Көкөніс бақшасы

Тілдің жұтылуы! Дәмді қырыққабақтың түпнұсқа рецептері, тез және қарапайым пісіру, дәмді маринадталған

Қандай мерекелік үстел, бірақ дәмді тағамдарсыз? Бүгін біздің үстелде түрлі-түсті, дәмді, сау, және, ең бастысы, бюджеттік тағамдар: жапырақтары бар маринадталған қырыққабат болады! Осындай маринадтауға ақ қырыққабат ғана емес, сонымен қатар қызыл және тіпті қырыққабат.

Таңқаларлық емес, бұл әлем деп аталатын тағамдар, немесе жай: халық. Ыдысқа арнайы түсті кесу әдісі: кесектер. Бұл қырыққабаттан астам хош иісті, қытырлақ, шырынды. Біздің мақалада оның қалай дәмді екенін айтуға болады.

Ірі бөліктерде маринадтау ерекшеліктері

Назар аударыңыз: Қырыққабат қырыққабатына арналған рецепттің басты ерекшелігі - қырыққабат бастарын кесу тәсілі. Дүңгіршек сатып алу құндылығына арналған басшылар. Қырыққабатты кесу тәсілі кемінде 3 см қалың бөліктерде немесе квадратта орналасқан Егер сіз осы қарапайым кеңесті ұстанатын болсаңыз, қырыққабат ыстық тұздықты құйғаннан кейін тіпті қытырлақ болып қалады.

Сәбіз және қызылша, егер бұл көкөністер рецептте болған болса, әдетте шикізатқа қойылады және сақиналар мен сабандарға кесіледі. Егер рецептте сарымсақ бар болса, ол тұтас қалампырға немесе майдалап туралған. Кейде қырыққабат ыстық өткір бұршақпен тұздалған.. Бұрыштарды сақинаға немесе сабанға кесуге болады. Болгар бұрышы - сабан бойымен көлденең қиып немесе жай ғана жарты.

Артықшылықтар мен жағымсыздықтар рецепті

Тұтас қырыққабатты кесектерге дайындауға және артықшылықтарға назар аударған жөн. Маринадталған қырыққабат ферменттелгенге қарағанда өте жылдам дайындалып жатыр, бірақ тек бірнеше сағатқа созылады! Қуыршақтардан айырмашылығы, жасыл үй шаруасындағы ең сүйкімді болып табылады.

Ас үйдегі жаңадан шыққандар да маринадталған қырыққабатты дайындауды жеңе алады деген сенімділік. Жалғыз салыстырмалы кемшілігі - бұл рецепттердегі щеннің болуы.

Жақсы сапалы сірке сатып алыңыз. Мысалы, жүзімді қолдануға болады. Оның құны, әрине, қарапайым алма бағасынан жоғары. Бөтелке сірке суы 0,25 л - шамамен 55 рубль. Бірақ бұл сірке сусыны ерекше дәмділік пен жұмсақтықты береді.

Егер дүкен санауышында мұндай өнім табылмаса, қарапайым сірке суын жасайды. Ең бастысы - рецепт бойынша дозаны сақтау, содан кейін банкадағы тағамдар дайындағаннан кейін бірнеше ай жаңа және дәмді болады!

Барлық көрінетін артықшылықтарымен олар асқазан ауруларының өршуінен зардап шеккендерге ескертуге міндетті. Маринадталған тағамдар үстелді тамаша әртараптандырады, бірақ асқазан сөлінің қышқылдығы төмен адамдар, олар, өкінішке орай, керісінше, сіз бұл туралы есте сақтауыңыз керек. Егер сізде панкреатит, бүйрек ауруы немесе бұл өнімге аллергиялық реакция болса, онда мұндай тағамды жеуге болмайды.

Көкөніс таңдау: ақ, түсті немесе қызыл?

