Гури-стилінде маринадталған қырыққабат үшін қызылша мен жоқ қызыл дәмді рецепт

Gurijki маринадталған қырыққабат - қыстың ең керемет грузин бланкілерінің бірі. Аяқталған қырыққабатты кез келген нарықта сатып алуға болады, бірақ оны үйде өзіңіз дайындайтын болсаңыз, тағам өте дәмді болады, мұны істеу қиын емес. Бұл мақалада қырыққабаттың гурия стилінде қандай ерекшеліктері бар, тағамның пайдасы мен зияны, классикалық және жылдам рецепт бойынша қырыққабатты дайындау, басқа рецептілер және тағамды мүмкіндігінше тиімді қызмет ету жолдары туралы айтып береді.

Ыдыс-аяқтың мүмкіндіктері

Мерекелік үстелді безендіргісі келетіндер үшін бұл ыдыс молшылыққа айналады, өйткені Гурияда маринадталған қырыққабат әдеттегі танымал және танымал маринадталған қырыққабаттан әдемі рюк түсімен, бай дәмді хош иісі мен айқын дәмімен ерекшеленеді, сондықтан қызылша мен түрлі дәмдеуіштер.

Тақырыпты қалай таңдауға болады?

Орамжапырақ жасау үшін, қырыққабаттың басын таңдауға көңіл бөлу керек. Тәжірибелі аспаздар ақ түстің тағамдарын, қалың және үлкен, толық піскен тағамдар дайындау үшін сатып алуға кеңес беріледі.

Пайда мен зиян

Дәрігерлер Guriana маринадталған қырыққабат пайдалы қасиеттерді сақтай алатындығын, Көкөністерде келесі пайдалы заттар бар.:

• темір;
• магний;
• йод;
• хлор;
• кальций;
• фосфор;
• күкірт;
• мырыш.

Құрамында пайдалы заттардың арқасында қырыққабат дененің қорғанысын арттырады, ішек микрофлорасын жақсартады, тіпті стресстік қарсылықты күшейтеді. Дәрігерлердің айтуынша, тағамның осы тағамның құрамында болған адамдар авитаминозбен күресуге оңай және суықтан зардап шегеді. Бұл қасиеттер көкөніс С витаминіндегі мазмұнмен түсіндіріледі.

Айта кету керек Guriana маринадталған қырыққабатта амин қышқылдары бар, яғни,:

• каротин;
• пектин;
• лизин.

Бұл заттар асқазан-ішек жолдарының органдарының қызметін жақсартуға ықпал етеді, атап айтқанда, олар холестерин деңгейін төмендетеді, патогенділермен күреседі.

Көмек! Guriana маринадталған қырыққабат метаболизм процестерін ынталандырады және бөртпе, жүректің ишемиясы, гастрит және созылмалы іш қату сияқты аурулардың ағзасына оң әсер етеді.

Бұған қоса, диетология мамандары бұл тағамды тағамның салмағын жоғалтқысы келетіндерге ұсынады, себебі ол құрамында 100 грамм өнімге 47 ккал болатын калория мөлшері өте төмен. Майдың мөлшері 0,55 г, көмірсулар 12,2 г, 1,51 г белок.

Бірақ тағамның барлық жағымды қасиеттеріне қарамастан, егер ол теріс қолданылса, ол денсаулығына зиян тигізуі мүмкін, мысалы, талшықтың жоғары болуына байланысты ішектің қаңылтырын тудыруы мүмкін. Диарея, колит, асқазанның қышқылдығы, энтерит, гипертензияның жоғарылауы немесе миокард инфарктісі зардап шегетін адамдарға тағамды пайдалану ұсынылмайды.

Мұнда қырыққабаттың пайдасы мен зияны туралы қосымша ақпаратты осы жерден табуға болады.

Қадамдық нұсқаулықтар

Аспазшылар осы ғажайып ыдысқа арналған бірнеше рецепт ойлап тапты. Көптеген жағдайларда дайындықтағы ингредиенттердің құрамы өзгереді, ғасырлар бойы өзгермеген осы тағамды дайындаудағы жалғыз нәрсе - оған қосылатын тұз мөлшері. Тұздалған немесе маринадталған тұздықтар қырыққабаттың дәмін бұзуы мүмкін Бір литр суға 1-2 ас қасық тұз қосуды ұсынамыз.

Орамжапырақ үшін тұздықты дайындау туралы қосымша ақпаратты мына жерден табуға болады.

Классикалық қызылша бар рецепт

Классикалық рецепт бойынша бетті дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет болады.:

• екі кг ақ қырыққабат;
• бір балдыркөк;
• 250 г қызылша;
• бір аскөк аскөк;
• үш түйір сарымсақ;
• 2,5 стакан су;
• ¼ стақан немесе шарап сірке суы;
• 10 қара бұрыш;
• екі лавр жапырағы;
• ½ кесе қант;
• бір ас қасық тұз;
• 10 бұршақ иістендіргіші.

