Сәбіз - микроэлементтер мен витаминдерге бай әлемдегі ең танымал көкөністердің бірі. Түбір өсімдік бірінші курстарды, бүйір тағамдар мен тіпті десертті дайындау үшін қолданылады.
Көбіне сирек қызғылт немесе ақшыл түбірі бар себу сәбилерін көруге болады.
Бұл адамдар тамақтанатын ең көне түбірлік көкөніс. Аңыз бойынша, адам алғаш рет жылқы жеп тұрған сәбізді көрді. Ол қызығушылық танытып, ол жануарлардан өсімдікті алып шықты. Бұл көкөністерді тек жазда ғана емес, қыс мезгілінде пайдалану үшін оны дұрыс жинап, сақтаудың ең жақсы әдісін таңдау қажет.
Көкөніс құрылымының ерекшеліктері
Сақтау үшін сәбіздің кеш сорттарын пайдаланыңыз. Көкөніс жинаудан бір апта бұрын сумен мұқият суарылуға тиіс, ол оны шырынды және тәтті етеді. Астық жинау ыстық, құрғақ ауа райында жақсы, көкөністерді сызып тастамауға тырысады, себебі бұл сақтау мерзімін қысқартады. Жеміс жинаудан кейін сәбізді жуып тастау қажет, себебі микроорганизмдердің шамамен 3% оның бетінде қалады.
6-7 айдан кейін тамыр дақылының тазаланбағанға қарағанда жоғары қорғау қасиеттеріне ие және жаңадан жиналған көріністерге ие.
Сақтау үшін ең жоғары баға
Flacoro
Сәбіздің бұл түрі жоғары өнімділік пен үлкен тамыр көкөніс береді. Сәбіз жемісі тәтті, ұзындығы 28 см-ге дейін жетеді.
Тәтті қыс
Түрлі өнімділігі жоғары және әмбебап болып табылады. Жемістер 20 см жетеді және бай дәмі бар.
Vita Long
Бұл сақтауға арналған танымал сорттардың бірі. Жемістер шірік пайда болуына жоғары қарсылыққа ие. Ол жаңа піскен және сақтау үшін қолданылуы мүмкін, тасымалдауға жол бермейді және жақсы сақталады.
6 дәрумені
Сақтау кезінде сыртқы сапасы мен дәмін сақтайды.. Жемістің ұзындығы 15 см және конустық пішіні бар.
Күзгі князь
Жемістер ұзындығы 25-30 см жетеді және тәтті дәмі бар. Сақтау кезінде жарық болмайды. Сіз кем дегенде бір жыл сақтай аласыз.
Flakke
Ресейде жоғары өнімділік алуға мүмкіндік беретін импортталған сәбіз алуан. Бұл алуан түрінің ерекшелігі крекингке және патогендерге қарсы тұру. Жемістер керемет дәмге ие және ұзақ уақыт сақтауға жарамды.
F1 каскадты
Жемістер қысқа, ал тәтті және ашық апельсин. Бұл әртүрлі сәбіз ауруларға төзімді, таза түрде және баланың тағамдарын дайындауға арналған. Ұзақ уақыт сақтауға арналған.
Император
Ол тасымалдауды және ұзақ мерзімді сақтауды қолдайды. Ауруларға төзімді. Жемістің ұзындығы 25-30 см.
Шанс
Ол ауру мен суыққа төзімді. Сортты дәміне қарай шырынды және жағымды егін жинап береді.
Үйдегі егінді қалай сақтау керек?
Сәбізді үйде қыста қалай сақтауға болады, ол жуылған тамырларға байланысты емес пе? Екі сақтау әдісін қарастырайық.
Жуылған тамыр дақтары
Жуылған сәбіздің дәмін сақтау үшін нұсқауларды орындаңыз.:
- Арам сәбізді жуыңыз, содан кейін құрғатыңыз. Ылғал дақылдардың қауіпсіздігі үшін нашар.
- Жертөле сақтау орнына дайындаңыз және оларды үгінділермен немесе құммен толтырыңыз. Сәбіздерді оларға салыңыз. Еденнен биіктігі кемінде 1 м болуы керек. Қораптардан басқа түбір көкөністерді ағаш қорапқа қою арқылы пластикалық қапшықтарда сақтауға болады.
Бұл маңызды! Қаптамаларды байлаудың қажеті жоқ, әйтпесе ішіндегі ылғал пайда болады.
- Ауа айналымы өте аз болуы керек.