Орамжапырақ таңдау - мерекелік үстелге дәмді тағамның табысты болуының кілті. Көбінесе ақ және қызыл түске боялған кезде қолданылады. Бірақ гүлденуді ұнататындар да көңілінен шықпайды: оны рецепт үшін алуға болады.

  1. Ақ қырыққабат - Витаминдер қоймасы. Ол құрамында A, C, PP, B топтары және сирек кездесетін U. бар. Бұл витамин U, асқазан-ішек жолдарының аурулары үшін қырыққабатты сауықтырады, жараларды және эрозияны емдейді. Бұл өсімдік органикалық қышқылдарды, сонымен қатар:
    • фруктоза;
    • талшық;
    • калий;
    • кальций;
    • темір;
    • марганец;
    • йод;
    • фосфор;
    • күкірт;
    • мырыш.

    Диетада болғандар үшін керемет жаңалық: 100 граммдағы маринадталған қырыққабаттың калория мөлшері тек 56 ккал құрайды. Егер сіз осы тағамды 100 грамм ішсеңіз, сіз 0,93 грамм белок, 3,7 грамм май және 4,5 грамм көмірсулар аласыз. Бұл мақалада тұздалған орамжаптың калориялары, артықшылықтары мен қауіптері туралы қосымша ақпаратты таба аласыз.

  2. Қызыл қырыққабат сондай-ақ маринадтарға жақсы. Сыртқы көріністе ол ақ түсте ғана ерекшеленеді: басы ашық-күлгін түсті. Бұл құбылыс түсіндіруге оңай: арнайы пигментті - флавоноидті антоцианин бар.

    Зат - күшті антиоксидант, жасушаларды жоюдан қорғайды, организмнен токсиндерді кетіреді. Бұл қырыққабаттың басты артықшылығы: оның көмегімен сіз қысымның қалыпқа келуі мүмкін.

    Бұл қырыққабатты үнемі тұтыну қан тамырларының икемділігін қалпына келтіруге көмектеседі. Қызыл қырыққабаттың тағы бір артықшылығы - бұл С витаминінің әлдеқайда көп екені және каротин 4 есе көп.

  3. Түрлі-түсті орамжапырақ сондай-ақ оның еңбегі бар. Түсті қырыққабаттың негізгі плюс: құрамында ақ түсті заттардан 2 есе көп, С дәрумені - үш есе көп.

Ал қызыл және түсті қырыққабат минусына келетін болсақ, ол бірден-бір: бағасы. Дүкендегі сөрелердің бағасы классикалық ақ түске қарағанда жоғары.

Қандай баға алу керек?

Сұрақ бос емес. Ұзақ мерзімді сақтауға жарамды, тұщы дәмдеуіштерде қолдануға болмайды. Олар қатал және ешқандай шырынды емес!

  1. Тағамға арналған ақ қырыққабат сорттары:
    • Даңқ 1305.
    • Сыйлық.
    • Белорус.
    • Мерейтойлық F1.
  2. Таңқурайға арналған қызыл қырыққабаттың түрлері:
    • Калибош.
    • F1 туралы.
    • Михневская.
    • Rodima F1.
  3. Түйіршіктеуге арналған гүлді қырыққабат сорттары:
    • Baldo F1.
    • Бора.
    • Винсон.
    • Дачница.

Сәбізге классикалық тәсілді қалай салуға болады?

Сонымен, біз жалғастырамыз. Ингредиенттердің саны кез-келген болуы мүмкін, бірақ пропорцияларды құрметтеу маңызды!

Инвентарь:

  1. 3 литр сыйымдылығы бар;
  2. нейлон жамылғысы;
  3. табада;
  4. кесу тақтасы;
  5. пышақ

Құрамы:

  • Қырыққабат - 2 кг.
  • Сәбіз 2 дана.
  • Сарымсақ - 1 дана.
  • Бай парағы 4 дана.
  • Кориандер - 1 шай қасық.
  • Күнбағыс майы - 0,5 литр.
  • Су - 1 л.
  • Тұз - 2 ас қасық.
  • Қант - 3 ас қасық.
  • Сірке суы 9% - 6 ас қасық.

