Млечники немесе, олар деп аталатын, саңырауқұлақтар сортты түрлі алуан түрлері бар. Олардың ішінде жеуге жарамды, шартты түрде жеуге жарамды және емізусіз. Қандай саңырауқұлақтар жиналып, қауіпті болуы мүмкін екенін түсіну үшін олардың түрлерін түсіну қажет - бұл мақалада қосымша.
Сүт ақ
Ақ қадір шартты түрде жеуге жарамды. Оның қақпағының диаметрі 8 сантиметрге дейін өседі. Бұл пішінді жалпақ, ал ортасында - айқын шұңқыр. Шеттері жиектелген және өткір. Ақ тері шырышымен жабылған, сондықтан ол тайғақ және тегіс. Оның түсі ақшыл сұр, кейде қоңыр түсте. 
Аяғы ені 7 см және ені 3,5 см жетуі мүмкін. Өзі, бұл қалың, қатты және оңай сынған, цилиндрлік пішіні бар, ол қақпаққа жақындай түседі. Ол түсті шляпалардан ақшыл.
Ақ қайыңның бұл түрінің еті әлсіз алма иісіне ие және дерлік дәм жоқ.
Ақ краб орманда ғана өседі. Осы саңырауқұлақтарды жинау мерзімі тамыз айында басталады және қыркүйекте аяқталады.
Бұл маңызды! Сүтті ерекше емдеуге болмайды. Бұл қатты улануды тудыруы мүмкін.
Ақшыл сүт
Саңырауқұлақ саналады жеуге жарамсыз. Бозғылт жабысқақ груздта диаметрі 5 сантиметрге дейін өсетін кішкентай қалпақ бар. Шұңқырды қалыптастырады, шеттерге тура келеді, содан кейін түседі. Тері басым қараңғы сары, тайғақ және тегіс болып боялады, егер басылса, ол қараңғы болады. Пластиналар аяғына дейін аздап түседі, жақын және өте тар орналасқан. 
Шөгінділердің қалыңдығы сантиметрге дейін болуы мүмкін: ені 6-ға дейін және ені 1,5-ге дейін. Бұл сәл бұралған, өрескел және төмендейді. Әдетте қалпақшасынан ашық түсті боялған.
Дене негізінен ақ, бірақ ол ауамен байланыста болған кезде дереу сарыға айналады. Алма иісі бар өте дәмді, тіпті жағылады.
Шырша басым болған ормандарда бозғылт жабысқақ пішін бар. Сіз оны шілде-қыркүйек айларында қарсы ала аласыз.
Жатырдың басқа түрлері туралы оқыңыз: аспен, қара салмақ.
Битки сүтті
Саңырауқұлақ саналады жеуге жарамсызалайда ол тұздалған және маринадталған түрде қолданылады. Ащы қабықтың қақпағы, әдетте, диаметрі 6 сантиметрден аспауы керек. Ортасында шұңқыр жасайды, содан кейін кішкене дөңес, ал шеттер тіке болады. Теріңізге тиіп тұрсаңыз, тегіс және құрғақ көрінеді. Қақпақ қызыл-қызылдан қоңыр түске боялған болуы мүмкін. Кемпіргіш плиталар бір-біріне жақын орналасқан, олар өте жұқа және түзу. 
Аяғы пішіні миске ұқсас, ені 6 сантиметрге және ені 0,5 сантиметрге дейін жетеді. Түйісуіне тегіс және мыжылған, түс қақпақтан ерекшеленбейді.
Дәмі дәміне қарай өткір, бос, нақты иісі жоқ. Түсі көбінесе ақ және тек кейде крем болуы мүмкін.
Кез-келген ормандағы ащы сүт өседі және ол әдетте шілде-тамыз айларында жиналады.
Бұл маңызды! Млечники ас қорыту жүйесі үшін «ауыр» өнім болып саналады. Оларға күніне үш жүз граммнан көп мөлшерде пайдалануға кеңес берілмейді.
Ағаш крабы
Ағаш ракетасы тиесілі шартты түрде жеуге жарамды саңырауқұлақтар. Қақпақ, әдетте, диаметрі 10 сантиметрге жетеді. Ол басында бүктелген пішіні бар, содан кейін түзіледі, жиек өткір және тегіс. Саңырауқұлақтың терісі, әдетте, әжімдермен жабылады, құрғақ, барқытты. Көбінесе қара-қоңыр, аз жалпы қара және қолшатырлар. Пластиналар негізінен түсіп, ақ түсті болады. 
