Күз - егін жинау уақыты. Бірақ егін жинау жеткіліксіз, сіз оны сақтап қалуыңыз керек, себебі дұрыс сақталмаған сәтте сәбіз жақсы сапасын жоғалтады - түс пен хош иіс құрғақ әрі дәмсіз болады.
Сәбізді сақтаудың ең қарапайым және ыңғайлы жолы - көкөністерді сөмкеге қою. Содан кейін тамырдың пайдалы қасиеттері туралы айтып беріңіз.
Сіздің қорларыңызды ұзақ сақтауға көмектесетін ұсыныстар: көкөністерді сақтауға қалай дайындау керек, оны шіріп кетуден қалай сақтап қалуға болады, қант қаптарына қалай қоюға болады. Сақтау кезінде туындауы мүмкін қиындықтармен қатар.
Зауыттың пайдалы қасиеттері
Сәбіз - балдыркөк отбасында шөпті екіжылдық. Өмірдің бірінші жылында тамырдың тамыры пайда болады. Екінші жылы - тұқымдар пайда болады. Бұл барлық бағбандар сүйетін өте дәмді және сау өсімдік. Оның тамыры А дәрумені көп мөлшерде бар. Сәбіз көптеген аурулар үшін пайдалы болуы мүмкін:
- анемиямен;
- бронхит және астма;
- жүрек-тамыр ауруларында;
- жараларды емдеу;
- ал көруді әлсіретеді.
Бұл көкөніс денеге антисептикалық, деминерализатор, антельминтикалық, анальгетиктер, холеретикалық, бөріткен, антицлероз ретінде әсер етеді. Сондай-ақ асқазан-ішек безінің жұмысына ынталандырушы әсер етеді.
Егінді сақтауға көмектесетін ережелер
Сәбіз ұзақ уақыт сақтауға болады, бірақ сақтауға қойылғанға дейін қарапайым ережелерді сақтау қажет:
- Сәбіз тығыз және салауатты, зақымданудан, шірік патчалардан немесе қалыптан тыс болуы керек, себебі сақтау кезінде бір бүлінген тамыр өсімдік барлық басқа көкөністерді жұқтыруы мүмкін.
- Егер егін ыстық ауа райында өткізілсе, онда сәбіз төселгенге дейін сәл кептірілуі керек, бұл қалыпты қалыптастыруға жол бермейді.
- Түбірлік дақылдарды төсеу арқылы кешіктірмеңіз. Дәнді дақыл жиналатын уақытқа дейін сақтауға қойылған сәттен бастап, бір күннен артық емес өту керек.
Шіруге жол бермеу мүмкін бе?
Сәбіз көрсетілгендей, қант қапшықтарында сақталуы мүмкін. Бірақ, сақтау кезінде көкөністер көміртегі диоксидінің аз мөлшерін шығарады. Егер сіз сөмкелерді толығымен сұқып, жақын жерде орналастырсаңыз, көміртегі диоксиді шіріп кету процесін бастайды және бұл барлық көкөністерді бұзады.
Тәжірибелік ұсыныстар
Түбір көкөністерді қант сөмкелерінде сақтау өте оңай. Сіз көміртегі диоксиді шығаратын бірнеше ұсақ тесіктерді жасауыңыз керек немесе сөмкелерді тік күйге орнатып, тығыз байламаңыз. Сонымен қатар Жақсы сақтау үшін, көкөністер дымқылдататын материалдармен шашыратылуы мүмкін:
- бормен;
- үгінділер;
- ағаш күлі.
Артықшылықтары:
- Қарапайым және ыңғайлы әдіс.
- Ықшамдау.
- Сақтаудың басқа әдістерімен салыстырғанда өсірілетін тамыр дақтары азайды.
Кемшіліктері:
- Көкөністердің сөмкелері мерзімді желдетуді талап етеді, сондықтан сәбіз құрғап, ылғал жинап, шіріп кетеді.
- Қаптардағы түбірлік көкөністер өте жақын орналасқан, бұл шірік түзілуіне және оның тез таралуына ықпал етеді.
Көкөністерді қыста жертөледе сақтауға қалай дайындау керек?