Көктемге дейін жертөледе жуылған сәбізді осы жолмен сақтауға болады ма? Мүмкін, бірақ жертөле болмаған кезде алдын ала қазылып, оқшауланған шұңқырды қолдануға болады.
Түбір көкөністер жуудан басталды
- Сақтау алдында 2 күн бұрын астық 0 градусқа дейін салқындатылады. Орылған сәбізді құрғатыңыз.
- Сақтау орны құрғақ, ауа температурасы 10-12 градус болуы керек. Ылғалдылық 90% -дан төмен емес.
Егер бөлме өте жылы болса, тамыры құлдырайды.
- Бөлме мен жәшіктерді мыс сульфаты көмегімен өңдеу.
- Жарылған сәбіз сақтауға жарамайды.
Сақтаудың бірнеше жолы бар:
- Құмда. Көгалдандыру бойынша, бұл сақтаудың ең жақсы тәсілдерінің бірі. Мұны дымқыл құмға емес, дымқыл етіп жасау керек. Ылғалдау құмға бір литр судың жылдамдығы бойынша жасалады. Қабаттар ауыспалы түрде құм мен жеміс қояды.
Ұсыныс. Құмға борды аз мөлшерде қосу керек. Ол шіріген сәбізді құтқарады.
- Балшықта.
- Ағаш үгінділерінде. Ыңғайлы және жеңіл тәсілі. Кептірілген түбір көкөністер қораптың түбіндегі бір қабатқа орналастырылады, үгінділер жоғарыдан құйылады. Бұл қорап толтырылғанша қабаттарда жасалады.
- Пияз қабығында.
- Мүктің көмегімен.
- Пластикалық пакет. Құрғақ сәбіз сөмкелерге орналастырылады және ауа айналымы үшін тесіктер жасалады.
Нәтижесінде, әркім өзін сақтау әдісін таңдайды. Бірақ сәбіз қалай сақталса да, оларды мезгіл-мезгіл тексеріп, дұрыс тамыр көкөнісінен бүлінген көкөністерді уақытында анықтауға болады.
Мүмкін мәселелер
Егер жертөледегі температура 2 градустан төмен түссе, онда мұздатуды болдырмау үшін өнім қылдануы керек. Сәбіз жылы жертөлелерде ауа айналымының шамадан тыс болуына байланысты мүмкін..
Кеңестер мен ескертулер
- Жақсы су ағыны астында сәбізді жуыңыз. Егер бұл мүмкін болмаса, сіз екі контейнерді сумен бірге қолдануға болады. Біреуі жемісті жууға, екіншісі шаюға арналған.
- Жемісті жинағаннан кейін жеміс «асс» 1 см-ден 3 см қашықтықта өткір пышақпен жойылады.Секциялар мұқият кептірілуі керек.
- Жақсы кеш сорттарын конус тәрізді сақтау үшін. Ерте сорттар ұзақ мерзімді пісіп-жетілуге арналмаған.
Сонымен қатар, астықты көктемге дейін сақтамау қиын емес. Ол өзінің дәмдік сипаттамаларының бір бөлігін жоғалтады, сондай-ақ осындай түбірлік дақылдарда сақтау сапасы айтарлықтай төмендейді. Тұқыммен қаптамада әрқашан отырғызу және тамыр дақылдарын жинау уақытының кестесі көрсетіледі.
Дегенмен, қаптама сақталмаған болса, тәжірибелі бағбандар тәжірибесі құтқаруға келеді. Шарлардың төменгі жапырағы сарыға айналғанда, сәбіз егін жинауға толық дайын. Ашық жасыл топтар дақылдардың пісіп жетілмегендігін көрсетеді. Мұндай сәбилер тәттілікке жету үшін уақыт жоқ. Толығымен сарғаулы үстіңгі жақтаулар үстіңгі сызықты көрсетеді.
Қорытынды
Егер қажетті шарттар сақталса, біздің меншікті жерімізде жиналған жуылған сәбіздің шағын жиналуын келесі жазға дейін сақтау өте қиын және шынайы. Үй қоймасынан жуылған сәбізді алып тастаңыз, содан кейін оны әлдеқайда жағымды пайдаланыңыз.лас емес, сондықтан қалай сақтауға болады - жууға немесе жоқ - бұл сіздің.
Егер сіз қалай жақсы және басқа адамдардың тәжірибесі қайшылықты екеніне сенімді болмасаңыз, егінді екі партияға бөліп көріңіз және сақтау шарттарыңыз үшін екі әдісті де істеңіз.