Аяқ 10 сантиметр биіктікте және тек 1 еніге жетеді. Қақпақпен бірдей түсті боялған, барқытты, қатты.
Целлюлозаның құрылымы өте тығызнан бастап босатылады. Дәмі өте әсерлі емес: ол дәмі де, сәл тәтті де жоқ. Егер сіз кесіп алсаңыз, дене қызыл түске айналады.
Жерде немесе ағашта қылқан жапырақты немесе аралас ормандар өсіп келеді. Коллекция мерзімі шілдеден басталады және қазан айына дейін созылады.
Жарқын түстің кейбір түрлеріне саңырауқұлақтар деп аталады. Бұл саңырауқұлақтар қыс мезгіліне тұзды болады.
Млечник жанып-сүтті
Ыстық сүт шартты түрде жеуге жарамды. Оның қақпағының диаметрі 6 сантиметрге жетуі мүмкін. Әдетте бұл тегіс және түсі қоңыр немесе сары. Шляпа дөңес, ортасында шұңқырлы, шағылысқан шырыш. Қақпақтың астындағы табақтар бір-біріне жақын және төменгі жағынан жоғары орналасқан. 
Крабтың целлюлозасы ақ, тығыз, дерлік дәмсіз. Ерекше функция - саңырауқұлақтың шырыны, ол белгілі иісі мен өте жағымды дәмімен ерекшеленеді.
Ыстық сүтті дененің биіктігі биіктігі 5 сантиметрге жетеді, ені 5 есе аз. Негізінде ол кең, жерге жақындай түседі. Аяғының түсі қалпақшамен бірдей, сирек жағдайларда бұл сәл жеңіл болуы мүмкін.
Ол көптеген балшықтардан тұратын топырақта тұрады. Өсімдіктің сүйікті орны - жапырақты, аралас ормандар. Сіз тамыз айынан қазан айына дейін ірі ағаштар астында ыстық сүтті груздия таба аласыз.
Млечник сарғыш-қоңыр
Сары-қоңыр қоңыр тұмсыққа жатады шартты түрде жеуге жарамды ақыл Шляпалар - қоңыр түсті, сәбіз, диаметрі 4 сантиметрден аспайды. Өзі, бұл мясистый, попилярлы туберкулез бар, ол бүгілген және кейінірек түзіледі. Қақпақтың шеті тегіс, тегіс және соңында көрсетілген. Саңырауқұлақтың терісі әдетте құрғақ және тегіс болады. 
Пластиналар жиі және жақын, тар, кремді. Аяғы биіктігі 5 сантиметрге және ені 0,6 сантиметрге жетеді. Көбінесе, клубтық тәрізді, сынғыш. Саусақ тегіс, ішіне кіріп, қалпақ сияқты боялған.
Жоғарыда аталған саңырауқұлақтың целлюлозасы сирек дәмімен ерекшеленеді, ол бос және дерлік иіс жоқ.
Сары-қоңыр кез келген түрдегі орманда өседі. Сүйікті жер - қарағайдың тамыры. Ол кіші топтарда тамыз және қазан айларында өседі.
Сіз білесіз бе? Тұзды кек алу өте тиімді сиыр мен терінің қабынуына қарсы күресте.
Сүтті алтын-сүтті
Бұл жүктеме түрі улы болып табылады. Оның қақпағы диаметрі 8 сантиметрге дейін болуы мүмкін. Оның шұңқырының ортасында ол текстурада тығыз, кілегей, жиі бұлыңғыр қоңыр дақтары бар. Пластиналар жіңішке, жиі бүкіл қақпақ бетінде. 
Дене ақ, негізінен өткір, тығыз текстурасы. Аяқ биіктігі 8 сантиметрге дейін, ені бойынша сантиметрге жетеді. Ол ми түрінде, ол нәзік, құрғақ және жанасудан сезінеді. Көбінесе кілегей реңктерінде кездеседі.
Мұндай краб тамыз-қазан айларында жапырақты орманда өседі.
Сүт қызыл-қоңыр
Ғалымдар қызыл-қоңыр түйірді жеуге жарамды деп санайды. Ол диаметрі шамамен 8 сантиметр болатын қызыл қалпақшамен ерекшеленеді. Каптың өзі тегіс, майлы және күйдірілген, папиллярлы туберкулезбен. Алдымен оны бүктеуге болады, бірақ кейінірек түзетіледі, өткір болады, кейде қысқа жіп тәрізді жиекке ие болады. 
