Барлық саңырауқұлақтар 4 түрге бөлінеді: жеуге жарамды, шартты түрде жеуге жарамсыз, жеуге жарамсыз және улы. Алғашқы екеуі шартты түрде жеуге жарамды жаңа піскен тағамды мүмкін емес, бірақ термиялық өңдеуден кейін ғана ерекшеленеді. Олардың дәмі бар дәм немесе айқындық немесе келіспеушіліктер жағымсыз. Және осы қасиеттердің бәрін өңдегеннен кейін жоғалады. Бұл мақалада талқыланатын осы санаттағы ең танымал үлгілер туралы.
Болет қасқыры
Boletus lupus (латынның Boletus lupinus) -ны жалған шайтан деп те атайды. Бұл ұзындығы 5-тен 10 см-ге дейінгі ұзындыққа ие, орташа ұзындығы 20 см-ге дейін өседі, ал жасөспірімде ол ересек адамның бойында дөңес немесе дөңес престатқа, кейде өткір қырларға өзгереді . 
Қақпақтың бетін әртүрлі түстермен, көбінесе қызғылт немесе қызыл реңктермен боялуға болады. Өмір соңында ол қараңғы болады.
Күркіш саңырауқұлының еті тығыз. Сарғыш түсті боялған. Көк түсті басқан кезде. Дәмі мен иісі дерлік көрінбейді.
Аяғы биіктігі 4-8 см, диаметрі 2-6 см дейін өседі. Төменірек төмен цилиндрдің пішіні бар. Қызыл түсті дақтары бар сары түсті. Негізі ақ қызыл. Целлюлоза қалай басқанда, ол көкке айналады. Бас астында сары түтіктер бар. 
Бұл шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақ - Израиль мен Жерорта теңізі елдеріндегі емен басымдыққа ие орманшы. Оның қарқындылығы қарашада - қаңтарда. Саңырауқұлақтар топтарда өседі.
Бұл маңызды! Асқазан-ішек жолдары үшін жағымсыз салдардың алдын алу үшін, шартты түрде жеуге болатын барлық саңырауқұлақтар сияқты балет қасқырын қолданар алдында 10-15 минут қайнатыңыз. Пісіруге арналған сорпа жарамсыз, оны қоқысқа тастау қажет.
Валуйи
Валууи (lat. Rússula foétens) Russula тектес деп есептеледі. Халықта бұл аттар жиынтығы аталады: бұқақ, ақ балық, кәуап, подтополец, ковш және басқалар. Орташа өлшемдегі саңырауқұлақ орташа диаметрі 15 см-ге жетеді, оның беті сарғыш түсті. Доптың нысаны бар. Өтпелі кезеңде ол пәтерге өзгереді. Теріні оңай алып тастауға болады. Оның беті шырышпен жабылған. 
Сиыр жеңілдейді. Ақ боялған. Ересек адамның бойында ол қараңғы болады. Ол жағымды дәм мен өткір ашкөз иіспен сипатталады.
Аяғы 6-12 см және 3 см қалыңдығы бар баррель немесе цилиндрдің пішініне ие, түсі ақ, кейде аққу.
Valui - agaric. Пластиналар ақ немесе лас, тар болып табылады. 
Саңырауқұлақ патшалығының бұл өкілі Еуразия мен Солтүстік Америка аумағында қылқан жапырақты және жапырақты ағаштармен ормандарда тұрады. Ол жеке және топтарда өседі. Жеміс маусымы шілде-қазан айларында.
Аз ғана үлгілер азыққа бөлінеді. Олар ащы дәмден арылту үшін алдын-ала пісіруге немесе пісіруге арналған тұзды ерітуге арналған.
Күзгі устрица
Panéllus serótinus - бұл тақтайдың түрінен устрицистерге арналған латынша атауы. Бұл пышақ түрінде шағын жеміс денесі бар шыңдалған саңырауқұлақ. Дене ұзындығы 2-7 см және ені 3-11 см. Оның беті тегіс, дымқыл ауа-райында шырышты қабықпен жабылған. Ол жасыл, қоңыр, қоңыр реңктері басым түрлі түстер болуы мүмкін. Жас кездерде жиектерге оралған. 
