түсті қырыққабаттың энергия мөлшері (100 г):

• калория мөлшері - 30 ккал;
• ақуыздар - 2,5 г;
• майлар - 0,3 г;
• көмірсулар - 5,4 г.

Брокколи қырыққабатының қуат мәні (100 гр):

• Калория мөлшері - 28 ккал;
• ақуыздар - 3 г;
• майлар - 0,4 г;
• көмірсулар - 5,2 грамм.

Жаңа және мұздатылған көкөністер

Мүмкіндігінше жаңа қырыққабатты пайдалану керек, әсіресе егер ол өздігінен өсірілсе, химиялық заттарды қолданбастан.

Сақтау туралы айтатын болсақ, мұнда ең жақсы нұсқа өнімнің барлық пайдалы қасиеттерін барынша сақтауға арналған жылдам мұздату болып табылады. Бұл қырыққабаттың екі түрін де эмаль қазанда дайындаған дұрыс.металлдың химиялық әсерін болдырмау үшін.

Мұздатылған түсті қырыққабат пен брокколидің дәмді ыдысын қалай жасауды үйрену үшін біздің материалды оқыңыз.

Жылдам, дәмді және сау тамақ дайындаудың төрт нұсқасы

Төрт негізгі пісіру нұсқасы бар:

1. Пісіруге арналған. Ол үшін мұздатылған болса, қырыққабат жаңартылған болса, қырыққабат жаңадан болса, 7 минут пісіріңіз, гүлденуді немесе брокколиді төмендетіп, 7 минут пісіріңіз (қаншалықты брокколи мен қырыққабат қайнатылып, мұздатылған және балғын, мұнда табуға болады).
2. Fry. 5 минут бойы сары маймен пиязбен қуырылған - алдын ала пісірілген қырыққабат - қырыққабат немесе брокколи. Тұз және дәмдеуіштер дәміне қарай (брокколиді пешке қалай қуыру керек, сондай-ақ басқа да пісіру рецептері, мұнда оқыңыз) қосылады.
3. Шығыңыз. Қырыққабаттың бөлшектелген саңырауқұлақтарын шамалы суда шамамен 20 минут бойы аз мөлшерде су мен шөкім тұзды ыдысқа салуға болады. 20 минуттан кейін қаймақ қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз.
4. Пісіруге арналған. Зәйтүн майымен бөлшектелген және алдын-ала пісірілген көкөністерді себіңіз және сүйкімді тұздықтарыңызбен 15-20 минут тұз және тұздықпен себіңіз (брокколиді қалай салқындатсаңыз және дәмді болса, мұнда таба аласыз).

Өнімді дайындау

Пісіруді бастамас бұрын, өнімнің аз дайындалуын жасау керек. Жаңа қырыққабат жағдайында:

1. су астында шайыңыз;
2. жапырақтары тазалаңыз;
3. пішімін сақтай отырып, гүлшоғырға бөлінген.

Мен не дайындауға болады, фото ыдыс-аяқтар

Қырыққабаттың екі түрінен дәмді және сау тамақ дайындауға арналған қадамдық рецепттерді қарастырыңыз: гүлді қырыққабат және брокколи.

Қарапайым салат

Сізге не қажет:

• 250 г қырыққабат және брокколи.
• Пияз немесе жасыл пияз.
• Майонез - 2-3 ас қасық.
• Орташа майлы құрамның қаймағы - 2 ас қасық.
• Таңдаулы дәмдеуіштер (паприка, сарымсақ, жер, кептірілген шөптер, жалбыз, аскөк және т.б.) - шымшу немесе дәміне қарай.
• Тұз және бұрыш.

Қалай дайындалады:

1. Қағаз орамалдарына қайнатылған қырыққабатты салып, құрғатыңыз, содан кейін (дәмді және пайдалы етіп жасау үшін брокколи қанша қажет екенін оқыңыз).
2. Пиязды кесіп, қырыққабатқа жіберіңіз.
3. Енді сіз қырыққабат салаты үшін тұздық жасауыңыз керек, өйткені біз майонезді, қаймақ пен барлық тұздықтарды, сондай-ақ тұз бен бұрышты араластырамыз.
4. Салатаны дайындалған тұздықпен араластырыңыз және жақсылап араластырыңыз.