Пісіру:

  1. Ұрықтан шыққан жапырақтардан қырыққабаттың басын тазарту үшін, жууға, тұтқаны біртіндеп кесуге болады, себебі ол дайын тағамның дәмін нашарлатуы мүмкін. Осылайша дайындалған кішкентай кесектерге кесіңіз - қалағаныңыздай, әрбір бөлікке шамамен 3 см, бұл бәрі сіздің қолыңызға байланысты.
  2. Сәбіз мұқият жуыңыз. Су рәсімдерінен кейін, шеңберлердің жұқа шеңберлеріне немесе жартысына бөлінген.
  3. Жақсылап туралған сарымсақ, лавр жапырағы және кориандр тұқымы бар табаққа туралған көкөністерді ақырын араластырыңыз. Жеңіл тоқыма. Оларды стерильді алдын ала дайындалған құмыраға салып қойдық. Біз оны өте тығыз қойдық. Біз жоғарғы жағында кішкене орын қалдыратын етіп орналасамыз.
  4. Маринадтарға арналған. Бір литр суды қайнатыңыз. Қайнаған суға, қант, өсімдік майы және тұз қосыңыз. Қант пен тұзды толығымен ерітуге дейін араластырыңыз. Үш минут пісіріңіз. Үш минуттан кейін сірке суын құйыңыз. Бір минутқа пісіріңіз. Ыстықтан шығарыңыз. Бірнеше минут күте тұрыңыз.
  5. Енді, қалай, шын мәнінде, қалай тұзды туралы: ыстық (құйып емес!) Құйып, орамжапырақ шарап Маринадтарға.
    Басқарма: Ыстық тұздықтан жарылып кетуден сақтау үшін, стерильденген ас қасықына салыңыз. Бұл кішкентай трюк банкіңізді крекингтен құтқарады.

    Маринадты мойынның шетіне екі сантиметр қалдыратын етіп құйыңыз. Нейлонмен жабыңыз.

  6. Қырыққабат шамамен бір сағат бойы тұрып болғаннан кейін, ол салқын болады. Біз тоңазытқышта тазалап, бір түнде кетеміз.

Таңертең таңертеңгі пияз қырыққабатында біздің халықтық тағамдар классикалық рецепт бойынша дайын болады. Үйді емдеп жатқанда, қалған қырыққабат тоңазытқышта қайтадан алынуы мүмкін немесе салқын жерде. Ол ұзақ қалады, дәмді!

Сірке суы бар тез рецепт

Әрбір иесі - форс-мажор. Қонақтар түскі асқа келіп, дәмді тағамдар жоқ! Не істеу? Содан кейін қырыққабатты «Провансаль» рецептімен пісіріңіз! Дәмді, хош иісті және өте дәмді тағамдар!

Құрамы:

  • Қырыққабат: 2 кг.
  • Сәбіз 1 дана үлкен.
  • Сарымсақ - 3-4 түйір.
  • Қант - 0,5 кесе.
  • Тұз - 1,5 с.
  • Қара бұрыш 5 бұршақ.
  • Жергілікті кориандр - 1/4 шай қасық.
  • Сәбіз - 3-4 зат.
  • Зәйтүн майы 4 ас қасық.
  • Сірке суы 9% 110 мл.

Пісіру:

  1. Орамжапырақ сияқты классикалық рецептте дайындаңыз. Содан кейін қырыққабатты кесектерге кесіңіз. Алайық. Ең үлкен тартпада сәбізді ұсақтаңыз немесе жұқа тілімдерге кесіңіз. Сарымсақ баспа арқылы майдалап немесе сатады.
  2. Көкөністерді араластырыңыз, тұз, қант, май және дәмдеуіштерді қосыңыз.
  3. Біз оны эмаль табаға салып, жоғарыда айтылған қысымға ұшыратамыз! Мысалы, кәріз суын қоюға болады.
  4. Кәстрөлді салқын жерде жіберіңіз. Бірнеше сағаттан соң тісбасар жақсы шырынды береді және дайын болады! Кестеге жіберу мүкжидекпен болуы мүмкін.