Қақпақтың пластиналары жағында орналасқан қысқа аяқпен 1-ден 3 см-ге дейін өседі, аяғы сары түсті болады. Қоңыр шкаламен жабылған.
Дене ақ немесе ақшыл, иісі жағымсыз иісі бар крем-түстес.
Диеталық тағамдарды ұстанатын адамдар, саңырауқұлақ саңырауқұлақтары олардың диеталарында керемет. Острица саңырауқұлының ең танымал түрлерін, оларды кептіруге, оларды қатыруға және оларды қаптарға өсіруге арналған.
Острица саңырауқұлақ Еуропа мен Солтүстік Америка тұрғындары жиі жапырақты ағаштар ағашында кездеседі. Оның жеміс мерзімі ұзаққа созылады - қыркүйек айында басталады және желтоқсанда аяқталады.
Тек қана жас үлгілер тағамға жарамды, себебі жетілгендер тым қатты. Көптеген көздерде саңырауқұлақтар жеуге жарамсыз деп саналады. 
Головалық алып
Champignon отбасының осы өкілінің ғылыми атауы - Calvatia gigantea. Сондай-ақ, саңырауқұлақ алып гауһардың атымен белгілі. Бұл диаметрі 0,5 м болатын шарлар немесе жұмыртқа түріндегі үлкен жеміс денесі Жас үлгілерде ақ, одан кейін сары түске айналады.
Пісу соңында қоңыр болады. Ол өсіп келе жатқанда, дененің жарылуы мен босаңсытуы. Глиба ақ түске боялған. Кейіннен ол жасыл және көгілдір реңктері бар. Өмірінің соңында ол зәйтүн мөлдірімен қоңыр түсті.
Үлкен жаңбыр жиі ормандардың шетіне, өрістерге, бақтарға, саябақтарға шығады. Тек жас үлгілерді жегіңіз. 
Ащы
Атталған (Lactárius rúfus) русулеттер отбасына жатады. Жас кездерде қалпақшалар қоңырау түріне ие. Уақыт өте келе олар тікенді немесе күйзеліске айналады, шұңқыр тәріздес болады. Ілмектердің диаметрі 4-10 см жетеді. Олардың беті ашық мылтықпен жабылған. Қызғылт түсті қоңыр түске боялған.
Сіз білесіз бе? Гигант бастың споралары мен жеміс денелері халықтық және дәстүрлі медицинада (фунготерапия) қолданылады. Антитуморлық белсенділігі бар антибиотик Calvacin одан жасалады. Сондай-ақ, туберкулез бөшілігін басатын заттар анықталды.
Целлюлоза тығыздалады және оңай құлдырайды. Дерлік иісі жоқ. Оның дәмі ыстық және бұрышты. 
Аяғы төмен, барынша ұзындығы 10 см жетеді, ол қызыл түсті. Форма цилиндрлік. Ол жиі жазбаларға келеді.
Ащы жазда күзге дейін қылқан жапырақтар мен қайыңдарға жатады.
Пісіру кезінде ол бөртуді болдырмау үшін оны тұзданғаннан кейін тұздану және майлау үшін қолданылады. 
Нақты бум
Нағыз реніш (Лактарий ремсус) - Russula отбасының өкілі. Оның құрамында саңырауқұлақ жинаушылар мен ғалымдар арасында - ақ, шикі, ылғалды, правский, агарикус кескүл, галорея кескіндемесі, Lactifluus pictus сияқты бірнеше синонимдер бар.
Біз сулы-батпақты жерлердің түрлерімен, атап айтқанда, аспен, қара түсті, сондай-ақ сулы-батпақты жерлердің пайдалы және зиянды қасиеттерімен және қыста сулы-батпақты жерлерді жинау тәсілдерімен танысуды ұсынамыз.
Бұл саңырауқұлақ 20 см-ге дейін үлкен қалпақшаны өсіре алады, бірақ көбінесе орташа өлшемі - 5-тен 15 см-ге дейін болады.Бастың басында жемістің аяқталуына қарай тегіс дөңес нысаны бар, оны шұңқырға айналдырады. Атауынан көрініп тұрғандай, оның беті слизмен жабылған. Тері ақ түсте сарғыш түсті.
