Өмірімізде жиі дилемма кездесеміз: дәмді зиянды, пайдалы емес, дәмді емес. Алайда, біз сипаттайтын түрік бауыры, керемет дәмді елеулі пайдасы бар кезде өте сирек кездеседі. Бұл керемет өнім туралы көбірек білеміз.
Азық-түлік және калория
Түрік бауырының химиялық құрамы өте қанық - адам денсаулығы үшін қажетті дәрумендер мен минералдардың үлкен мөлшерін қамтиды, ақуыз және май мөлшерінде қалыпты жағдай жақсы физикалық пішінді сақтауға көмектеседі.
Оның химиялық және витаминдік құрамын егжей-тегжейлі қарастырайық. Жүз грамм бауыр:
- Май - 22 жаста
- Белков - 19,5 г
- Аш - 0,9 г
- Көмірсулар - жоқ.
- Су - 57,7 г.
Турки, үйрек, гвиней құстары, қаз, қоян, қойдың құрамын, артықшылықтарын және ет тағамдарын оқуды ұсынамыз.
Ал жалпы калория мөлшері - 276 калория. Бірақ бұл сан тұрақты емес.
Бейне: Түркия бауырының пайдалы қасиеттері
Калория мазмұны дайындық әдісіне қарай өзгеруі мүмкін, мысалы, 100 г бауыр котлеттерінде және сиырдың бүйір табақшасында 241 килокалория, қаймақ пен пияз қосылған бауырдың ұқсас бөлігінде - 228 килокалория, пияз, картоп және сәбіз қосылған котлеттерде Көп тағамдар, тіпті одан кем - 146 килокалория.
Витаминдердің болуы:
| Витаминдер | мг (мкг) 100 грамм |
| А витамині, RE | 10 мкг |
| Витамин B1, тиамин | 0,05 мг |
| Витамин B2, рибофлавин | 0,2 мг |
| В4 витамині, холин | 139 мг |
| В5 дәрумені, пантотен қышқылы | 0,6 мг |
| Витамин B6, пиридоксин | 0,3 мг |
| В2 дәрумені, фолеант | 9,6 мкг |
| Витамин Е, альфа-токоферол, ТЭ | 0,3 мг |
| Витамин К, филлоквинон | 0,8 мкг |
| Ретинол | 0,01 мг |
| Витамин PP, NE | 7,037 мг |
| Niacin | 3.8 мг |
Минералды құрылымы:
| Минералдар | 100 грамға дейін |
| Калий, К. | 210 |
| Магний Mg | 19 |
| Кальций Ca | 12 |
| Натрий, Na | 100 |
| Хлор, Cl | 90 |
| Фосфор, Ph | 200 |
| Күкірт S | 248 |
| Темір, Fe | 4 |
| Марганец, Mn | 0,014 |
| Cobalt Co | 0,015 |
| Мыс, Cu | 0,085 |
| Selen, Se | 0,0708 |
| Молибден, Мо | 0,029 |
| Мырыш, Zn | 2,45 |
| Chrome Cr | 0,011 |
Бұл маңызды! Түркия бауыры суға немесе суға сіңіп кетуді қажет етпейді.
Түрік бауыры деген не?
Оның пайдалануы витаминдер мен микроэлементтермен жомарт болып табылатын химиялық құраммен байланысты. 
Мысалы, селенде йод сіңірілуіне ықпал етеді, ал бұл Қалқанша безінің аурулары бар адамдар үшін өте қажет. Е витамині антитумор және иммуномодулярлы антиоксидант ретінде қызмет етеді.
Еттің кез-келген түріне қарсы болған адамдарға бауыр керемет түрде толық көлемде, ет мөлшерін калория мен тағамдық құндылықтармен алмастыруға мүмкіндік береді және осындай дәмі бар.
Жалпы пайдалы қызметті қарастырайық:
- В12 дәруменінің арқасында өнімнің көп мөлшерінде гемопоэзия белсендіріледі, анемияның себептерін жойып жібереді.