Ыдысты келесідей дайындау:

1. Тағамдарды жуып, кесектермен 8 бөлікке кесіңіз.
2. Қызылша піскен және жарты сақина кесілген.
3. Жасылдар жуылады, сарымсақ тазартылады.
4. Содан кейін қырыққабат, аскөк және балдыркөк, қызылша мен сарымсақ эмаль немесе шыны ыдыста орналастырылады. Содан кейін, көкөністер бір деңгейде басқа қабатпен жиналады, тығыздалады.
5. Содан кейін, тұздықтар дайындайды, су құйылады, онда бұрыш, қант, лавр, тұз және сірке құйылады.
6. Маринадтар қырыққабатқа дереу кіріп, жоғарғы қабатты жабады.
7. Содан кейін контейнер қақпақпен жабылады, ал көкөністер бөлме температурасында үш күн бойы маринадталады.

Көмек! Үш күннен кейін тұздықты жеуге дайын, оны тоңазытқышта сақтау керек.

Сізге Guriy жолында қырыққабатты дайындау туралы бейнежазбаны ұсынамыз:

Бұл материалда қызылша бар маринадталған қырыққабаттың басқа рецептілері туралы білуге ​​болады.

Жылдам жол

Тағамды тезірек дайындау үшін келесі ингредиенттерді жинақтау керек.:

• екі килограмм ақ қырыққабат;
• екі сәбіз;
• сарымсақ басы;
• екі қызылша;
• 200 мл алма сірке суы;
• екі ас қасық тұз;
• екі лавррука жапырақтары;
• 200 г қант;
• 3-4 дана гүлзарлар;
• 10 қара бұрыш;
• сильантри немесе балдыркөк;
• 3-4 бұршақ иістендіргіші;
• ыстық chili бұрыш;
• 200 мл өсімдік майы.

Тағамды келесідей дайындау:

1. Жоғарғы жапырақтары қырыққабаттан шығарылады, көкөністер 3-тен 3 сантиметрге дейін кесіледі.
2. Жукшалар мен сәбіз пиллинг және жолақтарға кесіледі.
3. Барлық көкөністер эмальданған табаға қойылады.
4. Содан кейін ыстық бұрыш сақинаға және сарымсақ тілімдеріне кесіледі. Барлығы табада көкөністерге қосылады.
5. Содан кейін тұздықты дайындалады, бір литр мөлшеріндегі су қайнатылғанға дейін жеткізіледі, барлық тұздықтар оған тұздықты пештен шығарған кезде қосылады, оған сірке су құйылады және мұқият араласады.
6. Содан кейін, көкөністерді кастрюльге құйыңыз, ыстық тұздықпен құйыңыз, үстіне табақшаны қойыңыз, онда жүктеме салынған (қырыққабат үшін ыстық маринадқа арналған түрлі рецептер туралы толығырақ ақпарат алу үшін осында білуге ​​болады).

Қырыққабат күніне бір реттен артық маринадталады, содан кейін банкада салынып, тоңазытқышта немесе жертөледе сақтауға жіберіледі.

Сізге тезірек гурьиандық тәсілмен қырыққабатты дайындау туралы бейнежазбаны ұсынамыз:

Мұнда маринадталған қырыққабаттың сәбізге арналған басқа рецептілері туралы толығырақ ақпаратты табуға болады.

Басқа да нұсқаулар

Gurijian стиліндегі маринадталған қырыққабат басқа тәсілдермен де дайындалуы мүмкін, төмендегілер жиі қолданылады.

• Сірке жоқ. Үй шаруасындағы әйелдердің бәрі бірдей емес, өйткені асқазан үшін өте пайдалы емес деп санайды. Айта кету керек, сірке сусыз гурий стилінде қырыққабат классикалық рецептпен қатар дайындалған, бірақ бұл ингредиент тұздыққа құйылмайды. Аспазшылар тек 4-5 күн бойы көкөністерді маринадтауға ұзағырақ уақыт беруді ұсынады, содан кейін олар жеуге дайын болады.
• Қиярсыз. Дәстүр бойынша, бұл тағам осы көкөніспен дайындалады, бірақ кейбір үй шаруасындағы әйелдер тәжірибесі мен қызылша орнына сәбіз және тәтті бұрыш қосылады. Қалған ингредиенттер ыдыс-аяқтардың классикалық дайындауға қолданылатынына сәйкес келеді.
• Сельдерей жоқ. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үй шаруашылығының барлық мүшелері сияқты емес, балдыркөкті пайдаланбай, Гурия стилінде қырыққабатты маринадтауды жақсы көреді. Бұл жағдайда бұл ингредиент жиі жақсы танымал ақжелкенмен алмастырылады, әйтпесе тағам классикалық рецепт бойынша дәл сол сияқты дайындалады.

Беру нұсқалары

Жиі жиі Guriana стиліндегі маринадталған қырыққабат тәуелсіз тағам ретінде үстелге ұсынылады. Кейде сақина кесілген пияз дайын ыдысқа қосылып, көкөніс немесе зәйтүн майымен құйылады, салат ретінде қызмет етеді.

Gurijki маринадталған қырыққабат - кез-келген мерекеге арналған керемет тағам, ол қандай уақыттан бері оқиға орын алады.