Дене тығыз, бұзылмайды. Ақ боялған. Оның жемісті хош иісі мен дәмі бар. 
Жүктің аяғы жоғары емес - 7 см-ге дейін, ол ақ немесе аз сары түсті цилиндр түрінде өседі. Ішінде бос.
Қақпақшаның астында жиі сары немесе кремнің түстері бар.
Нағыз мор көбінесе шілде-қыркүйек айларында көптеген топтарда қайыңмен байланысты. Хабитат - Беларусь, Ресей.
Ол бұрынғы Кеңес Одағының елдерінде ғана жейді - саңырауқұлақ бір күн бойы сіңіргеннен кейін тұздану үшін қолданылады. Батыс державаларында ол жеуге жарамсыз деп саналады. 
Аспен ағашы
Қақпағы бар саңырауқұлақ диаметрі 6-дан 30 см-ге дейін жетеді. Ғылыми атауы - Лактарий дау-дамауы. Синонимдер - терек, ақ фиш. Саңырауқұлақтың пайда болғаннан кейін, қалпақ ортасында шұңқырлы және төменгі жағынан шет жағымен тегіс дөңес нысаны бар. Жиектер өсіп келе жатқанда, олар толқынды болады.
Тұмсық оңай, ақ түсті. Оның дәмі бар жеміс хош иісі мен айқындықтары бар.
Максималды ұзындығы - 8 см, ішкі бөлігі - тығыз, боялған ақ және қызғылт түсті болуы мүмкін. Негізге тарылтады. 
Аспен ағашы - климаттың қалыпты климатында орналасқан көгершін, талдың, теректің көптігі бар ормандарда жиі келмейтін келуші. Жеміс-жидек маусымы жаздың ортасында - күздің ортасында орналасқан.
Тұзды, қуыруға және қайнатуға арналған.
Қара шелек
Қара немесе ниппер, сығандар, свинорил (лат. Лактарий некаторы) аралас ормандардың жақсы жарықтандырылған аумақтарына келеді. Бұл өте үлкен қақпағы бар саңырауқұлақ, ол диаметрі 7-ден 20 см-ге дейін жетеді, ол тегіс болып, төменгі жағымен шеттермен қисық. Жаңбырлы маусымда қараңғы зәйтүн беті шырышпен жабылады. 
Жеміс денесінің целлюлозасы жеңіл, бірақ сонымен бірге тығыз. Ақ, бірақ басылған кезде сұр болып көрінуі мүмкін. Хош иіс дерлік көрінбейді, дәмі өткір.
Шляпалар ұзындығы 8 см-ге, ал қалыңдығы 3 см-ге дейін жететін тым жоғары бағанаға орналастырылған, оның түсі қақпақтың түсімен үйлесімді. Бет беткеймен жабылған.
Кейбір саңырауқұлақтар көктемде де пайда болады. Мамыр айында қандай саңырауқұлақтар өсетінін біліңіз.
Қақпақшаның астында жиі, аяқтың үстінде жүретін жұқа табақшалар жиі кездеседі.
Қара құрғақшылық шілде-қазан айларында орын алады. 
Пісіру кезінде оны тұздану немесе қайнатудан кейін тұздандыру үшін қолданылады. Бұл саңырауқұлақтың мутагенді несаторин бар және оны жеуге болмайды деп мәлімдейді. Ұзақ уақыт бойы организмде жиналатын кезде, ол улы, деп саналады. Басқа көздерге қарағанда, некаториннің уыттылығы дәлелденбеген.
Дубовиктің балшықтары
Мутлед Дубовик («Bolétus eritropus») бірнеше атаумен «тыныш аң аулау» жанкүйерлері арасында танымал: Дубовик - астықты, Poddubovik, boletus - астық аяқты, көгерген.
Ересек түрінде, саңырауқұлақ патшалығының осы өкілінің қақпағы диаметрі 20 см-ге дейін өседі. Ол жарты шардың пішіні, жастығы бар. Оның беті барқытты, кейде шырышпен жабылған. Түсті қоңыр, зәйтүн, қызыл түске боялған қоңыр реңктері басым. 