Алдымен саңырауқұлақтардың жоғарғы жағы тегіс, жабысқақ, кейінірек құрғақ және өрескел болады. Егер сіз оның бетін сығып жатсаңыз, көк немесе қара дақтар пайда болады. Пластиналар тығыз және қызыл-қызыл түсті, сирек ашық-қызғылт.
Целлюлозаның ерекше ерекшелігі - бұл алдымен тәтті, кейінірек ащы болады. Өзі, бұл тығыз. Қызыл қызыл қоңыр-қызыл аяғы ені 4 сантиметрге дейін, ені 0,5 сантиметрге дейін жетеді. Форма миске, цилиндрге ұқсайды. Аяқтың текстурасы қатты және тегіс, түсі қалпақшамен немесе сәл жеңіл.
Қызыл-қоңыр сулы-батпақты жерлердің өсуі әдеттегі жер - аралас немесе қылқан жапырақты орман. Коллекция маусым айының соңында басталады және қыркүйек айына дейін созылады.
Сіз білесіз бе? Спорттан босатылған кезде итерген саңырауқұлақ бар. Бұл Ібілістің Сигары деп аталады.
Lich күлгін
Бұл тексерушілердің түрі жеуге жарамды саңырауқұлақтар. Қақпақтың көлемі 15 сантиметрге жетеді. Тән ерекшелігі - ортасында шұңқыр болып табылады, ол шеттерге сәйкес келеді. Шеттер жиі өткір және сәл қисық жерге. Қара қоңыр немесе қоңыр қақпақ тегіс, жабысқақ сияқты сезіледі. Жіңішке табақшалар аяғына біркелкі түсіп, жиі және бір-біріне жақын, крем немесе ашық-қоңыр. Зақымдалған кезде олар күлгінге айналады. 
Аяғы ені 7 см, ені 2,5 см, цилиндрлік, жер бетіне дейін көтеріледі. Құрғақ, берік және ұзаққа созылған. Қақпақтың түсі әртүрлі емес, оның үстінде қоңыр жолақтарды көре аласыз.
Целлюлозаның дәмі ащы және айқын, айырмашылығы - ақ немесе кремді, ал егер ұнтақталған болса, ол күлгін немесе жеңіл сирень болады.
Күлгін көкнәр қылқан жапырақтардан басқа барлық ормандарда өседі. Коллекция тамыздың басынан бастап үш айға созылады.
Қысқы және дәмді маринадтарға сүтті саңырауқұлақтарды қалай дайындауға болатынын біліңіз.
Млечник ылғалды
Бұл жүктеме түрі жеуге жарамсыз. Қақпақ тегіс, сәл дөңес, шеттеріне жақын, диаметрі 10 сантиметрге дейін болуы мүмкін. Жылжымалы және тегіс. Негізінен сұр түсті сұр немесе сұр түске боялған. Пластиналар біртіндеп түсіп, бір-бірімен мықтыланады. Басқан кезде түсі лилак-күлгінге өзгертіңіз. 
Аяқтың ішіне саңылаулар тән, цилиндрге ұқсайды, ішіне кірді. Соққыға қарсы саңырауқұлақтың бұл бөлігі тегіс, қатты және тайғақ, шырышты қабықпен жабылған.
Дене ақ, әртүрлі ащы-дәмді дәмі бар. Ауадағы үзіліс кезінде ол бірден күлгінге айналады.
Ылғал массасы ылғалды аралас және қылқан жапырақты ормандарды жақсы көреді, бұл күзде орын алады.
Сүт еті-қызыл
Бұл гружка тиесілі жеуге жарамды түрлер. Ол диаметрі 10 сантиметрге жетіп, үлкен ашық қызыл шляпалармен ерекшеленеді. Өзі, қақпақ тығыз, шұңқырлы және толқынды, тегіс жағы бар. Алдымен олар тікелей, бірақ кейінірек вогнуты пішінге ие болады. Шаян тәрізді терісі өте тайғақ, тегіс, жарқыраған, қызыл немесе қоңыр-күлгін түсті боялған, кейде байқалады. Кемпіргіш плиталар жиі бір-біріне жақын орналасады, олар жұқа және мыжылған. 
Млечниктің аяғы биіктігі 6 сантиметрге, ал ені 1,5 санға жетеді. Көбінесе, бұл саңырауқұлақтар цилиндрлік аяқтармен ішіне бос, кейде жерге жақынырақ таралады. Түйісу үшін олар қатты және өте тайғақ, бірақ тегіс, қалпағына түсі бірдей. Кейде түстің түсі байқалады.