Көкөніс салаты

Құрамы:

• Екі шағын түсті қырыққабат және брокколи.
• Бір пісірілген сәбіз.
• Бірнеше қасық зәйтүн майы (4-5).
• Лимон шырынын ас қасық.
• Сүйікті тұздықтар мен тұз қоспасы - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Орташа мөлшерде пісірілген көкөністерді кесіңіз.
2. Араластыратын бөлек табақшада: дәмдеуіштер мен сарымсақпен зәйтүн майы, жаңа піскен сарымсақ - бірнеше шымтезекті қолдансаңыз, сіз кептіре аласыз.
3. Зәйтүн майына және араластыруға лимон шырынын қасық қосыңыз.
4. Тұзды көкөністерге құйып, араластырыңыз.

Түсті қырыққабат және брокколи салатының рецептерін біліп алыңыз, сонымен бірге фотосуреттерді көріңіз.

Көкілермен кремді

Май және шөптермен пісірілген туралған қырыққабат (қырыққабат және брокколи).

Тағамдар үшін

Құрамы:

• Екі кішкентай брокколи мен гүлді қырыққабат.
• Крем-пакет (200-250 г).
• Бірнеше сарымсақ басы.
• Қатты ұнтақталған ірімшік - 2 құс.
• Мерекелер мен тұз.

Пісіру:

1. Сарымсақпен және дәмдеуіштермен қайнатыңыз.
2. Қырыққабатты кілегейге мұқият құйып, бүкіл компанияны қырыққабатты езбе үшін 2 минут бойы араластырыңыз. Сондықтан өртке жіберместен бұрын көкөністерді ұнатсаңыз болады.
3. Содан кейін өртті шығаратын хош иісті шығарып алыңыз, оған ірімшік қосып, араластырыңыз.

Сарымсақпен қуырылған

Сізге не қажет:

• Кішкене гүлді қырыққабат пен брокколи - пісірілген.
• Сарымсақ кем дегенде бүтін басын қоюы мүмкін, мұнда пайдалы болады.
• Тамаша ұнтақталған нанға арналған ірімшік - жартысынан сәл артық.
• Екі ас қасық май, зәйтүн немесе өсімдік.
• Тұз, көкке ұқсас.

Қалай дайындалады:

1. Зәйтүн майымен сарымсаққа қызарғанша тәттілерге қуырыңыз.
2. Пісірілген қырыққабатты сарымсаққа табаға салыңыз, оларды араластырыңыз және ыстықты өшіріңіз.
3. Пісірме табақты маймен май жағып, қырыққабаттың үстіне үккіштен жасалған ірімшікті себіңіз.
4. Енді бұл пісірілген пеште шамамен 10 минут пісіруге болады.

Қарапайым асшаөл

Құрамы:

• Бір кішкене қырыққабат брокколи және түсі - алдын ала қайнатыңыз.
• 5 тауық жұмыртқасы.
• Нәзік ұнтақталған ірімшік - дәміне қарай, бір-екі ұшын салыңыз.
• Майлау үшін май.
• Тұз - жеке дәміне қарай.

Пісіру:

1. Дайындалған қырыққабатты аздап майдалап, пісірме табаққа салыңыз.
2. Жұмыртқаны тұқыммен жақсылап сығыңыз.
3. Осы қырыққабат жұмыртқа қоспасын мұқият құйып, оны жабуға тырысып, ірімшік себіңіз. Немесе дайындыққа дейін 5 минут ірімшік қосуға болады - ірімшік консистенциясының сіздің сүйіспеншілігіңізге және дәміне қаншалықты көбірек екеніне байланысты.
4. Қырыққабат ыдысын қазірдің өзінде қыздырылған біреуіне салып, 180-200 градус температурада шамамен 20 минут пісіру үшін пешті алдын ала енгізіңіз.