Жеміс денесінің целлюлозасы сары, дәмі жоқ және дәмі жоқ. Көк түспен кесіп немесе басқанда.
Аяғы өте жоғары - 15 см дейін Қалыңдығы - 4 см-ге дейін Цилиндрдің немесе түйнектердің, кейде бөшкелердің пішіні бар. Түсі қызыл түспен сары. Қызыл таразылармен шоғырланған.
Hymenophore құбырлы. Түтіктер сары немесе жасыл түске боялады. Басқан кезде оны көкке ауыстырыңыз. 
Мотелед Дубовик - Еуропада, Кавказда, Сібірде жапырақты және қылқан жапырақты ағаш орманшы. Жеміс маусымы мамырдан қазан айына дейін созылады.
Аспазшылар оны қайнатып, содан кейін соусты немесе бүйірлік тағамдарды дайындаңыз. Дубовик кептіруге жарамды.
Шантерель қара
Шантерелдің тағы бір атауы - шұңқыр мүйізі (лат. Craterellus cornucopioides). Бұл саңырауқұлақтың хапполоидты құрылымы бар. Ол 5-12 см биіктікке жетеді, қақпақ құбырлы немесе шыныаяқ тәрізді ортасында шұңқырлы және толқынды шеті сыртқа шықты. Түстің үстіңгі бөлігі қоңыр түске боялған. Өтіп бара жатқанда ол дерлік қара болады. Төменгі бөлігінде қоңыр, сұр түсті. 
Жеміс денесінің целлюлозасы жақсы құлдырайды. Жас жасөспірімдерде қара сұр, піскенде - қара дерлік. Хош иіс пен дәмді пісіргеннен кейін ғана естисіз.
Шантерелдің пайдалы қасиеттері туралы оқып, жалған жалаңаштануды шындықтан қалай ажыратуға болады.
Аяғы өте төмен, төмен қарай тарылды. Ол қалпақшамен бірдей түсті.
Әртүрлі дереккөздерде қара чантерел микорризал саңырауқұлақтарына немесе сапрофитке жатқызылады. Ол жапырақты немесе түрлі ағаштармен ормандарда өседі, Солтүстік жарты шарда қалыпты климаттық аймақтардың таулы аудандарында кездеседі. 
Жеміс-жидек беру мерзімі ұзаққа созылады - шілдеден қазанға дейін.
Пісіру кезінде тек құбырлы шұңқырды қолданыңыз, аяғы тағамға жарамсыз. Еуропада қара саңырауқұлақ саңырауқұлақтарға тән. Ол пісірілген, қуырылған, суыған, құрғатылған.
Бұрыш саңырауқұлағы
Бұрыштық саңырауқұлақ (лат. Chalcíupus piperátus) басқа екі атымен де белгілі - бұрыш, бұрыш. Болетовтар отбасының түтікшелі өкілі, біреуі халкипор. 
Оның шляпасы орташа өлшемді - диаметрі 2-ден 7 см-ге дейін. Көбінесе қоңыр, бірақ қызыл, қоңыр болады. Форма дөңес дөңгелектенеді. Жасы тегіс. Тегіс, барқыт қабықтары бетіне берік.
Дене сары түсті. Тұтастығы бойынша. Қызыл болған кезде. Оның дәмі бұрыш сияқты ыстық. Хош иіс жүзінде көрінбейді.
Түтікшелі қабат аяққа қарай өтеді. Басқан кезде түтіктер қызыл түске айналады. 
Ілгегі тар төмен цилиндр түрінде, орташа ең үлкен - биіктігі 3-8 см және ені 0,3-1,5 см. Оның түсі қалпақшаға ұқсас немесе біршама жеңіл.
Саңырауқұлақ қылқан жапырақтармен байланыстырады. Орташа климаттық жағдайлары бар солтүстік аймақта жалғыз немесе шағын топтарда өседі. Саңырауқұлақтар оны жаздың ортасынан күзге дейін қарсы алады.
Саңырауқұлақ тақырыбындағы көптеген көздер бұл саңырауқұлақты кептіруге, қуыруға, тұздануға және тұздануға жарамды екенін мәлімдейді. Алайда, оның организмде жиналатын және бауырдың жұмысына теріс әсер ететін улы заттар бар деп саналады. 
