Брокколи - жылдық қырыққабат зауыты. Брокколи қырыққабаты алынған будандастыру және гүлді қырыққабаттың және оның жақын туысының генетикалық прекурсоры болып табылады.
Өсімдік бөліктерін жеуге - ашылмаған бүйрекжасыл немесе күлгін «бастары» болып табылады.
Брокколи - витаминдер мен минералдар, амин қышқылдары және талшықтары бар жоғары ақуыздық өнім. Бұл көкөніс жеуге пайдалы жүрек-тамыр аурулары бар адамдар, сондай-ақ онкологиялық аурулардың алдын алу үшін.
Мұздату - бұл қырыққабатты үйде сақтаудың бір түрі, бірақ брокколиді біздің жердегі жертөлелерде немесе жертөлелерде сақтауға болатынын білуге болады.
Әдісінің артықшылықтары
Қыста брокколи қырыққабатын қатыра аламын ба? Қысқы өнімдерге арналған мұздатылған өнімдер оларды сақтауға ыңғайлы әрқашан қолында, уақытты үнемдеу және отбасылық бюджет. Брокколиді сақтаудың басқа жолдары туралы, сондай-ақ, біздің мақалаларымыздан үйде қыстың қырыққабатын кептіру туралы біле аласыз.
Тоңазытылған брокколи: жақсы немесе жаман? Дұрыс қатудан өткен брокколи қырыққабаты өзін ұстап тұрады пайдалы қасиеттері мен дәмі жаңа қырыққабат.
Негізгі ережелер
Брокколиді қыста жаңа піскен себуге қалай? Брокколи жаздың ортасында жақсы тоңазытылған, маусым - шілде айларында.
Мұздату үшін зиянкестерден зардап шекпейтін және шірік пен көгерістердің ізін көрмейтін ең жас және жасыл бүйрекшелерді таңдау керек.
Сіз жаңа қырыққабат жинасаңыз, бұл тамаша болады сіздің бақшаңыздан немесе нарықта сатып алу.
Қыста мұздатуға арналған брокколиді қалай дайындауға болады? Көкөністердің жағдайлары неғұрлым жақсы болса, соғұрлым олар мұздатқышта сақталады. Мұздату үшін көкөністерді дайындау үшін келесі қарапайым әрекеттердің бірнешеуін орындау керек:
- Көкөністерді суық сумен жуыңыз пестицидтер мен ластануларды жуу. Брокколиде жәндіктер болса, оны жарты сағат бойы тұздыққа салып, содан кейін шаю.
- Брокколи бар барлық жапырақтары алып, қатаң сабақтарының кесіп. Кішкентайға гүлденуді бөлшектеңізсондықтан олардың барлығы бір өлшемде.
Қандай мұздатылған қырыққабат брокколи?
Қырыққабатты пакеттерге кішкене бөліктерде таратып, содан кейін дұрыс мөлшерді алу ыңғайлы болады. Және ұмытпаңыз күнді көрсетіңіз мұздату.
Брокколиді қай жерге қайда қою керек? Брокколи қырыққабатын функциямен жақсырақ иіссіз дәстүрлі мұздатқышта мұздатуға болады жылдам мұздату.
Брокколи қандай температурада мұздатады? Ұзақ уақыт сақтау үшін брокколды мұздатуға арналған оңтайлы температура температура болады -18 ° C -дан -23 ° C дейін.
Сақтау мерзімі
Тиісті түрде мұздатылған көкөніс сақталады тоғыз айға дейін әдеттегі мұздатқышта және терең мұздатылған бөлімде - он төрт айға дейін.
Ерекшеліктері
Қыста брокколи қырыққабатын мұздатудың ерекшелігі қандай? балалар тағамы үшін?
Балаға арналған көкөністерді таңдау арқылы әсіресе мұқият. Олар зақым келтірмеуі керек. Тек жас жасыл гүлшөптерді ғана таңдаңыз.
Брокколиді балаға немесе балаларға қысқа қалай қатыруға болады? Егер бала зардап шегеді азық-түлік аллергиясы, содан кейін брокколиді 1-2 сағат бойы мұздату алдында сіңіріп алу керек. Әсіресе, көкөніс сізді сатып алып, өз бақшаңызда өсірілмеген болса.
Мұздату үшін шағын контейнерлерді пайдаланыңыз. Көкөністерді қатыру құрғақсондықтан көп мұз қалыптаспайды.
Брокколиді гүлді қырыққабатпен суытуға болады ма? Түсті қырыққабаттың мұздатуы брокколидің қатуына мүлдем ұқсас. Бұл екі көкөніс бірге мұздатуға боладыБұл әсіресе екі қырыққабаттан жиі дайындалғандарға ыңғайлы.
Брюссельдегі өсімдіктерді қалай қайнату керектігін, сондай-ақ, қыстың ақ түсуін қалай тоқтатамыз?
Жолдар
Брокколиді қыс мезгілінде үйде қалай суыту керек? Бланшинг брокколиді қатыру үшін қолданылады.
Брокколиді екі жолмен блендіре аласыз:
Табада
Үшіншіден, сумен толтырылған кәстрөлге салыңыз. Екінші ыдысты мұз суымен пісіріңіз. Су қайнатылған кезде, оған брокколи қойыңыз, 1-2 минут қайнатыңыз, содан кейін мұз суға батырылады.
Кеңес! Сақтау үшін ашық жасыл брокколи суық суға жарты лимон шырынын қосады.
Қос қазандықта
Қос қазандықта көкөністерді өңдеңіз 3-4 минут.
Бланшингтен кейін қырыққабатты алып тастаңыз құрғатыңыз асүй сүлгісінде.
Брокколиді мұздатудан кейін дәмді әрі қытырлақ ұстау үшін оларды қатыру керек құрғақ.
Қыста брокколи қырыққабатын қатып қою өте оңай, ең бастысы мұздату мен сақтаудың барлық ережелерін сақтау. Содан кейін жасыл өсімдік сізді өзінің дәмімен қуантады. келесі маусымға дейін.
