Маринадталған қырыққабат - біздің елімізде танымал тағамдар тағам дайындау нұсқалары. Бұл ең аз пайдалы калория және ең пайдалы қосылыстар бар пайдалы өнім. Пайдалы артықшылықтардан басқа, олжа оның әмбебаптығы үшін бағаланады - ол жеке тағам ретінде немесе бүйір тағам ретінде пайдаланылуы мүмкін және көптеген басқа рецепттерге қосымша ретінде пайдаланылуы мүмкін.
Оның ерекше құндылығы қытырлақ қырыққабат - бұл ең шырынды және дәмді деп саналады. Келіңіздер, оны қалай дайындауға болатындығымызды, оны біріктіріп, қаншалықты пайдалы екенін қарастырайық.
Бұл оған қиындық тудырады?
Бұған жол бермеу үшін қырыққабаттың қыртыстықтың қалай болатынын білу керек:
- Барлық негіздердің негізі - дұрыс таңдалған баға. Тым ерте сорттарын қант құрамы жоғары болуына байланысты таңдамайды.
- Өндіріс технологиясы. Тұздың болмауы қырыққабатты жұмсақ етеді. Сондай-ақ, тұздың тұздану үшін қолайлы екенін білуіңіз керек. Йодталған тұзды қолдануға болмайды.
- Қырыққабат салқындағаннан кейін немесе күннің жартысында тоңазытқышта жойылуы керек. Ұзақ уақыт бойы тұру оны жұмсақ етеді.
- Маринадтар - тұз бен сірке сусынының мазмұнын негізгі рецепт бойынша мұқият емдеу керек, көрсетілген мөлшерден аспайтын және азайтпау керек.
Барлық осы ережелерді сақтау сізге керемет нәтижеге қол жеткізуге мүмкіндік береді және маринадталған қырыққабат сөзсіз дағдарыс болады.
Пайда мен зиян
Бұл тағамның негізгі ерекшелігі қоректік заттарды сақтау қабілеті. тіпті көп мөлшерде жаңа піскен қырыққабаттан ұзақ уақыт бойы. Бұл пайдалы компоненттердің нақты көзі болып табылады, өйткені аз ғана азық-түлік осы тағаммен бәсекелесе алады.
Маринадталған қырыққабат құрамында:
- В дәрумендері;
- К витамині;
- аскорбин қышқылы;
- никотин қышқылы (ПП);
- кальций, кобальт, натрий, магний, фосфор, хром, мырыш, селен, фтор, молибден және хлор.
Витамин-минералды әсерлі композициясы аз мөлшерде калориямен біріктіріледі - 100 граммнан 56-ға дейін, бірдей мөлшердегі ақуыз мөлшері - 0,93 г, май - 3,7 г, көмірсулар - 4,5 г бірге. салмақ жоғалтуға арналған нұсқа ретінде және күзгі-қысқы кезеңде дененің беріктігін сақтау.
Денеге пайдалы артықшылықтар:
- витамин-минералды композицияға бай, витаминді жетіспеушіліктің алдын-алу;
- В дәрумені арқасында жүйелі түрде қолданылатын жүйке жүйесінің жұмысы жақсарады, оның тұрақтылығы артады;
- қалыпты ішек микрофлорасы;
- никотин қышқылына байланысты майлар мен көмірсулардың бөліну үдерістері жеделдетіледі;
- қан айналымы процестері ынталандырылады, осылайша тіс және гумустың күйін жақсартады;
- аминоқышқылдардың құрамдас бөліктеріне байланысты жаман холестериннің мөлшері азаяды, антимикробтық әсер пайда болады;
- иммунитетті арттырады.
Маринадталған зиян өте аз, бірақ ол әлі де қол жетімді:
- кеуіп кетуіне себеп болуы мүмкін, себебі оның құрамында үлкен қылшық талшық бар;
- тұздың үлкен мөлшеріне байланысты ісік пайда болуы мүмкін.
Сондай-ақ, қырыққабатты қант диабеті, панкреатит, асқазан, бауыр және бүйрек ауруларымен ауыратын адамдар қолдануға болмайды. Мұнда қырыққабаттың пайдалы және зиянды қасиеттері туралы толығырақ ақпаратты осы жерден табуға болады.
Көмек: қырыққабат композициядағы С витаминінің құрамындағы чемпиондардың бірі - 100 г өнімге 41,5 г аскорбин қышқылы бар. Бұл 100 грамға 100 г пайдалы витамині бар апельсиндердің бірдей мөлшерінде де біршама көп.