Ақ және қоңыр түсті жолдар
Сызықтың ақ-қоңыры (лат., Триколома альбобруннеум) диаметрі 4-тен 10 см-ге дейінгі құмыра түріндегі қоңыр немесе қоңыр қақпақпен пайда болады. Ол піскенде, қалпақ түзіледі және ашық немесе тегіс болады. Оның беті таразыға ұқсас жарықтармен жабылған. Жаңбырлы маусымда шырышты қабықпен жабылған.
Бұл маңызды! Саңырауқұлақтар тамақ ассастық жүйесінде қатты қорытылған өнім болып табылатындықтан, олар кешкі уақытта, әсіресе ұйқыға дейін тұтынылмауы керек. Саңырауқылар 5 жасқа толмаған балаларға берілмейді.
Целлюлозаның тығыздығы тығыз, ақ. Дәмі мен иісі жоқ.
Көптеген саңырауқұлақтардың аяғы 3-7 см-ге дейін өседі, ал кейбір үлгілерде ол 10 см жетуі мүмкін, ол төменде орналасқан цилиндрге ұқсайды. Олардың көпшілігі тегіс, түбі талшықты. Түсі басқаша болуы мүмкін - түсте үстіңгі және қоңыр, қоңыр, қызыл түсте. 
Баста астында ақ тақта жиі кездеседі. Кейде олар қызыл дақтармен жабылады.
Саңырауқұлақтар көбіне топтарда ақ-қоңыр рядовкаларды кездестіреді. Жеміс денелері тамыз-қазан айларында пайда болады. Хабитат - барлық Еуразия.
Пісіру кезінде бұл саңырауқұлақ әмбебап болып саналады. Алдын ала қайнату қажет. 
Жолақ сары және қызыл
Бұл саңырауқұлақтың ғылыми атауы - Tricholomopsis rutilans. Кейде тіпті сары-қызыл көздің астында, рыадовка қызаруы бар.
Бұл жол жердің сыртынан шыққаннан кейін, оның шляпасы толып кетеді. Өсу үрдісінде диаметрі 7 см жетеді, оның терісі тегіс, тегіс, сары-қызыл немесе сары-қызғылт түсті. Қызғылт немесе қоңыр түсті боялған шоқтармен тығыз бөлінеді.
Жер, ақ, сары-қоңыр, сұр және теректер секілді бірқатар жолдармен танысуды, сондай-ақ жолдарды қалай пісіруді үйренуді ұсынамыз.
Жеміс денесінің массасы майлы болып табылады. Сары түсте боялған. Оның дәмі ерекше емес. Иісі қышқыл. 
Қақпақ төмен, жіңішке аяқты ұстайды - биіктігі 5-7 см және ені 1-1,5 см. Пішінде ол түбіне дейін созылған цилиндр түрінде болады. Кейбір үлгілер қисық. Түсі сары-қызыл, таразы бар.
Қақпақтың төменгі жағында сары түсті плиталар бар.
Рыновковы отбасының өкілі қылқан жапырақты ормандардың сирек қонағы. Сапротрофиялық болып табылады. Шілде-қазан айларында өлген ағаштан көрінеді. 
Сары-қызыл рыадовка саңырауқұлақтармен танымал емес. Көпшілігі оны нашар деп санайды. Тамақтанатындар, тұз және маринадталғандар. Тек жас жаста жинаңыз.
Сіз білесіз бе? ХХІ ғасырдың басында Хоккайдо университетінің ғалымы Тосиуки Накагаки эксперимент жүргізді, онда ол сары саңырауқұлақтар лабиринтте қант кубасын табуға болатынын анықтауға тырысты. Нәтижесінде, мицелия өзінің қоршаған ортасы туралы деректерді жинай алады, қай жерде екенін біліп, оны «ұрпаққа» жеткізе алады деген қорытындыға келді.
Үлкен шошқа
Свинуха немесе алып рядовка (Леукопаксилус гиганты) - ақ түсті толқынды шұңқыр түрінде 10-30 см диаметрі бар қалпақшасы бар үлкен саңырауқұлақ. 