Бейне рецепті бойынша брокколи мен гүлді қырыққабат жасау ұсынылады:

Тауықтың түпнұсқасы

Сізге не қажет:

• Бір фунт брокколи, пісірілген және соцветия бөлінген немесе ұсақ туралған.
• 200 грамм түсті қырыққабат - пісірілген.
• Төрт тауық жұмыртқасы.
• Ең жоғары сапалы үш үстел уні қасық.
• Тұзды дәмдеңіз.
• Майлау үшін кез келген май.
• Пісірілген тауық еті - 300-350 гр.
• Алты майонез қасық.

Қалай дайындалады:

1. Брокколи термиялық блендер.
2. Жұмыртқаны жұмсап, оларды бірте-бірте тұзбен және ұн себіңіз, жақсы араластырып, оларды ұрып тастаңыз.
   Барлық ұн араласқанда, брокколи пюресі қосылып, бәрін қайтадан сығумен араластырды.
3. Біртекті массасы бар болса, оны пісіру парағына немесе пісіруге кез келген қолайлы нысанда жайыңыз, түбін және қабырғаларын пісірме қағазбен алдын ала төсеп, маймен май жағыңыз. Қырыққабат-жұмыртқа массасын салған кезде, қабаттың қалыңдығы 2 см-нен аспайтындай етіп мұқият қадағалап отыру керек, сондықтан бәрі пісіріліп, орама тым қалың емес.
4. Пеште 25 минут бойы 180 градусқа массаны қуыруға жіберіңіз.
5. Сонымен қатар, пюре тәрізді күйге жету үшін, тауықтарды мұқият кесіп, оны блендермен жақсырақ кесіңіз. Кішігірім - жақсы.
6. Майонезді ұнтақталған пиязға салыңыз да, бәрі сіңдірілгендей етіп араластырыңыз.
7. Дегенмен, пешке орамжапырақ қамырды пісірді, оны алып тастау керек, және сәл салқындағаннан кейін, оған дайын тауық мешішін салып, оны орап алыңыз.
8. Тоңазытқышқа салынатын ролл 3 сағат бойы қатып қалады, одан кейін ол бөліктерге кесілуі мүмкін.
9. Дайын роллға пісірілген гүлді қырыққабат қосыңыз.

Лосось ролл

Алғашқы рецептке ұқсас, ол тек қана ірімшік пен жеңіл тұздалған лосось толтыру үшін пайдаланылады.

Екіншіден

Құрамы:

• Орташа гүлді қырыққабат пен брокколидің біреуі - аспаз.
• Қаймақ - 2-3 ас қасық.
• Май - 1 ас қасық.
• Сыр - 200 гр.
• Тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Табада жылу майы, дәмдеуіштер қосып, қаймақ қосыңыз.
2. Барлығын араластырыңыз, ұсақталған ірімшікті қаймақ пен дәмдеуіштерге қосыңыз.
3. Қырыққабаттың екі түрін де пісіру табағына салыңыз, араластырып, араластырыңыз да, шамамен 20 минут 180 градусқа пісіріңіз.

Кілегейлі пеште

Құрамы:

• Брокколи - 400 гр.
• Түсті қырыққабат - 400 гр.
• Крем - жарты литр.
• Ұн - 1 ас қасық.
• Сыр - 150 гр.
• Май - 50 гр.
• Дәмдеуіштер, тұз - ірімшіктің тұздылығына және дәміне қарай.

Пісіру:

1. Екі түрдегі пісірілген қырыққабатты пісірме табаққа салыңыз.
2. Сары майды табаға салып, ұн қосып, 5 минут қуырыңыз.
3. Содан кейін кілегей құйыңыз және үгітілген ірімшікті қосыңыз.
4. Келесі кезең - дәмдеуіштер. Барлық ірімшік ерігенше араластырыңыз.
5. Пісіруге қанаттарында күтетін қырыққабат тұздығын құйыңыз да, осы сұлулықты пешке 20 минут бойы 180 градусқа қойыңыз.
6. Өшіргеннен кейін дереу алып тастамаңыз, содан кейін 15 минут, содан кейін ыдыс тіпті шырыны болады.