Целлюлозаның тығыз құрылымы, ақ немесе қоңыр. Саңырауқұлақ қолшатырларына тән шамадан тыс айқындық және өте күшті иіс ерекшеленеді.
Ет-қызыл топырақ жапырақты ормандарда өмір сүреді, сирек қылқан жапырақты немесе басқа да өседі. Саңырауқұлақтар оны жаздың ортасында аң аулауды бастайды және қазан айында аяқталады.
Шамадан тыс жүктемелер немесе құрғақ сүтті саңырауқұлақтар торға емес, русулаға жатқызылуы керек.
Бұрышты сүтті
Бұрыш жүктемесі қауіпсіз болуы мүмкін жейді. Оның ақ және үлкен шляпасы диаметрі 15 сантиметрге жетеді. Әдетте бұл ортаға басылған шұңқырға ұқсайды, содан кейін жиекке тура және төмендейді. Теріге құрғақ және тегіс, ортасында негізінен дөрекі. Пластиночки аяғына түсіп, бір-біріне өте мықты, жұқа және жұқа, тек ақ түсте боялған. 
Саңырауқұлақтың биіктігі 8 сантиметрге және ені 2 сантиметрге жетеді. Цилиндр түрінде тегіс, тегіс, өте тығыз.
Ақ немесе кремді денесі өте өткір, оның шашыраған кезде оның түсі өзгермейді.
Бір қарақұмық груздияны табу өте сирек кездеседі: әдетте олар топтарда өседі. Олар жаздың ортасынан күзге дейін қылқан жапырақтардан басқа кез-келген орманда өмір сүргісі келеді.
Сүтті сұр
Бұл саңырауқұлақ жатады жеуге жарамсыз. Қақпақ диаметрі 6 сантиметрге жетеді. Пішінде ол бірінші тегіс, содан кейін түзіледі, шетіне өткір болады. Ол басқалардан ерекшеленеді, себебі оның қабыршақты терісі бар. Бұл сұр және құрғақ, терракота немесе сұрғылт түсті боялған сұр сұр шкаласы бар. Пластиналар бір-біріне жақын, өте жіңішке орналасқан педиклеге түседі. 
Аяғы биіктігі 7 дюйм және ені 1. Пішін жерге жақындайтын цилиндрге ұқсайды. Қатты және нәзік, ақ түсті.
Сиыр сәл сары немесе ақшыл, дәмі мен күрт аздап ащы, иісі өте айқын емес.
Тамыз-қыркүйек айларында көгілдір грузд өседі, ол жерде көптеген қожайындар бар.
«Тыныш аң аулау» алдында, саңырауқұлақтың жеуге жарамды, шартты түрде жеуге болатын және улы түрлерімен танысыңыз.
Сүтті сирень
Лилак груз ретінде жіктеледі шартты түрде жеуге жарамды. Оның тегіс қақпағы диаметрі 8 сантиметрге дейін өседі, тегіс және құрғақ теріге ие, кейде таразы бар. Терісі қызғылт-қызғылт, қатты күйеді. Қаптаманың беткі қабатының қақпақтары сабаққа тегіс түсіп, жиі бір-біріне жақын орналасқан. 
Аяғы биіктігі 7 сантиметрге дейін және ені 1 дейін жетеді. Бұл қалпақ түсі, жоғарғы шляпаға ұқсайды, жанасудан тегіс, бірақ өте нәзік.
Ақ тәттің дәмі тәтті, бірақ уақыт өте келе, өткір иіс жоқ.
Бұл реніш қожайындар басым болған ормандарда өсетінді ұнатады, журналдарда, жиі топырақта орналасады. Сіз сирень млечнін жаздың соңғы айынан қазан айына дейін таба аласыз.
Жеңіл спагнум
Бұл тексерушілердің түрі жеуге жарамды. Шляпалар кішкентай және диаметрі 5 сантиметрге жетеді. Ортасында, ол қиғаш толқынды шетіне кеңейіп, дамып келе жатқан депрессиялық шұңқырға ұқсайды. Тері өте құрғақ, бірақ тегіс, ашық-қоңыр немесе ашық-қоңыр. Шағыл түсті тақталар қысқа, жіңішке, сабаққа тегіс түседі. 
Сфагнумның аяғы - 7 см және 1 ені. Ішінде бос және цилиндрді еске түсіреді, ол жалаңаш және өрескел сезінеді, қақпақтың түсімен ерекшеленбейді. Ақ немесе кремді салдарды нақты иісі жоқ, өте нәзік және дерлік дәмі жоқ.