Шляпалар қалың ақ түсте - диаметрі 3,5 см-ге дейін орналасқан. Ол целиндрдің пішінді негізі бар. 4-7 см биіктікке жетеді.
Дене ақ, ұнтақ хош иіске ие, дәмсіз.
Каптың астына жиі түсетін тақталар жатады. Олар жас өкілдер ақ, ескі кремдер. 
Свинуха алыптары Ресейде, Кавказда өседі. Ол топтарда өседі, ол «ведьма шеңберлерді» құра алады.
Аспазшылар оны тек қайнатылған немесе тұздалған түрлерде пайдаланады.
Дәретхана орны
Біреуінің құлағы (лактариус флексусы) сирокөлік деп есептеледі. Бұл диаметрі 5-10 см-ге дейін жететін қақпақшасы бар орта жастағы саңырауқұлақ, ол жас өкілдерде дөңес, ал кейінірек шұңқыр тәріздес, қисық сызыққа айналады. Оның түсі қызғылт, күлгін немесе қоңыр түспен жарқырайды. Онда қараңғы концентрлі шеңберлер болуы мүмкін. 
Жеміс денесінің тығыз ақ тәні бар. Сүтті шырын шығарады. Жеміс-жидектің иісі бар.
Аяғы қалпақшамен тонирован. Имеет высоту до 9 см и ширину до 2,5 см. По форме напоминает цилиндр. У молодых представителей она плотная, в старости становится полой.
Под шляпкой размещены нечастые пластинки жёлтого цвета. В начале жизни гриба они приросшие, затем нисходящие. 
С июля и по октябрь серушка появляется поодиночке либо в группах в лесах, где преобладают осины, берёзы. Грибники также знают её под именами подорешница, подорожница, млечник серый, груздь серо-лиловый. Тұзды жинау үшін жинаңыз.
Көк аспанды жасыл
Строфарий аэругиноса - диаметрі 3-8 см болатын конус тәрізді қалпақшасы бар шағын саңырауқұлақ. Оның беті көк-жасыл түсті боялған. Терісі ылғалды және тайғақ. Ашық дақтармен қашалған.
Салдарды негативті көк немесе жасыл түсті, нәзік иісі мен ащы дәмі бар. 
Тегіс аяқты биіктігі 12 см және ені 2 см дейін өседі. Шляпа секілді, бұл тайғақ, өткір. Ақ сақина бар.
Бас тақтайша астында гименофор орналастырылған. Пластинкалар жиі аяққа қосылады. Олар көк немесе күлгін реңкте боялған.
Саңырауқұлақты гумуспен қаныққан топырақта гурттың ішінде табылған. Ол Еуразия және Солтүстік Америка ормандарында өседі.
Ол тұздалған және пісірілген түрде жеуге болады, бірақ дәмсіз деп саналады. 
Әдемі Russula
Шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтың тағы бір өкілі Russula rosacea. Оның жарқын қызыл түске боялған 10 см дөңес қақпағы бар. Ол дамып келе жатқанда, қалпақ түзіледі, алдымен жарты шарға ұқсайды, сосын ортасында сәл ширатылып, сыпайы болады.
Росслердің қандай түрі және қандай руссулдардың түрі туралы оқыңыз.
Уақыт өте келе, ол жарқын түске айналатын ашық түсті жоғалтады. Капотаның астында ақ немесе кремді плиталар түрінде гименофор бар.
Әдемі раушанның целлюлозасы ақ және тығыз. Оның иісі айтылды. Дәмі бар ащы. 
Таяқша қысқа - ол максималды биіктігі 4 см дейін өседі.Саңырауқұлақтардың көпшілігінде тікелей, бірақ ол сондай-ақ қисық. Бұл ақ түсті, кейде қызғылт шағылысқан.
Бұл саңырауқұлақ саңырауқұлақ жинаушылар негізінен жапырақты ағаштар бар ормандарда, бірақ кейде қылқан жапырақты ағаштар арасында да кездеседі. Фруктизация кезеңі жазда және күзде.