- Е дәрумені, керемет табиғи антиоксидант, ағзаның қартаюын баяулатады, жасушаларды жаңартады және әйелдің ұрпақты болу жүйесінің жұмысын ынталандырады.
- Қосарлы құрамында көптеген аурулардың емделуінде қолданылатын никотин қышқылы бар.
Жержаңғақ, кориандр, пісте, мускат және қарағай жаңғағы, кептірілген саңырауқұлақтар (аскөк, балетус саңырауқұлағы, бал агаралары) және трюфельдерде көп мөлшерде никотин қышқылы табылған.
- Витамин С, ол да көп, иммундық жүйені жақсартады.
- А витамині терінің жай-күйін жақсартуға көмектеседі, сондай-ақ тырнақтар мен шашты көруді жақсартады.
- Бауырдың селені қалқанша безге пайдалы әсерін тигізеді, ол организмнің йодты сіңіруіне көмектеседі.
- Бауыр асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады.
- Қан тамырларының қабырғаларын нығайтады.
- Нерв жүйесін қалыпқа келтіреді, әсіресе алаңдаушылықты жояды және ұйқысын күшейтеді.
- Сүйек тінін жарақаттан кейін тез қалпына келтіреді.
Балаларға арналған артықшылықтар
Балалар үшін диетада Түркияның бұл бөлігі құнды және қажет, себебі:
- Баланың барлық мүшелерінің қалыпты өсуін және дамуын қолдайды.
- Сүйек тінін және бұлшықетті күшейтеді.
- Баланың денесін құнды заттармен, соның ішінде ақуызмен азықтайды.
- Жылдам толтырылады.
Жүкті әйелдер үшін артықшылықтар
Жүкті әйелдер үшін оны пайдалануда шектеулер жоқ. Керісінше:
- Темір мен өнімнің бай болатын В9 дәрумені баланың қалыпты дамуы мен анемияны болдырмау үшін қажет.
- Бауыр анемияны болдырмайды және жалпы тонды жақсартады.
- Бауырды пайдалану жүкті әйелдің ас қорыту процесін қалыпқа келтіруге көмектеседі. Атап айтқанда, бұл жүктілік кезінде жиі кездесетін дефекация бұзылуын жеңуге көмектеседі.
Бұл маңызды! Сарапшылар Түркияның бауырын дайындау үшін микротолқынды пештерді пайдалануды ұсынбайды.
Қарттар үшін артықшылықтар
Ересек адамдар үшін бауыр пайдалы:
- Ол қартаюды тежейді және тыныс алу функцияларын қалпына келтіруді ынталандыратын антиоксидант болып табылады.
- Оңай сіңімді, сақтап қалатын бүйректер мен бауыр.
- Холестерин жоқ.
- Қанның қант деңгейін төмендетеді.
- Сүйек тіндерінің зақымдануы мен жарықтарымен тез қалпына келуіне ықпал етеді.
Қант диабетімен ауыратындар, спортшылар
Қант диабетінен зардап шегетіндер, белгілі бір түрдегі ет, түрік бауырына қарсы болып, олар үшін жақсы өтемақы алады. Жылдам әрі жоғары сапалы аштықты сөндіру порцияны азайтуға мүмкіндік береді және бұл ауыртпалығы бар науқастар үшін өте маңызды болып табылады.
Диабетиктерге пайдалы өнімдердің арасында: бұршақ, арпа, көк шабақ, зығыр тұқымы, шпинат, брокколи, киви, спаржа, балдыркөк, брюссель өсіретін, артишок, пирожный, асқабақ, жаңғақ және авокадо бар.
Бауырға және спортпен шұғылданатын адамдарға пайда әкеледі. Ол жоғары қуаттылықты сақтау есебінен энергия қорларын толықтырады, қажет болған жағдайда бұлшықеттердің көлемін, көлемін және салмағын арттыруға мүмкіндік береді. 