Маринадталған қырыққабаттың рецептерін мұнда табуға болады.

Қырыққабат түйіршіктері туралы бейнежазбаны тез арада қарауды ұсынамыз:

Қалай дайындай аласыз?

Осы екі рецепт бойынша сіз тағамдардың түрлі нұсқаларын жасай аласыз.

Маринадталған қырыққабат кесектерін өте өткір етіп жасауға болады. Мұны істеу үшін сіз ыстық дәмдеуіштердің тұздықтарын дәміне қарай, мысалы, чили бұрышына немесе кореялық сәбіз үшін дәмдеуіштерге қосуға болады. Біздің бапта қара немесе қызыл бұрыш қосылған дәмді маринадталған қырыққабатты пісіру әдістеріміз туралы жаздық.

Қыша жасаған үлкен бөліктер

Егер сіз қызылшамен маринадасыз болсаңыз, онда, негізгі классикалық рецепт бойынша, қырыққабат және сәбіз қызылшасын қосыңыз. 1 кг қырыққабат үшін 1 сәбіз және 1 қызылша жемісі қажет. Жидектер кесілген. Маринод дәл классикалық рецепт бойынша. Таңқаларлықтай, дүкендегі мұндай қырыққабат классикалық нұсқаға қарағанда бірнеше есе көп!

Қырыққабаттың қызылша кесектерін кесу туралы бейнені қарауды ұсынамыз:

Түсті

Егер сіз қонақтарды және үй шаруашылығын мармелад гүлді қырыққабат қабылдауға шешім қабылдасаңыз, онда маңызды нәрсені есіңізде сақтаңыз: гүлді қырыққабатты салуға дейін, кастрюльге суды қайнатыңыз, 5 мин ішінде тұз бен қайнатыңыз. Бұдан әрі классикалық рецептті ұстаныңыз.

Сәбіз кесектерін гүлді қырыққабатпен араластыру туралы бейнені қарауды ұсынамыз:

Ыстық бұрыш және сарымсақ

Тұзды бұрыш қосылған маринадталған қырыққабат әсіресе мерекелік көрінеді. Пропорцияны есте сақтау маңызды: 1 кг қырыққабат үшін сізге 200-250 г, жақсырақ қызыл қоңыр бұрыш қажет. Оны белдеулерге салып, қырыққабат пен сәбізге кесіңіз. Бұдан әрі классикалық рецептті ұстаныңыз.

Тәтті

Кейбір маринадталған қырыққабат тәттілері сияқты. Бұл жағдайда, классикалық рецепт бойынша келесі үш, 5 ас қасық қантты қосу керек.

Беру нұсқалары

Тұтасқа қызмет ету өте оңай. Пияз тілімдерін тағаммен бірге пластинадағы жартылай сақинаға салыңыз. Пияз қырыққабат тұздығын сіңдіріп, ыдысқа керемет қосылатын болады! Сондай-ақ, бұл опцияны қолдануға болады: зәйтүн немесе күнбағыс майын құйыңыз, жасыл пияз қосыңыз. Балғын және талғамды көрінеді.

Саңырауқұлақтармен қызмет ететін керемет қырыққабат көрінеді. Тұзды қырыққабатты кесектерге бөліңіз!

Сіз сондай-ақ маринадталған қырыққабат дайындау рецептерімен танысуыңыз мүмкін:

  • грузин тілінде;
  • Гуриянда;
  • Корей тілінде;
  • қызылша.

Қорытынды

Маринадталған қырыққабат - үстел үстіне ыңғайсыз болып көрінбейтін және отбасылық бюджет бұзылмайтын әлемдік тағамдар! Әлбетте! Бұл туралы ұлттық және ұлттық тағамдар, наосенски!