Тамақты дайындау кезінде әдемі россула басқа саңырауқұлақтармен дайындалған немесе сірке суының тұздықтарында қызмет етеді. Өзі өзі де дәмсіз. 
Blackening Russula
Саңырауқұлақ жинаушылардың энциклопедияларындағы бұл саңырауқұлақ, сондай-ақ, қара эфирлердің астында орналасқан. Латын тілінде оның аты Руслан нигриканттары сияқты көрінеді.
Бұл - 5-тен 25 см-ге дейінгі кілемі бар айтарлықтай үлкен россула.Бұл кезде қақпақ ақ түспен боялады, бірақ кейінірек сұр және қара түске айналады.
Жеміс денесінің целлюлозасы оңай бөлінеді, бірақ текстурада тығыз. Түсі ақ. Кесілген қызғылт түске айналғанда. Дәмді ұнататын, бірақ аздап күлкілі. Хош иіс, сондай-ақ оңай сезінетін болса да жағымды. 
Аяғы 10 см-ге дейін өседі, ол нысанда цилиндрге ұқсайды. Түсі қоңыр болады.
Бұл русуланың гиманофоры ламельдер болып табылады. Пластиналар уақыт өте келе сирек, ақ, сұр болып табылады. Қара пластиналары бар үлгілері бар.
Қатерлі улануды және тіпті өлімді болдырмау үшін халықтық әдістерді қолданып, саңырауқұлақтарды емдеуге болады.
Орта климаттық жағдайлармен және Сібірдің батыс бөлігіндегі аудандарда ұсталды. Жеміс жазда басталады және аязға дейін жалғасады.
Тамақтануға тек жас өкілдер ғана жарамды. Олар пісірілген және тұздалған. 
Морель конустары
Морчелла коники - бұл саңырауқұлақ көкірекше пішінімен қызықты. Оның шляпасы сары немесе қара көлеңкесі бар қоңыр түстің ұзын конусы түрінде 9 см жоғары ұяшыққа бүктелген. Оның ішкі көрінісі бос.
Цилиндр түрінде, ұзындығы 2-4 см, шұңқыр. Беткі қабат жабылған. Түсі - ақ, сары, сұр, қоңыр.
Дене өте нәзік. Ақ немесе кремді болуы мүмкін. Дәмсіз және иіссіз. 
Morel консерваторы көктемгі сапрофитке қатысты. Құрылымды өсіру мерзімі сәуір-маусым айларына келеді. Бұл өте сирек. Хабитат - ормандар, саябақтар, бақтар.
Аспазшылар оны алдын ала қыздырудан кейін пісіріп, қуырып, кептіріңіз.
Морель қақпағы
Бұл саңырауқұлақ, бұрынғы сияқты, қақпақ тәрізді қалпақшасы бар жеміс-жидек денесі бар, ол бұталарға еркін қаптайды. Қақпақтың өлшемі кішкентай - биіктігі 5 см-ге дейін және диаметрі 4 см-ге дейін. Оның түсі саңырауқұлақтың өсетін жеріне және дамудың қандай кезеңіне байланысты. Ол қоңыр, қоңыр, сары, очер болуы мүмкін. Оның беті бүктелген. 
Дене тез бұзылады. Арнайы дәмі жоқ. Ылғалдың иісі бар.
Аяғы ұзындығы 11-15 см-ге дейін, жастықта сарғыш түсті, ақ мақта тәрізді ақ, ақшыл және ашық.
Habitat - Солтүстік жарты шарда қалыпты климаты бар елдер. Саңырауқұлақ жапырақты және аралас ормандарды, суға жақын жерлерді жақсы көреді. Саңырауқұлақтар 50-70 дананы құрайтын морель шляпаларының үлкен топтарымен кездеседі. Жеміс маусымы - сәуір және мамыр.
Кейбір дереккөздерде бұл саңырауқұлақ жеуге жарамайды және улануға себеп болуы мүмкін. Дегенмен, ол шартты түрде жеуге жарамды деп аталады, алдын ала термиялық өңдеуге қатысты ұсыныстар береді. 