Сіз екі ай бойы тамыздан бастап аралас, қылқан жапырақты ормандарда бұл мүкді спагнум мүкінде таба аласыз.
Млечник қара қоңыр
Бұл тексерушілердің түрі жеуге жарамсыз түрлер. 6 сантиметр диаметрі бар шляпалар жиі жалпақ, кейде шетіне жақындайды. Саңырауқұлақтың терісі барқыт және тегіс, қоңыр немесе қою қоңыр. Плиталар жұқа, түсіп, бір-біріне өте жақын емес. Олар әдетте жеңіл қақпақтар, кілегей немесе сары түсті сары. 
Аяғы 8 сантиметрден жоғары және ені 2 сантиметрге дейін жетеді. Өзі цилиндрлік, нәзік және қатты, тегіс. Қақпақпен бірдей түсті боялған, кейде ашық түсті. Бассаңыз, ол қара-қызыл болады.
Дене өте тығыз. Әдетте ақ, бірақ қатты зақымдалған болса, қызыл түспен.
Жаздың соңғы айында және күздің бірінші айындағы қылқан жапырақты ағаштардан басқа барлық ормандарда қара қоңыр ракета бар.
Mlechnik қызғылт
Қызғылт млечникті білдіреді шартты түрде жеуге жарамды саңырауқұлақтар отбасының өкілдері. Диаметрі 10 сантиметрге дейін жететін шляпалар бархатқа жағымды, тегіс. Негізінен бұл қызғылт-қызғылт, кейде қызғылт-қызыл адамдар. Бұл түрдің сипаттамасы ортасында күмбезді дөңес болып табылады, ол шетіне жақындайды. Қақпақтың түсінің пластиналары бір-біріне жақын, жұқа, жиі. 
Аяғы биіктігі 7 дюймге және ені 2 дюймге жетеді. Пішін көбінесе цилиндрлік, кейде жоғарғы жағына қарай тарылтады.
Ақ щеткасы орташа ащы дәмді.
Өткен жаз айларынан бастап қылқан жапырақты раушан қылқан жапырақты және аралас ормандарда жиналған. Коллекция мерзімі қазан айының басында аяқталады.
Қызғылт Млечник сондай-ақ волвушкой деп аталды.
Млечник таяқша
Саңырауқұлақ жатады жеуге жарамсыз. Қақпақтың өлшемі кішкентай, диаметрі 6 сантиметрге жетеді. Өзі, бұл тегіс, ортасында шағын шұңқыр бар, шетіне жақындайды. Негізінен қызыл-қызғылт түске боялған. Қатты, өрескел және құрғақ. Пластиночки аяғына түсіп, бір-біріне жақын, шағын, жұқа. 
Шапка тәріздес аяқты 5 сантиметрге дейін және ені 1 сантиметрге дейін өседі. Пішін жер бетіне тегістейтін цилиндрге ұқсайды.
Целлюлозаның түсі ақтан очерге дейін өзгеруі мүмкін. Ерекшелігі: басылған кезде ол жасылға айналады.
Приключный млечник ылғалды жақсы көреді және қылқан жапырақтан басқа кез келген орманға артықшылық береді. Өсу кезеңі шілде айынан бастап 4 айға созылады.
Қалқанша безі
Жүктеудің бұл түрі жеуге жарамсыз. Ортасында шұңқыр шелегі бар, ол шетіне жақын орналасқан, диаметрі 6 сантиметрден аспайды. Очер-сары түсте боялған, басылған кезде қою қоңырға қараңғы болады. Бұл жанасудан өте сирек. Плиталар қысқа, бір-біріне жақын орналасады. 
Дене қалың және ақ, бірақ ауа өте тез күлгін болады. Дәмі өте ащы немесе тәтті болуы мүмкін. Оның жағымды иісі бар.
Саңырауқұлақ аяғы нәзік, цилиндрлік, иілгіш. Сенсорлық, сымбатты және қатты, оның түсі қақпақтан өзгеше емес.
Тырнақты өкпені тамыз айында басталған жапырақты орманда өмір сүруді қалайды. Растёт преимущественно небольшими группками.
Видео: грибы-млечники
Перед тем как начать охоту за грибами, необходимо понимать, какие из них можно смело есть. Млечники өте кең таралған, бірақ олар көбінесе олар емізусіз деп есептеледі. Бірақ бұл барлық массалар үшін қолданылмайды: шын мәнінде, олар керемет дәмі бар. Бұл консервілеу және тұздану үшін ең жақсы саңырауқұлақтың бірі.