Сізге не қажет:
- Түбірлік дақылдарды кептіру үшін жақсы желдетілетін және құрғақ жер. Бұл жақсы сыртында, ал тікелей күн сәулесінен баспанада жасалады.
- Көкөністерді сақтауға арналған сөмке.
- Егер көптеген тамыр дақтары зақымдалған болса, дезинфекциялау үшін калий перманганатының қанық ерітіндісі қажет болады.
Бұл маңызды! Бетбелгілер үшін сәбилер өте піскен болуы керек. Ашпаған жемістер нашар сақталады, олар жағымсыз дәмге ие болады және өте қиын болады. Ашық сәбізде қант құрамы зиянкестерді сіңіру үшін тым жоғары.
Сақтауды дайындау:
Түйекшөптерді қатты сақтықпен жерге тастаңыз. Немесе тамырларға зиян келтірмеуге тырысып, оларды қазып шығыңыз.- Ауа-райы құрғақ болса, онда қосымша жер құлап қалуы үшін жұмыртқаны сөндіруге оңай. Егер түйнек ылғалды және өте лас болса, онда сәбізді жылы сумен жуып тастау керек.
- Шыңдарды кесіңіз. Алдымен, түйіннен 2 см қашықтықта. Содан кейін сәбіздің үстін және басқа 1,5-2 см шыңдарын кесіңіз.
- Көкөністерді құрғатып, құрғатып, бір қабатқа жайып жіберіңіз.
- Шірік немесе басқа зақымдалған түтіктер марганец қанық қара күлгін қаныққан ерітіндісін өңдейді.
Түйекшөптерді қатты сақтықпен жерге тастаңыз. Немесе тамырларға зиян келтірмеуге тырысып, оларды қазып шығыңыз.Түйіршіктелген қант үшін орамдағы тамыр көкөністерін төсеу бойынша толық нұсқаулар
Сәбізді жертөледегі қант сөмкелерінде сақтау үшін төмендегі нұсқауларды орындаңыз:
- 5-тен 30 кг-ға дейінгі қанттың таза сөмкесін алыңыз.
- Оларды 2/3 дейін таза, құрғақ сәбізге толтырыңыз.
- Желдету үшін ауаны ағызып тастаңыз.
- Жемістердің қаптарына тігінен салыңыз, бір-біріне тым жақын.
- Егінді жертөледе немесе жертөледе қыста орналастырыңыз.
- Егер жертөле жоғары ылғалдылыққа ие болса, тамыры ұсақ үгітілген бормен алдын ала сыланған болуы мүмкін, себебі ол ылғалды жақсы сіңіріп, шіріп кету процесіне жол бермейді.
- Конденсациялау үшін сөмкелердің мазмұнын мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз. Егер пайда болса, контейнерді кептіруге дейін толығымен ашыңыз, содан кейін сөмкелер қайтадан тығыз байланыста болады.
- Жертөледе көкөніс табатын кезде, жарамдылық мерзімі шамамен 6 ай болады.
Мүмкін мәселелер
Сақтау кезінде келесі мәселелер орын алуы мүмкін.:
- Жоғарғы қабаты бар сөмкедегі түбір көкөністерінің төменгі қабатына механикалық зақым.
- Сөмкенің төменгі жағында конденсаттың жиналуы және нәтижесінде, сәбіздің төменгі қабатының шірігі.
- Бір қап ішіндегі шірік тез таралуы.
Ұсыныс. Бұл қиындықтарды болдырмау үшін сөмкеде бірнеше қосымша тесіктер жасалуы мүмкін, ол арқылы артық ылғал буланып кетеді.
Сондай-ақ, көптеген тәжірибелі бағбандар шірік таратуға алдын алу және алдын алу үшін ағаш күл немесе үгінді бар сәбіз себіңіз, егер зақымдалған тамыр өсімдік қаптарда кенеттен болып табылады.
Қорытынды
Harvest сәбіз жаңа, шырынды және дәмді болып қалу үшін қыста сақталуы мүмкін. Ең қарапайым, және қол жетімді сақтау - жертөледегі қант сөмкелерінде түбірлік дақылдарды орналастыру. Ол көп күш талап етпейді және өте тиімді. Жылдың кез-келген уақытында Сіз әрдайым дәмді және сау өсімдікке ие боласыз.