Тиндер - күкірт-сары
Polyporic sulphureus (latte Laetíporus sulphúreus) жиі тұтынуға ұсынылмайды, өйткені оның уыттылығы туралы куәліктің бар. Паразиттік саңырауқұлақтардың жеміс-жидек органдары ағаштарда немесе таяқтарда өте жоғары деңгейде тұрмайды.
Алдымен олар сары немесе қызғылт сары тамшыларға ұқсайды. Олар дамып келе жатқанда, олар құлаққа ұқсайды - бір-бірімен бірге өсетін жанкүйерлердің пішінінде 10-40 см мөлшерінде жалған бастар. Бұл «дизайн» салмағы 10 кг-ға дейін жетуі мүмкін.
Олардың тәні шырынды, жұмсақ, нәзік, тым түсініксіз иіс және дәмі бар. Түсі ақ. 
Бұл километрдің гименофоры 0,2-0,4 см ұзындықтағы сары түтіктер түрінде болады.
Корпулярлық сары сарай көптеген жапырақты, жеміс-жидек, қылқан жапырақты ағаштарда паразиттік болып табылады. Мамырдан қыркүйекке дейін оларға қоныстанды.
Бұл саңырауқұлақты қайнату үшін шамамен 40 минут тұрады. Тек жаңа піскен үлгілер тағамға жарамды. Олар қуырылған, қайнатылған, тұздалған, тұздалған. 
Мөлдір шкаласы
Шалғайдағы сланецті тегістегіш (лат. Polіporus squamósus) кең таралғандықтан саңырауқұлақ жинаушыларға жақсы белгілі. Жеміс денелері төмен ағаштарда орналасқан. Біріншіден, оларда бүйректің түрі бар, сосын - сажда. Диаметрі 30 см жетеді, олар сары немесе сұр түсті болады. Беті қара-қоңыр шкаламен түйреледі.
Тұтқада жетілген үлгілерде жұмсақ және жіңішке жұмсақ целлюлоза бар.
Саңырауқұлақтың ұзындығы 10 см-ге дейін және қалыңдығы 4 см-ге дейін, оның түсі ақ, негізі қара-қоңыр болады. 
Рубик Еуропа мен Америка Құрама Штаттарында кездеседі. Көбінесе көктемде әлсіз ағаштардың шұңқырларында өседі, бірақ жазда да, күзде де болуы мүмкін.
Азық-түлік тек жас кезінде ғана жейді. Ол қайнаған, тұздалған және маринадталғаннан кейін жеуге болады.
Entoloma бақшасы
Entoloma clypeatum алдымен қоңыр түсті пішінді қалпақшалармен пайда болады, бұл сайып келгенде дөңес-вогнуты өзгермейтін шеттермен өзгереді. Оның түсі де уақыт бойынша өзгереді - алдымен сұр түспен ақ түсті, содан кейін қоңыр бозғылт немесе сұр болады, ал өмірдің соңында - сұр-қоңыр. 
Қақпақшаның астында ақ, қызғылт немесе сұр түсті негізмен сабанның орта биіктігіне (10 см-ге дейін) бекітілген кең және сирек қызғылт плиталар жатады.
Эндомол целлюлозасы тығыз немесе жұмсақ болуы мүмкін. Оның дәмі мен хош иісі бар. Түсі ақ түсті.
Саңырауқұлақтар, аманиталар, свинушки және ласноопат сияқты осындай жеуге болмайтын саңырауқұлақтармен танысыңыз.
Саңырауқұлақ қондырғылары, әдетте, топтарда өсетін бұл саңырауқұлақпен кездеседі. Ол ормандарда тұрады, бақшаларда өседі. Жеміс-жидек кезеңі мамыр-шілде айларында болады. 
Ортаңғы дәмі бар шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтар ретінде тамақтануға, пісіруге, тұздануға және тұздандыруға арналған. Еуропада жақсы саңырауқұлақтар деп саналатын елдер бар.
Осылайша, шартты түрде жеуге болатын кейбір саңырауқұлақтар қарастырылды. Шындығында, олар әлдеқайда көп. Бір нәрсе олардың бәрін біріктіреді - жағымсыз дәм мен иісті жою үшін асқазан-ішек жолынан жағымсыз тосынсыйлар болмауы үшін оларды қолданар алдында қайнатыңыз.