Бұған қоса, бауырды сүйек матасын нығайту және жарақаттан кейін ерте қалпына келтіру мүмкіндіктері үшін спортшылар бағалайды. Ол сондай-ақ тағы бір маңызды қасиетке ие - антидепрессант қасиет, яғни ол сәтсіздікке ұшыраған кезде эмоциялық құбылыстарды тегістей алады.
Сіз білесіз бе? АҚШ-та, Түркия - басты Рождество тағамы.
Зақымдау
Түрік бауыры үлкен пайдадан басқа зиянды болуы мүмкін екендігін ескеру қажет.
Адамдарға қажет емес:
- жоғары холестерин;
- жоғары гемоглобин;
- бүйрек жеткіліксіздігі;
- жеке төзімсіздік.
Егер қарама-қайшылықтарға немесе надандыққа қарамастан, мұндай адамдар әлі де осы өнімді қолдануға мүмкіндік алды, аллергиялық реакцияларға келесі формаларда дайындалу керек:- жөтелдің зақымдануы;
- щетка сияқты бөртпе;
- айнуы мен құсу;
- Квинкедің ісінуі.
Түркияның бауырымен пісіру
Бауырды дайындауға арналған көптеген рецептер бар, соның ішінде көкөністер мен бүйір тағамдар. Бұл пеште, электр пеште, қуыру табада немесе баяу пеште пісірілген, қуырылған және пісірілген. Оны консервілеуге болады, сонымен бірге ол барлық тағамдық қасиеттерін сақтайды.
Бұл маңызды! Жұқа буферде жасалған түрік бауырының ең пайдалы тағамдары - олар максималды мөлшерде қалады пайдалы заттар.
Баялған бауырдың ыдыс-аяқтары бар, бірақ оларды дайындағанда кем дегенде 40 минут өнімнің тұзды суға қайнатылғанын есте ұстаңыз. 
Бауырдың керемет дәмі көкөніспен тамақтандырылған әсіресе ерекше. Сонымен қатар, көкөністермен тамақтандырғанда, ингредиенттердің минералдары мен дәрумендері өзара бір-бірін байытады. Бауыр палауының дәмі де жақсы - күрішпен жақсы өтеді.
Егер сіз бауырды қаймаққа салса, өте дәмді және дәмді ыдысқа айналады. Онымен бірге сорпа, мысалы, сәбіз, спаржа, гүлді қырыққабат, картоп және қоңыр бұрыш қосатын крем-сорпа жақсы. Жақсы комбинациялар сіз бобы, кеспе және жасыл бұршақ пайдаланғанда алынады.
Бауыр етден гөрі әлдеқайда жұмсақ және едәуір нәзік болғандықтан, одан әр түрлі соустар, пирогтар, муселерді дайындау оңай. Бірақ мұздатылған бауырдың барлық пайдалы қасиеттерін, сонымен қатар кейбір дәмін жоғалтқанын ұмытпау керек.
Бейне: Түркия бауыр рецепті
Сапалы өнімді таңдау
Жақсы бауырды таңдағанда, келесі ережелерден өту керек:
- Суыған бауырды алу, көптеген құнды қасиеттер мұздатылғаннан жоғалады.
- Бауырдың құрылымына назар аудару қажет - тығыз және өткір жиектермен тегіс және біркелкі болуы керек.
- Қызыл-қоңыр түсті, тартымды иісі және қан жинамасының болмауы өнім сапасының белгілері болып табылады.
Көріп отырғаныңыздай, түрік бауыры дайын және өте дәмді оңай, сау және қоректік өнім.
Сіз білесіз бе? Құрама Штаттардағы мемлекеттік мереке күніне орай, Түркия күніне арналған. Америкадағы алғашқы көшіп-қонушылар осы құстармен жергілікті индейлердің көмегі деп саналады, бұл колониядағы ауыл шаруашылығын дамытуға үлкен үлес қосты.Сіз өзіңізді түрік бауырының тағамдарын тамақтанудан бас тартпастан, керемет дәмді рахаттанып, денеңізді көптеген бағалы дәрумендермен және минералдармен қанықтыра аласыз.