Маринаттың қай түрі жақсы?
Ең жақсы нұсқа - күзгі қырыққабат сорттары, мысалы, Слава және Мәскеу кеші. Олар маринаттауға өте ыңғайлы және тағамның дәл дәмін алуға мүмкіндік береді. Басшылар ең тығыз және шырынды таңдауы керек. Майдалау үшін ақ және қызыл қырыққабатты да пайдалануға болады.
Құмырада дәмді болу үшін қалай пісіру керек?
Құрамы:
- қырыққабат - 2,5 кг;
- сарымсақ - 3-4 қалампыр;
- орташа сәбіз - 5 дана;
- су - 1 литр;
- қант - 1/2 шыны (көлемі - 200 мл);
- алма сірке суы - 100 мл (1/2 кесе);
- өсімдік майы - 1/2 кесе;
- тұз - 2 ас қасық.
- Алдымен барлық көкөністерді жуу керек.
- Қырыққабат - кесілген, сәбіз - ірі дөрекі үгінділерге, сарымсақты кесіңіз - майдалап тураңыз.
- Барлық көкөністерді араластырып, терең табаға салыңыз.
Содан кейін тұздықты дайындаңыз:
- Кез келген қолайлы ыдыста суды қайнатыңыз. Сірке суын, қант, май мен тұзды қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
- Қырыққабатты ыстық тұздықпен құйып, қақпақпен жабыңыз.
- 24 сағаттан кейін қырыққабатты сынап, банктерге таратуға болады.
- Тоңазытқышта сақтау керек.
Бейнеде кәстрөлде маринадталған қырыққабатты дайындаудың тағы бір рецепті болады:
Рецепті өзгерту
Классикалық рецепттен басқа, маринадталған қырыққабатты пісірудің көптеген түрлі нұсқалары бар. Пісіруге ең жиі қолданылатын екеуін қарастырайық.
Sharp
Татымды айқындылықты қосу үшін, өзіңізге арналған бір қызыл ыстық бұрыш немесе ас қасық қосыңыз, бірақ түпнұсқалық рецептіңізге жер қосыңыз. Жаңа піскен бұрышты пайдаланған кезде, көкөністерді ұзақ жолақтарға мұқият кесіп, жалпы қоспаға қосыңыз. Ұнтақ аралас қырыққабат, сәбіз және сарымсаққа қосылуы керек. Мұздатылғаннан кейін оны қайнатпаңыз. Татымалы маринадталған қырыққабатты дайындауға арналған рецепттерді біздің мақалада табуға болады.
Тәтті
Неғұрлым айқын тәтті дәм үшін. классикалық рецепт бойынша сіз қант мөлшерін екі есеге арттыра аласыз немесе, баламалы түрде, аралас көкөністерге 100 г мейіз қосыңыз.
Қарапайым және қолжетімді ингредиенттерді қосу айтарлықтай дәмді тағамды береді.
Ыдыс-аяқтарға арналған опциялар
- Маринадталған қырыққабат басқа да көкөністермен, сондай-ақ ауыр ет пен балықтың негізгі тағамдарымен жақсы өтеді.
- Ашық түскі асқа арналған керемет таңдау - жасыл және өсімдік майы бар маринадталған қырыққабат. Жасыл пияз, аскөк қосу және барлық өсімдік майының бір ас қасық құйып жеткілікті.
- Қайнатылған дөңгелек картоп немесе картоп пюресі бар қатты қырыққабат өте дәмді.
- Сіз басқа тағамдық көкөністермен, мысалы, қиярмен араластыра аласыз. Мұның бәрін өсімдік майымен біріктіріп, дәмді және сау салат алыңыз. Қажет болса, жасыл қосуға болады.
- Танымал опция - жүзімшөпті винегретке қосу. Бұл негізгі тағамның дәмін айтарлықтай әртараптандырады және одан да пайдалы және дәмді етеді.
Маринадталған қырыққабат - бұл барлық жағдайларда тамаша тағамдар. Оңай дайындалу және әртүрлі сервистік нұсқалардың әртүрлілігі әр асханада оны қажет етпейді. Бұл қытырлақ қытырлақ көкөніс күзгі-қысқы кезеңде үстелді әртараптайды және денені көптеген дәрумендер мен минералдармен қанықтырады. Ал төменгі калориялармен үйлескенде ол әртүрлі диеталардағы үлкен көмекші болады және сізге өте жақсы нәтижелерге тез жетуге көмектеседі.