Алдымен сорпа

Құрамы:

• Түсті қырыққабат және брокколи, 200 гр.
• Дайын сорпа - 3 литр.
• Сабақталған көкөністер - сәбіз, картоп.
• Пияз - 1 дана.
• Жасыл бұршақ - 1 кәстрөл.
• Тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Сорпаны аса қоректік ету үшін, сіз астықтың бір түрін қосуға болады, ең жақсы нәрсе күріш.

Пісіру:

1. Қайнаған сорпаға қырыққабаттан басқа барлық көкөністерді қосып, орта температурада 15 минут бойы пісіріңіз.
2. Онда бір қырыққабат гүлзарларын жіберіңіз.
3. Қайнағанша күтіңіз және жасыл бұршақты құйыңыз.
4. Қайнағаннан кейін тағы 10 минут қайнатыңыз.

Брокколи мен гүлді қырыққабаттың алғашқы тағамының тағы бір нұсқасын дайындауды ұсынамыз:

Тауық сорпасы

Құрамы:

• Брокколи және гүлді қырыққабат - әрқайсысының жарты килограммы.
• Пияз - 1 дана.
• Тауық сорпасы - 1,5-2 литр.
• Крем - 100 мл.
• Сарымсақ - 3-5 түйір.
• Тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Сарымсақпен қуырылған пиязға брокколи қосыңыз.
2. Тұз, бұрыш және төмен температурада пісіріңіз.
3. Тауық сорпасын қазанға құйып, ыстыққа қоспай қайнатыңыз.
4. Жылуды өшіріп, қоспаны пирсинге салып, қайтадан отқа қосыңыз.
5. Кремді қуыру табаға қыздырып, сорпаға құйып, араластырыңыз.

Мұнда брокколи мен түсті қырыққабат сорпасына арналған басқа рецепттерді көріңіз.

Диеталық, көкөніс және вегетариандық тағамдар

Кефирмен

20 минут бойы майсыз айранмен пісірілген қырыққабатты пісіріп, содан кейін үгітілген ірімшікті қосыңыз.

Вегетариандық асшаян

Піскен қырыққабатты зәйтүн майына дәмдеуіштерді құйып, шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз.

Пешке дәмді брокколиді және гүлді қырыққабат пісіруді қалай дайындау туралы осы мақалада айтылған.

Қызыл алмамен

Құрамы:

• Қырыққабаттың екі түрі - 200 гр - қайнатады.
• Бір үлкен қызыл алма, алма тәтті болуы керек.
• Зәйтүн майы - бірнеше ас қасық.
• Сарымсақ - 1 кішкене кілегей.
• Бал - 1 шай қасық.
• Бірнеше бадам жаңғағы.

Пісіру:

1. Зәйтүн майында лимон шырынын құйыңыз, бал мен сарымсақты қосыңыз. Қосу. Қайнаған суға бірнеше қасық қосыңыз.
2. Ірімшіктер қырыққабатпен мөлшерге сай етіп, көкөністер мен туралған бадам жаңғағын қосып, алма дайындаңыз.
3. Зәйтүн майы мен бал соусымен дәмдеңіз.

Жоғарыда келтірілген рецепттерден басқа, басқа да көкөністер, ет, құс еті, балық немесе тіпті дәнді дақылға кез келген қолжетімді тағамға тек қайнатылған брокколи немесе гүлді қырыққабат қосуға болады.

Дәмді және сау брокколиді және гүлді қырыққабат қайнатуды үйрену үшін мұнда оқыңыз.

Өте жақсы жақсы аралас - брокколи бар қарақұмық ботқасы. Салаттарда қырыққабат ыдыстары жаңғақпен безендірілуі мүмкін: жаңғақ, балқарағай, бадам.

Сирек кездесетін көптеген тағамдар дайындалатын өнімді қанағаттандыру мүмкін емес. Қиялды қосу арқылы сіз осы екі ингредиенттермен жеткілікті эксперимент жасай аласыз және тағамның әрқайсысы жаңа бұрылыспен тамаша болатынына сенімді болыңыз.